Введення
Маса крові у різних тварин становить від 6,2 до8% маси тіла, причому у молодих тварин відносний об'єм крові кількабільше. Кров як рідка тканина забезпечує постійність внутрішнього середовищаорганізму. Біохімічні показники крові займають особливе місце і дуже важливіяк для оцінки фізіологічного статусу організму тварини, так і длясвоєчасної діагностики патологічних станів. Кров забезпечуєвзаємозв'язок обмінних процесів, що протікають в різних органах і тканинах,виконує також захисну, транспортну, регуляторну, дихальну,терморегулірующую та інші функції.
Кров складається з плазми (55-60%) і зважених в нійформених елементів - еритроцитів (39-44%), лейкоцитів (1%) і тромбоцитів(0,1%). Завдяки наявності в крові білків і еритроцитів її в'язкість в 4-6 разіввище в'язкості води. При стояння крові в пробірці або центрифугуванні з малимишвидкостями формені елементи її осаджуються.
Мимовільне осадження формених елементів кровіотримало назву реакції осадження еритроцитів (РОЕ, тепер - ШОЕ). ВеличинаШОЕ (мм/год) для різних видів тварин коливається в широких межах: якщо длясобаки ШОЕ практично збігається з інтервалом значень для людини (2-10мм/год), то для свині і коні не перевищує 30 і 64 відповідно. Плазмакрові, позбавлена ​​білка фібриногену, носить назву сироватки крові.
Величина рН крові для більшості тварин знаходиться вмежах 7,2 - 7,6. Осмотичний тиск плазми крові (7,0-8,0 атм.)визначається кількістю в ній розчинних речовин (NaCl, NaHCO 3 , фосфати) і білків. Розчини солей, що маютьосмотичний тиск, рівний такому нормальної сироватки крові, називаютьсяізотонічними розчинами (наприклад, 0,9% розчин NaCl).Незначна частина тиску плазми крові (кілька відсотків) визначаєтьсябілками і називається онкотичного тиском. Однак його роль важлива дляпідтримання водного обміну організму: білки плазми, утримуючи воду в кров'яномуруслі, попереджає розвиток тканинних набряків. Розчини з низьким осмотичнимтиском називаються гіпотонічними, а з високим - гіпертонічним. Привведення в кров вони викликають гемоліз і плазмоліз еритроцитів відповідно.
1. Хімічний складкрові
Плазма крові тварин являє собою рідину зщільністю 1,02 - 1,06. Підвищення щільності крові може спостерігатися у випадкахзневоднення організму, викликаного тривалими діарея, відсутністю питноїводи. На частку сухого (щільного) залишку плазми припадає менше 10%, арешта - вода. Основну масу сухого залишку складають білки, загальнаконцентрація яких у плазмі становить 60 - 80 г/л. Сума концентраційглобулінів і альбумінів складає концентрацію загального білка плазми крові.Підвищення концентрації загального білка плазми зазвичай спостерігається при зневодненніорганізму. Зниження концентрації загального білка плазми може бути наслідкомнайрізноманітніших причин - низький вміст білка в раціоні, порушенняпроцесу всмоктування поживних речовин у травному тракті, хворобипечінки, нирок, при яких втрачається білок із сечею.
Якісний склад білків плазми крові.
Якісний склад білків плазми крові дужерізноманітний. У клінічній біохімії часто загальний білок плазми ділять наокремі фракції методом електрофорезу, заснованого на поділі білковихсумішей за ознакою різної величини маси і конкретного заряду одного білка.При електрофоретичному поділі в залежності від носія кількість білковихфракцій загального білка неоднаково. Незалежно від виду електрофорезу завждивиділяють основні фракції - альбуміни і глобуліни. Альбуміни синтезуються впечінки і є простими білками, що містять до 600 амінокислотних залишків.Вони добре розчиняються у воді. Функція альбумінів полягає у підтримціколоїдно-осмотичного тиску плазми, постійності концентрації водневихіонів, а також в транспорті різних речовин, включаючи білірубін, жирнікислоти, мінеральні сполуки і лікарські препарати. Альбуміни плазмикрові можуть розглядатися і як певний резерв амінокислот для синтезу життєвонеобхідних специфічних білків в умовах дефіциту білків у раціоні.Альбуміни утримують воду в кров'яному руслі, а тому при гіпоальбумінемії можутьбути набряки м'яких тканин. При нефритах в сечу з плазми крові проникають впершу чергу альбуміни, як самі низькомолекулярні білки (молекулярна масаальбумінів складає близько 60000 - 66000). У нормі на частку альбумінівприпадає 35 - 55% від загальної кількості білків плазми крові.
