Главная > Кулинария > 10 цікавих фактів про харчові продукти оточують людину

10 цікавих фактів про харчові продукти оточують людину


25-01-2012, 10:48. Разместил: tester7

ФГТУ СПО Іжевський торгово-економічний технікум

Реферат з дисципліни

В«Товарознавство продовольчих товарів В»

Тема: В«10 цікавих фактів про харчові продукти оточують людину В»

Виконала: студентка гр. БСБ-08-3

Айдарова Альбіна Миколаївна

Перевірила: викладач

Підгорний Олена Анатоліївна

2010
10 найбільш корисних, 10 найшкідливіших продуктів

шкідливий продукт раціон корисний

Яких тільки продуктів не можна знайти зараз на прилавках наших магазинів! Їх асортимент збільшується з кожним роком, а от якість часто, як і раніше залишає бажати кращого. Які продукти можна вважати найбільш небезпечними, а які - найбільш корисними для здоров'я? Як не помилитися і вибрати не тільки смачні, але і якісні? Спробуємо розібратися в цьому разом.

10 самих шкідливих продуктів, які варто є як можна рідше або відмовитися від < b> них зовсім.

Щоб не ризикувати здоров'ям, дієтологи радять відмовитися від продуктів, які містять велику кількість штучних харчових добавок, цукру, солі, жирів, а також тих, що приготовлені з використанням технологій копчення, гриля або фритюру.

-->trong> Рафінований цукор

Рафінований цукор, який отримують в результаті переробки буряка і цукрової тростини, не дарма вважають одним з найшкідливіших продуктів: у ньому немає ні вітамінів, ні мінеральних речовин, ні харчових волокон, і в той же час він містить багато калорій. Цукор провокує розвиток цілого букета захворювань: ендокринних (цукровий діабет, ожиріння), серцево-судинних (Ішемічна хвороба серця, атеросклероз), шлунково-кишкових, органів дихання, нирок і, звичайно ж, зубів - від елементарного карієсу до пародонтозу, і знижує опірність організму різним інфекціям.

Сіль

Здоровій дорослій людині потрібно всього 5 г солі в день. Ми ж, як правило, з'їдаємо значно більше - 10-15 г солі! Разом з тим надмірне її споживання викликає розвиток серцево-судинних захворювань, хвороб нирок, накопичення токсинів і, відповідно, появу злоякісних пухлин. Людям літнього віку, а також тим, хто страждає захворюваннями серця і нирок, потрібно з'їдати не більше 2 г солі в день, а краще зовсім не солити їжу.

Ковбаса

В ковбасах, сардельках, сосисках багато жирів, у тому числі так званих прихованих, штучних харчових добавок і солі. До їх складу також входять рослинні похідні рису або сої, значна кількість якої (до 85%!) вирощується зараз з використанням технологій генної інженерії. Копченості містять і велику кількість канцерогенних речовин. А смак ковбаси, сардельки і сосисок додає ... глутамат натрію, який, на думку деяких вчених, викликає наркотичне звикання і розвиток багатьох захворювань. Крім того, якщо є такі продукти постійно, є ризик грунтовно розладнати нервову систему.

Маргарин

Маргарин - це зовсім не аналог вершкового масла, як вважають багато. Цей продукт - справжнісінький сурогат: він містить гідрогенізовані, синтетичні жири і рясно В«присмаченийВ» консервантами, емульгаторами та барвниками. Містяться в маргарині трансжири дуже калорійні, токсичні і мають звичай накопичуватися в організмі. Варто додати, що цей небезпечний продукт використовується в багатьох видах випічки: печиво, кексах, Коржик і т. п., які продаються в магазинах.

Майонез

Майонез містить велика кількість жирів, у тому числі насичених, і вуглеводів, а також натрій, оцет і всілякі штучні добавки - смакові замінники і барвники. У деяких випадках цей продукт може зберігатися протягом півроку і більше, - можете собі уявити, наскільки небезпечним для здоров'я може виявитися такою В«делікатесВ»! Захворювання серця і судин, шлунка і кишечника, порушення обміну речовин і ожиріння - ось далеко не повний перелік побічних ефектів, які дає звичка присмачувати їжу майонезом.

Бульйонні кубики, локшина і супи швидкого приготування

Ця В«швидка їжаВ» складається з суцільної хімії: до складу бульйонних кубиків, локшини і супів входять харчові добавки - підсилювачі смаку та аромату (у тому числі глутамат натрію), регулятори кислотності, барвники та велику кількість солі. Ви дійсно швидко ... зможете В«посадитиВ» з їх допомогою свою печінку, а заодно і нирки, адже такі продукти містять і виділяють безліч токсичних речовин, особливо, якщо ви заливаєте їх окропом прямо в пластиковій упаковці.

Фаст-фуд (Гамбургери, чізбургери, картопля фрі, чіпси і т. п.)

Про шкоду фаст-фуду сказано і написано чимало. Такі продукти містять велику кількість жирів, у тому числі синтетичних, солі, штучних добавок, канцерогенних речовин і викликають настільки небезпечні захворювання, як атеросклероз, інфаркт головного мозку, рак, артрити, порушення гормонального балансу, безпліддя, ожиріння, а також необоротні зміни імунної системи. Ще один мінус - звикання, адже з часом фаст-фуд починає викликати у дітей і дорослих залежність, подібну наркотичною.

