Зміст
Введення
1. Коротка характеристика вітамінів
2. Характеристика лікарських рослин Західного Сибіру як джерел вітамінів
3. Особливості збирання, заготівлі та зберігання лікарської сировини
Висновок
Список літератури
Введення
З перших днів свого існування на землі людина, як і всяке інше істота, схильний тяжким недугам. Обтяжений немочами, він шукає полегшення своїх страждань. Шукає і знаходить його в навколишній природі: Флорі і фауні. Проходили століття, тисячоліття, а людина не розлучалася з рослинами, спостерігав за ними, нерідко обробляв їх і старанно вивчав їх цілющі властивості. Багатовіковий досвід народів ліг в основу наукової лікувальної медицини, яка і понині користується речовинами з лікарських рослин, властивості яких були відкриті раніше всього народом.
Кожен народ, в залежності від тих географічних умов, в яких він живе, має свої лікарські рослини, і у всіх народів загальне число рослин, які користувалися славою лікувальних, доходило до трьох тисяч [1].
В даній роботі будуть розглянуті лікарські рослини, що містять вітаміни і виростають в Західному Сибіру.
Завдання роботи:
Дати коротку характеристику вітамінів;
Розглянути лікарські рослини, що містять вітаміни;
Розглянути правила збору і зберігання лікарської сировини.
1. Коротка характеристика вітамінів
Вітаміни - органічні сполуки, необхідні для життєдіяльності людського організму, є матеріалом для побудови ферментних систем. Вони відіграють важливу роль в обміні речовин, процесах засвоєння і використання білків, жирів і вуглеводів, в захисних функціях різних органів людини. Більшість вітамінів в організмі не синтезується, а надходить з їжею, головним чином рослинною. Зниження вмісту вітамінів спричиняє за собою зміни в складі ферментних систем організму, що призводить до зниження його захисних сил. Вітаміни є обов'язковим інгредієнтом в складі тканин організму і беруть активну участь у процесах обміну. Широко застосовуються в клініці внутрішніх хвороб. Тепер відомо більше 30 різних вітамінів, з яких більшість створюється в рослинах [2].
В останні роки літерні позначення вітамінів заміняються їхніми назвами, даними по хімічному складу або характерними ознаками.
Ретинол, або аксерофтол (вітамін А), бере участь в утворенні зорового пігменту і забезпечує нормальне зір, підтримує нормальний стан епітелію, підвищує стійкість організму до інфекції. Добова потреба становить 1,5 - 2,0 мг, або 5000-6000 і. е. (інтернаціональних одиниць дії). При його недостатності розвивається гемералопія (куряча сліпота) та ураження рогівки ока (Ксерофтальмія), можливі затримка в рості і зниження опірності до інфекціям, розвиток каменів у ниркових мисках і сечовому міхурі. Він підвищує стійкість організму до деяких отрут і токсинів.
Група вітаміну В включає в себе всі вітаміни з цим буквеним позначенням, а також нікотинову, фолієву і пантотенову кислоти, холін, біотин і ряд інших речовин [3].
Тіамін (вітамін В1) відіграє велику роль у людському організмі. Він обумовлює засвоєння вуглеводів і жирів, нормальну роботу нервової системи і захисних властивостей організму. Добова потреба 2-3 мг. При посиленій фізичній і розумовій роботі і знаходженні на холоді потреба в ньому збільшується в організмі на 30-50%.
При недостатності цього вітаміну виникають серйозні розлади різних функцій, головним чином центральної нервової системи, серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту.
Рибофлавін (вітамін В2) відіграє велику роль у процесах росту і відновлення клітин і тканин і нормальної діяльності органів зору. При нестачі рибофлавіну з'являються мокнучі тріщини в кутів рота і вух, дивується роговиця ока, втрачається гострота зору, відбувається запалення слизової оболонки рота та язика, дерматит на обличчі, виникають головні болі, знижується апетит і вагу людини. Добова потреба в цьому вітаміні 2-3,5 мг.
