Федеральне агентство з охороні здоров'я та соціальному розвитку російської федерації
Кафедра фармакогнозії і ботаніки
Лікарські рослини - джерела вітаміну С
Виконав:
студент III курсу 1 групи фармацевтичного факультету
Керівник:
асистент кафедри фармакогнозії і ботаніки Агарков Д.Ю.
Волгоград 2005
План:
1) Введення
2) Поняття про вітаміни
3) Вітамін С
3.1 Історія відкриття
3.2 Фізико-хімічні властивості
3.3 Синтез аскорбінової кислоти
3.4 Фізіологічна роль вітаміну С
3.5 Вміст вітаміну С
4) Лікарські рослини, що містять вітамін С:
4.1. Шипшина
4.1.1. Опис рослини
4.1.2. Місце проживання та поширення
4.1.3. Хімічний склад
4.1.4. Заготівля і сушка
4.1.5. Опис сировини
4.1.6. Застосування
4.2. Чорна смородина
4.2.1. Опис рослини
4.2.2. Місце проживання та поширення
4.2.3. Хімічний склад
4.2.4. Заготівля і сушка
4.2.5. Опис сировини
4.2.6. Застосування
5) Висновок
6) Література
7) Додатка
Введення
Лікарські рослини були відомі людині з глибокої давнини. Первісні народи, освоюючи місцеву флору, знаходили для себе багато корисні рослини, у тому числі рослини, що володіють цілющими або отруйними властивостями. Так поступово накопичувалися знання про лікарські рослинах, які пізніше узагальнювались і систематизувалися, і передавалися з покоління в покоління.
Довгий час рослини були основними засобами для лікування багатьох захворювань.
На сучасному фармацевтичному ринку близько 60 - 70% препаратів - синтетичні. Якщо провести порівняння між синтетичними і рослинними препаратами, то в обох можна виявити недоліки і переваги. Переваги синтетичних препаратів - Пролонгованість дії, більш виборче вплив на органи і системи, точність дозування. Рослинні препарати мають менше протипоказань, побічних ефектів, вони частіше менш токсичні для організму. Перші необхідно застосовувати в розпал хвороби, другі - в період одужання і для профілактики.
При підвищеній навантаженні на організм, при ослабленні після захворювання, для профілактики необхідно застосовувати вітамінні препарати. Важливо й застосування вітаміну С. Одні з найбільш гарних джерел - рослинні, де аскорбіновій кислоті супроводжують багато корисні сполуки.
Поняття про вітамінах
Вітаміни - особлива група органічних речовин, що виконує важливі біологічні і біохімічні функції в живих організмах. Ці органічні сполуки різної хімічної природи синтезуються головним чином рослинами, а також мікроорганізмами. Людині і тварині, в організмі якого вітаміни не синтезуються, вони потрібні в порівнянні з поживними речовинами (білками, вуглеводами, жирами) в дуже малих кількостях.
Розвиток вчення про вітаміни пов'язане з ім'ям вітчизняного лікаря Н.І. Луніна. Він прийшов до висновку, що, крім білків, жирів, молочного цукру, солей і води, тварини потребують яких - то ще невідомих речовинах, незамінних для харчування. В своїй роботі В«Про значення мінеральних солей у харчуванні тваринВ» Лунін писав: В« ... Представляє великий інтерес досліджувати ці речовини і вивчити їх значення для харчування В». У 1912 році був відкритий перший вітамін К. Функом. Він запропонував називати ці невідомі речовини вітамінами.
Вітаміни (від лат. Vita - життя) - харчові фактори, які, будучи присутнім в невеликих кількостях в їжі, забезпечують нормальне протікання біохімічних і фізіологічних процесів шляхом участі в регуляції обміну цілісного організму.
Порушення нормального процесу обміну часто пов'язані з недостатнім надходженням вітамінів в організм, повною відсутністю їх в споживаної їжі або порушенням їх всмоктування. Транспорту. У результаті розвиваються авітамінози - хвороби, що виникають на грунті повної відсутності в їжі або повного порушення засвоєння якого вітаміну, і гіповітамінози, зумовлені недостатнім надходженням вітамінів з їжею. Багато розлади обміну при авітамінозах обумовлені порушеннями діяльності або активності ферментних систем. Оскільки багато вітамінів входять до складу простетичної груп ферментів.
Профілактика вітамінної недостатності полягає у виробництві харчових продуктів, багатих вітамінами, в достатньому споживанні овочів і фруктів, правильному зберіганні харчових продуктів і раціональній технологічній обробці. При нестачі вітамінів - додаткове збагачення харчування вітамінними препаратами, вітамінізованими харчовими продуктами масового споживання.
Історія відкриття вітаміну С
Авітаміноз С (цинга, скорбут) був, мабуть, відомий древнім авторам. Перший докладний опис цинги зробив в XIII столітті Жуонвілль, спостерігав це захворювання серед учасників хрестового походу Людовіка IX. Особливу увагу європейських народів скорбут привернув у XV-XVI століттях - в епоху, коли у зв'язку із зародженням капіталізму і збільшеною потребою у сировині та ринках інтенсивно стало розвиватися мореплавство. Моряки, подовгу відірвані від суші, позбавлені свіжої рослинної та м'ясної їжі, жорстоко страждали від цинги.
Історія вивчення скорбута, причин, що викликають його і емпірично накопиченого досвіду попередження і лікування за допомогою лимонів, хвойних відварів та інших протицинговий засіб викладена в описах багатьох мандрівників - Кука, Крузенштерна, Норденшільда, Нансена і узагальнена в монографіях Funk (1922), Л. А. Черкеса (1929), В. Б. Єфремова (1939), Б. А. Лаврова (1943). У цих же монографіях наведені дані про численні спалахах скорбута на материку, коли певні групи населення потрапляли в умови одноманітного харчування, позбавленого свіжої зелені, м'яса і молока. Задовго до досліджень Funk і класичних дослідів Hoist н Frohlicli (1912) по експериментальній цинзі В. В. Пашутін (1902) писав, що оберігає від цинги тілом є органічна речовина з дуже високою активністю, що людина не здатна до синтезу цієї речовини, відзначав специфічність його дії в дуже малих кількостях і звертав увагу на стабілізуючу дію, який чинять на протицинговий речовина кислоти. Важливим етапом на шляху розшифровки природи скорбута з'явилися досліди Hoist і Frohlich (1912), в яких вперше вдалося отримати експериментальну цингу у морських свинок. Це відкрило нові можливості для вивчення природи захворювання і протицинговий фактора, який згодом був віднесений до групи водорозчинних вітамінів і названий вітаміном С.
У 1922-1925 рр.. виділений з капустяного соку препарат вітаміну С, запобігає цингу у морських свинок в дозі 2 мг. Пізніше, виділений з лимонного соку препарат охороняв від скорбута морську свинку в добовій дозі 1 мг. Потім були встановлені елементарний склад вітаміну С, близькість його будови до гексоз, швидке зникнення його протицинговий властивостей при окисленні. Крім того, виявлений паралелізм між відновною здатністю препаратів і їх протицинговий активністю.
Хімічна природа вітаміну С була остаточно розшифрована в роботах угорського біохіміка Szent-Gyorgyi, дослідженнями Хеуорс в Англії і Міхель в Німеччини. Встановлена ​​ними структурна формула вітаміну С, виділеного з природних джерел, підтверджена синтезом, який здійснений у 1933 р. У 1933 Г. вітамін С отримав назву аскорбінової кислоти .
Фізико-хімічні властивості
Аскорбінова кислота по своїй будові може бути віднесена до похідних вуглеводів. Вона я...
