DataLife Engine > Версия для печати > Розведення великої рогатої худоби

Введення Високу продуктивність можна отримати тільки від породистої корови.У світі налічується більше тисячі порід і породних груп великої рогатоїхудоби, з яких найбільш поширені 250. У нашій країні розводяться близько70 порід корів і породних груп великої рогатої худоби. Таке великекількість порід викликано двома обставинами: великим розмаїттямприродно-кліматичних та економічних умов Росії, до яких повинна бутипристосована порода, і спеціалізацією окремих порід на виробництві того абоіншого виду тваринницької продукції. Всі сучасні породи великої рогатої худоби діляться на тригрупи: молочні, які розводяться в першу чергу для отриманнямолока; м'ясні, основною продукцією яких є м'ясо;породи комбінованого, або подвійного напрямки, у яких молочна продуктивністьпоєднується з м'ясною. Строго кажучи, поганих порід корів у Росії немає, так як будь-якапорода є результат великої людської праці. Отже, правильнішене протиставляти одну породу інший, а знати достоїнства самихпоширених з них. У Росії спеціалізоване м'ясне скотарство яксамостійну галузь тваринництва почали створювати на початку 30-х роківминулого століття. Основою для створення послужив малопродуктивний аборигенний худобу,розлучуваності в степових районах дореволюційної Росії. Ми не змогли по-справжньомустворити цю найважливішу народно-господарську галузь ні в царський, ні врадянський, ні в пострадянський час. І зараз у прискореному її розвитку єбагато питань, які потребують термінового вирішення. Зараз серйозно взялися за розвитокцієї галузі в Краснодарському і Ставропольському краях, у Тюменській і Бєлгородськоїобластях. В«ОстроваВ» м'ясного скотарства є в Челябінській, Омській, Липецькоїобластях і на Алтаї. А так званий В«м'ясний поясВ», що включає Калмикію,Ставропіллі і Ростовську область, сьогодні почав розширюватися. Найбільш чіткотехнологія м'ясного скотарства відпрацьована а таких племзаводах Союзутваринників Росії, як В«ЗімовніковскійВ» Ростовської, В«СадовськийВ» Новосибірськоїі В«ВаршавськеВ» Челябінської областей. У цих господарствах собівартістьвиробництва яловичини - одна з найнижчих в країні, хороші прибутки від їїреалізації, а також від продажу племінної худоби. Взагалі Краснодарський крайпочав працювати з м'ясними стадами дуже ефективно, туди завезли з Австраліїчистопородних абердин-ангусів, чисельність яких в країні дуже мала. Сьогоднінайважливіша задача у розвитку м'ясного скотарства - нарощування поголів'я,насамперед маткового. За даними Росстату в сільгосппідприємствах нашої країнина 1 січня 2008 року чисельність великої рогатої худоби м'ясного напрямкупродуктивності склала 451. 6 тис. голів, у тому числі 181,9 тис. корів, абозбільшилася до рівня минулого року відповідно на 9,2 і 10,8%. За підсумками2007 року було комплексно оцінено 208,9 тис. худоби м'ясного напрямкупродуктивності, в тому числі 93,4 тис. корів 12 порід, що розводяться в 34 регіонахРФ. Аналіз динаміки чисельності пробонітірованних тварин за останні 3 рокиі їх приналежності до різних порід худоби м'ясного напрямкупродуктивності показав, що найбільшу питому вагу мають калмицька (50,96%),герефордська (23.91) і казахська білоголова (16,38%) породи. Відносначисельність зазначених груп худоби складає 91,3% від розлучуваності в Росіїм'ясного поголів'я. Незначну питому вагу, як і раніше займаютьсиментальська м'ясна, абердин-ангуська, Обрак, галловейская, САЛЕРС,лімузинська і шаролезька. Що стосується зміни чисельності худоби м'яснихпорід за останні 2 роки, то помітна тенденція збільшення тварингерефордської і казахської білоголової порід і зниження калмицької, причому як вабсолютному, так і у відносному вираженні. Серед британських іфранко-італійських порід помітно зросла чисельність худоби абердин-ангуської(На 122%), шаролезької (в 3,3 рази) і лімузинської (на 59%) порід. Жива масакорів (підконтрольне поголів'я), як і раніше, залишається досить низькою, всередньому по всіх породах - 483 кг, хоча спостерігається тенденція збільшення її попорівняно з 2005 та 2006 роками відповідно на 9 і 6 кг. У цілому показникпо живій масі корів визначає значне поголів'я тварин калмицькоїпороди з середньою живою масою 455 кг. Найбільша жива маса корів відзначена зашаролезької породі - 613 кг, САЛЕРС - 597 кг, і лімузинської - 573 кг. Вданий час вдосконалення селекційно-генетичних та продуктивнихякостей великої рогатої худоби м'ясних порід здійснюється 36 племіннимизаводами і 93 племінними репродукторами.