Консерви

Звичка постійно замінювати свіжі натуральні продукти консервованими нічого доброго нашому здоров'ю не обіцяє. Адже настільки улюблені багатьма делікатеси у скляних та жерстяних баночках містять багато шкідливих речовин: консерванти, підсилювачі смаку, ароматизатори, барвники та ін, велика кількість солі та цукру. В процесі обробки продуктів їх структура і смак значно змінюються, втрачаються багато корисні речовини, в тому числі деякі вітаміни. А якщо технологія виробництва порушена, консерви можуть викликати отруєння, причому досить важкі.

Газовані напої

До складу коли, пепсі, різних лимонадів та інших В«швидких утамувач спрагиВ» входить велика кількість цукру, штучних добавок (консервантів, підкислювачів, підсолоджувачів, ароматизаторів, емульгаторів, ароматизаторів, харчових барвників), різні кислоти, сода, а також канцерогенні речовини. Деякі напої містять кофеїн, екстракт листя коки та інші небезпечні стимулятори. Досить шкідливий і газ, який надає дратівливу вплив на слизову оболонку шлунка.

Алкоголь

Про шкоду спиртного знають всі, але тим не менше споживання його з кожним роком тільки збільшується. Алкоголь є третьою після серцево-судинних і онкологічних захворювань причиною смертності населення, він значно підвищує ризик різних травм, в десятки раз - ймовірність вчинення самогубств; крім того, в стані сп'яніння скоюється близько половини вбивств. Спиртне робить підвищене навантаження на різні органи і системи організму: нирки, печінка (що може привезти до цирозу), серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт (що призводить до гастриту, виразкової хвороби) і інші.

10 самих корисних продуктів, які варто включати в раціон як можна частіше

Створені самою природою чудо-продукти містять цілі біологічно-активні комплекси корисних речовин, необхідних для підтримки і відновлення нашого здоров'я. Звичайно, список таких продуктів можна продовжити, включивши в нього багато видів злаків, овочів, фруктів і ягід.

Риба

Якщо постійно - Не менше трьох разів на тиждень - включати в меню рибу замість м'яса, можна значно знизити ризик розвитку і загострення захворювань серця (атеросклерозу, ішемічної хвороби та інших), а також рівень холестерину в крові. П...ри цьому за своїми харчовим і кулінарним якостям риба не поступається м'ясу (вона містить багато корисних для організму людини речовин - від 13 до 23% білків, а також жири, екстрактивні і мінеральні речовини), а по легкості засвоєння білків навіть перевершує його.

Хліб з житнього борошна, борошна грубого помелу, зерновий

Саме такий хліб становив основу раціону наших предків. Хліб з житнього борошна, борошна грубого помелу, зерновий містить не тільки вітаміни і мінеральні речовини, але і велика кількість клітковини. Про її чудесні властивості відомо багато: клітковина знижує рівень холестерину в крові і артеріальний тиск, стимулює травлення, прискорює обмін речовин, виводить з організму шлаки і токсини, сприяє оновленню клітин і навіть допомагає зберегти молодість. Але не забувайте, що все добре в міру: занадто велика кількість клітковини може викликати метеоризм і інші неприємні наслідки.

Яблука

З 15 вітамінів, необхідних людині, в яблуках були виявлені 12 - це вітаміни групи В, С, Е, Р, каротин, фолієва кислота та інші. Багато в них і мінеральних речовин (калію, фосфору, натрію, магнію, йоду, заліза), цукрів (фруктози, глюкози, сахарози), а також пектину і харчових волокон. Якщо щодня їсти яблука, можна значно зменшити ризик розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань. Адже ці фрукти очищають організм від шлаків і токсинів і знижують рівень холестерину. А крім того, вони багаті антиоксидантами, які захищають клітини від старіння.

Морква

У морквині багато вітамінів: А (каротину), який називають також вітаміном краси, В1, В2, В3, В6, С, Е, К, Р, РР, мінеральних речовин (калію, кальцію, натрію, магнію, заліза, міді, йоду, фосфору, кобальту й ін), вона також містить ферменти, фруктозу, глюкозу, лецитин, амінокислоти, білки і крохмаль. Її рекомендують їсти при захворюваннях серця, печінки, жовчного міхура, нирок, високої кислотності шлунка, порушеннях сольового обміну і різних запальних процесах. А ще морква запобігає розвитку онкологічних захворювань, покращує кровотворення і дуже корисна для зору.

Гарбуз

Гарбуз без всяких застережень можна назвати ідеальним овочем для дієтичного харчування. Недарма її рекомендують включати в раціон при багатьох захворюваннях: серця, судин, шлунку, кишечника, печінки, нирок, а також простудних. Гарбузі немає рівних серед овочів за вмістом заліза, тому вона показана при лікуванні анемії. Завдяки великій кількості вітамінів - С, групи В, каротину, Е, РР, К, Т - вона зміцнює волосся, нігті, захищає шкіру від старіння і перешкоджає появі зайвих кілограмів. А ще в гарбузі багато пектинових речовин і природних антиоксидантів, які виводять з організму токсини, знижують рівень холестерину і зміцнюють імунітет.

