Главная > Этика > Етика управління в індустрії гостинності
Етика управління в індустрії гостинності25-01-2012, 11:50. Разместил: tester10 |
|
Центросоюз Російської Федерації Сибірський університет споживчої кооперації Комерційний факультет Кафедра сервісу та туризму Курсова робота з дисципліни В«Етика бізнесу та управління в ресторанному сервісіВ» Етика управління в індустрії гостинності Виконала: Науковий керівник: 2011 Зміст Введення 1. Теоретичні аспекти етики управління 1.1 Поняття етики управління 1.2 Особливості етики управління фірмою 1.3 Етика і ринок в сучасній Росії 2. Характеристика етики управління в індустрії гостинності 2.1 Роль гостинності в сфері готельних послуг 2.2 Етика ділового спілкування в сфері готельного сервісу 3. Етика управління на прикладі готелю В«АркадіяВ» 3.1 Коротка характеристика готелю В«АркадіяВ» 3.2 Оцінка рівня етичності в готелі В«АркадіяВ» Висновок Список літератури Додаток 1 Введення Основними складовими будь-якої організації є люди, що входять в дану організацію, задачі, для вирішення яких дана організація існує, і управління, яке формує, мобілізує і приводить в рух потенціал організації для вирішення поставлених перед нею завдань. Менеджмент (в спрощеному розумінні) - це вміння досягти поставлених цілей, використовуючи працю, інтелект, мотиви поведінки інших людей. Людина - істота соціальна, він загрузка...
Етика в бізнесі, можна сказати, питання життя і смерті. Багато організацій в прагненні підвищити прибуток будь-якою ціною, готові свідомо забруднювати навколишнє середовище, замовчувати дані про шкоду, якої завдають здоров'ю своїх робітників. Дотримання закону - Це ще не дотримання норм етики. Прибуток - це самоціль організації, але не можна заради неї йти на все. Неетичне ставлення до навколишнього середовища, здоров'ю та життю людей може призвести до того, що нікому буде скористатися ні кінцевим продуктом підприємства, ні його прибутком. Неетична поведінка фірми на ринку може негативно позначитися на її прибутку, в тому плані, що громадський осуд, осуд зіпсує її імідж і відповідно рівень її продажів впаде. Фірма також може втратити партнерів по бізнесу. Неетична ставлення до підлеглим всередині фірми можуть знизити працездатність людей і, в кінцевому підсумку, привести до втрати цінних працівників. А адже саме люди - головне багатство будь-якої організації, а так само найдорожчий ресурс. Актуальність теми полягає в тому, що етика управління впливає на ефективність роботи організації в сучасних ринкових умовах. Мета курсової роботи: розглянути наскільки важлива етика управління для підприємства в сфері готельного сервісу в сучасних умовах. При виконанні роботи були поставлені завдання: 1) дати визначення етики управління; 2) розглянути етику і ринок в сучасній Росії; 3) охарактеризувати етику управління в індустрії гостинності; 4) розглянути етику управління на прикладі готелю В«АркадіяВ». Об'єктом дослідження є поняття етики управління. Курсова робота складається з вступу, трьох розділів, висновку, списку літератури і додатка.