1. Характеристика порід великої рогатої худоби в залежності від їхпродуктивності Шаролезька порода м'ясного напряму продуктивності. Виведена в східній частині Франції більше 200 років тому. Відбуваєтьсяця порода від поширеного в провінції Шароле місцевої худоби білої масті.На перших етапах формування породи тварин схрещували з сімменталамі, зякими їх об'єднують багато екстер'єрні особливості. Шаролезька породастворювалася під впливом вимог ринку на пісне м'ясо. Її формуваннюблагоприятствовал теплий, м'який і вологий клімат, характерний для більшоїчастини Франції.
Особливістю шаролезької породи є схильність тварин до тривалогонарощування м'язової маси, що дозволяє отримувати при забої багато пісного м'ясаі порівняно мало жиру. Деякий вплив на породу надали симентальської ташортгорнськой худобу білої масті, причому останній досить незначне, так якм'ясо помісей через великі жировідкладення не користувалося попитом. А.Б. Ружевскій, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник виділяютьнаступні етапи у формуванні худоби шаролезької породи. I етап (друга половина XVIII ст.). Початок роботи з поліпшеннямісцевого худоби в провінції Шароле шляхом схрещування з сімменталамі в умовахм'якого клімату і хороших пасовищ. Отримання тварин робітничо-м'ясного типу грубоїконституції, добре пристосованих до пасовищного утримання. II етап (перша половина XIX ст.). Прілітіе місцевим худобікрові тварин шортгорнської породи білої масті. Зміна в 1830 р.селекції тварин у м'ясному напрямку у зв'язку із запитами ринку, формуванняшляхом рясного годування великих тварин. Удосконалення з 1828 р.худоби за скоростиглістю шляхом селекції з застосуванням інбридингу, використаннявидатних виробників, створення хороших умов годування і утримання.Селекція на підвищення скоростиглості і збільшення частки м'язової тканини в тушах шаролезькоїхудоби. IIIетап (друга половина XIX ст.). Повторне прілітіе кровішортгорнської породи в 1855 р. шаролезької худобі. Визнання шаролезькоїхудоби в якості самостійної породи і подальша його селекція по м'яснимякостям. Худоба цієї породи представлений на Всесвітній виставці в Парижі. У 1864 р.- Вихід першого тому книги племінних тварин шаролезької породи. У цей періодстворений м'ясний тип тварин, добре використовують пасовища. IVетап (перша половина XX ст.). Продовження селекції наінтенсивність росту, м'ясні та забійні якості. Диференціація породи на лініїі родинні групи. V етап (друга половина XX ст.). Широке застосування оцінкитварин за якістю потомства. Зміна в 1959 р. структури книгиплемінних тварин. Створення в 1964 р. шаролезької технічного центру,координуючого племінну роботу з удосконалення цієї худоби спільно зТовариством з ведення книг племінних тварин, кооперативами по скотарству іштучного осіменіння, товариствами з контролю якості тварин. У 1965 р.створена Міжнародна федерація шаролезької породи, що об'єднує 22 країни п'ятиконтинентів. В даний час шаролезька порода займає перше місце середпорід м'ясного напрямку продуктивності на своїй батьківщині у Франції зчисельністю 1834513 голів. Вона розлучається у всіх регіонах країни. Крімтого, дана порода проявила прекрасні адаптаційні якості до різнихкліматичних умов у багатьох країнах світу і зараз вона успішно використовуєтьсябільш ніж в 70 країнах, розташованих на п'яти континентах, де твариншаролезької породи використовують для поліпшення якісних показників місцевихпорід м'ясного напрямку продукти...вності. Масть тварин світла різних відтінків (від жовтої до білої).