Реферат на тему
Альбумін, його властивості та функції
Роботу виконала
Ворожцова Анастасія
Зміст
Що таке альбумін
Фізичні і хімічні властивості
Біологічні властивості і функції
Сироватковий альбумін
Транспортна функція сироваткового альбуміну
Коли ж рівень альбуміну в крові буває зниженим?
Гіпоальбуменія
Що таке альбумін
Альбумін являє собою саму велику фракцію білків плазми крові людини - 55 - 65%. До складу білкової молекули альбуміну входять всі 20 амінокислот. Синтез альбуміну відбувається в печінці. Основна функція альбуміну в організмі людини - підтримання колоїдно-онкотичного тиску крові. У процесі голодування в першу чергу витрачається альбумін плазми, що призводить до зниження колоїдно-осмотичного тиску і формуванню "Голодних" набряків. Альбумін зв'язує і транспортує білірубін, різні гормони, жирні кислоти, іони кальцію, хлору, лікарські речовини. Гіперальбумінемія зустрічається рідко, викликає сильне зневоднення організму і виражений венозний застій. Речовини, що містять альбумін, такі як яєчний білок, називаються альбуміноіди. Альбуміноідамі є також сироватка крові, насіння рослин.
Фізичні та хімічні властивості
Крім води розчинні в сольових розчинах, кислотах і лугах; при гідролізі розпадаються на різні амінокислоти. Альбуміни можуть бути отримані в кристалічному вигляді. Згортається при нагріванні (Денатурація білка) нейтральні. Їх відносна молекулярна маса становить приблизно 65000 дальтон, не містять вуглеводів. Прикладами їх можуть служити: альбумін білка курячого яйця, альбумін кров'яної сироватки, альбумін мускульною тканини, молочний альбумін.
Біологічні властивості і функції
Основними біологічними функціями альбуміну є підтримання онкотичного тиску плазми, транспорт молекул і резервом амінокислот. Виявляють високу зв'язує здатність по відношенню до різним низькомолекулярним з'єднанням. Альбумін несе ще одну функцію в крові - Транспортну. Справа в тому, що завдяки великому числу молекул альбуміну і їх дрібному розміру, вони відмінно переносять на собі як продукти життєдіяльності організму, такі як білірубін, жовчні елементи. А ще молекули альбуміну переносять на собі і ліки, наприклад, деякі види антибіотиків, сульфаніламіди, деякі гормони і навіть отрути.
Сироватковий альбумін
Найбільш відомий вид альбуміну - Сироватковий альбумін. Він міститься в крові в сироватці (звідси назва), але він також може зустрічатися в інших рідинах (наприклад, в спинно-мозкової рідини). Сироватковий альбумін синтезується в печінці і становить більшу частину серед всіх сироваткових білків. Альбумін, що міститься в крові людини, називається людський сироватковий альбумін, він становить близько 60% від усіх білків, що містяться в плазмі крові.
Загальна площа поверхні безлічі дрібних молекул сироваткового альбуміну дуже велика, тому вони особливо добре підходять для виконання функції переносників багатьох транспортуються кров'ю і погано розчинних у воді речовин. До речовин, пов'язують сироватковим альбуміном, відносяться білірубін, уробілін, жирні кислоти, солі жовчних кислот, деякі екзогенні речовини - Пеніцилін, сульфаміди, ртуть, ліпідні гормони, деякі ліки, такі як варфарин, фенобутазон, хлофібрат і фенітоїн і т.д. Одна молекула альбуміну може одночасно зв'язати 25-50 молекул білірубіну (молекулярна маса 500). За цією причини сироватковий альбумін іноді називають "молекули-таксі". Змагання між ліками при використанні ними "посадочних місць" на молекулі альбуміну може викликати збільшення їх активності та лікувальної дії.
Найбільш широко використовуються людський сироватковий альбумін і бичачий сироватковий альбумін, часто вживаний в медичних і молекулярно-біологічних лабораторіях.