етика управління гостинність готель 1. Теоретичні аспекти етики управління
1.1 Поняття етики управління
Щоб зробити вибір на користь правильної поведінки, важливо мати початкове уявлення про етику. Етичні норми, що існують у тому чи іншому суспільстві, на різних етапах історичного розвитку регулювали ділове спілкування. У перекладі з грецької мови етика означає звичай, вдача. Етика має справу з принципами, які визначають правильне або неправильне поводження. Вперше термін В«етикаВ» згадав Арістотель, який жив в античну епоху і піднімав питання про те, що люди повинні робити, щоб здійснювати правильні, моральні вчинки. Сьогодні етику розуміють як вчення про мораль і моральність. Основу предмета етики складає вчення про природу моралі як особливого соціального явища, про роль моралі в житті суспільства, так як мораль виступає одним з факторів, регулюючих і нормували особисту і суспільну діяльність людей. Знання цього необхідно керівнику при здійсненні управління виробництвом, для додання діям людей цільового морального характеру. [8] Найважливіші категорії етики: В«доброВ»; В«злоВ»; В«справедливістьВ»; В«боргВ»; В«совістьВ»; В«відповідальністьВ»; та ін У нашій країні етичні правила закріплені в законодавстві. Фактично всі правові норми є відображенням етичних поглядів, носієм яких в момент прийняття законів був законодавець. Таким чином, в різних законах, у тому числі в цивільному та трудовому законодавствах, є норми, які мають чітко виражену етичну спрямованість. Наприклад, ст. 10 Цивільного кодексу РФ, що встановлює межі здійснення цивільних прав. У відповідність з нею встановлені боковий вівтар свободи громадян: заборонена діяльність виключно з наміром заподіяти шкоду іншій особі, а також зловживання правом в інших формах. Крім того, забороняється використання цивільних прав з метою обмеження конкуренції, а також зловживання домінуючим становищем на ринку. Ст. 125 Цивільного кодексу РФ про захист честі, гідності і ділової репутації громадян дає право громадянину по суду вимагати спростування ганебних його честь і гідність відомостей, якщо поширив такі відомості не доведе, що вони відповідають дійсності. Цивільний кодекс РФ дає право громадянину захищати не тільки честь і гідність, але і ділову репутацію. Однак втілити на практиці етичні принципи зовсім не просто. У ринковій економіці, яка надає свободу дії її учасникам, перед діловими людьми в процесі їх діяльності, спілкування часто виникають моральні дилеми. Вони виникають з протиріч самого життя: з одного боку, людина прагне поводитися морально, належним чином, орієнтуючись на моральний ідеал, а з іншого - йому необхідно задовольнити свої потреби, що часто пов'язане з порушенням моральних норм. Таким чином, ідеальні норми вступають у конфлікт з фактичними нормами поведінки людей, піднесений ідеал може не збігатися з практичним розрахунком. [12] У широкому розумінні управління - це процес планування, організації, мотивації і контролю, необхідних для того, щоб сформувати і досягти цілей організації. Вважається, що ефективність роботи в організації визначається ступенем і рівнем розвитку вертикального розвитку праці. По суті, мова йде про організацію праці керівників по координації діяльності структурних підрозділів та виконавців. Управлінська праця виділився в особливу категорію суспільної праці. Внаслідок цього робота з управління відокремлюється від неуправлінського роботи, оскільки управління як вид діяльності притаманне будь спільної праці. Управлінська праця - це вид суспільної праці, основним завданням якого є забезпечення цілеспрямованої, скоординованої діяльності, як окремих ділянок спільного трудового процесу, так і трудових колективів в цілому. Можна виділити специфічні особливості управлінської праці: - розумова праця працівників апарату управління: - організаційно-адміністративна і виховна робота (прийом і переда інформації, доведення рішень до виконавців, контроль виконання); - аналітична і ко...нструктивна робота (сприйняття інформації та підготовка відповідних рішень); - інформаційно-технічна робота (документаційне, навчальні, обчислювальні та формально-логічні операції); - участь у створенні матеріальних благ не прямо, а опосередковано через працю інших осіб); - предмет праці - інформація; - засоби праці - організаційна та обчислювальна техніка; - результат праці - управлінські рішення. [8] У керівника техніко-організаційні і економічні завдання не повинні перекривати завдання морального формування колективу, духовного піднесення людей. При вирішенні управлінських завдань необхідно використовувати тільки ті засоби, які не ущемляють людську гідність, не порушують соціальну справедливість. Мораль відкидає можливість створення благ одним шляхом нанесення збитку іншим, не кажучи вже про аморальну і протизаконному характер подібних управлінських дій. Управлінська етика - це адаптовані до практичних потреб керівника відомості про основні етичних поняттях. Закономірності формування колективістських відносин; про моральних цінностях, одухотворяє впливають на людей; про моральні вимогах до стилю роботи і вигляду керівника. [4] Знання з управлінської етиці, поряд з управлінською психологією складають основу людинознавчих освіти керівників. Така освіта - невід'ємний елемент їх науково-професійної компетенції.
