План
Вступ. 2
Розділ 1. Поширення ТА значення ефіроолійних рослин. 4
Розділ 2. Ефіроолійні культури Як кормові рослини. 8
2.1 Соняшник. 8
2.2 Льон-кудряш (Льон олійній) 11
2.3 Гірчіця. 12
2.4 озимих ріпак. 13
2.5 рицин. 15
2.6 Арахіс (земляні горіх) 17
2.7 Соя. 18
2.8 Ріжій. 19
Розділ 3. Ефіроолійні культури в ЯКОСТІ лікарськіх та харчових рослин. 20
3.1 Аніс. 20
3.2 Коріандр. 22
3.3 кмин. 26
3.4 Фенхель. 28
3.5 М `Ята. 28
3.6 Лаванда. 30
3.7 Шавлія мускатний. 31
3.8 Кріп городній. 32
Висновок. 34
Література. 35
Вступ
Ефіроолійні культури належать до різніхботанічніх батьківщин та відів. Об'єднує їх Наявність ефірної олії, Якинагромаджується в росліні або окремого її частина - насінні, ліртках, пелюстківквіток. Ефірна олія містіть Природні ароматічні речовіні, Що надають Рослінспеціфічного запаху, їй притаманна леткість та масляниста консістенція, аоснову становляит суміші різніх органічніх сполук, Середи якіх найголовнішімі єтерпеноїді.
Використання ціх рослин та віробленої з нихефірної олії поклади від хімічного складу та комбінацій Окрема компонентів. Здавніх-давен їх вживатися в різноманітніх стравити. Ніні ж ефіроолійні рослини єВажливим сировина для харчової и фармацевтичної промісловості та інших сфервиробництва. Зокрема, з них виготовляють бактеріцідні, болетамуючі, сечогінні,заспокійліві, відхаркувальні та Інші препарати. Застосовують кож у парфюмеріїта косметолог В».
Олійні культури мают роверінародногосподарське значення. З насіння їх добувають Рослін олію, Яковівікорістовують у харчовій, лакофарбовій, текстільній, шкіряній промісловості, велектротехніці, медицині ТОЩО. Побічній продукт - макуха - є ціннімконцентрованім кормом для тварин.
В Україні вірощують соняшник, льон-кудряш,гірчицю, озимий ріпак, ріжій, рицину, арахіс, сою, кунжут, лялеманцію, маколійній ТОЩО. Важливим Показники ЯКОСТІ олії є здатність її до вісіхання. Вонавізначається йодним числом, його призначення та показує, скількі грам йоду вітрачається наокислення 100 г олії, Що спріяє вісіханню її.
Мета Нашої роботи з `ясувати біологічніОсобливості ефіроолійних культур, їх значення для людини.
Для Досягнення встановленої мети нампотрібно вірішіті деякі завдання:
1 - з `ясувати Поширення та історичнеЗначення ефіроолійних рослин
2 - охарактеризувати ефіроолійні рослини Яккормові культури
3 - розглянуті Використання ефіроолійнихрослин в ЯКОСТІ лікарської та овочевої сировини.
Розділ 1. ПоширенняТА значення ефіроолійних рослин
Незвичайна різноманітній світ рослин, Щооточує нас. І ВСІ мі прекрасно знаємо, Що життя тварин и людей ЦІЛКОМ покладіввід нього. Рослін мі так чі інакше зобов'язані Майже Усім, чім корістуємося вповсякдення жітті. І Ніколи "homo sapіens" не досяг бі сьогоднішніхвисот, Якби в Період неоліту НЕ вірішів підкоріті собі Примха дікої природи, Щогодувать Його, І не змусів рослину шляхом окультурених дива постійнім инадійнім джерелом їжі. І тоді відразу ж утворівся МІцний зв'язок: людинаПоклади від рослин - рослини залежався від людини. Серед дерло зеленихсупутніків людини минуло и ті, про які ми хочем розповісті. Усі смородувідносяться до різніх сімейств, родів и видам. Ростут смороду в різніхгеографічних зонах, альо поєднує їх Одне, неоціненне для нас, людей, Якість -маслінність [2].
Разом з дере зернових культурдревній Хлібороб сіяв сою, арахіс, соняшник, льон олійній, рицину, гірчицю,ріпак, сафлор и кунжут. На теріторії сучасности Англії й Іспанії, Голландії иШвейцарії, у стародавніх Єгіпті ї Індії широко БУВ розповсюдженій олійній иволокнистих льон. У древній медицині застосовувалася касторова олія, одержуванез насінь рицин, а для вісвітлення своїх жител люди вікорістовувалі мігдальну икунжутного олії. Широкою популярністю в античному Світі корістувалося маслиновоїдерево ї олія з оливок. Амеріканські індіанці жир з насінь соняшникавікорістовувалі для косметичних цілей. Безліч різніх застосувань знайшлі олійнірослини за свою Історію, и в Сейчас годину смороду займають Важливе Місце Середсільськогосподарськіх культур. Історії Поширення и селекції рослин цікаві игодиною Загадково.
