Міністерство освітиРосійської Федерації
Уральський державнийпедагогічний університет
Інститут ІноземнихМов
"Хімічні елементив організмі людини і тварин "
реферат з дисципліни:
"Концепціїсучасного природознавства "
Єкатеринбург, 2004
Зміст
Введення
1. Життєво необхідніелементи
2. Домішкові елементи
3. Коригуваннямінерального обміну в організмі людини
4. Хімічний складкрові
Висновок
Список літератури
Введення
Багатьомхімікам відомі крилаті слова, сказані в 40-х роках цього століттянімецькими вченими Вальтером і Ідой Ноддак, що в кожному кругляк на бруківціприсутні всі елементи Періодичної системи. Спочатку ці слова булизустрінуті далеко не з одностайним схваленням. Однак, у міру того якрозроблялися все більш точні методи аналітичного визначення хімічнихелементів, вчені все більше переконувалися в справедливості цих слів. Якщопогодитися з тим, що в кожному кругляк містяться всі елементи, то цемає бути справедливо і для живого організму. Всі живі організми на Землі, втому числі і людина, знаходяться в тісному контакті з навколишнім середовищем. Життявимагає постійного обміну речовин в організмі. Надходженню в організм хімічнихелементів сприяють харчування і споживана вода. Актуальність обраної темипроявляється в тому, що важка екологічна ситуація, зростання стресовихситуацій, сучасні методи обробки продуктів харчування, що В«вбиваютьВ» біологічноактивні речовини, є основними причинами повсюдного зростання дефіцитужиттєво важливих елементів і надлишку токсичних, що завдають непоправної шкодиздоров'ю. У відповідності з рекомендацією дієтологічної комісії Національноїакадемії США щоденне надходження хімічних елементів з їжею повиннознаходитися на певному рівні (табл. 1). Стільки ж хімічних елементівповинно щодоби виводитися з організму, оскільки їх змісту знаходяться ввідносному сталості.
Метою даноїроботи є визначення місця хімічних елементів у масштабі живийприроди.
Завданнядослідження: виділити основні хімічні елементи, що відповідають зажиттєдіяльність організму; визначити їх роль у становленні та розвитку життяорганізму.
Гіпотезароботи: усвідомлення значення хімічних елементів для життєдіяльності організмусприяє скороченню відсотка захворювань і відновленню роботи ферментнихсистем.
Припущеннядеяких вчених йдуть далі. Вони вважають, що в живому організмі не тількиприсутні всі хімічні елементи, але кожен з них виконує певнубіологічну функцію. Цілком можливо, що ця гіпотеза не підтвердиться.Однак, у міру того як розвиваються дослідження в даному напрямі,виявляється біологічна роль дедалі більшої кількості хімічних елементів.
Організмлюдини складається на 60% з води, 34% припадає на органічні речовини і 6% -на неорганічні. Основними компонентами органічних речовин євуглець, водень, кисень, до їх складу входять також азот, фосфор і сірка. Внеорганічних речовинах організму людини обов'язково присутні 22 хімічнихелемента: Са, Р, О, Na, Мg, S, В, С1, К, V, Мn, Fе, Со, Ni, Сu, Zn, Мо, Сг, Si, I, F, Se. Наприклад, якщо вага людини становить 70 кг, то в ньомуміститься (у грамах): кальцію - 1700, калію - 250, натрію - 70, магнію - 42,заліза - 5, цинку - З. Живі організми у своєму складі містять різніхімічні елементи. Умовно, залежно від концентрації хімічнихелементів в організмі, виділяють макро- і мікроелементи .
макроелементів прийнято вважати тіхімічні елементи, вміст в організмі яких більше 0,005% маси тіла. Домакроелементів відносяться водень, вуглець, кисень, азот, натрій, магній,фосфор, сірка, хлор, калій, кальцій.
Мікроелементами називаютьсяхімічні елементи, що містяться в організмі в дуже малих кількостях. Їхзміст не перевищує 0,005% маси тіла, а концентрація в тканинах - не більше0,000001%. Серед всіх мікроелементів в особливу групу виділяють так звані незаміннімікроелементи .
Незаміннімікроелементи - мікроелементи, регулярне надходження яких з їжею або водоюв організм абсолютно необхідно для нормальної його життєдіяльності.Незамінні мікроелементи входять до складу ферментів, вітамінів, гормонів таінших біологічно активних речовин. Незамінними мікроелементами єзалізо, йод, мідь, марганець, цинк, кобальт, молібден, селен, хром, фтор.
Фізіологічне значення мінеральних елементів визначаєтьсяїх участю:
В·вструктурі і функції більшості ферментативних систем і процесів, що протікаютьв організмі;
В·впластичних процесах і побудові тканин (фосфор і кальцій - основніструктурні компоненти кісток);
В·впідтримці кислотно-основного стану та водно-сольового обміну;
В·впідтримці сольового складу крові і участю в структурі формуючих їїелементів.
Таблиця 1.Добове надходження хімічних елементів в організм людини
хімічний елемент
добове споживання,мг
дорослі
діти
K
2000 - 5500
530
Na
1100 - 3300
260
Ca
800 - 1200
420
Mg
300 - 400
60
Zn
15,0
5,0
Fe
15,0
7,0
Mn
2,0 - 5,0
1,3
Cu
1,5 - 3,0
1,0
Mo
0,075 - 0,250
0.06
Cr
0,05 - 0,2
0,04
Co
близько 0,2 (B12)
0,001
Cl
3200
470
I
0,15
0,07
Se
0,15 - 0,07
-
F
1,5 - 4,0
0,6
1. Життєво необхідніелементи
Рольмакроелементів, що входять до складу неорганічних речовин, очевидна. Наприклад,основна кількість кальцію і фосфору входить в кості (гідроксофосфат кальцію Са 10 (РВ 4 ) 6 (ОН) 2 ),а хлор у вигляді соляної кислоти міститься в шлунковому соку.
<...
