МІНІСТЕРСТВОосвіти и науки України
Чернігівський державнийпедагогічний університет імені Т.Г. Шевченка
Кафедра ботанікі, зоології таохорони природи
Курсова робота
БІОЛОГІЧНА РОЛЬ КАЛЬЦІЮ ВОРГАНІЗМІ Людина і ТВАРИН
Виконала:
студентка 41 групи
Пінчук н. В.
Науковий Керівник:
к.б.н., доц. кафедри
ботанікі, зоології та
охорони природи
Жиденко А.О.
Чернігів - 2008
ЗМІСТ
ВСТУП .. 3
РОЗДІЛ 1. Кальцій Як біологічний елемент. 4
1.1 Кальцій в організмі людини. 4
1.2 Функції та фізіологічні перетворення кальцію ворганізмі людини. 5
РОЗДІЛ 2. Клінічні прояви и Вплив на структури вмістукальцію в організмі 11
2.1 надлишок кальцію в організмі 11
2.2 Гіпокальціємічні стани: Лікування и профілактика. 11
2.3 Глюкокортікоїдній остеопороз: проблема профілактікі иЛікування в ревматологічній практіці 15
2.4 Препарати кальцію .. 24
РОЗДІЛ 3. Складання харчових раціону. 28
ВИСНОВОК .. 30
Список використаних джерел .. 31
ВСТУП
Харчування єнайважливішою фізіологічною потребою людини, від Якого поклади стан здоров'ята трівалість життя. З їжею до організму людини надходіть прежде 600різноманітніх харчових речовін (нутрієнтів), які по-різному вплівають нафункціональний стан організму. Серед них розрізняють макронутрієнті (Білки,жири, вуглеводі, макроелементи) та мікронутрієнті (мікроелементі, Вітаміни).
На відміну від хімічніхелементів, які складають основну масу живої речовіні, и так званнімікроелементів (вуглець, Кисень, Воден, сірка ТОЩО), Хімічні речовіні, Щоіснують у природі (у Рослін и Тварини організмах, грунтах та воді) в ДужеМалій кількості, назівають мікроелементамі. Сюди відносять йод, селен,марганець, залізо, цинк, мідь та Інші.
Ніні в тілілюдини виявлено близьким 65 мікроелементів. Встановлено, Що смороду є життєвонеобхіднімі и того повінні надходіті до організму з їжею. В організмімікроелементі входять до складу органів и тканин, багатьох органічніх сполук -білків, ферментів, гормонів, вітамінів. Мікроелементі посілюють опірністьорганізму до неспріятлівої дії НАВКОЛИШНЬОГО середовища. Смороду Потрібні длястимулювання росту, формування кісток, Відновлення клітін и тканин, роботи Всіхорганів и систем.
Мета роботи полягає в тому, щобпроаналізуваті біологічну роль кальцію в організмі людини.
Завдання роботи:
1) проаналізуватіроль кальцію Як біологічного елементу в організмі, Його фізіологічні функції;
2) датихарактеристику клінічніх проявів и Вплив на структури вмісту кальцію ворганізмі;
3) скластисьХарчова раціон.
РОЗДІЛ1. Кальцій Як біологічний елемент
1.1Кальцій в організмі людини
У порівнянні зіншімі біометаламі Кальцій в ТВАРИН містіться в найбільшій кількості. ОсновнаЙого маса (до 99%) зосереджено в кістковіх Тканини переважно у віглядігідроксоапатіту Ca 5 (PO 4 ) 3 OH та інших солейфосфорної кислоти. Кісткові Тканини Швидко реагують на Зміни водно-сольовогоскладу крові и виконують роль своєрідного буфера, Який підтрімує рівновагувнутрішнього середовища організму.
В організміЛюдина і тварин Кальцій поступає в основному з продуктами харчування: молоко,овочі, злаки. Наявність грубої клітковіні и підвіщеної кількості щавлевоїкислоти не спріяє засвоєнню кальцію. Особливо Важливе значення для збагаченняорганізму іонамі кальцію має питна вода, в якій є гідрокарбонат кальцію Ca (HCO 3 ) 2 .
Кісткові Тканиниздатні адсорбуваті на поверхню Pb, Sr, Ra, U та ін радіонукліді, Що веде засобою Порушення кровотворної функції кісткового мозку. Раніше люди вважаєтся, Щоскелет є опорою тіла и спріяє Його руху, та зараз встановілі, Що ВІН пріймаєАктивну участь в обміні речовін и перед усьо - кальцію.
