Реферат Поняття вегетаріанства

-->> Кілька причин бути вегетаріанцем

В останні роки число адептів вегетаріанства збільшується. Цьому сприяють:

ХВОРОБИ: сучасний спосіб життя викликає "хвороби цивілізації "- ожиріння, атеросклероз, ішемічну хворобу серця, цукровий діабет та інші. Неприродна, зайва обробка їжі призводить до різним захворюванням. Одне з давно вивчених - хвороба бери-бери. ЕКОНОМІЯ: вегетаріанство виявилося більш економічним для людей. Вчені вирахували, що один гектар оброблюваної землі здатний дати їжу для 7 вегетаріанців, а для прожитку 1 людину-м'ясоїда потрібні 2 гектари землі (сюди включаються поле, сад і луг). Економія особливо важлива тепер, у період світової фінансово-економічної кризи, пов'язаного з падінням доходів і життєвого рівня людей.

ЕТИКА: етичне ставлення до тварин. Лев Толстой писав: В«Десять років годувала корова тебе і твоїх дітей, одягала і гріла тебе вівця своєї шерстю. Яка ж їм за це нагорода? Перерізати горло і з'їсти? В». Способи забою тварин надзвичайно жорстокі, хоча вчені впевнені, що тварини відчувають біль так само сильно, як люди.

Історія розвитку вегетаріанства

Вже 5-6 тисяч років до нашої ери в Стародавньому Єгипті священнослужителі не вживали м'ясо, розділяючи чисту і нечисту їжу. Туші тварин вважалися нечистими. До них не можна було навіть торкатися.

Багато відомі філософи стародавності й основоположники релігій були вегетаріанцями. Можна виділити Зороастра, Будду, Сократа, Платона, Піфагора, Плутарха, Овідія, Сенеки та лікаря Гіппократа. На зорі християнства вегетаріанцями були отці церкви Оріген, Тертуліан, Хризостом, Климент Олександрійський. Серед великого числа християнських аскетів, пустельників і святих було прийнято харчування без м'яса, в першу чергу по релігійно-аскетичним причин.

Серед вегетаріанців є чимало відомих учених, політиків, спортсменів, акторів, діячів мистецтва. Вегетаріанства дотримувалися Ньютон, Альберт Ейнштейн, Леонардо да Вінчі, Мікеланджело, Спіноза, Руссо, Гете, Вагнер, Шиллер, Байрон, Шеллі, Шопенгауер, Метерлінк, Лінкольн, Ніцше, Вольтер, Ібсен, Сельма Лагерлеф, Баден, Пауелл, Лев Толстой, Заменгоф, Максим Горький, Бернард Шоу, Рабіндранат Тагор, Ганді, Боб Марлі, Франц Кафка, Пол Маккартні та багато інших.

Статистика на початок 90-х років

Більше 10% населення світу - вегетаріанці; Індія - понад 80% населення, Великобританія - близько 7% населення (молодь від 11 до 18 років - 8%; не частіше разу на місяць їдять м'ясо приблизно 15% населення); США - близько 5% населення

Що таке вегетаріанство?

У поняття вегетаріанство ми вкладаємо систему харчування, яка виключає м'ясні продукти (з м'яса будь-яких тварин, як забійних, так і домашньої птиці, дичини або риби). Вирішальним доказом тут є переконання в неприпустимість насильницького позбавлення життя тварин і споживання його м'яса. Але вегетаріанство не відкидає продукти тваринного походження - молоко, яйця або мед.

Слово вегетаріанство походить від латинських слів vegetabilis - Рослинний і vegetare - рости, розвиватися. Vegetus означає по-латині квітучий, здоровий, вегетаріанський, a vegetarius - це вегетаріанець.

Веганізм, або вегеталізм - В«чистеВ» вегетаріанство - відкидає також і продукти тваринного походження, стало бути молоко, сири, яйця. Веганізм визнає лише продукти рослинного походження.

Різновиди веганізм

Вітаріанізм, або харчування лише сирими фруктами та овочами, а значить, необробленими продуктами. Назва вітаріанізм походить від латинського слова vita - життя; та їжа ця є живою, не В«убитоїВ», не зміненої дією високих температур; фрутаріанізм, або харчування тільки сирими фруктами.

Вегетаріанство, можна сказати, так само старо, як саме людство. Якщо були цілі епохи на територіях земної кулі, коли основу харчування становила охота, якщо м'ясо відігравало велику роль у харчуванні та при скотарсько-тваринницької системі і при землеробстві, то існували також і такі країни і регіони, де харчувалися головним чином фруктами та плодами землі, а м'ясо не вживалося зовсім або ж вважалося розкішшю - ласощами, уживаним рідко і від випадку до випадку. Разом з тим усюди, де розвивалися високі цивілізації, деякі філософи, лікарі, священики пропагували і самі застосовували суворо вегетаріанську систему живлення.

Види (рівні, ступені)

Суворе (тільки ростить. їжа) - веганство і нестроге (Допущення продуктів тваринного походження крім м'яса тварин); серед веганів є сироїди, заперечують кулінарію, нестрогие діляться на лактовегетаріанці (Допускають молоко і молочні продукти) і лактоововегетарианцев (крім молока та продуктів з нього допускаються ще і яйця). Іноді вегетаріанцями називають себе і ті, хто не вживає м'ясної їжі, але допускає рибу і вироби з неї.

Зауважимо: людина може жити в будь-якій частині земної кулі саме тому, що його шлунково-кишковий тракт і обмін речовин виявили велику здатність до адаптації до дуже різним системам харчування - від майже виключно м'ясної до майже виключно фруктової. Це не означає, що всі ці види харчування є для нього однаково корисними, деякі дуже суттєво впливають на стан здоров'я і тривалість життя.

Вегетаріанство і фізичне здоров'я

Численні порівняльні дослідження стану здоров'я у вегетаріанців і м'ясоїдів чітко свідчать про різноманітні переваги вегетаріанського харчування. Деякі хвороби - артеріальна гіпертензія, сечокислий діатез, апендицит і мн. ін - у вегетаріанців не зустрічаються майже зовсім. Багато інші хвороби виникають у них значно рідше. Так, з посиланням на різні дослідження Федерального відомства з питань охорони здоров'я ФРН "Известия - Експертиза" стверджують, що ці дослідження "чітко показали, що серед вегетаріанців набагато рідше зустрічаються фактори ризику, ніж серед людей, що вживають в їжу м'ясні продукти. У них нижче тиск, менше вага і краще показники вмісту жирів в крові. Серед вегетаріанців рідше зустрічаються порушення обміну речовин, серцево-судинні захворювання, діабет і подагра і, по всій видимості, рак кишечника ". Теорії про "необхідність для організму тварин білків", "наявності в м'ясної їжі незамінних амінокислот "," нездатності без вживання м'яса до важкої фізичної праці "прихильники вегетаріанства спростовують з наукової точки зору, але перш за все - апеляцією до численних історичним контрприклад (м'яса не їли римські воїни, суворовські солдати і мн. ін; вегетаріанцями були і є багато відомих спортсменів, серед яких є переможці Олімпійських ігор і т.д.). Підсумком оприлюднення результатів цих та інших подібних досліджень і історичних фактів стало поширення на заході ставлення до мясоеденію як до деколи приємному, але в Загалом шкідливому заняттю (на кшталт куріння), яким люди займаються за звичкою і слабкості. ...