МОСКОВСЬКИЙ Державний текстильний університет ім. А.Н. Косигін
Реферат
На тему: Макроелементи. Захворювання, пов'язані з надлишком макроелементів в організмі.
Виконала:
студентка 28-09 гр. 1 курсу
Факультету Хімічної технології
та екології
Самойленко Вікторія
Зміст
Введення
Визначення макроелементів
Натрій і хлор
Натрій
Хлор
Кальцій
Фосфор
Калій
Магній
Сірка
Залізо
Список використаної літератури
Введення
Всі ми складаємося з органів, органи - з тканин, тканини - із клітин, клітини - з молекул, а молекули - З атомів. Атоми ж складають Періодичну систему хімічних елементів Д. Менделєєва.
Таким чином, шляхом нескладних логічних умовиводів за принципом В«матрьошкиВ», приходимо до висновку, що фізичне тіло людини є ні що інше, як набір хімічних елементів, існуючих в природі.
Природно припустити, що недолік або надлишок одного з них, а тим більше декількох, призводить до порушення балансу - по-науковому, гомеостазу - в організмі. Якщо цей дисбаланс триває довго виникає, те або інше захворювання.
Хімічні елементи які складають наш організм, називаються мікроелементами. Однак у науковому Світ цей термін ділять на три пункти: макроелементи, мікроелементи та ультра мікроелементи.
Я ж хочу докладно розповісти про макроелементи і захворювання, пов'язані з надлишком цих елементів.
Макроелементи
Макроелементи - Хімічні елементи, що міститься в тілі живих організмів в концентрації від 0.001% до 70%. До макроелементів відносяться: кисень, водень, вуглець, азот, фосфор, калій, кальцій, сірка, магній, натрій, хлор, залізо та ін
Натрій і хлор ( Na і Cl )
Натрій і хлор - Це саме життя. Більше того - це сіль нашого життя в прямому і переносному значенні даного слова, адже хімічна формула кухонної солі складається з цих двох елементів (NaCl).
Основою крові будь-якого живого організму є сольовий розчин слабкої концентрації; до складу шлункового соку теж входить сіль; навіть негативні наші емоційні виливи - Сльози - солені на смак.
Без солі не можна приготувати жодна страва так, щоб воно було смачним. Лише при деяких певних захворюваннях лікарі рекомендують солі дієту (наприклад, при важких хворобах нирок).
Натрій - Життєво необхідний внутрішньоклітинний і міжклітинний елемент, електроліт, стабілізуючий кров'яний тиск, що підтримує буферність крові на потрібному рівні, регулює ниркову діяльність, роботу м'язової і нервової тканини, активізуючий травні ферменти.
Натрій підтримує нормальну скоротливість м'язів, тонус судинних стінок, процеси збудливості і розслаблення. У кістковій тканині депонується до 30% натрію, приблизно стільки ж його в клітинній системі організму.
Добова потреба в натрії у дорослих становить 4-5 г. Надлишок ж цього макроелемента викликає набряки обличчя і ніг: іони натрію провокують набухання колоїдів тканин, що, в свою чергу, сприяє затримці і накопиченню води в організмі. При великій кількості солі в харчовому раціоні, при дисфункції кори надниркових залоз, схильності до гіпертонії, цукровому діабеті, неврозах, при порушенні водно-сольового обміну і видільної функції нирок кількість натрію в організмі підвищується.
Симптоми надлишку :
гіперактивність, вразливість, швидка збудливість, пітливість, підвищена спрага.
Харчові джерела натрію
Вміст натрію в продуктах досить невелика. Макроелемент входить до складу морської капусти, моркві, буряках, цикорію, кульбаби, селері. При приготуванні страв рекомендують застосовувати морську очищену сіль, тому як вона в меншій мірі призводить до затримки води в організмі.
Хлор є складовою частиною людського організму, де він знаходиться в основному в іонізованому стані. Основне місце концентрації хлору - шкіра, в ній міститься 30-60% елемента. Також хлор входить до складу крові, міжклітинної рідини і кісткової тканини. 90% хлору виводиться з сечею і потом.
Добова потреба в хлорі - 2 р. Вона повністю задовольняється споживанням кухонної солі, ананаса, огірків, моркви, цибулі, томата, редису, селери, салату, сирої капусти, буряка. Також він присутній у бобових, злаках .
Роль хлору в організмі
В· міститься в соляній кислоті - головної складової шлункового соку
В· спільно з натрієм підтримує водно-електролітний баланс організму, сприяє накопиченню води в тканинах
В· приймає участь у формуванні плазми крові
В· допомагає виводити токсини і шлаки з організму, поліпшує діяльність печінки
В· сприяє нормальному травленню
В· активізує деякі ферменти
В· приймає участь в процесі розщеплення жирів
В· контролює стан еритроцитів
В· сприяє своєчасному виведенню з організму вуглекислого газу
Надлишок хлору
Підвищений вміст хлору в організмі шкідливо, так як призводить до затримки води в тканинах і органах, що, перш за все, спричиняє підвищення кров'яного тиску. Інші симптоми надлишку хлору: болі в голові і грудях, диспепсичні розлади, сухий кашель, сльозотеча, різь в очах. У більш важких випадках можливе виникнення токсичного набряку легенів і бронхопневмонії з підвищенням температури.
Причини виникнення надлишку хлору
вдихання концентрованих парів з вмістом хлору на шкідливих виробництвах (Текстильне, фармацевтичне, хімічне);
прийом деяких лікувальних препаратів, а також ряд захворювань: гіперфункція кори надниркових залоз, пошкодження гіпоталамуса та інші;
дезинфекція питної води за допомогою хлору, в результаті чого утворюються сполуки, які призводять до респіраторно-вірусних захворювань, гастритів, пневмонії, і за деякими даними, навіть до онкозахворювань припускають також, що є велика небезпека отруєння хлором при вдиханні концентрованих токсичних речовин під час тривалого прийому гарячого душу.
Кальцій (Са)
Якщо натрій і хлор - саме життя, то кальцій - це краса життя. Як і всяка краса, він вельми примхливий. Кальцій не засвоюється без вітамінів групи D, тому слід вибирати препарати кальцію з вітаміном D або ж додатково приймати жиророзчинний вітамін D в осінньо-зимовий період.
Значення кальцію в обміні речовин організму людини важко переоцінити. Він бере участь у функціонуванні серцево-судинної і нервової систем, в процесі згортання крові, у виробленні гормонів, ферментів і білків, в скороченні і розслабленні м'язів і особливо - у забезпеченні міцності кісток скелета.
Вчені стверджують, що 99% кальцію міститься в кістках, тому вони служать основним резервуаром кальцію в нашому організмі.
В середньому людина потребує в споживанні 0,6 -1,1 г кальцію на добу. Він украй важливий для розвитку дитячого організму. При вагітності та годуванні груддю добова потреба збільшується до 1,5-2 г . Основні джерела кальцію: шкірочка всіх фруктів і овочів; висівки, бобові - горох, зелений горошок, сочевиця, соя, боби, квасоля, шпинат, морква, ріпа, листя молодих кульбаб, селера, яблука, вишня, агрус, суниця, спаржа, капуста, картопля, смородина, яйця, огірки, апельсини, ананаси, персики, редис, виноград, овочі зелені - салат, цибуля, бадилля моркви, ріпи, редиски, зелені зерна пшениці, хліб житній, кр...