Чорна смородина

Ця чудо-ягода перевершила всі інші за змістом корисних речовин. У ній багато вітаміну С (щоб отримати його добову дозу, дорослій людині потрібно всього 30-60 г цих ягід) і вітаміну Р (у 100 г ягід - від 5 до 10 його добових доз), мінеральних речовин (заліза, магнію, марганцю та ін), містяться дубильні, пектинові речовини і органічні кислоти. Чорна смородина зміцнює стінки судин, покращує процеси кровотворення, знижує кров'яний тиск і є прекрасним засобом для лікування і профілактики інфекційних захворювань. А ще вона покращує обмін речовин, перешкоджає появі зайвої ваги і тому рекомендується при лікуванні ожиріння.

Шипшина

Шипшина не дарма вважають засобом від сорока хвороб. Він посідає перше місце серед плодових і ягідних рослин за вмістом вітаміну С. Багато в ньому і інших вітамінів (Р, К, групи В, каратиноидов), а також мінеральних речовин (фосфор, калій, кальцій, магній, залізо, марганець, цинк, молібден, кобальт, хром), містяться цукри, яблучна і лимонна кислоти, дубильні і пектинові речовини. Настої, відвари, чаї з плодів шипшини запобігають розвитку серцево-судинних захворювань, підвищують опірність організму до різних інфекцій і надають загальнозміцнюючу і тонізуючі дію.

Сухофрукти

Курага, урюк, сухі абрикоси, чорнослив, родзинки, інжир, фініки, сушені яблука та груші можуть служити прекрасною заміною цукру і всіляких солодощів зі штучними добавками. Сухофрукти, які містять вітаміни, мінеральні речовини (велика кількість калію, фосфор, кальцій, залізо) і органічні кислоти рекомендують включати в меню при захворюваннях серцево-судинної системи, легенів, бронхіальній астмі, анемії, простудах. Крім того, сухофрукти служать прекрасним засобом для зміцнення нервової системи, стимулюють кровотворення і добре очищають кишечник.

Зелений чай

Зелений чай, який містить безліч вітамінів (А, К, РР, С, групи В) і мінеральних речовин (калій, цинк, фтор, йод та інші), набагато корисніше чорного. Цей напій поліпшує роботу серця, нирок, печінки, підшлункової залози і підвищує імунітет. А ще зелений чай нормалізує тиск, зміцнює стінки судин, покращує травлення, нейтралізує вільні радикали, очищає організм від шлаків, зменшує ризик розвитку серцевих захворювань і раку і уповільнює процеси старіння організму. Ще одна властивість цього напою - антимікробну дію, яка підсилюється після настоювання його протягом 2-3 днів.

Мед

Мед надзвичайно корисний: він підвищує стійкість організму до багатьох інфекцій і має бактерицидні властивостями. Його рекомендують приймати при лікуванні захворювань печінки, шлунково-кишкового тракту, органів дихання та ін Цей чудовий природний продукт містить безліч вітамінів (С, К, Е, Р, групи В), ферментів, органічних кислот і протеїнів, а в числі мікроелементів - цілу таблицю Менделєєва: калій, кальцій, марганець, хром, натрій, нікель, кремній, магній, залізо, мідь, срібло та інші.

10 цікавих фактів про каву

1. До відповіді!

У Неаполі судили кави. Обвинувачами виступили фармацевти, дали свідчення 12 свідків. Однією зі статей обвинувачення було те, що нібито кава-брейки погіршують продуктивність праці. Але на щастя, кава за всіма статтями виправдали найсуворіші і досвідчені юристи італійських університетів. Фармацевтам нагадали, що кава стимулює мозок і центральну нервову систему, допомагає впоратися з втомою і продуктивність праці таким чином, навпаки, підвищує.

2. Кава в ліжко

Кофеїн стимулює ділянку мозку, відповідальний за статеве збудження. Тому кавомани впридачу до повсякденного задоволенню від улюбленого напою отримують ще й еротичну силу. Виявлено, що ті, хто часто п'є каву, і сексом займаються частіше тих, хто кави не любить. Вони і задоволення отримують гостріше.

3. Ой ...

Виявляється, найдорожчий і смачну каву добувають, як би це сказати ... з гнойових купок. Але зрозуміло, не з кожної купки, а тільки з тих, що залишає надзвичайно рідкісний звір на ім'я лювак, що живе тільки на островах Ява і Суматра. А й що тут такого? У шлунку Лювак все стерильно - адже харчується він виключно кави. Причому, піклуючись про виробників кава, лювак вибирає тільки самі хороші плоди, обробляє їх унікальним шлунковим соком, і - готуйте ваші грошики, гурмани! Тому що 450 грамів такої кави, званого Kopi Luwak, стоять - рекордна ціна для і без того дорогого напою.

4. Можна в ньому навіть митися

Точніше, звичайно, приймати ванну з кави. Так поступають в Японії. Там спеціальну кавову масу в басейнах або ваннах нагрівають до 60 градусів. 20 хвилин в такій ванні повернуть бадьорість навіть самому втомленому людині. А в В«кава-сауніВ» у Токіо в басейн поміщається 13 тонн розігрітій кавовій маси.

5. Кава для генія

Справжнім зловживанням була любов до кави Оноре де Бальзака, який випивав близько 60 чашок щодня. Така доза не могла не позначитися на його здоров'ї. Але оскільки... це допомагало йому творити, письменник ніяк не міг відмовитися від кави, хоча і визнавав на схилі років, що всі його недуги - від улюбленого напою. Трохи відстав від нього і Вольтер, який, вважається, випивав в день 50 чашок кави. Великим любителем кави був Бетховен. Створив великі твори маестро, кажуть, завжди заварював каву з рівної кількості кавових зерен - 64 на чашку. Треба сказати, досить міцну каву любив Бетховен. Для порівняння: на чашку еспрессо йде 42 зерна кави.

