Зміст
Введення
Поняття про вітамінної поживності кормів і класифікація вітамінів
Застосування антибіотиків у ветеринарії та тваринництві
Вітаміни з індуктивним дією і наслідки їх недостатності
Вітаміни з биокаталитических дією і наслідки їх недостатності
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Слово "вітамін" походить від латинського слова "Vita", що означає "життя". Основна їх кількість надходить в організм з їжею, і тільки деякі синтезуються в кишечнику живуть у ньому корисними мікроорганізмами, однак у цьому разі їх буває не завжди достатньо.
Багато вітаміни швидко руйнуються і не накопичуються в організмі в потрібних кількостях, тому людина має потребу в постійному надходженні їх з їжею. Вітаміни умовно позначаються літерами латинського алфавіту: A, К, С, D, Е, B1, B2, B6, B12, В15, В17, РР, Р. Пізніше були прийняті єдині міжнародні назви, що відображають хімічну структуру цих речовин. Всі вітаміни діляться на водорозчинні та жиророзчинні. Застосування вітамінів з лікувальною метою (вітамінотерапія) спочатку було цілком пов'язане з впливом на різні форми їх недостатності. З середини XX століття вітаміни стали широко використовувати для вітамінізації їжі, а так само кормів в тваринництві. Ряд вітамінів представлений не одним, а кількома спорідненими сполуками. Знання хімічної будови вітамінів дозволило отримувати їх шляхом хімічного синтезу; поряд з мікробіологічними синтезом це основний спосіб виробництва вітамінів в промислових масштабах. Існують також речовини, близькі за будовою до вітамінів, так звані провітаміни, які, поступаючи в організм людини, перетворюються на вітаміни. Існують хімічні речовини, близькі за своєю будовою до вітамінів, але вони роблять на організм прямо протилежну дію, у зв'язку з чим отримали назву Антивітаміни. До цієї групи відносять також речовини, що зв'язують або руйнують вітаміни. Антивитаминами є і деякі лікарські засоби (антибіотики, сульфаніламіди та ін), що служить ще одним доказом небезпеки самолікування та безконтрольного вживання ліків.
Поняття про вітамінної поживності кормів і класифікація вітамінів
Вітаміни - органічні сполуки, що володіють високою біологічною активністю в малих дозах, необхідні для життєдіяльності організму. Надходять в організм з кормом (їжею) в готовому до використання у вигляді або у формі попередників, що перетворюються в активні речовини вже в організмі тварини.
Вітамінну поживність кормів визначає наявність у них того або іншого вітаміну. Наприклад, А - вітамінна поживність, D - вітамінна поживність, В1 - вітамінна поживність і т.д. Вміст вітамінів у кормах виражається або в міжнародних одиницях (МО), або у вагових одиницях (мг) в розрахунку на 1 кг корму при натуральній вологості або на 1 кг сухої речовини. За 1 МО приймається така кількість чистої речовини вітаміну, яке запобігає появі ознак недостатності вітаміну у сірої миші (мишачі одиниці - м. е). Наприклад, 1 МО вітаміну А дорівнює 0,6 мкг чистого бета-каротину або 0,3 мкг ацетату вітаміну А.
Всі вітаміни, що містяться в кормах, класифікують за їх розчинності і по фізіологічній дії - участі в клітинному обміні.
За першою ознакою всі вітаміни підрозділяють на жиророзчинні і водорозчинні. До жиророзчинних вітамінів відносяться А, D, Е, К; до водорозчинних - вітаміни групи В і вітамін С.
За ролі в клітинному обміні їх ділять на вітаміни з биокаталитических дією і вітаміни з індуктивним дією. Вітаміни, діючі биокаталитических, беруть участь у побудові ферментів і входять до їх складу. До них належать вітаміни комплексу В, крім В 4, і вітамін К. Наприклад, вітамін В 1 (тіамін) входить до складу карбоксилази, В 2 (рибофлавін) - дегідрогенази, В 6 (піридоксин) - декарбоксилази і трансамілази та ін
Вітаміни з індуктивним дією - Це ті, основне значення яких полягає у підтримці диференціації тканин, впорядкування клітинних структур. До них належать вітаміни А, D, Е, С і холін (вітамін В 4), що володіє липотропним фактором. Ці вітаміни здійснюють свою дію через регулювання процесів, що визначають біосинтез.