1.2 Особливості етики управління фірмою Етика бізнесу зосереджена на широкому спектрі варіантів поведінки керуючих і керованих. Більш того, у фокусі її уваги - і цілі, і кошти, використовувані для їх досягнення і тими і іншими. Дії керівників або рядових працівників, порушують закон, також слід розцінювати як неетичні. Однак дії, не порушують закону, можуть розглядатися, а можуть і не розглядатися неетичними в залежності від особистої систем цінностей. Варіанти поведінки, вважаються неетичними - це дача хабара, вимагання, подарунки. А так само виплата співучаснику частини незаконно отриманих грошей; конфлікт на грунті зіткнення інтересів; порушення законів в цілому; шахрайство; розкриття секретів компанії; використання інформації, отриманої в довірчій бесіді від членів В«своєїВ» групи; незаконні виплати політичним організаціям; протиправна поведінка заради інтересів фірми. До неетичним діям людей з явним порушенням закону відносяться фальсифікація документів, що відправляються службам державного регулювання, присвоєння коштів, сексуальні домагання в робітничому середовищі. Дії з порушенням закону, які відносяться до забруднення навколишнього середовища, безпеки продукції та безпеки праці, теж слід вважати неетичними. [8] Приклад сумнівною етики може бути представлений діями корпорації В«МенвілВ», яка десятиліттями блокувала дані, що свідчили про те, що вдихання азбестового пилу вбиває робітників фірми. Суд штату Нью-Джерсі встановив, В«Що корпораціяВ« Мелвіл В» свідомо і холоднокровно прийняла ділові рішення про неприйняття захисних або відновних для здоров'я заходів у повному нехтуванні до прав інших людей В». В«... як не дивитись, компанію погубило недотримання корпоративної етики. Випадок фірми В«МелвілВ» виявляє чітку лінію, що розмежовує прийнятне і неприйнятна поведінка керівництва. Керівники повинні витримувати рівновагу - охороняти інтереси компанії, але не приступати кордонів того, що при погляді ззовні представляється неприпустимим В». Сол Геллермен. [14] Етичне поведінку можна розглянути на прикладі фірми В«Джонсон енд ДжонсонВ», яка зняла з продажу капсули В«ТеленолВ», коли в них були виявлені сліди ціаніду. Рішення відмовитися від виробництва цього продукту за оцінкою обійшлося фірмі в 50 млн. дол Потрібно підкреслити, що це рішення було добровільним, а не стало наслідком правових або регулюючих вимог. Стає дедалі очевиднішим, що, діючи у власних інтересах, багатонаціональні корпорації повинні розглядати себе в якості посередників в обмінах, що обумовлюють економічний і соціальний розвиток. Бажаючи або не бажаючи цього, такі корпорації часто вирішальним чином і довгостроково впливають на інші країни. Тому слід ретельно оцінювати вплив на місцеві культуру, інститути, релігію. Для цього необхідно періодично влаштовувати В«ревізії впливу на етикуВ». Проблеми, створювані поведінкою багатонаціональних корпорацій у відсутності такого аналізу, стають об'єктом регулювання з боку уряду країни-господаря або більш великих регулюючих органів (наприклад, ОЕСР або ООН), наділених регіональними або всесвітніми повноваженнями. [22] Тому в інтересах кожній компанії встановити єдині етичні принципи за операціями в усіх регіонах світу, причому на якомога більш високому рівні, і неухильно і свідомо дотримуватися їх. 1.3 Етика і ринок в сучасній Росії Логіка становлення ринкових відносин в Росії передбачає підключення економічної системи до світовим господарським процесам. У цьому зв'язку особливої вЂ‹вЂ‹актуальності набувають питання стикування діаметрально протилежних гуманітарно-психологічних почав економік країн Заходу і Росії. Досвід налагодження підприємцями зовнішньоекономічних зв'язків із зарубіжними партнерами