6. Приготувати каву - подружній борг араба

Кавова спроможність була критерієм успішної сімейного життя для древніх арабів. Чоловік повинен був вміти приготувати для подружжя кави і бути здатним оплатити її кавові потреби. Якщо чоловік виявлявся не готовий до таких мінімальним, але найважливішим вимогам, дружина могла отримати через це розлучення цілком законно.

7. Кава врятував братів від страти

Братів-близнюків неминуче стратили б відсіканням голови, якби королю Густаву III не надумалося винайти для них інший спосіб страти. Він вирішив на їх прикладі перевірити, як два однакових організму відреагують на чай і на каву. Цей славний експеримент повинен був показати нарешті, який же з двох напоїв шкідливіше. Тому близнюкам щодня давали по 3 чашки: одному - чаю, іншому - кава. Але на жаль, королю так і не вдалося дочекатися того моменту, коли шкідливі напої уб'ють піддослідних злочинців. Король загинув у бою. А потім прийшла черга і лікарів, спостерігали за близнюками. А вони всі жили і жили. Той, чиїм напоєм був чай, помер в 83 роки, а його брат, споживаної кави - декількома роками пізніше. Так, завдяки чудо-експерименту прожили брати довгі роки, хоч і в довічному ув'язненні, зате насолоджуючись напоями щодня.

8. Кава служить проти горді

Принаймні, так його рекомендував російському царю Олексію Михайловичу Самюель Коллінс, його придворний медик. Було це Там

9. Вони

10. чоловік.

10 цікавих фактів про Після смак.

10 цікавих фактів про

1.

3.

4.

5.

6.

7. Якщо зберігати

8.

9.

10. Дослідження показало,

10 цікавих фактів про

1.

2. років.

3.

4.

5.

6.

7.

8. рису.

9.

10.

10 цікавих фактів про

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

10 цікавих фактів про великим.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10. годинник ". Саме

10 цікавих фактів про

1. Багато

2.

3.

4. Ось уже

5. Є в

6. Існує

7. У деяких Там країну.

8. Хто б

9. Доктор

10. Є ісумні історії, пов'язані з пивом. Джек Манакау з Нової Зеландії помер у віці 33-х років, коли намагався поставити світовий рекорд за кількістю випитого пива. Його організм не витримав 77 кухлів пива (не намагайтеся це повторити).

10 цікавих фактів про квашеній капусті

1. Прикмета така була: якщо будеш квасити капусту в поганому настрої, вона обов'язково гірчити буде. А ще, за народними прикметами, засолювання капусти краще всього займатися на 5-6 день після молодика. Якщо в повний місяць заквасити, то вона швидко зіпсується, буде м'якою і надмірно кислої. А щоб капуста не перекісает, в неї клали осиковий гілку або полінце.

2. До речі про вітаміни, ними квашена капуста надзвичайно багата. В першу чергу це вітаміни С і К, а також вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6, В12). Крім того, квашена капуста містить цілий ряд мінеральний речовин: калій, натрій, кальцій, залізо, фосфор, сірка, кремній, цинк, бор, мідь. Під час бродіння капуста також збагачується органічними кислотами (Молочна, оцтова).

3. Цілителі рекомендують вживати квашену капусту і її сік при будь-яких захворюваннях, починаючи від звичайної застуди, і закінчуючи такими важкими захворюваннями, як епілепсія і бронхіальна астма.

4. Надзвичайно корисна вона для чоловіків. Вважається, що щоденне вживання квашеної капусти може значно підвищити потенцію і зберегти її до похилого віку.

5. Жінкам вона придасться для косметичних цілей. Маска з квашеної капусти додасть свіжість і бархатистість шкірі обличчя, знебарвить пігментні плями, а також допоможе позбутися від вугрової висипки.

6. За народними прикметами, сни про капусту завжди віщують неприємності.

7. Через високий вміст органічних кислот вона протипоказана людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, при захворюваннях підшлункової залози, нирковій недостатності, каменях у жовчному міхурі і гіпертонії.

8. Квасять капусту в багатьох країнах світу, але мало де вона вживається в таких кількостях, як в Україні.

9. Капітан Джеймс Кук, що відкрив Гавайські острови, приписує успіх цього відкриття ... кислій капусті, - щоденна порція її врятувала моряків від цинги.

10. Проведені німецькими вченими дослідження показали, що той, хто хоча б двічі на тиждень їсть кислу капусту, суттєво знижує ризик захворювання раком кишечника.


10 цікавих фактів про маргарині

1. Маргарин з'явився на світ завдяки імператору Наполеону Третьому.

2. А назва з'явилася в 1813 році, коли Мішель Ежен Шеврель відкрив В«маргаринову кислотуВ» (від др.-греч. margarites, перлинні відкладення жирних кислот).

3. У царській Росії маргарин довго не жалували. По-перше, віддавали перевагу коров'ячому маслу. А по-друге, побоювалися підробки, адже недобросовісні виробники призвичаїлися фабрикувати маргарин з жиру дохлих і хворих тварин.