Носове дзеркало світле; голова коротка, з широким чолом. Шия коротка,м'ясиста. Груди глибокі і широка (обхват грудей за лопатками 200-210 см);підгарля розвинений слабко; спина широка, зі слабкою провисла; задня частинаширока, добре обмускуленная. Кінцівки мають правильну постановку. Худобушароле великий, великотелесими (висота корів у холці 134-136 см, биків - 141-145 см),на невисоких кінцівках; тулуб подовжене, з майже однаковою довжиноюпередньої, середньої і задньої частин; мускулатура пухка, кістяк досить грубий;волосяний покрив тонкий. Недоліками екстер'єру є зустрічається роздвоєністьлопаток, нерівність спини і дахоподібною крижів. Тварини цієї породивитривалі і відрізняються високою тривалістю використання. Племінні бикиефективно використовуються до 15 років, корови - до 13-14 років. При народженні телята важать 44-50 кг, через крупноплідність нерідкоспостерігаються випадки важких отелень (до 80% корів при готелі потребують допомоги,часто вдаються до кесаревого розтину). Телята вирощуються на підсосі до 8місяців, до цього віку телиці мають живу масу 250-260 кг, бички - 270-290кг. Середньодобові прирости становлять 900-1400 р. Жива масаповновікових корів становить 700-800 кг, бугаїв - 1000-1200 кг і більше.Корови характеризуються високим відсотком (4%) отелень двійнятами, молочнапродуктивність корів в середньому 1800-2000 кг, жирність молока близько 4,0%. Частокорови, демонстровані на виставках, важать більше 1000 кг, бики 1300-1500 кг. При відгодівлі тварин утворюється головним чином м'язова, а нежирова тканина, як це зазначається у інших м'ясних порід. Бички при відгодівлі воднорічному віці мають масу 500-530 кг, а в 18-місячному віці - 640-650кг. Забійний вихід в середньому становить 65-66%. Особливістю тварин породишароле є виключно висока енергія росту, і в цьому відношенні вонизаймають перше місце серед порід м'ясної худоби, причому здатність давативисокі прирости зберігається у них протягом тривалого часу (до 2 років).При відносно невисокій масі кісток у тушах інтенсивний відгодівлю дозволяєотримувати надважкі туші з великою кількістю м'язової тканини при доситьвисокому виході високосортного м'яса на 1 кг кісток. Якісні показники м'ясадосить високі, співвідношення протеїну і жиру дорівнює 1:1, що єнайліпшим для споживача. Схрещування шаролезької бугаїв-плідників з тваринами молочногоі комбінованого напряму продуктивності, а також з коровами м'ясних поріддає прекрасні результати як за інтенсивністю росту помісей, так і в якостіотриманих туш. У Росії в даний час більшість колишніх племінних господарств,Розводять шаролезької породи, з різних причин втратили своє значення. Так,в останні роки шаролезська худобу надійшов в нашу країну з Франції в 1998 р.в господарства Бєлгородської області, в 2002-2003 рр.. - Тюменської області і в2004 - Калузької області, куди було імпортовано 28 телиць і 4 бичка. Станом на 1 січня 2005 загальна чисельність худобишаролезької породи в сільськогосподарських підприємствах Росії становила 878голів (0,6%). Генофонд породи зосереджений у 3 племінних репродукторах,розташованих в Білгородській області (ТОВ В«Різдвяне полеВ»), Тверськійобласті (колгосп В«Вільна працяВ») і Тюменської. (Трубачова Т.В. Результатиселекційної роботи при вирощуванні тварин шаролезької породи різнихвнутріпородних типів.// Зоотехнія. 2008 - № 11.) герефордської породи. герефордської породи великої рогатої худоби, м'ясного напрямку.Виведена в 18 ст. в Англії (графство Херефордшир) відбором і підбором місцевогохудоби. Тварини з бочкоподібним, присадкуватим, широким і глибокимтулубом, сильно виступаючим підгруддям, добре обмускуленнимі плечима.Волосяний покрив влітку короткий, взимку довгий, кучерявий. Масть темно-червона,голова, загривок, підгарля, черево, нижня частина кінцівок і кисть хвоста білі.Жива маса биків 850-1000, корів 550-600 кг. Худоба добре відгодовується інагулюють, дає високоякісне В«мармуровеВ» м'ясо. Забійний вихід 60-65%,іноді до 70%. Тварини скороспілі, витривалі, пристосовані до різнихприродним умовам, тривалого змістом на пасовищах, добре переносятьтривалі перегони. Широко поширена герефордської породи у Великобританії, США,Канаді, Австралії, Новій Зеландії та ін Прийнята для розведення в багатьох південно-східних областяхЄвропейської частини РФ, Сибіру, вЂ‹вЂ‹Далекого Сходу, Казахстану. (Амерханова Х.2008 - № 6.) Про походження калмицького худоби немає точних відомостей. Так,наприклад, П.