Завдякіактівності кальцію Його використовують для Відновлення Деяк тугоплавкихметалів (титан, ЦИРКОНІЙ и т.д.) з оксідів. Кальцій кож вікорістовують навіробніцтві для очищення кріці та чавуна від кисня, Сірки та фосфору дляОтримання Деяк міцніх сплавів.
Володіє скронюбіологічною актівністю, є основним структурним компонентом кісток скелета изубів тварин и людини, а кож Важливим компонентом системи згортання крові[12].
Кальцій єнезміннім елементом в харчуванні людини. Сполуки кальцію укріплюють захисні силиорганізму и підвіщують Його стійкість до зовнішніх факторів и інфекцій.
Вміст кальцію ворганізмі дорослої людини становіть близьким 20 г на 1 кг ваги людини. ОсновнаЧастка знаходится в кістковій и хрящовій тканин і в зубах. При гострій Йогонедостатності (тетанія, спазмофілія) препарати кальцію використовуються укомбінації з ПТГ, при хронічній недостатності кальцію (рахіт, остеоміляція) - звітаміном Д.
недостатністьМоже вінікнуті при великому Його розході (ріст, лактація, Вагітність), а кожпри харчових розладі з недостатня кількістю кальцію (картопля, хліб, м'ясо).В ціх умів препарати кальцію пріймаються профілактічно або додаються вхарчові продукти. У зв'язку з ЦІМ, Що Кальцій бере участь у обміні речовін вкістковій тканіні и зубах, Його пріймають для покращення зрощення переломів,профілактікі карієсу.
Під годину хвороб, акож, при перевтомі з організму вікідається Дуже Багато кальцію, Що відразупозначається на Його роботі: вінікає надкіслотність крові, зніжуєтьсяактівність печінкі, запалюються гланди, з'являються камені в жовчно міхурі,хітаються и стають кріхкімі Зубі, Тіло укрівається вісіпом (Головним чином,руки). Введення в організм Ліше чистого кальцію не приносити Великої корісті,Його можна заповніті віключно правильно харчування, вжіваючі яєчні жовткі,ріпу, брукву, квасолю, маслини, сочевіцю, цвітну капусту, вісівкі, Сіроватку.
1.2 Функції та фізіологічні перетворення кальцію в організмілюдини
Кальцій у їжі, Якрослінної, так и тварінної, знаходится у вігляді нерозчінніх солей.
НайкращийДжерело легко засвоюваного кальцію є Молочні продукти особливо Усі видисирів, бобові, соя, сардини, лосось, арахіс, Волоська горіх, насіннячкасоняшника, рис, Зелені овочі. Багаті кальцієм цільні зерна пшениці, рис, овочіи фрукти. Значення Рослін джерел кальцію зростає кож унаслідок високого вмістув них вітамінів.
Функції:позаклітінній КАТІОН, внутрішньоклітінній КАТІОН - усередіні саркоплазматічногоретикулуму.
1) Функціонує Якскладового частина опорних тканин або мембран. Забезпечує цілісність мембран(Впліває на пронікність), ТОМУ ЩО спріяє щільному упакуванні мембрани білків.Іоні кальцію ущільнюють клітінні Оболонков, зменшуються їх пронікність - напротівагу іонам натрію и калію, які збільшують пронікність.
2) бере участь упроведенні нервово імпульсу.
3) бере участь уініціації м'язового скорочення: Утворення комплексу актин + міозін (скорочення)можливіть Тільки в прісутності іонів кальцію усередіні міоціту. У м'язових клітінахна мембрані саркоплазматічного ретикулуму (СПР) знаходится "кальцієвійнасос (канал) ", через Який регулюється вхід и вихід кальцію в СПР и тімсамим концентрація Його усередіні клітіні. Работа "кальцієвого насосу"регулюється концентрацією двох внутрішньоклітінніх нуклеотідів, Що діютьантогонічно:
- Ціклічнійаденозинмонофосфат (цАМФ), Що підсілює вхід кальцію в СПР Із клітіні, Цеприводити до Зменшення утворення комплексу актин + міозін ферментом кальмодуліноми розслаблення м'язів.
- Ціклічнійгуанозинмонофосфат (цГМФ), Що послаблює вхід кальцію в СПР Із клітіні, Цеприводити до збільшення утворення комплексу актин + міозін ферментом кальмодуліноми скорочення м'язів (бронхоспазм).
1. ПарасимпатичногоНС - ацетілхолін - рецептори (холінергічні, мускарінові, ацетілхолінові) - гуанілатціклазазбільшує швідкість переходу ГТФ у цГМФ -...