4. Перший російський маргарин був радянського виробництва. Його випустили одночасно два заводи - В«фритюріВ» в Ленінграді та В«стеоломВ» в Москві в 1930 році.

5. Найбільше штучне масло припало до душі американцям. США буквально завалили Європу маргарином. А коли в тій же Америці один маргариновий фабрикант призначив приз у тисячу доларів тому, хто відрізнить штучне масло від натурального, на жаль, жоден з експертів різниці не знайшов ...

6. Спеціаліст з питань харчування Джо Енн Карсон з Південно-західного медичного центру США зазначила, що для тих, хто стежить за своїм здоров'ям, але не може відмовитися від бутербродів з маслом, кращим рішенням буде замінити вершкове масло м'яким маргарином.

7. Сучасний маргарин може вироблятися з різних видів рослинних жирів, як рафінованих, так і додатково гідрованих, можливий також введення тваринних жирів.

8. Для додання високих смакових якостей в його склад вводять різні смакові добавки: сухе молоко, сироватку, сіль, цукор, ароматизатори та інші харчові добавки.

9. Любителі маргарину більш схильні до розвитку стенокардії, інфаркту міокарда, аритмії та серцевої недостатності .

10. Раніше на території СРСР, в побуті була поширена думка, що маргарин роблять з нафти, але реальних фактів під собою така думка не має і викликано, найімовірніше, публікацією В«хімічнихВ» складових маргарину.

10 цікавих фактів про вино

1. Найбільша пляшка вина в світі має висоту 1,8 метра і вагу 585 кг. Її наповнили п'ять австралійських виноробів вином з винограду сорту Шираз. Продукт назвали В«П'ять чеснотВ». Велику пляшку закупорили пробкою з пня дерева, оціненої в 3,5 тисячі доларів. Якщо заповнювати цю бутель вином зі звичайної тари, то потрібно 387 пляшок вина.

2. Чудодійні властивості вина довели численні приклади зцілення, ось деякі з них. Під час епідемії чуми в Австрії хвороба не торкнулася людей, що вживають місцеві вина, які славилися своїми антибактеріальними властивостями. А в XIX столітті вино визнали найкращим засобом боротьби з холерою. У 1840 році налічувалося 164 назви лікувальних вин.

3. Вино в Біблії згадується 450 разів. Святий Павло в одном...у зі своїх послань радив Тимофію поправити здоров'я вином.

4. У Китаї під час розкопок у місті Сіань археологи виявили вино двотисячолітньої витримки. Бронзовий глечик у формі голови фенікса з рисовим хмільним напоєм дбайливо витягли і тепер вино зберігається в скляному п'ятилітрову посудині. Імовірно, що вино було виготовлено ще при династії Хань, яка правила Китаєм між 206 г до н.е. і 24 р н.е.

5. За назвами вин можна вивчити географію всієї Європи. Французька провінція Шампань дала назву знаменитим ігристим винам, а невеликі міста Коньяк і Кагор - однойменною маркам вина, Малага і Херес - в Іспанії, портвейн названий на честь португальського міста Порту, вино сорту мадера походить від назви острова Мадейра.

6. Слово В«виноВ» відбулося від санскритського слова В«венаВ», що означає В«любитиВ».

7. Червоне вино сприяє зміцненню організму, знижує шкідливий ефект від куріння, запобігає появі атеросклерозу, надає антитромботичну дію, і це ще не кінець довгому списком корисних властивостей червоного вина.

8. Французькі винороби створили новий сорт білого вина, який володіє всіма властивостями червоного. Воно виробляється із спеціального сорту винограду і рівень поліфенолів в ньому підвищений у чотири рази, що, перш за все, властиво червоним винам. При його виготовленні використовуються вже відомі технології, але з кількома нововведеннями, які тримаються в секреті. П'єр-Луї Тейседер, автор нового вина, стверджує, що воно було створене спеціально для діабетиків, але також корисно людям зі слабким серцем, так як дозволяє підтримувати тиск на нормальному рівні і сприяє стабільному кровообігу. Фахівці вважають, що щоденне вживання оного-двох келихів вина знижує рівень антиоксидантів в кілька разів. У теж час вони нагадують, що вином не слід зловживати, а їсти більше овочів і фруктів.

9. У стародавній Греції вино завжди змішували з морською водою. Спеціальний посудина, призначена для цього, називався кратером.

10. Зазвичай до риби подають біле вино, а до м'яса - червоне. Тунець - єдина риба, до якої подають червоне вино.


10 цікавих фактів про молоко

1. По всій видимості, молоко тваринного людина вперше став вживати в їжу в 8-9 тисячолітті до нашої ери, коли народи, що населяли Середній Схід, зуміли одомашнити овець і кіз. У 7 тисячолітті на території сучасної Туреччини люди почали пасти корів, таким чином отримавши в свій раціон один з найбільш популярних сучасних продуктів.

2. Згідно з археологічними даними, в період неоліту люди ще не могли пити молоко тварин - в їх організмі відсутній ген, необхідний для засвоєння лактози. Ця здатність прийшла до наших предкам пізніше, зважаючи генетичної мутації, проте навіть зараз порівняно чимало людей втрачає здатність засвоювати молоко в дорослому віці.

3. Друга дружина Нерона Поппея, слившій великий красунею, завжди брала з собою в подорож 500 ослиць, щоб мати можливість брати молочні ванни, поліпшують шкіру.