При незадовільному постачанні організму вітамінами, по-перше, порушуються утворення ферментів і регуляція біосинтезу; по-друге, змінюються обмін речовин і специфічні функції клітин, що тягне за собою появу ознак захворювань незаразного характеру, які отримали назву авітамінозів. При цьому настають морфологічні та функціональні зміни в клітинах і тканинах організму, катастрофічно знижується продуктивність тварин.
Хвороби вітамінної недостатності у продуктивних тварин проявляються й загострюються під час росту, вагітності та лактації, а у птахів - яйцекладки. Потреба у вітамінах збільшується у міру підвищення напруженості обміну речовин, обумовленої продуктивністю тварин.
Авітаміноз у тварин бувають гіпо-, гіпер-та ендогенні. Гіповітамінози виникають при легкій формі вітамінної недостатності в кормах. При гострих і хронічних захворюваннях тварин, особливо шлунково-кишкового тракту, вітаміни корму погано засвоюються організмом і розвиваються ендогенні (внутрішні) гіповітаміноз. При сильному передозуванні вітамінів у порівнянні з рекомендованими нормами потреби у тварин виникають гіпервітамінозу. При гіпервітаміноз спостерігаються розлади обміні речовин, що супроводжуються інтоксикацією організму. Тому в практиці годівлі тварин звертають велику увагу на контроль та регулювання вітамінного харчування. Зовні ознаки недостатності вітамінного харчування тварин проявляються різноманітно.
Джерелами вітамінів для тварин служать перш за все натуральні корми, мікробіологічний синтез в рубці жуйних, біосинтез в організмі і вітамінні препарати.
Застосування антибіотиків у ветеринарії та тваринництві
Використання антибіотиків у ветеринарії почалося відразу ж після їх відкриття. Це пояснюється цілою низкою переваг, якими володіють антибіотики в порівнянні з іншими хіміотерапевтичними речовинами: антимікробну дію в дуже малих дозах; широкий спектр протимікробної дії, що особливо важливо при використанні антибіотиків у боротьбі з інфекціями, викликаними декількома збудниками; порівняно мала токсичність. Володіючи специфічним механізмом дії, антибіотики вибірково пригнічують розвиток тих чи інших патогенних мікроорганізмів. Пригнічуючи розвиток патогенних мікроорганізмів і певним чином стимулюючи захисні сили тваринного організму, антибіотики показали високу ефективність дії при лікуванні і профілактиці багатьох захворювань сільськогосподарських тварин. Антибіотичні речовини виявилися найбільш ефективними лікувальними засобами при лікуванні більш 60 тяжких бактеріальних, грибкових і деяких паразитарних захворювань великої та дрібної рогатої худоби, верблюдів, оленів, коней, домашніх птахів, хутрових звірів, ставкових риб, бджіл і шовкопрядів. З антибіотиків, продуцентами яких є актиноміцети, найбільш успішно у ветеринарії використовуються: стрептоміцин, тетрацикліни, синтоміцин, неоміцин, еритроміцин, олеандоміцин, тилозин, протигрибкові препарати - ністатин, леворин, гігроміцін. Роль антибіотиків у стимулюванні росту тварин. Крім застосування у ветеринарії, антибіотичні речовини використовуються для стимуляції росту сільськогосподарських тварин. Принципова можливість стимулюючої дії мікробних препаратів на ріст тварин була показана радянським ученим А.Р. Міненковим в 1943 р. Він виявив, що щоденні добавки в корм поросятам і курчатам невеликих порцій азотобактера дуже помітно прискорюють ріст і збільшують прирости тварин (на 15-20 і 15-30% відповідно) у порівнянні з контрольними. Прискорення приросту тварин А.Р. Міненко...
