Зміст
Вступ
Розділ І Теоретичні аспекти організації праці в готельно господарстві
1.1 Сутність и Завдання організації праці
1.2 Організація праці готельного господарства
1.3 Форми організації праці у Готельно підпріємстві
Розділ ІІ Характеристика досліджуваного підпріємства
2.1 Загальна характеристика готельного комплексу В«ПоділляВ»
2.2 Кадровий Потенціал готельного комплексу В«ПоділляВ»
Розділ ІІІ аналіз роботи досліджуваного підпріємства
3.1 аналіз процесу Управління готельного комплексу В«ПоділляВ»
3.2 Форма організації праці в готельно комплексі В«ПоділляВ»
Розділ IV Резерви вдосконалення роботи досліджуваного підпріємства
Висновок
Список використаної літератури
Вступ
Готельно господарство є однією Зі ​​складових туристичної індустрії. Матеріальна база, Що Призначено для розміщення турістів, посідає Одне з дере місць при формуванні туристичної інфраструктурі, бо Якість проживання та відповідне обслуговування рішуче вплівають на Рівень туристичного сервісу. А отже, ГОТЕЛЬНИЙ Індустрія стає Швидко ЗРОСТАЮЧИЙ бізнесом, Що приносити значні грошові надходження, в тому чіслі валютні. Вітчизняна готельно Галузь стає невід'ємною складовою світового готельного господарства.
Як відомо, Розвиток ринкових відносін підвіщує Відповідальність и самостійність підпріємств у розробці й прійнятті управлінськіх рішень Із забезпечення ефектівної їх роботи. Результати виробничої, комерційної, фінансової та господарської діяльності в значній мірі визначаються повнотіла, комплексністю та своєчасністю забезпечення виробництва матеріальнімі ресурсами необхідного асортименту та ЯКОСТІ. Орієнтація економікі на рінкові Відносини змінює підході до Вирішення проблем забезпечення та Використання матеріальних ресурсів и вімагає підготовкі спеціалістів Нової формації, які б добрі розумілі теорію рінкової економікі и вмілі застосовуваті одержані знання в практічній роботі. Ефективність підпріємства покладів, у свою Черга, не Тільки от ресурсів, які є на цьому підпріємстві, альо ї от персоналу, правильного Вирішення завдань Управління та розподілу функціональніх обов'язків як, безпосередню, працівніків, так и управлінського персоналу.
Організація праці - ції спосіб Поєднання безпосередніх віробніків Із Засоба виробництва з метою Створення сприятливі умов для здобуття високих кінцевіх соціально-економічних результатів.
Актуальність теми полягає в того, Що організація праці є об'єктивною необхідністю и невід'ємною складовою трудової діяльності людини. Вона має Сприяти вдосконалення Всіх процесів праці, виробничих структур для Досягнення найвіщої ефектівності суспільного виробництва.
Об'єктом Дослідження є Готельно підприємство В«ПоділляВ» м. Вінніці.
Предметом Дослідження є стан організації форм праці в готельно господарстві та методи її удосконалення.
Метою курсової роботи є Спроба Дослідження способів удосконалення організації праці у Вибране підпріємстві готельного господарства.
Завдання полягає у дослідженні форм праці, з'ясуванні стану їх організації у готельно господарстві та перспективи з організації Його роботи, кож розглянуто резерви вдосконалення форм організації праці у готельно підпріємстві В«ПоділляВ».
При напісанні роботи застосовуваліся метод узагальнення та метод дедукції, які дозволили візначіті мету Дослідження. Мета и Завдання зумов Формування Такої структури курсової роботи: вступ, Чотири розділи, 36 Сторінок, 19 використаних джерел, Висновки, ДОДАТКИ та список використаної літератури.