4. Коров'яче молоко є найбільш споживаним видом молока - його щорічне виробництво перевищує 400 млн. тонн!

5. Стародавня прикмета, яка свідчить про те, що в грозу молоко кисне швидше, діє і зараз, коли умови виробництва і зберігання молока змінилися кардинальним чином. Біохіміки вважають, що виною тому довгохвильові електромагнітні імпульси, проте причини цього явища до цих пір не вивчені.

6. Самі жирні види молока - Молоко тюленів (вміст жирів у ньому перевищує 50%) і китів (до 50% жирів). Найменш жирне молоко дають ослиці і кобилиці.

7. З соєвих бобів виробляється так зване соєве молоко, яке вживається в їжу або використовується в кулінарії так само, як і коров'яче. У ньому містяться корисні амінокислоти, вітаміни і мінерали, проте вміст кальцію в ньому невелика. У зв'язку з цим виробники часто насичують соєве молоко кальцієвими солями, проте слід пам'ятати, що з соєвого молока організм засвоює на 25% менше кальцію, ніж з коров'ячого.

8. З усіх рослинних білків білок мигдалю найбільш близький до білка материнського молока, в зв'язку з чим його часто використовують для виробництва молочних сумішей для дітей. Домашнім тваринам, чиє молоко за своїм складом найбільш близько до людського, є ослиця.

9. Молоко невипадково рекомендують включати в щоденний раціон - воно доставляє в наш організм кальцій, фосфор, рибофлавін (Вітамін B2), вітаміни A, D і B12, а також пантотенову кислоту (вітамін B3). Крім того, вживання молочних продуктів знижує ризик остеопорозу, раку товстої кишки, високого тиску і діабету 2-го типу. Втім, існують дослідження, які доводять, що користь молока для здоров'я досить спірна ...

10. 250 мл молока містять 300 мг кальцію. Це стільки, скільки міститься в 7 сардинах (разом з кістками), 2,5 склянках сирої капусти броколі, 3 склянках арахісу або 4 склянках чорної квасолі.

10 цікавих фактів про вівсянці

1. Коні - тварини не тільки красиві, вони ще розумні і витривалі - зовсім як ми. А тому якщо ви живете в великому місті і при цьому працюєте як кінь, то овес вам життєво необхідний, адже він виводить з організму токсини і солі важких металів, покращує роботу мозку і додає бадьорості.

2. У вівсянці містяться багато вітамінів (В1, В2, В6, каротин, К, Е), а також калій, магній, фосфор, залізо, хром, марганець, нікель, фтор, йод, амінокислоти і ефірні масла. За кількістю ж білка вівсянка займає друге місце після гречки.

3. Крім цього овес приємно здивує вас цинком і кремнієвої кислотою - за змістом цих речовин він справжній лідер. Висока ж вміст кремнію наділяє вівсянку, як чемпіона з цього мінералу, статусом відмінного протитуберкульозного засобу: паличка Коха ненавидить вівсянку, адже кремній в її складі не дозволяє шкідливою паличці проявити свої смертоносні властивості.

4. Овес вельми корисний діабетикам - При вживанні вівсянки знижується рівень цукру в крові і виводиться надлишкова рідина. Вівсянку призначають при загостренні виразкової хвороби шлунка, гастритах, панкреатитах, колітах і навіть при отруєннях, не кажучи вже про запори і проноси.

5. Для очищення організму і зниження ваги лікарі-дієтологи радять вживати вівсяний відвар: на три склянки промитого вівса три літри води, кип'ятити на слабкому вогні протягом 20 хвилин, ретельно укутати (або перекласти в термос) і залишити на добу. Після процідити через серветку, додати у відвар 100 г меду, закрити кришкою і дати закипіти. У остиглий відвар додати свіжий сік лимона і прибрати в холодильник.

6. Відвар від підвищеного тиску і для захисту серцево-судинної системи: одну склянку зерен вівса закип'ятити в одному літрі води - до тих пір, поки вода не википить наполовину, процідити і пити щодня щоденно по півсклянки.

7. Для зміцнення кісток і зубів: просто замочити в холодній воді геркулесові пластівці і залишити їх на три години. Після чого пластівці зварити і з'їсти. Чим більше, тим краще.

8. Ну як, ви вже згадали, що таке вівсяна каша? Прекрасно. Значить, з вашою пам'яттю ще все добре, а вже вівсянка збереже її вам до найглибшої старості. Адже завдяки вмісту в ній інозитол (його ще називають вітаміном Нд - без нього не можуть працювати мозок, підшлункова і щитовидна залози, печінка, нирки) овес нормалізує рівень холестерину і позбавляє від судинних бляшок. Тому ви напевно надовго запам'ятаєте, що, хоча батьківщиною вівса вважаються Північно-Східний Китай і Монголія, більше всіх на світі вівсянку люблять шотландці.

9. У Великобританії щорічно проходить чемпіонат вівсянки. Кухарі-остров'яни збираються в Каррбрідже і дивують суддів своєю майстерністю. Оцінюється зовнішній вигляд страви, його смак і спосіб приготування. Переможцеві вручається нагорода - золота мішалка. І перемогу нерідко здобувають шотландці. До слова, знаменитий порідж (porridge) - насправді не англійська, а тра...диційна шотландська каша, приготована з вівсяної муки крупного помелу.