переконливо свідчить, що наші бізнесмени своєрідно розуміють основні цінності ринку. Ця обставина дуже істотно впливає на готовність потенційних західних партнерів здійснювати інвестиції в економіку нашої країни. Нам належить засвоїти, що ринок - це не просто місце купівлі-продажу товарів, не "базар", а перш за все особлива логіка, психологія, етика, словом, значний культурний шар, який необхідно готувати заздалегідь. Не ринок є аморальним, шахрайським, а ті люди, які приносять у нього дух наживи, користолюбства, неповаги до покупця і конкурентам. Цивілізований ринок грунтується на неписаних законах, правилах гри і на таких моральних категоріях, як шляхетність, надійність, порядність, солідарність. У нас склалися певні В«антиринковіВ» поведінкові установки і стереотипи мислення. Маються на увазі ті прояви суспільної свідомості, які затримують просування до ефективної економіки, що базується на використанні ринкових механізмів. Не викликає сумнівів і те, що вади нашого зароджуваного бізнесу - Свого роду похідні від загального стану суспільної моралі. [8] У багатьох фірм в багатьох країнах є такий принцип: "Прибуток понад усе, але вище за прибуток - честь". А у багатьох нових російських бізнесменів інші принципи: "Прибуток за всяку ціну", "Гроші не пахнуть", "В комерції все дозволено", "Не обдуриш - не продаси" і т.д. А що було раніше? Увійшли в легенду ділові етичні норми слов'янського купецтва, коли мільйонні угоди укладалися лише кивком голови, купецьке слово було дорожче золота, і гарантом цього слова було життя. Та й сьогодні у всьому світі ринкові зв'язку засновані на довірі між партнерами, на їх добропорядності, підвищеної вимогливості до себе та інших, почутті обов'язку. Це становить основу ділової етики підприємця, менеджера. Для підприємця дане слово - закон. В США і Японії багатомільйонні угоди укладаються по телефону, і ніхто не сумнівається в їх надійності. [12] Перерахуємо недоліки вітчизняного бізнесу: 1. Практично повне відсутність у наших підприємців звички і традицій прислужитися, обслужити, найбільш очевидно проявляється у працівників сфери сервісу. 2. Комплекс "Неповноцінності", покірність, острах піти "до кінця", ризикуючи по-великому. Психологія не переможця, а вічно програє до початку гри. І разом з тим - Надія на майже миттєве, казкове поліпшення, але аж ніяк не опора на власні сили, наполегливість. 3. Дзеркальне відображення попереднього - рабська агресивність, нетерпимість, нездорове бажання "Розтоптати", принизити. Іноземці відзначають підвищену конфліктність наших людей, небажання шукати компроміси. 4. Чітко виражена у наших бізнесменів психологія рантьє, що порозумівається, з одного боку, низьким рівнем... життя, а з іншого - непевністю в завтрашньому дні. 5. Прагнення до обмеження конкуренції, монополізму, спираючись на "блат". 6. Відсутність іміджу ділової людини, підприємця, що виявляється в стилі мислення, манері одягатися, поводитися. На Заході багато уваги приділяється тому, щоб справити хороше враження. З людиною, неохайно одягненим, просто справа мати не стануть. Але це не означає, що обов'язково повинна бути "трійка" з шикарним краваткою. Гарне враження можна справити й без прекрасного костюма. [20] Таким чином, закінчуючи перший розділ курсової роботи, можна зробити наступний висновок. Етика управління - це система моральних норм, які визначають поведінку суб'єкта управління в будь-якої управлінської ситуації. Іншими словами етика управління - це молода сфера етико-прикладного знання, яке конкретизує, проблематизує положення теоретичної етики та трансформує загальні знання норм і принципів моралі у гуманітарні (м'які, неманипулятивного) технології перетворення моральної практики.
