МІНІСТЕРСТВООСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ЗОШ № 34
Реферат
з біології
на тему
В«БатьківщинаЦибулеве В»
Опрацював:Павленко Д. В.
Учень 7-а класу
Перевірілавчитель біології
Большунов Л. І..
Чернігів, 2009
Рід луків (Allium L.)належить до сімейства Alliaceae J. К. Ayardh. Відомо близько 400 їхвидів, з яких овочевими культурами є 228 видів. Вони відносяться як до культурних, так і до дикоростучим луку та часнику.
З цибулинних культур найбільшузначення в тропіках і субтропіках мають цибуля ріпчаста, цибуля-шалот, цибуля-порейі часник. Багато луки використовують в сирому, вареному, смаженому, маринованомуі сушеному видах в якості приправи, других страв, а також у консервній та іншихвидах харчової промисловості. Цибулина містить сухих речовин 16-20%, втому числі цукру - 4-12%, азотистих речовин - 2, 3%, більше 10 мг/100 г вітамінуС, значна кількість різноманітних мінеральних солей та ефірних олій,володіють бактерицидними властивостями. У багатьох країнах цибулю має важливе харчове значення, як, наприклад, в республіках Середньої Азії, де до 20-25% споживаниховочів припадає саме на нього.
Різні види цибуліє лікарськими рослинами. Здавна відома прислів'яВ«Лук від семи недугаВ». Недарма давньогрецький історик Геро-ЛПТ жив 2500 роківназад, повідомляв, що один з написів на великій піраміді Хеопса містилавідомості про те, скільки цибулі та часнику витрачено в їжу робочим
За морфологічнимиособливостям будови цибулини оброблювані луки можна розділити на 3групи :
1. Види лука,утворюють цибулину ріповидний , округлої і плоскою форми.Основними видами в культурі є такі: цибуля ріпчаста (Allium сірка L),часник (Allium sativum L.), цибуля-шалот (Allium ascolonicum L.) і багатояруснийцибуля (Allium proliferum L).
2. Види лука з циліндричної цибулиною. Цибуля-порей(Allium porrum L.).
3.Добагаторічнимвидамцибулі, не утворюючим цибулину,відносятьсяцибуля-батун(Allium fistulosum L.) і шніт-цибулю(Allium schoenoprasum L).
ЛУКРіпчаста - ALLIUM CEPA
Використання. Зеленілистя цибулі і цибулини солодких сортів вживають в їжу переважнов свіжому вигляді, цибулини гострих сортів - як приправу до різних страв.
Велико експортне значення цибулі для ряду субтропічних країн, в першу чергу Єгипту. ВНині світове виробництво лука становить 26,3 млн т (1989м.). При цьому головні лукопроізводящіе країни (Китай - 3,8 млн т, СРСР -2,50, Індія - 2,50 млн т) всю вирощену продукцію споживають всередині своєїкраїни.
Загальна площа ,зайнята культурою лука, становить 1,9 млн га при середній врожайності 14,0т/га.
Перше місце в світі з експорту цибулі займає Єгипет (500 тис. т), що маєдуже сприятливі умови для цілорічного вирощування ріпчастої цибулі.
Поширення. Найбільше поширення з усіх оброблюваних видів має цибуля ріпчаста (Alliumсірка L). Інші види обробляють в менших масштабах. Цибуля ріпчаста вирощують повсюдно з найдавніших часів.
Опис рослини.Цибулина - спочиваюча форма видозміненого рослини.
Сильно укорочений стебло називають денцем. На ньому в залежності від типу цибулі розвивається один абокілька зачатків (точок росту), які оточені м'ясистими лусками.
Луски - Потовщені підстави листя. З зачатків утворюються нові цибулиниабо квіткова стрілка. Зовні цибулина покрита сухими лусками, які служать для захисту її від висихання.
Листя (Перо) у ріпчастої цибулі трубчасті, вкриті восковим нальотом, вони потовщуються упідстави, утворюючи м'ясисті луски цибулини.
Суцвіття - Кулястий простий парасольку.
