Міністерство освіти і науки Російської Федерації
Федеральне агентство з освіти
ГОУ ВПО В«Магнітогорський державний університетВ»
Кафедра менеджменту
КУРСОВА РОБОТА
В«УПРАВЛІННЯ ПРОЕКТАМИ.
БІЗНЕС-ПЛАНУВАННЯ.
ПРЕДСТАВЛЕННЯ ПРОЕКТУ НАДАННЯ КЕЙТЕРИНГ-ПОСЛУГ В«обідів в офісВ»
Виконав: студент II курсу
МО-07/3 групи
факультету економіки та управління
Суяргулов Р.Ш.
Перевірив: Кузнєцова Н.В., доцент
Сибай
2009
Зміст
Введення
Глава 1. Теоретичні питання управління проектами. Бізнес-планування. Кейтеринг
1.1 Сутність, поняття управління рішеннями. Класифікація проектів. Етапи планування та управління проектами
1.2 Управління проектами: основні складові ефективного управління та успішності проекту
1.3 Бізнес-планування
1.4 Кейтерінг як форма організації виїзного харчування
Глава 2. Аналіз та оцінка актуальності кейтеринг-проекту в г.Сібай.
2.1 Представлення проекту В«Обіди в офісВ»
2.2 Аналіз та оцінка актуальності кейтеринг-проекту в г.Сібай
2.3 Проект В«Обіди в офісВ»
Висновок
Глосарій
Список використаної літератури
Введення
Управління проектом - це застосування знань, навичок, інструментів і методів для планування і реалізації дій, спрямованих на досягнення поставленої мети в рамках проектних вимог.
Протягом багатьох століть людству доводилося реалізовувати безліч проектів. Зростаюча складність проектів, з одного боку, і накопичений досвід керування, з іншого, зробили необхідним і можливим створення ідеології й методології управління проектами. Бурхливий розвиток кібернетики, теорії управління й дослідження операцій у середині 20 сторіччя дозволило створити ряд формальних моделей і тим самим закласти систематичну наукову основу управління проектами.
Управління проектом припускає використання дух методологій: традиційної та методології PMI.
Управління проектом складається з чотирьох основоположних процедур:
В· Процедура 1. Визначення середовища проекту.
В· Процедура 2. Формулювання проекту.
В· Процедура 3. Планування проекту.
В· Процедура 4. Технічне виконання проекту (за винятком планування і контролю).
В· Процедура 5. Контроль над виконанням проекту.
Важливим етапом у здійсненні управління проектом є складання бізнес-плану. Бізнес-план - це ефективний інструмент планування проектно-інвестиційних заходів у відповідності з потребами ринку в умовах мінливої зовнішнього середовища.
Для того, щоб бізнес-план був успішно реалізований у життя, необхідно знати, чи актуальний даний проект на конкретному ринку чи ні. З цієї точки зору кейтерингових проект доставки обідів в офіси - один з можливих напрямків.
Кейтеринг - це форма організації харчування, при якій обслуговування клієнта відбувається не в залі ресторану, а з виїздом на пікніки, презентації, весілля і в офіси.
Основною темою курсової роботи є вивчення проектного менеджменту, засноване на складанні бізнес-плану. Особлива увага приділяється теоретичної методології управління проектом та бізнес-планування.
Метою курсової роботи є подання кейтерингового бізнес-проекту В«Обіди в офісВ» на ринку г.Сібай.
Реалізація поставленої мети зумовила наступні завдання:
- вивчення теоретичних основ управління проектом;
- визначення поняття В«проектВ», В«Управління проектомВ» та їх класифікація;
- вивчення методологічних основ управління проектом;
- освоєння понятійного апарату бізнес-планування;
- аналіз і оцінка успішності кейтерингового проекту на ринку послуг громадського харчування г.Сібай;
- уявлення бізнес-плану підприємства з доставки В«Обіди в офісВ».
У першій частині курсової роботи виявлені питання оглядово-теоретичного та методологічного характеру. Загальна спрямованість цієї глави - взаємозв'язок понять В«проектВ» і В«управлінняВ».
Друга частина курсової роботи присвячена аналізу успішності кейтеринг-проекту в г.Сібай.
В якості джерел інформації при написанні курсової роботи виступали наукова, металогіческое, навчальна література, матеріали періодичних видань та інтернет сайтів присвячених тематиці управління проектами, також використані дані проведеного в г.Сібай дослідження у вигляді опитування.
При вирішенні поставлених завдань в курсовій роботі були використані методи аналізу, порівняння, систематизації і класифікації, економіко-статистичні методи.
Курсова робота складається з вступу, двох розділів, висновку, списку літератури з 15 найменувань. Зміст роботи викладено на 39 сторінках машинописного тексту, включаючи 3рісунка, 6 таблиць.
Глава I . Теоретичні питання управління проектами. Бізнес-планування. Кейтеринг
1.1 Сутність, поняття управління проектами. Класифікація проектів. Етапи планування та управління проектами
Проектне управління, як наукова дисципліна, зародилося близько півстоліття тому. За минулий період її засновникам і послідовникам вдалося домогтися значних успіхів - були вироблені фундаментальні поняття, сформульовані основні принципи ведення проектної діяльності, дано розгорнутий опис структури проекту. В той же час говорити про остаточне становленні цієї галузі людських знань поки рано. Економічні умови постійно еволюціонують, і разом з ними трансформуються підходи до проектного управління.
Перш ніж перейти до безпосередньому розкриттю проблем проектного управління, розкриємо ряд пов'язаних між собою понять В«управлінняВ», В«проектВ» і В«управління проектомВ».
Існує безліч визначень управління. Поняття В«управлінняВ» можна розглядати як
В· науку (систему упорядкованих знань у вигляді концепцій, теорій, принципів, способів і форм управління);
В· мистецтво - здатність ефективно застосовувати дані науки управління в конкретній ситуації;
В· функцію - цілеспрямоване інформаційний вплив на людей і економічні об'єкти, що здійснюється з метою направити їх дії та отримати бажані результати;
В· процес - сукупність управлінських дій, які забезпечують досягнення поставлених цілей шляхом перетворення ресурсів на "вході" в продукцію на "Виході";
В· апарат - сукупність структур і людей, що забезпечують використання і координацію всіх ресурсів соціальних систем для досягнення їхніх цілей.
Відповідно до словника Даля можна дати визначення проекту: проект (франц. план, припущення, приречення) - задумане, припущень справа, і саме виклад його на листі або в кресленні. Проектувати (франц. задумати, загадати) - зміркувати і припустити до виконання.
Таким чином, управління проектами (англ. project management) - область діяльності, в ході якої визначаються і досягаються певні цілі, а також оптимізується використання ресурсів (таких як час, гроші, праця, матеріали, енергія, простір та ін) в рамках деякого проекту (визначального кінцевий результат і обмеження по часу і/або інших ресурсів). [12, с.18]
Точкою відліку управління проектами як практичної наукової дисципліни можна вважати п'ятдесяті роки минулого століття із здійсненням у США двох великих проектів: модернізації хімічних заводів концерну В«ДюпонВ» та розробки компанією В«ЛокхідВ» ракетного комплексу В«ПоларісВ» для атомних підводних човнів ВМС США. І в тому і в іншому випадку був досягнутий великий економічний ефект і отриманий значний часовий виграш за рахунок систематизації та концентрації знань і методів планування та управління, а також ефективного застосування для цілей планування та управління були у розпорядженні фірм засобів обчислювальної техніки. Проголошен...