2. Характеристика етики управління в індустрії гостинності
2.1 Роль гостинності в сфері готельних послуг Сфера туризму воістину величезна і багатогранна. Вона спрямована на задоволення естетичних та фізичних потреб людини. Туризм складається з безлічі більш дрібних компонентів, систематизованих у єдину організаційну структуру. Це і авіакомпанії, залізничний сервіс, ресторани, готелі, сфера розваг та багато інших. Розглянемо більш докладніше готельне господарство, його роль і вплив на загальну систему. Умови розміщення клієнта під час подорожі - найбільш важлива складова, яка відіграє величезну роль для самого клієнта. Йому необхідно створити ідеальні умови проживання поза свого будинку, оточити комфортом і затишком, надати все те, що він побажає. Готельне господарство, в свою чергу, складається з декількох складових: розміщення, харчування, обслуговування, розваги, додаткові послуги. Кожен вищеперелічений проживання. розраховував. Перебуваючи [3] Можна сказати без З боку ситуації. В даний час Одним з провідних [18] На російському ринку За останні 20 інші. Велика кількість бізнесу. У зв'язку з підвищенням Слід зазначити, що відмінностей. Існує також проблема [18] Слід зазначити, що У сучасних умовах управління; укомплектовані кваліфікованими фахівцями; управління.2.2 Незалежно від іноземних гостей. [5] Необхідно, послуг.Необхідно постійно Кожен співробітник гостей. команді. [12] [5] Проводжаючиелать гостю доброго шляху і запросити знову відвідати готель. Зрозуміло, его не має нічого спільного з раболіпством і запобіганням перед гостями. Гість з першого кроку при вході в готель і до самого від'їзду з неї повинен відчувати повагу до себе. [28]Таким чином, високі стандарти обслуговування клієнтів є найважливішим завданням для керівництва готельного підприємства, тому що кілька років тому пріоритети були дещо іншими (наприклад, оперативне управління виробництвом). Для підтримки іміджу та конкурентоспроможності на ринку послуг підприємству необхідно виробляти нові підходи і ставити інші цілі, так як успіх готельного підприємства безпосередньо пов'язаний з іміджем готелю. 3. Етика управління на прикладі готелю В«АркадіяВ»
3.1 Коротка характеристика готелю В«АркадіяВ»
Готель В«АркадіяВ» розташована за адресою: г.Чіта, вул.Леніна, 120. Відзначимо безумовні переваги, відмінності даного готелю від інших готелів нашого міста: - Після капітального ремонту, завершився навесні 2007 року, номера готелю В«АркадіяВ» були повністю переобладнані і приведені у відповідність євростандартам . - Вдале місцерозташування (центр міста, близькість до вокзалу). - Номерний фонд готелю складає 40 комфортабельних і затишних номерів різних категорій. - В готелі В«АркадіяВ» існують додаткові послуги: В· Ресторан В· Бар, кафе В· Зал ігрових автоматів В· Автостоянка В· Обмін валюти В· Банкомат В· Хімчистка та пральня В· Замовлення таксі В· Сауна В· Перукарня В· Будильник (можливість побудки). 3.2 Оцінка рівня етичності в готелі В«АркадіяВ» Дослідження рівня етичності в готелі В«АркадіяВ» було проведено методом тестування. Опитування на тему В«Оцінка рівня етичності організації В»був проведений серед менеджерів готелю. Всього було опитано 10 осіб. Текст тесту представлений в додатку до курсової роботи (Додаток). З 10 опитаних: - 6 чоловік набрали від 16 до 25 балів, що відповідає оцінці В«середній етичний рівеньВ»; - 2 людини набрали від 26 до 35 балів, що відповідає оцінці В«потрібна моральне вдосконалення В»; - 1 людина набрала від 36 до 44 балів, що відповідає