10. На Русі здавна цінували овес, правда до його вживання підходили без гастрономічних надмірностей: вівсяне зерно не мололи, а попросту товкли і називали таку муку толокном. З толокна робили все ті ж хліб і кашу, а ще замішували з квасом, та так і їли в пріхлебку.

10 цікавих фактів про цукерки

1. Слово В«цукеркаВ» перекладається з латині як В«приготоване зілляВ». Найперші з'явилися в Єгипті. Оскільки цукор в той час ще не був відомий, замість нього вживали фініки і мед. На Сході цукерки робили з мигдалю і фіги, а в древньому Римі варили горіхи й макові зерна з медом і засипали кунжутом. У нас теж було щось подібне цукерок: в Стародавній Русі їх робили з кленового сиропу, патоки та меду.

2. Самі несправедливо звинувачені цукерки - шоколадні. У Європі, в XVI столітті, під час повільного захоплення шоколадом, йому приписувалися магічні і лікувальні властивості. Природно, очікування не виправдалися і тоді його стали вважати джерелом буквально всіх бід. Одна молода особа писала подрузі: "Раджу тобі більше не є шоколаду. Моя знайома їла його під час вагітності і народила на світ абсолютно чорного дитини ".

3. Самі романтичні цукерки. Це цукерки з полуничною начинкою, так вважають німецькі психологи. До речі, рішучі люди воліють вишневу начинку, сором'язливі - горіхову, а творчі - кокосову.

4. Самі спокушати цукерки. На початку XIX століття навіть найбагатші і знатні пані, будучи на званих прийомах, непомітно ховали в редікюлі цукерки. Пояснювалося таке непристойне поведінку просто: у Росії не було кондитерських фабрик, і кожен кондитер для кожного званого обіду готував цукерки за власним рецептом, який зберігався в найсуворішій таємниці

5. Найзнаменитіші цукерки - це праліне. Вони були винайдені в 1663 році. Кухар приготував їх спеціально для французького посла в Німеччині, і праліне досі утримують рекорд продажів у Німеччині і Швейцарії.

6. Найбільша коробка цукерок. Компанія В«Майстер ФудВ» виготовила її для всесвітнього кулінарного шоу. В короб шириною 1,5 і довжиною 2,5 метра увійшло 800 кг шоколадних цукерок!

7. Найбільша цукерка. Це ведмедик на прізвисько В«Хагі-БойВ» висотою в 1,68 метра і вагою 633 кілограми.

Його зробили кондитери фірми В«Gummi Bear FactoryВ». Для виливки ведмедя знадобилася спеціальна форма вагою 4 тонни. Залита в форму фруктова маса сохла близько двох тижнів, після чого її вийняли і відполірували до блиску.

8. Самая космічна цукерка 1995 році російські космонавти на станції В«МирВ» попросили надіслати їм із Землі цукерки. У ЦУП було вирішено, що найбезпечнішими у невагомості будуть цукерки В«Чупа-ЧупсВ». Космонавтів з чупа-чупсами зняли на відео, і рекламний ролик приніс компанії Chupa Chups славу єдиною в світі цукерки, популярною не тільки на Землі, але і в космосі.

9. Що ж стосується самих незвичайних в світі цукерок. Це - фінські і китайські цукерки. Фіни роблять їх кислими (без солодкого присмаку), солоними (до пива) і навіть зі смаком, схожим на нафту! А китайці роблять цукерки з солодкуватого, вимоченого в спеціях м'яса!

10. Сама Російська цукерка - знаменитий набір В«Пташине молокоВ». Спочатку це був торт, і готували його на підприємстві В«РОТ ФРОНТВ». Секретом виготовлення був агар-агар - холодець, який добувають з морських водоростей. Він, до речі, застосовується також для обробки тканин.

10 цікавих фактів про цукор

1. Рівень сьогоднішнього споживання. Сьогодні середній американець вживає 2-3 фунта цукру щотижня. У той час як в кінці 19 століття середній американець споживав тільки 5 фунтів на рік.

2. Постійний зростання. За останні 20 років вживання цукру в США виросло з 26 фунтів до 135 фунтів на людину в рік.

3. Приховані причини . Вживання цукру зростає і через включення високо рафінованих цукрів в багато продуктів, які ми їмо (хліб, соуси, приправи і т.д.).

4. 4 класу . 4 класу простих цукрів (сахароза, фруктоза, мед і солод) вважаються шкідливими для довготривалого вживання через перевищення норми вживання вуглеводів, яка становить 15% від уживаного обсягу калорій. Складні вуглеводи (овочі, бобові цільні злаки) дозволяють тримати цю цифру нижче 15%.

5. Питання здоров'я . Доведено, що прості цукри викликають і/або поглиблюють проблеми зі здоров'ям, такі як: астма, розлади настрою, розумові захворювання, нервові

6. захворювань.

7. захворювань.

8. Причини

9.

10.

1. У світі

2. Самий

3.

4.

5.

6. Древнє Також не можна

7. У хлібі

8.

9. За законом

10. Скандинавська

10 цікавих фактів про

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7. Їх

9.

10.

10 цікавих фактів про

1. У нашій

2.

3.

4.

5. Інша

6.

7.

8.

10. Щоб цього не сталося,

10 цікавих фактів про км.

2. Вперше

3. острова.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

10 цікавих фактів про

1.

2.

3.

4. 1941 року.

5.

6.