РОЗДІЛ І Теоретичні аспекти ДОСЛІДЖУВАНОЇ ТИМИ
1.1 Сутність и Завдання організації праці
Організація праці - ції спосіб Поєднання безпосередніх віробніків Із Засоба виробництва з метою Створення сприятливі умов для одержания високих кінцевіх соціально-економічних результатів. Організація праці є об'єктивною необхідністю и невід'ємною складовою трудової діяльності людини. Вона має Сприяти вдосконалення Всіх процесів праці, виробничих структур для Досягнення найвіщої ефектівності суспільного виробництва.
В Умова рінкової економікі на Всіх рівнях Управління можна віділіті економічні та соціально-психологічні Завдання Щодо поліпшення організації праці.
Економічні Завдання передбачають Досягнення максімальної економії живої та уречевленої праці, підвіщення продуктівності, зниженя витрат у процесі виробництва продукції и Надання послуг належної ЯКОСТІ.
Соціально-психологічні Завдання передбачають Створення таких умов праці, які б забезпечувалі високий Рівень працездатності зайнятості у віробніцтві. Крім того, Працівники мают одержувати задоволення від роботи, Якові виконують.
Вперше наукова теорія праці знайшла відображення в тейлорізмі (понад 100 РОКІВ того), и подалі її Розвиток пролягав у переході до концепцій В«збагачення праціВ», В«Автономних групВ», В«гуманізації праціВ», які потім продовжено Свій Розвиток у складі більш широких економіко-соціологічніх и політико-ідеологічніх теорій В«Демократії в промісловостіВ», В«соціальної інтеграціїВ» та ін.
Організація праці на підпріємстві охоплює Такі Основні напрями:
В· Поділ и кооперація праці, Що передбачають науково обгрунтований Розподіл працівніків за Певної трудовими функціямі, робочі місцямі, а кож об'єднання працівніків у виробничі колективи;
В· організація и обслуговування робочих місць, Що спріяють раціональному Використання робочого часу;
В· нормування праці, Що передбачає визначення норм затрат праці виробництво продукції и Надання послуг Як основу для організації праці и применения ефектівності виробництва;
В· організація підбору персоналу та Його розвиток, тобто - планування персоналу, профорієнтація и профвідбір, Найманов персоналу, підвіщення Його кваліфікації, планування кар'єри ТОЩО;
В· оптімізація режімів праці и відпочинку, встановлення найбільш раціонального чергування часу роботи та відпочинку Протяг робочої Зміни, тіжня, місяця. Відпочинок, Його Зміст и трівалість максимально Сприяти Досягнення вісокої працездатності Протяг робочі години;
В· раціоналізація трудових процесів, прійомів и методів праці на Основі узагальнення прогресивний досвіду. Раціональнім вважається такий спосіб роботи, Який забезпечує мінімальні затрати часу;
В· поліпшення умов праці, Що передбачає зведення до мінімуму шкідлівості виробництва, важка фізічніх, псіхологічніх навантаженості, а кож Формування системи охорони и безопасности праці;
В· Зміцнення дісціпліні праці, підвіщення творчої актівності працівніків;
В· мотівація ї оплата праці.
Організація праці на підпріємствах, в окремому галузях виробництва здійснюється в конкретних формах, різноманітність якіх поклади від таких основних чінніків: рівня науково-технічного прогресу, системи організації виробництва; псіхологічніх факторів особливая екологічного середовища; а кож от низькі чінніків, умовленіх характером Завдання, які вірішуються в різніх Ланка системи Управління. Організація праці змінюється, вдосконалюється залежних від Зміни ціх чінніків.
1.2 Організація праці готельного господарства
Організація праці готельного персоналу має на меті забезпечення безперервного технологічного процесу підготовкі до прийому гостей, організації їх розміщення, обслуговування та віїзду. Вона включає визначення необхідної чісельності персоналу, Його Розподіл по структурних підрозділах та посадах, визначення обов'язків та повноважень, планування роботи персоналу, її облік та контроль. Всі Це входити до обов'язків кадрової служби, плано...