оцінці В«відбувається швидке зісковзування у прірва; - 1 людина набрала 45 балів, що відповідає оцінці В«охороняйте цінні речі від самого себеВ». За результатами опитування можна зробити висновок, що готелі В«АркадіяВ» потрібно моральне вдосконалення її співробітників, так як кількість набраних балів не відповідає навіть оцінці В«Прийнятний етичний рівеньВ» (11 - 15 балів), не кажучи вже про оцінку В«Високий етичний рівеньВ» 6 - 10 балів. Таким чином, керівництву готелю В«АркадіяВ» можна порекомендувати: - розробити етичний кодекс, що описує систему загальних цінностей і правил етики готелю, яких повинні дотримуватися всі працівники. - розробити карту етики - Набір етичних правил і рекомендацій, що конкретизують етичний кодекс готелю для кожного її співробітника; - розробити систему санкцій за порушення кодексу і заохочень за вчинки, здійснені в Відповідно до правил етичного кодексу; - довести у вигляді друкованих матеріалів до працівників кодекс, карту, а так само систему санкцій і заохочень. Також можна порекомендувати здійснити навчання етичному поводженню керівників і рядових співробітників; в ході навчання працівники повинні ознайомитися з вимогами етики ділових відносин, що підвищить їх сприйнятливість до етичних проблем, які можуть перед ними виникнути; так само вони повинні освоїти набір готових рішень, укладаються в рамки етичних вимог. Висновок Отже, етика управління - це один з найважливіших чинників ефективної життєдіяльності організації. Управління повинне бути етичним щодо людей працюють всередині організації та соціально відповідальним у відношенні навколишнього організацію середовища. Етика - не тільки філософська наука, але і найважливіший ресурс ефективного управління. Етику можна розглядати як систему соціально схвалюваних норм, правил поведінки, спрямованих на регулювання людських взаємин, виживання та розвиток соціуму. Етика управління - це: в—Џ культура управління людьми в організації, яка забезпечує можливість досягнення корпоративних цілей, на основі поваги людської гідності та сприяння суспільному благу; в—Џ технологичное етичне знання, опредмеченне в програмах, проектах, етичних кодексах, нормах, еталонах, стандартах, експертних висновках, етичних комітетах та інших видах практичної діяльності, заснованих на моральному виборі рішень і вчинків. Принципи етики управління зобов'язують менеджера дотримуватися загальнолюдські норми поведінки, культурні традиції, а також корпоративні та професійні кодекси честі, норми субординаційної етики. Ет...ика управління включає культуру взаємин між керівниками і підлеглими, що базується на принципах чесності, справедливості, відповідальності, боргу, повазі гідності, корпоративної та людської солідарності, лояльності та порядності. Цивілізовані суспільства, в яких існує розвинений ринок, вже переконалися в тому, що бізнес на моральній основі, в кінцевому рахунку більш вигідний, ніж аморальний, руйнує ділові партнерські стосунки. В умовах ринкових відносин не потрібна любов, великодушність, симпатія, співчуття, достатньо лише поваги з боку іншої особи, визнання його рівним собі, відмови від порушення прав працівників. В рамках цієї моралі, яка все більше завойовує світ, моральний протест викликає будь-яке порушення прав, невизнання в будь-якому работнике особистості рівній роботодавцю, керівнику. Але, як показують дослідження громадської думки, у населення складається уявлення про зниженні цінності етичної поведінки. Тому всі провідні корпорації світу постійно приділяють