М. Кулешов вважав, що калмицький худобу стався від індійськогохудоби, інші ж дослідники вважають, що від монгольського, деякі вченівважають його родоначальником азіатського туру. Відомо, що близько 400 років томув нашу країну перекочували із західної частини Монголії племена, які іпривели з собою велику рогату худобу. Формування калмицького худоби відбувалося в умовахцілорічного пасовищного утримання. У суворих умовах утримання буловеликий вплив природного добору, крім того, скотарі залишали дляподальшого розведення тільки найбільш міцних, витривалих і здорових тварин,здатних переносити важкі умови зимівлі. В результаті цього калмицький худобупридбав певні цінні властивості і ознаки, різко відрізняють його відінших порід. Тварини добре пристосовані до різко континентального іконтинентальному клімату - жаркого літа і низьких зимових температур. Худоба цієї породи міцної конституції, володіє витривалістю,добре використовує мізерні пасовища, швидко набираючи вгодованість. Ця худобахарактеризується певними біологічними особливостями: великими сезоннимивідкладеннями внутрішнього і міжм'язового жиру (до 60 кг в однієї корови); особливоїморфологічною структурою волосся зі збільшеною товщиною остевого волоса і йогосерцевиною частини; сильним розвитком волоса і пуху в зимовий час і зменшеннявлітку; сильним розвитком потових і сальних залоз і підвищеним числомеритроцитів і рівнем гемоглобіну в крові. Масть тварин червона, різноїінтенсивності, іноді з білою смугою по верхній частині тулуба і з білоюголовою. Часто тварини мають білі відмітини на нижній частині тулуба; носоведзеркало зазвичай світле; голова невелика; лоб короткий; роги недовгі,спрямовані вгору кінцями всередину, лицьова частина голови видовжена, з горбоносим профілем. Тварини середніх розмірів (висота в холці у корів 126-127 см),компактного складання (коса довжина 150-155 см); загривок, спина і поперекзазвичай рівні, широкі; груди глибока (69-70 см), досить широка (41-42 см),з добре розвиненим підгруддям; крижі іноді трохи піднятий; кінцівкиміцні, правильно поставлені; мускулатура розвинена добре; вим'я невелике;шкіра середня, покрита в зимовий період довгим густим волоссям. У калмицькоїпороді виділяють два типи: м'ясний скоростиглий і м'ясної пізньостиглий. Тваринипершого типу декілька дрібніше і з меншою живою масою, швидше закінчуютьзростання, мають більш легкий кістяк і більш високий (на 2-4%) забійний вихід, шкіра уних тонше, ніж у тварин пізньостиглої типу. Маса телиць при народжень 20-22 кг, бичків - 22-25 кг, до 6-місячноговіком молодняк досягає 170-180 кг, до 8-місячного віку - 200-220 кг.Маса корів трьох років 400-440 кг, повновікових тварин - 470-540 кг,окремих тварин - до 670 кг, повновікових бики важать 800-870 кг, адеякі виробники - 1000-1100 кг. При інтенсивному вирощуванні на м'ясобички калмицької породи дають високі прирости і характеризуються хорошою м'ясноїпродуктивністю, до 15-місячного віку їх жива маса досягає 350-400 кг, до18-місячного віку - 400-450 кг. При відгодівлі на майданчику або на пасовищісередньодобові прирости живої маси досягають 800-1000 м. Забійний вихідколивається від 55 до 60%. Тварини добре відгодовуються на соковитих і грубихкормах. М'ясо високої якості, соковите, пронизане жировими відкладеннями, туша зхорошим поливом. Молочна продуктивність невисока (1000-1200 кг). При раздаіваніівід кращих корів от...римують більше 2500 кг молока жирністю 4-4,5%. Лактація укорів зазвичай не перевищує 8-9 місяців. Методом чистопородного лінійного розведення з використаннямгомогенного та гетерогенного підбирань, а також кросу заводських ліній ігенеалогічних груп в цій породі на базі ФДУП племінного кінного заводуВ«ЗімовніковскійВ» створений тип В«ЗімовніковскійВ» (2003 р.). За данимиоригінатора, тварини великі, мають гармонійне додавання, ставний, типоведля м'ясної худоби. Форма тіла прямокутна. Голова невелика, легка.