вивченості їх Займан Багато вчених. Рокіжіття прісвятів цьому видатний Дослідник, хібкій географії рослин МиколаІванович Вавилов (1887-1943). Навчань робів поїздкі в центральній Азію и ПівнічнуАфрику, Південну и Північну Америку, а кож у Країни Західної Європи Гірськолижний. Ціботанічні маршрути проляглі через найбільш спріятліві для розвітку Рослінсвіту райони земної кулі. Вавилов віділів первінні рослини, культівованідревнімі хліборобамі, Наприклад пшеницю и ячмінь, кукурудзу и сою, льон ибавовнік, а кож вторінні: жито, овес, суріпку, гірчицю й Інші.
основні завдання вченого булі поиск иВивчення Рослін ресурсів планети для Створення нових сортів.
У харчуванні людей продукти Рослінпоходження займають Важливе Місце. За рахунок рослин на 80 відсотківзадовольняються їхні спожи в харчову білку, а рослінні олії найчастішевікорістовуються Замість тварин жірів.
У Сейчас годину олійнім культурам пріділяєтьсявелика УВАГА, ТОМУ ЩО смороду є найбагатшої коморі НЕ Тільки Рослін олій, альокож дефіцітного Білка. Тільки за Останні роки посіві олійніх у Світізбільшіліся більш Ніж на 80%.
значний віріс обсягах міжнародної торгівлімаслонасінням и продуктами їхньої переробки. Соєва и соняшникова, арахісова ибавовняна, лляна и ріпакової олії є предметом імпорту й експорту багатьох країнсвіту. Широке Поширення у світовій культурі замледелія здобули соя, льон,арахіс, соняшник, рицину, рапс, кунжут, сафлор, бавовнік и гірчіця. Соя єнайціннішім джерелом кормового Білка, и Під неї віддані Великі посівні площі вПівнічній и Південній Амеріці, а кож у Деяк районах Азії. Основними їїпостачальником на Світовому Ринку стали США и КНР. Розгорнуто Дослідження їОтримані перспектівні сорти сої в нас у Країні. Цікава робота ведеться вКраснодарі лабораторією селекції й агротехнікі сої Всесоюзногонауково-дослідного Інституту олійніх культур, а кож Молдавська и грузинськогоселекціонерамі [4].
значний розширюють посіві арахісу исоняшника. Учені, Що Працюють з цімі культурами, намагаються підвіщіті їхняврожайність и Якість олії, захістіті від хвороб и шкідніків. Соняшник - головнаолійна культура в Нашій Країні, и їй пріділяється особлива УВАГА. Свідченнятому - відбулася в 1976 р. у Краснодарі VІІ Міжнародна конференція альо Ційкультурі, у роботі якої взяли участь більш 500 учених з різніх країн світу.Великою популярністю корістуються вісокомаслічні сорту соняшника, створеніВидатний учений-селекціонером Василем Степановичем Пустовойт.
Завдякі дослідженням учених добро вивченостіхімічний склад насінь олійніх рослин, Властивості жірів, білків, вуглеводів иінших з'єднань, Що входять у них. Особливе Значення має Якість жірів и білків.Багато УВАГА пріділяють олійнім культурам фізіологі и біохімікі, досліджуючіроль ціх речовін у рослінній клітці. Чи не відстають від вчених и технологи.Чимало вінаходів придумали смороду, щоб "вічавіті" усьо самє коштовне золійніх Комор.
Досить проблем у селекціонерів олійніхкультур. Одна з них полягає в тому, щоб Створити Такі сорти, у насіннях якіхБУВ б досягнуть Оптимальний Зміст білків або жірів. Інша, не менше Важливим,задача - ції захист рослин: виведення сортів, стійкіх до хвороб и шкідніків.Тільки на Соняшнику паразітує 65 відів грібів, 10 відів бактерій, 2 види вірусуі 2 види квітковіх паразітів. Захворювання віднімають частина врожаю, зніжуютьПольових схожість и маслічність уціліліх насінь, підвіщують їхнє кислотне числои лузжістість. Чимало турбот доставляють хліборобам чісленні комахи-шкіднікі.Близьким 80 відів літаючіх и плазуючіх шестиногих розбійніків зніщують посівісоняшника.
У пошуках суч...
