Міністерство освіти і науки України
Севастопольський національний технічний університет
Факультет Економіки та Менеджменту
Кафедра менеджменту і економіко-математичних методів
Контрольна робота № 3
З дисципліни: Основи менеджменту
На тему: "Структурна організація. Функціонально-структурний аналіз "
Севастополь 2008
Контрольна робота ставить своїми цілями:
- формування у студентів початкових навичок вирішення завдань менеджменту за вибором організаційних структур, які б відповідали прийнятим цілям організації, а також зовнішнім і внутрішнім чинникам;
- отримання студентами вихідних управлінських навичок по проектування організаційної структури фірми.
1. Розробка схеми організаційної структури фірми/підприємства
Організаційна структура кондитерського цеху "Солодке життя" представлена ​​у вигляді блок-схеми на малюнку 1 - Організаційна структура кондитерського цеху "Солодке життя".
Малюнок 1 - Організаційна структура кондитерського цеху "Солодке життя".
2. Формування функціонально-структурної матриці
Таблиця 1 - Функціонально-структурна матриця кондитерського цеху "Солодке життя".
Основні
функції
діяльності
Структура (підрозділи/посади)
Директор
Головний бухгалтер
заввиробництвом
Завгосп
Бухгалтер
Технолог
Кондитер
Продавець
Посудомийниця
Прибиральниця
Водій
1. Управлінські функції
1.1. Планування
Планування діяльності підприємства в цілому
-
Планування обсягів закупівель сировини
Планування ремонтних робіт
-
Планування обсягів сировини на змінний замовлення
-
Планування збуту і залучення клієнтів
-
-
-
1.2. Організація
Організація всієї діяльності підприємства, персоналу
Організація бухгалтерської звітності
Організація виробничого процесу
Організація допоміжних робіт виробництва
Організація підготовки фінансової звітності, нарахування з п
Організація робочого процесу на виробництві
Організація проіводства продукції
Організація реалізації продукції
-
-
-
1.3. Мотивація/Управління
Мотивація персоналу, ефективне управління
-
Управління кондитерами
-
-
-
-
-
-
-
-
1.4. Координація
Координація діяльності підприємства
Координація бухгалтерського відділу
Координація технологій виробництва
Координація господарського та виробничого забезпечення
Координація розрахунків з бюджетом
Координація технологій виробництва
-
-
-
-
-
1.5. Контроль
Встановлення стандартів діяльності системи
Контроль за відображенням на рахунках бухгалтерського обліку всіх господарських операцій
Контроль производствен. процесу, якості продукції, угод з контрагентами
Контроль вироблених ремонтних робіт
Контроль за фінансовою звітністю
Контроль за роботою змін, облік і контроль витрат сировини
Контроль якості та часу виконання замовлень
Контроль касових операцій
Контроль за чистотою посуду, і наявністю мийних засобів
Контроль порядку в приміщенні
-
1.6. Маркетинг, реклама
Рекламна кампанія, визначення сегментів ринку, залучення потенційних клієнтів
-
-
-
-
-
-
Презентація продукції, вивчення попиту покупців
-
-
-
1.7. Економіка, фінанси, бухгалтерія
Фінансування діяльності підприємства
Дотримання принципів складання та подання фінансової звітності
-
-
Облік фінансової документації
Ведення звітності та поточної документації
-
Ведення обліку продажів
-
-
-
2. Виробничі функції (функції основної діяльності)
2.1. Підготовка виробництва
-
-
-
Своєчасний ремонт обладнання
-
опрацювання технологічних і калькуляційних карт
-
-
Надання чистого посуду
Прибирання виробничих приміщень
-
2.2. Здійснення технологічних операцій
-
-
-
-
-
-
приготування напівфабрикатів і готових кондитерських виробів, супутніх...