Потиличний гребінь відсутня. Рогу направлені вгору, мають форму півмісяця.Передня частина тулуба розвинена добре. Груди глибокі, широка, з добрерозвиненим підгруддям. Спина і поперек прямі, досить широкі. Крижіширокий, прямий, з пишною м'язовою тканиною. Шкіра тонка, еластична. МастьКрім того,худоби. Припорід.температурі повітря.ТвариниУ Франціїкг.кг.Нател. 2.порід.Якщо породи.порід.Форми 3.Механізм діїйниерозміри гібридного рослиниі його масу, і пристосувальний гетерозис (званий також адаптивним), підвищувальнийпристосованість гібридів до дії несприятливих факторів навколишньогосередовища. Виділяють п'ять основних форм прояву гетерозисупогосподарських-корисним ознаками, використовуваних у тваринництві; 1. Гібриди і помісі першого покоління перевершують своїх батьківпоживою масі і життєздатності. 2. Помісі першого покоління поживою масі займають проміжнеположення, але помітно перевершують батьків по плодючості і життєздатності. 3. Гібриди першого покоління перевершують батьків поконституціональної фортеці, довголіттю, фізичної працездатності, приповної або часткової втрати плодючості. 4. Кожен окремо взятий ознака поводиться по проміжномутипом успадкування, а у відношенні кінцевої продукції спостерігається типовийгетерозис. 5. Гібриди (помісі) не перевершують по продукції кращубатьківську форму, але мають більш високий рівень, ніж середньоарифметичнийпоказник обох батьків. На прояв гетерозису при схрещуванні, на результати останньоговпливають ряд факторів; вихідні породи і їх сполучуваність, материнська і батьківськаспадковість, умови годівлі та утримання. Успіх роботи при схрещуваннінасамперед залежить від правильного вибору порід і їх комбінаційноїздатності. Не всі породи можуть ефективно схрещуватися між собою й даватибажане помісної потомство. Тільки добре відселекціонованих і перевіреніна сполучуваність породи здатні при схрещуванні передавати свої цінні якостінащадкам-помісей. Кожна порода відрізняється від іншої своїм генофондом, тобтонабором тих генів, які обумовлюють рівень продуктивності, зовнішні форми,фізіологічні та анатомічні особливості особин даної породи. Сполучуваністьпорід - це відповідність генофонду однієї породи генофонду інший. В данийчас у тваринництві немає достатньо надійних методів, які дозволили бзаздалегідь прогнозувати найбільш вдалі поєднання. Залишається тільки випробування насполучуваність різних порід з перенесенням на практику найбільш вдалих. Також важко визначитися з вибором материнської і батьківської порід,хоча при схрещуванні встановлені суттєві відмінності між помесями відпрямого і зворотного спаровування. Багато хто відзначає переважний впливматеринського організму на спадкування господарсько-корисних ознак у потомства.Материнський ефект визначається цитоплазматичної спадковістю і впливомматеринського організму як живильного середовища на ембріон в період плодоношення.Однак є приклади переважання впливу на окремі ознаки батьківськійспадковості, що важко пояснити. Хоча однозначно можна стверджувати, щодля успіху схрещування індивідуальний підбір виробників має не меншезначення, ніж при чистопородному розведенні. Велике значення на ознакипотомства надають умови утримання тварин. Відомо, що помісі,володіють комбінованою спадковістю, значно сильніше, ніжчистопородні тварини, реагують на зміни навколишнього середовища. Томугодування і утримання поряд з генетичними особливостями визначаютьрезультати схрещування. Так, при спарюванні низькопродуктивних аборигенногохудоби з культурними породами в мізерних умовах годівлі домінували ознакиперше, тобто ефект схрещування був негативним. У теж час інтенсивнегодування помесного молодняку вЂ‹вЂ‹сприяє підвищенню живої маси на 20-30% івиправленню ряду екстер'єрних недоліків. Отже, успіх схрещування залежить