велику увагу питанням моральності. Для підвищення рівня етичної поведінки керівників і рядових співробітників в даний час в організаціях проводяться наступні заходи: - розробляються етичні нормативи на підприємстві. Зазвичай вони забороняють таку поведінку, як вимагання, подарунки, шахрайство, розкриття секретів компанії та ін; зазвичай організації доводять етичні нормативи до своїх працівників у вигляді друкованих матеріалів, деякі організації створюють робочі групи з етичних нормативам; - створюються комітети і комісії з етики; - наймається фахівець з етики бізнесу, званий адвокатом з етики; він виробляє судження за етичних питань, пов'язаних з діями організації; - проводяться соціально-етичні ревізії; - керівники і рядові співробітники навчаються етичному поводженню; працівників знайомлять з етикою бізнесу; в університетах вводиться предмет В«етикаВ» в курс навчання бізнесу. З кожним роком відсоток грамотних, освічених керівників в нашій країні збільшується і недалекий Того дня, коли кожен керівник усвідомить, що етика управління поряд з іншими факторами допоможе повернути Росії колишню славу і репутацію на світовому ринку, а також стабілізувати економічне становище в країні. У третьому розділі роботи було розглянуто рівень етичності на прикладі готелю В«АркадіяВ». В результаті проведення тестування було виявлено, що готелі В«АркадіяВ» потрібно моральне вдосконалення її співробітників, так як кількість набраних балів не відповідає навіть оцінці В«прийнятний етичний рівеньВ». У підсумку керівництву готелю були дані деякі рекомендації, дотримання яких має поліпшити етичний рівень даної організації. Список літератури 1. Большаков А.С., Михайлов В.І. Сучасний менеджмент: теорія і практика - Спб: Пітер, 2002 - 416 с.: Іл. - (Серія, Теорія і Практика Менеджмент). 2. Венедиктова В.І. Про ділову етику й етикеті. - М.: Прогрес - Академія, 2008-382с. 3. Виханский О.С., Наумов А.І. Менеджмент: Підручник - 3-тє видання М.: Гардаріки, 1999 - 528 ст. 4. Власова І.М. І прокинешся босом: Довідник по психології управління. У 3 кн. М.: ИНФРА-М, 1994. 5. Вуджек Т. Тренування розуму: Пер. З англ. Спб., Пітер, 1996. 6. Вудкок М., Френсіс Д. Розкріпачений менеджер. Пер. з англ. М., Справа, 1991. 7. Гібсон Дж., Іванцевичі Дж., Донеллі Дж., Організації: поведінка, структура, процеси: Пер. з англ. М,: ИНФРА-М, 2000. 8. Гончаров В.В. У пошуках досконалого управління: Посібник для вищого управлінського персоналу. У 2 т. М.: МНІІП, 1996. 9. Готельний і туристичний бізнес. Під ред. Чудновського А.Д. - М., Видавництво ЕКМОС, 2009,-352с. 10. Громкова М.Т. Організаційне поведінку. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2008-362с. 11. Дашков Л.П., Тютюхін Є.В. Як досягти успіху в бізнесі. М.: ІОЦ В«МаркетингВ», 1993. 12. Джон Адаір. Гуру менеджменту (Концепція шаленого успіху). м.: ЕКСМО, 2004. 13. Зельдович Б.З. Менеджмент: підручник - М.: Видавництво В«ІспитВ», 2007. - 591, (1) с. (Серія В«Підручник для вузівВ»). 14. Зельдович Б.З., Спнранская Н.М. Управління трудовими колективами: Навчальний посібник. М.: МПІ, 1989. 15. Зотов А.Н., Ковальова Г.А. Поради керуючому. Свердловськ: Середовищ. - Урал. кн. вид-во, 1991. - 304 с.: Іл. - (Бібліотека ділового клубу). 16. Іосефовіч Н. Ти бос! Як стати тямущим керівником: Пер. З англ М.: Вече-Персей Аст, 1995. 17. Кабушкин А.С., Основи менеджменту. Навчальний посібник - 3-е изд. - Мінськ: В«Нове знанняВ», 2000. - 336 з. 18. Кабушкин Н.І., Менеджмент туризму: Навчальний посібник. - Мн.: БГЕУ, 2009-664с. 19. Кабушкин Н.