Піридоксин (вітамін В6) входить в складу ферментів, що впливають на білковий обмін, і бере участь у розщепленні і синтезі амінокислот [4].
Необхідний для нормального функціонування нервової системи, засвоєння жирів, кровотворення. Добова потреба в пири-доксіне 2-4 л/г. Він досить широко поширений в рослинному і тваринному світі. При його недоліку виникають набряки, дерматози, зміни з боку нервової системи, нерідко супроводжуються судомними припадками. Піридоксин призначають при безсонні, токсикозах вагітних, пелагрі (у поєднанні з нікотиновою кислотою), гострих гепатитах, дрожательном паралічі, хореї, деяких захворюваннях периферичної нервової системи та інших хворобах.
Ціанокобаламін (вітамін В12) бере участь у секреторній діяльності шлунка, кровотворенні і роботі нервової системи. Основним джерелом є продукти тваринного походження - печінка, нирки, яєчний жовток.
Пангамовая кислота (вітамін В15) впливає на обмін кисню в клітинах тканин, стимулює функцію надниркових залоз, печінки. Добова потреба 2 мг.
Зустрічається в насінні багатьох рослин. Застосовується в комплексі лікарських засобів при деяких захворюваннях серця, при ревматизмі, атеросклерозі і захворюваннях печінки, особливо обумовлених хронічним алкоголізмом. Добова потреба до 2 мг.
Холін грає роль в обмінних процесах. При його відсутності починаються відкладення жиру в печінці, поразки нирок і кровотечі. Холін застосовується для лікування захворювань печінки та при атеросклерозі.
Нікотинова кислота (ніацин, вітамін РР, протівопелларгіческій фактор). Добова потреба 10-15 мг. При її відсутності розвивається пелагра, яка характеризується трьома Д: дерматитом, діареєю - тривалим проносом, викликаним поразкою шлунково-кишкового тракту, і демеціей - синдромом ураження центральної нервової системи. Нікотинову кислоту і її амід (ніацин) застосовують як судинорозширювальний засіб при атеросклерозі, при захворюваннях печінки, ентероколітах, деяких формах психозу і отруєннях сульфаніламідами.
Пантотенова кислота необхідна для нормального білкового і водного обміну, підсилює процеси регенерації тканин. Застосовується при деяких нервових захворюваннях і місцево - при опіках і хронічних виразках.
Речовини Р-вітамінного дії, зменшують проникність і крихкість капілярів і поліпшують засвоєння аскорбінової кислоти, відносяться до флавоноїдам і у вигляді глікозидів властиві багатьом рослинам. При захворюваннях, що супроводжуються порушенням проникності судин - геморагічних діатезах, крововиливах у сітківку ока, цинзі, скарлатині, кору, гіпертонії, променевої хвороби, деяких хворобах печінки і жовчного міхура, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки застосовують два аналога вітаміну Р: з рослинної сировини - рутин, одержуваний з зеленою маси гречки, і комплекс катехінів чайного таніну.
Фолієва кислота (вітамін Вс, або антианемічний фактор) стимулює кровотворення, впливає на кровотворні функції кісткового мозку, сприяє кращому засвоєнню ціанокобаламіну (вітаміну В12), попереджає розвиток атеросклерозу.
Застосовується при ураженнях кровотворної системи, захворюваннях печінки, особливо пов'язаних з ожирінням, а в поєднанні з ціанокобаламіном - для лікування анемій, спру, пелагри, виразкових колітів, кропив'янки, глосити, вірусного гепатиту, діареї та інших хвороб [5].
Аскорбінова кислота (вітамін С) - одна з найважливіших для нормальної діяльності людського організму. Вона бере участь у регулюванні окисних і відновних процесів, впливає на обмін речовин в тканинах, прискорює загоєння ран, підвищує згортання крові і опірність до інфекцій, чинить антитоксичну дію при отруєнні багатьма отрутами і бактерійними токсинами. Добова потреба в аскорбіновій кислоті для дорослої людини 70-120 мг. В умовах Крайньої Півночі ця потреба підвищується на 30-50%.
З...