від цілого комплексу зоотехнічнихзаходів, що включає умілий вибір вихідних порід, підбір батьківських пар,організацію повноцінної годівлі як батьків, так і отриманого від нихпотомства. Практика міжпородне і міжлінійних гібридизаціїсвідчить, що не вдалося ще отримати гарантований гетерозис дляконкретних батьківських форм, що викликає проведення великого числа аналізуютьсхрещувань. Тому сучасні селекційні програми передбачаютьстворення комплексу спеціалізованих, поєднаних ліній, внутріпородних типівдля отримання гетерозису у гібридів по продуктивності і відтворювальнимякостям. Ефективність такої селекції теоретично найбільш висока дляознак з низькою наслідуваних і з великою часткою генів, що виявляютьдомінування і наддомінування. Незважаючи на те, що іноді підвищення продуктивності в результатігетерозису досягає 15%, використання цього явища супроводжуєтьсянеадекватними витратами на створення і збереження вихідних ліній і порід,подолання інбредних депресії, проведення тестових випробувань на сполучуваність,забезпечення роздільного змісту окремих порід. При цьому слід врахувати,що селекцію на підтримку сполучуваності необхідно проводити постійно і длякожного покоління гібридів розмножувати вихідні батьківські форми. Основою длярозробки селекційних програм, розрахованих на використання гетерозису наПротягом одного покоління, є зниження ефекту гетерозису приподальшому розведенні "в собі" гібридних особин в результаті вищепленіявихідних батьківських форм і втрати гетерозиготності. Уявлення про гетерозису як здатності особин першого поколінняперевершувати кращу з батьківських форм, не сприяє проведенню робіт повивчення гетерозису у другому поколінні. Очевидно, затухання гетерозису прирозведенні "в собі" помісей пов'язано зі зміною частоти вихідних генотипів.Генетично класичним вважається спосіб отримання багаторазового гетерозису,заснований на змінних схрещуваннях. Але він має недоліки - вимагаєрепродукції чистих ліній і при збільшенні числа ліній, порід більше трьохпризводить до складних ротаційним схемами, для реалізації яких необхіднотривалий час. Істотний недолік і в тому, що одні й ті ж породивиступають як материнські або батьківські, а це у випадку спеціалізованихпорід, небажано. Враховуючи те, що над проблемою отримання багаторазового гетерозису інині активно працюють, є сенс розглянути теоретичні підходи до неї. Прицьому необхідно врахувати, що основною передумовою отримання багаторазовогогетерозису є необхідність здешевлення гетерозисних селекції шляхомзакріплення гетерозису в декількох поколіннях в потомстві певноїгетерозиготності. До багаторазового гетерозису відносять всі випадки, коли йоговикористовують далі першого покоління гібридів і до 3-4 поколінь зберігається йогоефект. При дослідженні можливостей отримання такого явища в тваринництвіпозначимо лише теоретичні шляхи його здійснення на основі партеногенезу,поліплодіі, генетичного клонування. (Азимов А. 1997.) 4. Результати промислового схрещування в скотарстві Для виробництва м'яса (яловичини) використовують тварин усіх порідвеликої рогатої худоби, для цього ефективніше застосовують корми і трансформуютьїх у найбільш високоякісне м'ясо тварини вузькоспеціалізованих м'яснихпорід. Тварини м'ясних порід більш скоростиглі і в молодому віціпоєднують високу енергію росту з хорошими відгодівельними якостями. Вониінтенсивніше нарощують м'ясо, краще оплачують корм приростами, ніж худобумолочного типу. У худоби м'ясного типу сильніше розвинена мускулатура на тих частинахтіла, які дають м'ясо високих сортів. Яловичина від худоби м'я...сних порід засмаковим якостям і біологічної повноцінності як продукт харчуванняперевершує м'ясо тварин молочного напрямку продуктивності. М'ясну худобудає високий забійний вихід. Він має підвищену здатність до накопичення в тілірезервних поживних речовин, особливо жиру, причому 75-80% жиру відкладаєтьсяв туше у вигляді поливу, між м'язами і всередині м'язів створюючи В«мармуровістьВ» м'яса.