Плід - 3-гніздова, 3-гранна коробочка.
Насіння неправильної 3-гранної форми, зморшкуваті, з твердою оболонкою, чорного кольору(Чорнушка). В 1 г міститься 260-400 насінин.
Біологічні особливості. Лукріпчаста - багаторічне рослину. Від посіву до утворення насіння проходить 2 роки . Отримання насіння в умовах тропіків утруднене , щопов'язано з високою температурою і коротким добовим світловим періодом. Дляпродовольчих цілей його обробляють як однорічна рослина,щорічно забираючи врожай.
В залежності відвмісту сухих речовин і ефірних масел розрізняють солодкі, напівгострі, гостріі гіркі сорти . Гострі і гіркі луки містять цукру9-12%, напівгострі - 8-9, солодкі - 4-8%. Останні на смакздаються більш солодкими тому, що менше містять ефірних масел,обумовлюють гіркий смак цибулі.
Здатність цибуліутворювати з однієї цибулини одну або кілька цибулин називається гнездностью .Сорти, що мають на дінці 1 цибулину, - 1-гніздова, 2 - 2-гніздова. Солодкі інапівгострі луки - 1-гніздова, гострі - середньо-і многогнездная, гіркі -многогнездная.
Цибуля - холодостійка рослина. Оптимальна температура проростання насіння 20 В° С. Зростання коренівспостерігається при 2-4 В° С. При 6-10 В° він йде швидше, температура вище 20 В° Ссповільнює ріст коренів. Коренева система лука розташовується у верхньомушарі грунту і має невелику усмоктувальну поверхню, що визначає підвищенівимоги лука до вологи в період наростання асиміляційного апарату іцибулини. У другій половині вегетації краще визрівання цибулинивідбувається при недоліку вологи.
Особливо слід сказатипро ставлення лука до світлового режиму . За фотоперіодичної реакції вінвідноситься до рослин довгого дня . Формуванню цибулинсприяють умови з довгим світловим періодом протягом доби, щохарактерно для помірних і високих широт. В умовах короткого дня (12-13 год) цибулина у більшості високоширотних сортів не утворюється. Тому втропіках в умовах короткого дня можливо вирощування лише спеціальнихсортів, що володіють невеликою критичної довжиною дня і здатних утворюватицибулини. В основному це місцеві сорти народної селекції або спеціальновиведені сорти і гібриди групи Bermuda - Granex - Grano.
Цікаво відзначити, що великих успіхів в створенні нових високопродуктивних сортів для низькихширот в останні роки домоглися Нідерланди, Данія, Японія, Чехословаччина. Багатоз цих форм показують непогані результати не тільки в тропіках, але і вумовах озимої культури в країнах помірного клімату в Західній Європі. В СРСРшляхом масового добору в популяціях також виведені сорти для подзімнего посіву в умовах субтропіків (Пешпазак, дуст та ін.)
Більшість тропічнихсортів цибулі - солодкі . Крупний їх недолік - погана лежкістьпри зберіганні. Це пов'язано з швидким завершенням післязбиральної періоду спокою,після чого цибулини починають проростати, хворіти і т. д. Тому підвищення лежкості є одним з найважливіших ознак при селекції - не випадково убагатьох нових сортів в назвах так чи інакше присутнє слово В«лежкістьВ»:Keep Well, Hi-Keeper, Pukekohe Long Keeper і т. д.
Якщо в помірнихширотах терміни вирощування цибулі визначаються температурними умовами, тов тропіках визначальним чинником є ​​розподіл опадів протягом року.Наприклад, у Північній Індії основний сезон для вирощування цибулі - В«рабіВ»(Жовтень - березень), коли випадає найменша кількість опадів. Урожай ж,вирощений в мусонний сезон - В«ХаріфВ» (липень - жовтень), значно менше, та йгірше зберігається. На півдні Індії, де мусонний характер клімату виражений щесильніше, основним сезоном вирощування цибулі є В«наварайВ» (збігається зВ«РабіВ» на Півночі).
Сучаснакласифікація виду ріпчастої цибулі відносить основнінаступні сорти та мі...