І., Бондаренко Г.А., Менеджмент готелів та ресторанів: Навчальний посібник. - Мн.: Нове знання, 2007.-216с. 20. Кабушкин Н.І. Менеджмент туризму: Навчальний посібник-Мн.: Нове знання, 2008.-432с. 21. Ліпсіц І.В. Секрети вмілого керівника. М.: Економіка, 1991. 22. Ляпіна І.Ю. Організація і технологія готельного обслуговування: Підручник-М.: ПрофОбрІздат, 2006.-208с. 23. Мескіт М. Основи менеджменту. - М.: Справа, 1993. 24. Неймер Ю.Л., Шапар В.Б., Мірошниченко В.М. Етика і психологія менеджменту. Ростов-на-Дону: Фенікс, 2002. 25. Осипов Ю.М., Смирнова Є.Є. Основи підприємницької справи: Підручник 2-е видання - М.: Видавництво БЕК, 1996. 26. Паркінсон С., Рустомджі А. Мистецтво управління: Пер. З англ. Спб .. 1992. 27. Таранов П.С. Золота книга керівника. Закони, поради. Правила. М.: Вече-Песей Аст, 1995. 28. Швальбе Б., Швальбе Х. Особистість, кар'єра, успіх (Психологія бізнесмена): Пер. З нім. М.: Прогрес-Інтер, 1993. 29. Шєїна В.П. 12 секретів успіху (секрети менеджменту). М.: ИНФРА-М, 2001. 30. Шепель В.М. Управлінська етика. М.: Економіка, 1989. 31. Шмідт Р. Мистецтво спілкування. Практикум ділової людини: Пер.с ньому. М.: Інтерекспорт, 1992. 32. Щокін Г.Б. Практична психологія менеджменту. Київ: Україна, 1994. 33. Енкельман і. Процвітати з радістю/Біркенбіль М. Молитовник для шефа. Пер. з нім. М.: Економіка, 1993.
Додаток 1 Тест В«Оцінка рівня етичності організації В» З СС НС СНС 1. Не слід очікувати, що робітники будуть повідомляти про свої помилки керівництву. 2. Бувають випадки, коли керівник повинен ігнорувати вимоги контракту та порушувати стандарти безпеки, щоб впоратися зі справою. 3. Не завжди можливо вести точну реєстрацію витрат для звітності, іноді тому слід давати приблизні цифри. 4. Бувають випадки, коли потрібно приховати несприятливу інформацію від начальства. 5.Нам слід робити так, як велять наші керівники, хоча ми можемо сумніватися в правильності цих дій. 6. Іноді необхідно зайнятися особистими справами в робочий час. 7. Психологічно іноді доцільно задавати цілі, які трохи перевищують норму, якщо це допоможе стимулювати зусилля працівників. 8. Я б розкрив В«БажануВ» дату розвантаження замовлення, щоб роздобути це замовлення. 9. Можна користуватися службової лінією зв'язку для особистих телефонних розмов, коли нею не користується компанія. 10. Керівництво повинне бути орієнтоване на кінцеву мету, тому мета зазвичай виправдовує засоби, які ми застосували. 11. якщо заради отримання великого контракту буде потрібно пристрій бенкету або легка деформація політики організації, я дам на це дозвіл. 12. Без порушення політики організації та існуючих інструкцій жити зовсім неможливо. 13. Звіти з контролю товарних запасів потрібно складати так, щоб за отриманими товарами фіксувалася В«бракВ», а не В«надлишкиВ». (Етична проблема тут та ж сама, що біля каси, коли касир здає менше здачі.) <.../p> 14. Використовувати час від часу копіювальну техніку організації для особистих цілей цілком прийнятно. 15. Понести додому те, що є власністю організації (олівці, папір, скріпки і т. д.), - прийнятна додаткова пільга. Ключ: СС - абсолютно згоден - 3 балу. С - згоден - 2 бали. НС - не згоден - 1 бал. СНС - абсолютно не згоден - 0 балів. Результат: Якщо ви набрали балів в сумі: 6-10 - високий етичний рівень; 11-15 - прийнятний етичний рівень; 16-25 - середній етичний рівень; 26-35 - потрібно моральне вдосконалення; 26-44 - відбувається швидке зісковзування у прірву; 45 - охороняйте цінні речі від самого себе. |