Тварини м'ясних порід і їх помісі витривалішими худоби молочного типу їх можнамістити у відносно більш суворих умовах, в приміщеннях полегшеноготипу, що дозволяє економити значні кошти і спростити технологіювиробництва яловичини. Вибір породи в м'ясному скотарстві - один знайголовніших технологічних елементів виробництва високоякісної яловичини.При цьому необхідно враховувати не тільки рівень продуктивності, але і оцінюватиакліматизаційний здатність тварин і характер відтворної функції,а для цього треба знати господарсько-біологічні особливості тієї чи іншоїпороди та їх вимоги до умов зовнішнього середовища і відповідно до цьогостворювати тваринам такі умови годівлі й утримання, які сприялиб найбільш повного прояву їх м'ясної продуктивності. М'ясне скотарствомає ряд економічних і продуктивних особливостей, що виділяють її всамостійну галузь тваринництва. Ця галузь малопродуктивна.Продуктивність м'ясної худоби обмежена відтворювальною здатністю корів.У м'ясному скотарстві на виробництво яловичини витрачається значно більшекормів, ніж в інших галузях тваринництва. На відміну від багатьох іншихгалузей тваринництва м'ясне скотарство менш трудомістким. Його технологія невключає використання складних машин і устаткування, потребуютькваліфікованого обслуговування. Найважливіше біологічне властивість жіночихособин (корів) материнський інстинкт. Вміле його використання дозволяє нетільки відтворювати телят, а й вирощувати їх при мінімальних витратах іпрактично без участі людини. Технологія м'ясного скотарства використовуєздатність тварин адаптуватися до мінливих умов середовища. Це дозволяєутримувати їх взимку і в негоду не в капітальних приміщеннях, а під навісами абоу приміщеннях полегшеного типу. Великий досвід в селекції і технології м'ясних порідхудоби накопичений у світі. Більшість м'ясних порід скоростиглі (у молодому віцідосягають високого ступеня розвитку), але є і долгорослие (протягомтривалого часу проявляють високу енергію росту). Для м'ясної худоби типовошироке бочкоподібне тулуб з добре розвиненою мускулатурою (особливо шия,лопатки, таз і окіст). До біологічних переваг м'ясної худоби, якітакож полегшують ведення галузі, є добре розвинений у них шкірно-волосянийпокрив, надійно оберігає від переохолодження взимку і перегріву літом, віднегативного впливу опадів (дощ, сніг) і вітру. У них більш щільна іміцна шкіра, шар підшкірної клітковини в 5 разів товщі, ніж у молочних порід. Ум'ясної худоби більш рельєфно виражені ритми, зокрема, сезонні ритми рядуфізіологічних процесів (циклічність відтворення - отелення в лютому-березні,зміни шкірно-волосяного покриву - линька). Вони менш схильні до захворювань(Висока збереженість приплоду). М'ясну худобу має більш високу енергію росту іоплату корму, а забійний вихід досягає 62-65% (на 10% більше молочних порід).
5. Економічна ефективність промислового схрещування Для збільшення продуктивності порід виробляють селекцію,схрещування тварин для отримання властивостей потрібних людині і для забезпеченнянаселення Росії харчовими продуктами була виведена нова м'ясна порода шляхомсхрещування місцевого казахського худоби з герефордської. Вона отримала назвуказахська білоголова. Ця порода добре пристосована до жаркого сухого кліматуКазахстану, Оренбурзької і Саратовської області, відрізняється скоростиглістю і непоступається за якістю м'яса англійським м'ясним породам, у віці одного року досягає маси 320-350 кг. такиймолодняк можна використовувати для забою. Туші відрізняються помірною жирністю, м'ясо високих харчових якостей.Маса дорослих бугаїв 850-1000 кг, корів 500-550 кг. Помісівід схрещування худоби молочних порід з тваринами Казахської білоголової породоювідрізняються високими нагульними і відгодівельними якостями. З наших м'ясних порідказахська білоголова найпоширеніша і займає по чисельності першемісце.
