Зміст
Введення
Глава I. Порівняльний аналіз методів управління персоналом у готельному бізнесі
1. Теоретичні основи управління трудовими ресурсами
1.1 Сутність управління трудовими ресурсами
1.2 Особливості управління трудовими ресурсами в сервісних організаціях
2. Аналіз методів управління трудовими ресурсами:
2.1 Основні умови для ефективного функціонування системи управління трудовими ресурсами
2.2 Основні рекомендації щодо удосконалення системи управління трудовими ресурсами
Глава II. Аналіз діяльності туристської фірми В«Ніко Тревел Сервісез В»
1. Комплексний аналіз діяльності
2. Управлінська розробка.
2.1 Побудова дерева цілей
2.2 Формування витрат на проведення заходів
Висновок
Література
Введення
Значно змінюється сьогодні у всьому світі ставлення до головної продуктивної силі суспільства Вѕ людини праці. Роль людини в процесі економічного розвитку постійно зростає. Це повною мірою відноситься і до нашої країни. Подібні зміни зачіпають не тільки політичні, економічні і соціальні структури суспільства, але і неминуче надають вплив на свідомість людей. Відбуваються трансформації в ціннісної та мотиваційної структурах, тобто в розумінні людьми того, заради чого їм варто жити і діяти, на які ідеали опиратися.
При плануванні та організації роботи її керівник визначає, що конкретно необхідно виконати, яких цілей досягти, коли, як і хто, на його думку, повинен займатися цим. Якщо вибір цих рішень зроблений ефективно, керівник отримує можливість координувати зусилля багатьох людей і спільно реалізовувати потенційні можливості групи працівників, за допомогою доступного йому спектру засобів стимулювання активізувати їх діяльність, підвищувати її ефективність.
Готовність і бажання людини працювати є одними з ключових факторів успіху функціонування сервісної організації. Працююча людина не машина, його неможливо В«включитиВ», коли потрібно його робота, і "вимкнути", коли необхідність в його праці відпадає.
Шлях до ефективного управління персоналом у сервісній організації, до активізації його діяльності та підвищенні її ефективності лежить через розуміння мотивації людей. Якщо добре розуміти, що рухає людиною, спонукає його до дій, до чого він прагнути, виконуючи певну роботу, можна, на відміну від примусу, потребує постійного контролю, таким чином побудувати управління персоналом фірми, що люди будуть самі активно прагнути виконати свою роботу якнайкраще чином і найбільш результативно з точки зору досягнення організацією своїх цілей.
За останні 25 років лише кілька проблем у теорії управління обговорювалися таке палке, як питання про те, що є стимулом для працівників у комерційних організаціях. Мотивація службовців в індустрії гостинності є однією з гарячих точок, що створюють для керівників постійні проблеми. До цих пір мотивація до праці та пов'язане з цим стан моралі у виробничих відносинах є найважливішими факторами успіху будь-якої організації в сфері гостинності, значною ступеня залежною від ефективних міжособистісних відносин працівника і клієнта.
Хоча якість сервісу і є в значній мірі суб'єктивним і оцінка його проводиться з точки зору критеріїв якості у відчуттях обслуговується, всім добре відомо, що незадоволеність клієнта від обслуговування в ресторані або готелі залежить від самого обслуговування.
Дослідження показують, що головною причиною того, удостоює чи своїм відвідуванням клієнт підприємство обслуговування ще раз чи ні, є добре чи погане обслуговування йому надане. У перший раз гостя можна заманити гарною рекламою, багатим інтер'єром або різноманітністю меню, але вдруге він приходить завдяки професійній роботі персоналу та високій якості обслуговування, отриманому раніше. Високий рівень мотивації для якісної роботи є, таким чином, бажаним не просто з організаційної точки зору, але зважаючи прямого і очевидного впливу на клієнтів і на їхнє сприйняття якісного обслуговування.
У курсовій роботі розглядаються теоретичні та практичні аспекти управління персоналом у сервісної організації, а саме розкривається структура поняття управління трудовими ресурсами, наводяться методи, способи і механізми, за допомогою яких здійснюється активізація трудової діяльності, досягається максимально можливе використання трудового потенціалу.
Головна мета роботи полягає в тому, щоб порівняти методи управління трудовими ресурсами в сервісних організаціях, і вказати напрямки її вдосконалення.
Об'єктом дослідження в даній курсовій роботі є безпосередньо трудові ресурси, яким належить дуже важлива роль в сервісних організаціях.
Предметом дослідження в курсовій роботі є процес управління трудовими ресурсами.
Глава I . Порівняльний аналіз методів управління персоналом в готельному бізнесі
Теоретичні основи управління трудовими ресурсами.
Персонал - Колектив працівників з певною структурою, відповідної науково-технічному рівню виробництва, умовами забезпечення виробництва робочою силою та встановленим нормативно-правовим вимогам. Людські ресурси є головним ресурсом кожного підприємства, від якості й ефективності використання якого багато в чому залежать результати діяльності підприємства і його конкурентоспроможність [10]. Управління різноманітне і існує у всіляких видах. Якщо узагальнити інформацію у вивчених джерелах, можна дати наступне визначення поняттю "управління": це цілеспрямована усвідомлена діяльність людини, за допомогою якої він упорядковує і підкоряє своїм інтересам елементи зовнішнього середовища - суспільства, живої і неживої природи, техніки.
Управлінський праця належить до категорії праці розумового, здійснюваного людиною у вигляді нервово-психічних зусиль.
В літературі з менеджменту представлено безліч визначень поняття "Управління персоналом". Це і менеджмент персоналу, і маркетинг персоналу, і економіка персоналу, і кадровий менеджмент, і менеджмент людських ресурсів, і соціальний менеджмент. Вивчаючи різні джерела, приходимо до висновку, що яке б визначення ми не вибрали, суть залишиться незмінною - в основі лежить діяльність організації, спрямована на людину, на цільове зміна його мотивації, щоб домогтися від нього максимальної віддачі, а отже, досягнення високих кінцевих результатів всієї діяльності організації. Управління персоналом - це сукупність безлічі елементів.
Розглядаючи процес управління персоналом як цілісну систему, можна виділити основні елементи, що реалізують такі функції:
організаційну:
інформованість населення про набір кадрів і терміни набору;
обсяг коштів, виділених на підготовку кадрів та житлово-побутове будівництво, і ін;
відтворювальну:
забезпечує створення навчально-матеріальної бази і розвиток персоналу.
Функції управління трудовими ресурсами:
планування і моделювання організаційної та посадової структур (штатного розкладу);
ведення історії штатної одиниці, перегляд штатного розкладу в історичному розрізі;
профілювання посад в цілях повнофункціонального управління персоналом (профіль посади може включати посадову інструкцію, модель компетенції, регламент атестацій, регламент навчання, показники, що враховуються для монетарної мотивації, параметри підбору); призначення "профілю посади" для конкретної штатної одиниці в штатному розкладі;
управління персоналом в частині матеріальної і нематеріальної мотивації співробітників:
управління мотивацією на основі вимірюваних показників, завдання показників і параметрів розрахунку премій (Штрафів) у профілі посади, облік показників і розрахунок виплат (утримань) на основі механізму нарядів;
управління персоналом в частини навчання і перепідготовки: ...