7.II горілка вважалася самим елітарним напоєм в світі.

8. До 1885 року горілка продавалася на винос тільки відрами (12,3 л.)

9. Помиляються ті, хто говорить, що горілка не псується. Термін зберігання горілки становить 12 місяців.

10. 31 січня 1865 Менделєєв захистив докторську дисертацію В«Про з'єднання спирту з водоюВ».

10 цікавих фактів про яблуках

1. В середньому яблуці приблизно 80 калорій.

2. У яблуках немає жиру, натрію і холестерину.

3. Яблука були улюбленим фруктом стародавніх греків і римлян.

4. Найдовша смужка шкірки була зрізана Каті Мадисон 16 жовтня 1976 в Рочестері, Нью-Йорк. Її довжина становила 52 метри.

5. Для приготування 3 літрів яблучного сидру потрібно 36 яблук.

6. Кількість насіння в яблуці залежить від здоров'я дерева. Різні сорти мають різну кількість насіння.

7. Більшість квітів яблук спочатку рожеві, а потім, коли відкриваються, вони поступово стають білими.

8. Найважче яблуко в Світ важило 1,3 кг.

9. У доісторичних поселеннях у Швейцарії були знайдені обвуглені плоди яблук.

10. Яблука належать до сімейства розоцвітих.

10 цікавих фактів про полуниці

Полуниця, цілком звична ягода. У сезон ми можемо вживати її як десерт щодня, навіть не замислюючись про корисні, практично цілющі властивості цієї унікальної ягоди.

Отже, коротко про головне!

1.Научно доведено, щоденне вживання зміцнює імунну систему!

2. Полуниця прекрасний антисептик і протизапальний засіб. Полуниця пригнічує розвиток вірусу грипу.

3. Наявність у складі полуниці йоду компенсує його недолік у повсякденній їжі і питній воді.

4. Полуниця має цукрознижуючу дією. Тому її включають в раціон, страждаючих цукровим діабетом.

5. При проблемах з сечовивідної системою нирок і сечових шляхів рекомендується весь сезон уживати ягоди полуниці. Краще їсти щодня не менше 400 грамів.

6. Полуниця - природне сечогінний засіб!

7. Саліцилова кислота, що міститься в цій унікальній яголе, сприяє зниженню болю в суглобах!

8. Полуниця дозволяє заповнити дефіцит заліза при недокрів'ї. В 200 г свіжої полуниці дотримають: 60 калорій, 4.6 г клітковини, 0 г жиру, 1.2 г білка, 14 г вуглеводів, 28 мг кальцію, 0.8 мг заліза, 20 мг магнію, 38 мг фосфору, 54 мг калію, 1.4 мг селену,... 113.4 мг вітаміну С, 35.4 мкг фолієвої кислоти, 54 МО вітаміну А.

9. Маски з полуниці добре підсушують і заліковують вугровий висип, звужують пори.

10. Ароматний сік свіжої полуниці - Найкращий лосьйон! Це чудодійний засіб для видалення пігментних плям і веснянок.

Полуниця очевидно багата цілющими властивостями, але їх так само легко втратити, як і отримати. Тому питання зберігання полуниці актуальні як ніколи!

перше, важливо пам'ятати, що полуницю можна довго зберігати в холодильнику. Справа в тому, що полуниця, яка цілком може бути вирощена за участю нітратів перетворитися на водне, канцерогенна місиво. В принципі полуницю краще не зберігати зовсім. Фахівці радять з'їдати її протягом двох діб після збору врожаю. Якщо ж все-таки необхідність в зберіганні ягоди в холодильнику існує, то не варто мити полуницю перед зберіганням.

10 цікавих фактів про меді

1. Стародавні єгиптяни і римляни використовували мед замість золота для виплати податків.

2. В столовій ложці меду на 18 калорій більше, ніж у ложці цукру.

3. що від вживання меду рододендронів можна отримати отруєння. Іноді його називають "бджолиним сказом" і триває воно не більше 24 годин. Отруєння можна отримати від покупного меду, так як при виробництві величезної кількості меду, токсичний мед занадто сильно розбавляється.

4. Один кілограм меду являє з себе 4000000 польотів бджіл до квітів.

5. Наполеон використовував бджолу як символ його імперії після коронації в 1804 році. Бджола символізувала працьовитість, продуктивність, ефективність, а також була емблемою безсмертя та воскресіння і була покликана прив'язати нову династію до витоків Франції. Золоті бджоли були виявлені в 1653 році в гробниці Хильдерика I (батька Кловіса) і вважаються найстарішої емблемою французьких монархів.

6. Мед може зберігатися в шафі невизначений час. Його не потрібно зберігати в холодильнику. У сухому кухонній шафі при кімнатній температурі він ніколи не зіпсується. Мед, знайдений в гробниці царя Тута, досі їстівний.

7. Медом називався старовинний хмільний напій - медове вино. Він виготовлявся майже всіма найдавнішими народами Європи: пиктами і валлійцями в Британії та Шотландії, стародавніми германцями і скандинавами, стародавніми греками та литовцями часів Гедиміна, слов'янами, мордвою.

8. Мед - один з найбезпечніших продуктів - більшість шкідливих бактерій не можуть існувати в ньому.

9. Щоб зібрати 500 г меду бджоли облітають навколо світу більше одного разу.

10. За своє життя одна бджола збирає 0.8 грам меду.