Висновки
Продовольчі,економічні та соціальні умови підтверджують, що в Російській Федераціїназріла гостра необхідність організувати і виділити спеціалізоване м'яснескотарство в самостійну галузь, яка буде розвиватися паралельно змолочним скотарством. У кожному регіоні має бути своя конкретна програмарозвитку м'ясного скотарства і технології нагулу худоби, що враховуєспецифічні особливості конкретної зони. Перевага цієї галузі передіншими - сама малозатратная технологія: на отримання продукції витрачається вкілька разів менше зерна, праці, техніки та енергоносіїв, ніж в іншихгалузях. Важливим для успішного розвитку м'ясного скотарства євикористання тварин високопродуктивних порід, планомірне вдосконаленняїх з метою придатності до змісту в умовах промислової технології,що базується на селекції за інтенсивністю росту, що дозволяє підвищитиекономічну ефективність і рентабельність ведення цієї галузі. Росія маєвсі необхідні умови для успішного і швидкого розвитку м'ясного скотарства.Однак необхідна фінансова підтримка держави, у вигляді добре продуманоїсистеми дотації, без якої проблему м'ясного скотарства в країні вирішитинеможливо.
У порівнянні з 2006 рокомчисло племзаводів збільшилося на 9,1%, племрепродукторів - скоротилося на 12,3%.При цьому питома вага м'ясної худоби в племінних господарствах склав 31,6% відзагальної його чисельності по країні. Більшість підконтрольних тварин м'ясногонапряму продуктивності (97,6%) є чистопородні і 4 покоління, у томучислі 100% виробників і 98,6% корів. У порівнянні з 2006 роком даніпоказники покращилися, але найбільш помітні зміни спостерігалися серед корів ібугаїв-плідників, де питома вага чистопородних і 4 покоління тваринпідвищився на 1,2 і 1,2%.
Відносна чисельністьособин вищих бонітіровачних класів (еліта-рекорд і еліта) змінилася такождосить значно. Так, загальне число тварин цих класів збільшилося на 2,3%. Важливимдля успішного розвитку м'ясного скотарства є використання тваринвисокопродуктивних тварин високопродуктивних порід, планомірневдосконалення їх з метою придатності до змісту в умовах промисловоїтехнології, що базується на селекції за інтенсивністю росту, що дозволяєпідвищити економічну ефективність та рентабельність ведення цієї галузі.

Список літератури 1. Амерханова Х. Новий високорослий зональний тип - уральськийгерефорд.// Молочне і м'ясне скотарство. 2008 - № 6. 2. Джапарідзе Т. Створити галузь м'ясного скотарства.//Головний зоотехнік. 2008 - № 8. 3. Костомахіна Н.М. Розведення з основами приватноїзоотехнії. - СПб.: Видавництво В«ЛаньВ», 2006. - 448 с. 4. Кочетов А., човгати В. Аналіз розвитку м'ясногоскотарства в Російській федерації.// Молочне і м'ясне скотарство.2008 - № 6. 5. Кочетов А., човгати В. Розвиток вітчизняного м'ясногоскотарства.// Молочне і м'ясне скотарство. 2008 - № 8. 6. Золотарьов П.Т. Новий комолий тип герефордської худобисибірської селекції - Садовський.// Зоотехнія. 2006 - № 2. 7. Трубачова Т.В. Результати селекційної роботи привирощуванні тварин шаролезької породи різних внутрішньопородних типів.//Зоотехнія. 2008 - № 11. 8. Ростовцева Н.Ф. Черкашенко І.Е. Промисловесхрещування в скотарстві Зоотехнія 2001 9. Жирмунская Н.М. журнал В«Селянськийдвір В»випуск № 10 2008 рік. 10. Ісаєв Е.Ф. Молочне і м'ясне скотарство В«Масквє2010 рік В». 11. Дмитрієв. Н.Г. В«Розведення сільськогосподарських тварин зосновами приватної зоотехнії і промислового тваринництва В». Н.Г. Ленінград.ВО В«АгропромиздатВ». Ленінградське відділення. 1989 12. Ружевскій. А.Б. В«Породи великої рогатої худобиВ». Москва.В«КолосВ». 1980 13. Аз...імов А. В«Основи генетикиВ». М., 1997.

Вернуться назад