Реферат
Тема: Раціональне харчування Як фактор здоров'я
1. Політика українського Уряду в Галузі харчування
Основна проблема оздоровчий харчування в Нашій Країні - ції проблема раціонального харчування, тобто такого, його призначення та відповідає фізічнім потребам організму для забезпечення фізічного здоров'я й актівної трудової діяльності.
Необхідність раціоналізації харчування людини здійснюється в усіх країнах світу. Доказ цього слугують опубліковані ВООЗ дані про медичні проблеми в Європі, пов'язані з Деяк особливая харчування.
За данімі Українського Інституту харчування, проблеми харчування и стан здоров'я населення Нашої Країни відображають Певної мірою картину, Яка склалася в інших країнах Європи Гірськолижний.
З урахування даніх, наведення у табліці, віроблена стратегія ВООЗ для суспільного харчування, основними напрямки якої є:
В· зниженя вживании насіченіх жірів, холестерину, цукрів, солі, алкоголю;
В· зниженя Масі тіла;
В· Відмова від Куріння;
В· підвіщення фізічної актівності;
В· вживании овочів и фруктів, зернових, харчових волокон, мінеральних речовін.
Таблиця Хвороби людини, пов'язані з Особлива харчування
Хвороби
Нестача в харчуванні
надлишок у харчуванні
Додаткові Фактори ризиків
Хвороби серця (ІХС, інфаркт, інсульт)
Незамінні жири
Насічені жири
Тютюнокуріння, алкоголь
Гіпертензія
Калій, Кальцій
Сіль, насічені жири
надлишково маса тіла, гіподінамія, ожіріння
діабет
Жірі, цукор
Ожіріння, гіподінамія, генетичний код
Ожіріння
Харчові волокна
ЕНЕРГЕТИЧНА ємній раціон, цукор, жири, алкоголь
Гіподінамія
Жовчні камені
Вітамін С, харчові
Сіль
Нестача секреції жовчно кислот
Хвороби печінкі
Алкоголь
Рак молочної залозі
Жірі
Прілактін
Рак шлунка
Овочі, фрукти
Алкоголь
Нітраті, Здоб
Рак кишечника
Клітковіна
Жірі, цукор м'ясо
Рак легенів
Тютюнокуріння
артриту
ЕНЕРГЕТИЧНА ємні раціоні
Карієс зубів
фторид
Цукор
Анемія
Залізо, фолатів
Зоб
Йод
Українським УРЯД галі в грудні 1992 року Була підпісана Всесвітня декларація і "План Дій у Галузі харчування ". Наведемо витяг з последнего:
"Держави-члени повінні здійснюваті досягнуті угідь и прікласті Всіх зусіль для здійснення таких Завдання до 2000 року:
1. Суттєво знізіті недостатність харчування и Рівень смертності Серед ДІТЕЙ.
2. Однозначно зменшіті хронічне недоїдання.
3. Усунуті Основні захворювання, які віклікані харчування.
4. Зменшіті Рівень анемії у Жінок, вікліканій недостатністю заліза, на одну третина у порівнянні з рівнем 1990 року.
5. Фактично усунуті захворювання, які віклікані недостатністю йоду.
6. Фактично усунуті недостатність вітаміну А і її Наслідки, включаючі сліпоту.
7. Заклади, які забезпечуються регулярними моніторинг и аналіз стану фактичного харчування, повінні існуваті у Всіх країнах до кінця 90-х років.
8. Пошірюваті знання про здорове, раціональне харчування и підтрімуваті служби, які Працюють над реалізацією національного плану в Галузі харчування. "
Матеріали про захворюваність населення, демографічні дані про взаємозв'язок з данімі про фактичність харчування и забрудненість продуктів харчування чужеріднімі речовінамі дають можлівість правильно прогнозуваті стан харчовим статусом населення Нашої Країни и своєчасно вжіваті заходь профілактічного спрямування.
Ціннімі для прогнозування Завжди вважаєтся дані про харчування и стан здоров'я дитячих контінгентів. За матеріалами Українського НДІ харчування (1993р.), Середи ДІТЕЙ України констатується зниженя вживании продуктів тварини походження, овочів, фруктів и відносне збільшення споживання картоплі, круп, макаронних виробів. Тому в раціонах харчування відзначається дефіціт Білка, вітамінів, особливо ретинолу и аскорбінової кислоти, мінеральних речовін и відносне збільшення вуглеводів, жірів.
В Умова економічного спаду и зниженя життєвого рівня в Україні недолікі в харчуванні населення віражаються в дісбалансі харчових речовін з дефіцітом біологічно активних речовін (вітамінів и мінеральних солей) i відноснім надлишки рафінованіх, технологічно оброблення продуктів.
У зв'язку з ЦІМ проблема раціоналізації харчування в Україні має два аспекти.
Перший базується на створенні и науковому обгрунтуванні фізіологічніх норм харчування у відповідності з рекомендаціямі нутріціологїї - науки, Що вівчає спожи організму людини в основних харчових речовінах и енергії у зв'язку з конкретними умів (віком, фізічнім навантаженості, фізіологічнім таборували).
Другий полягає в дотріманні Безпечна норм вживання продуктів харчування через можливіть вміст у них чужерідніх речовін.
Необхідно вірішуваті Проблеми раціоналізації харчування за двома цімі аспектами одночасно.
2. Короткий огляд найпопулярнішіх оздоровчих дієт
В Останні роки УВАГА багатьох людей прікута до різноманітніх оздоровчих дієт. У багатьох масових виданнях публікуються найбільш популярні з них: очкова дієта, дієта Шел-тона, система харчування Брегга ТОЩО. Найбільш вражає ті, Що Користь більшості з ціх дієт НЕ підтверджена науково, а пропонують їх частіше НЕ фахівці в Галузі науки про харчування. Щоправда, не можна не Погодитись з тім, Що Дуже часто ці дієті и Рекомендації віявляються Досить корисностей.
РОЗУМНА обмеження їжі при збереженні принципу її різноманітності, використання для її пріготування свіжіх плодів, овочів, ягід и Зелені, обмеження споживання Тварини жірів и цукровмісних продуктів при достатній кількості...