Нормальний рівень сироваткового альбуміну у дорослих становить від 35 до 50 г/л. Для дітей віком менше 3-х років нормальний рівень - в межах 25-55 г/л.
Низький рівень альбуміну (гіпоальбумінемія) може виникати через хвороби печінки, нефритичного синдрому, опіків, ентеропатії з втратою білка, недоїдання, на пізніх термінах вагітності, злоякісних новоутворень. Прийом ретинолу (вітаміну А) в деяких випадках може підвищити рівень альбуміну до високих субнормальних значень (49 г/л). Лабораторні експерименти показали, що прийом ретинолу регулює синтез людського альбуміну. ​​
Високий рівень альбуміну (гіперальбумінемія) майже завжди виникає в результаті зневоднення.
Транспортна функція сироваткового альбуміну
різних структурних класів зв'язуваних речовин (званих звичайно лігандами) на молекулі альбуміну відповідають окремі специфічні центри зв'язування. Для багатьох лігандів альбуміну відома спрямованість їх транспорту в організмі від одних органів і тканин до інших. Так, наприклад, токсичні продукти життєдіяльності і іони важких металів повинні бути доставлені до відповідних органів виділення. Такий же метаболіт як триптофан доставляється головним чином в центральну нервову систему, де перетворюється в нейромедіа-тор серотонін. Можна вважати, що в ряді випадків ліганд може не тільки вибірково звільнятися в капілярах певних тканин, але ця "розвантаження" повинна проводитися досить швидко і повно. Найпростіша вибірковість "адреси доставки "може бути досягнута зниженням рівноважної концентрації вільного ліганда в кровоносних капілярах або міжклітинної рідини тканин-адресатів, внаслідок швидкого всмоктування і зв'язування лігандів структурами самої тканини. Не виключено, однак, що в органах і тканинах існують спеціальні специфічні механізми регуляції зв'язування і звільнення лігандів, взаємодіючих з альбуміном.
Одним з механізмів регуляції швидкості, міцності і ємності зв'язування окремих класів транспортуються альбуміном лігандів може бути зміна в капілярах і інтерстиції окремих тканин деяких фізико-хімічних характеристик, таких як рН, іонна сила, іонний склад, температура, тобто спрямоване відхилення від середнього окремих компонентів гомеостазу крові і міжклітинної рідини. Передумови для такого механізму є як у властивостях самого білка-транспортера, так і у відомих потенційних можливостях гомеостатичних зрушень в різних органах і тканинах організму. Для сироваткових альбумінів характерні зміни структурних і фізико-хімічних властивостей в області середніх фізіологічних значень рН, температури (структурна перебудова при 30 В° - 40 В° С). Відомо і вплив цих переходів на зв'язування деяких класів лігандів. Вже це може служити передумовою для розглянутого механізму регуляції транспорту.
З іншого боку, середні значення основних фізико-хімічних параметрів крові великих кровоносних судин схильні варіаціям від тканини до тканини і при зміні фізіологічного стану організму. В залежності від фізіологічного стану, від локалізації того чи іншого органу або тканини в тілі теплокровної тварини, від температури і вологості навколишнього середовища і від специфіки та інтенсивності біоенергетичних та інших метаболічних процесів в даній тканини, температура в кровоносних капілярах і в інтерстиціальному просторі може варіювати від 10-15 В° до 42 В°. При фізичних навантаженнях, запальних процесах і деяких порушеннях обміну речовин (наприклад, при кетозе) значення рН в периферичних органах і тканинах також може істотно відрізнятися від зазначеної середньої величини. Концентрація осмотично активних речовин в сироватці крові становить в середньому 0,3 моля/л. Іонний склад плазми крові зазвичай постійний. Однак, при деяких патологічних станах, а також при безсольовій дієті, посиленому потовиділенні та ін можуть відбуватися значні зміни іонного складу плазми крові, що супроводжуються зменшенням вмісту в ній Ма, $, К, Са та інших іонів.
Такі зміни температури, рН, іонної сили і іонного складу внут...