Глобуліни плазми - це безліч різних білків. Приелектрофорезі вони переміщаються слідом за альбумінами. Як правило, в плазмі вонизнаходяться в комплексі зі стероїдами, вуглеводами або фосфатами. Взаємозв'язок зліпідами забезпечує комплексам глобулінів розчинний стан і транспорт врізні тканини. В період інтенсивного росту тварини в крові відзначається відноснезниження рівня альбумінів і відповідні підвищення рівня О±-іОі-глобулінів. ОІ-глобуліни активно взаємодіють з ліпідами крові.Оі-глобуліни, найменш рухлива і найбільш важка фракція з усіхглобулінів, синтезуються походять з частини стовбурових клітин кістковогомозку В-лімфоцитами або утворюються з них плазматичними клітинами. Вонивиконують головним чином функцію захисту, будучи захисними антитілами(Імуноглобулінами). У ссавців їх п'ять - IgG, IgM, IgE, IgD, IgA.У кількісному плані в крові переважає IgG (80%).Використовуючи метод іммуноелектрофореза, в крові виділяють до 30 білкових фракцій.Кожен тип імуноглобулінів може специфічно взаємодіяти лише з однимпевним антигеном.
Новонароджені тварини не здатні в перші дні життясинтезувати антитіла. Вони з'являються тільки після надходження вшлунково-кишковий тракт молозива. Самостійний синтез цих захисних білківв кістковому мозку, селезінці, лімфатичних вузлах відзначається з 3 - або4-тижневого віку тварини. Тому важливо напоїти новонародженогомолозивом, яке містить в 10-20 разів більше імуноглобулінів, ніж звичайнемолоко.
Т-лімфоцити кооперуються з В-лімфоцитами в синтезіімуноглобулінів, гальмують імунологічні реакції, лізує різні клітини.У крові Т-лімфоцити складають 70%, В-лімфоцити - близько 30%. Для синтезуімуноглобулінів необхідна і третя популяція клітин - макрофаги. Вонивиступають як первинні фактори неспецифічного захисту, завдяки здатностізахоплювати і перетравлювати мікроорганізми, антигени, імунні комплекси,передавати інформацію про них Т-та В-лімфацітам. Макрофаги виступають в роліпосередників між всіма учасниками процесу за допомогою вироблюваних клітинамилімфокінів і монокини.
В-лімфоцити виробляють антитіла лише протипевних, що надійшли в організм антигенів (бактерій, вірусів). Для цьогоструктура антигену і глобулінового рецептора на поверхні лімфоцита повиннівідповідати один одному, як ключ до замка. У цьому випадку лімфоцит починаєділитися і синтезувати антитіла проти виду антигену, який викликав відповіднуреакцію.
Концентрація Оі-глобулінів збільшується всироватці крові при хронічних інфекційних хворобах, при імунізації,вагітності тварин.
Цілий ряд білків плазми крові виконує специфічніфункції. Серед них слід виділити такі білки, як трансферин, гаптоглобін,церулоплазмін, пропердин, система компліменту, лізоцим, інтерферон.
трансферину є ОІ-глобулінами,синтезуються в печінці. Пов'язуючи два атоми заліза на молекулу білка, вонитранспортують цей елемент в різні тканини, регулюють його концентрацію іутримують його в організмі. За величиною заряду білкової молекули,амінокислотним складом розрізняють 19 типів трансферину, які пов'язані зспадковістю. Трансферину можуть надавати і прямий бактеріостатичнийефект. Концентрація трансферину в сироватці крові становить близько 2,9 г/л.Низький вміст трансферину в сироватці крові може бути викликанонедоліком білків в раціоні тварини.
Гаптоглобін входить до складу О±-глобуліновоїфракції сироватки крові. Він утворює комплекси з гемоглобіном при гемолізіеритроцитів. У формі таких комплексів залізо із зруйнованих еритроцитів невиділяється у складі сечі з організму, так як ці комплекси не здатні проходитичерез нирки. Гаптоглобін вико...
