Зміст
Введення
1. Визначення місця розташування секції в торговому залі
2. Розміщення товарів у торговельному залі
3. Викладення товарів в торговому залі
4. Розміщення і викладка окремих видів товарів
Висновок
Список літератури
Введення
Торгово-технологічний процес в магазині являє собою комплекс взаємопов'язаних торгових (комерційних) і технологічних операцій і є завершальною стадією всього торгово-технологічного процесу товароруху. На цій стадії до здійсненню торгово-технологічного процесу товароруху підключаються роздрібні покупці, які, в залежності від застосовуваних методів продажу товарів, можуть грати в ньому дуже активну роль. [3, c.314]
Технологічний процес включає такі операції, як приймання товарів за кількістю та якістю, зберігання, фасування та пакування товарів, їх розміщення та викладка в торгових залах магазинів. Він здійснюється без участі покупців.
Торгово-технологічний процес у магазині можна розділити на три основні частини:
* операції з товарами до пропозиції їх покупцям;
* операції безпосереднього обслуговування покупців;
* додаткові операції по обслуговуванню покупців.
Розміщення і викладка товарів у торговельному залі, будучи операцією з товарами до пропозиції їх покупцям, істотний вплив робить на якість торговельного обслуговування. Тому ця операція є найбільш трудомісткою в технологічному процесі роботи магазину.
Істотно полегшується процес безпосереднього обслуговування покупців, якщо товари належним чином підготовлені до продажу, раціонально підібраний їх асортимент, і вони правильно розміщені в торговельному залі.
Таким чином, від виконання всіх операцій торговельного і технологічного процесів магазину залежить не тільки якість торговельного обслуговування покупців, але і ефективність торгового і технологічного процесів в цілому.
1. Визначення місця розташування секції (комплексу) в торговому залі
Торговий зал - основна частина торгових приміщень магазину, в якому розміщуються робочі та виставкові запаси товарів.
Розміщення товарних груп враховується ще при складанні технологічної планування торгового залу.
Товари в магазині групуються по секціях (комплексам). Спеціалізація останніх може будуватися по товарно-галузевим принципом (секція В«ОдягВ», В«ВзуттяВ») або за принципом комплексності попиту (комплекс (В«Товари для жінокВ»).
Визначення місця розташування секцій - це перш за все продумана послідовність їх розміщення в торговому залі з урахуванням психології покупців, розташування допоміжних приміщень, характеру купівельного попиту.
Закріплення за секціями зон розміщення в торговому залі проводиться з урахуванням наступних основних вимог:
1.Направленіе купівельного потоку проти годинникової стрілки.
2.Зона товарних груп, які готуються до продажу в магазині, повинна примикати безпосередньо до приміщень, де здійснюється підготовка до продажу.
3. Непересеченіе купівельних потоків з основними потоками руху товарів при їх доставці в торговий зал.
4. Розміщення товарів, потребують тривалого ознайомлення з ними покупців, в глибині торгового залу, щоб не створювалися перешкоди руху купівельного потоку.
5.Размещеніе товарів частого попиту в зоні основних потоків покупців.
6. Розміщення товарів таким чином, щоб враховувалась комплексність покупки товарів одночасного придбання.
7. Розміщення великогабаритних товарів ближче до розрахункового вузла або виходу з магазина. [1, c.353]
8. Витрати праці торгового персоналу, пов'язані з поповненням та переміщенням товарів в торговельному залі, повинні бути мінімальними.
9. До товарів повинен бути забезпечений вільний доступ покупців.
10. Дотримання принципу товарного сусідства з урахуванням специфічних особливостей кожної товарної групи.
11. Послідовність розташування секцій доцільно зберігати незмінною. Так як покупці звикають до місць розташування товарів, їм не доводиться витрачати час на пошуки потрібної секції.
Після того, як визначили місцерозташування для секцій (комплексів), встановлюють, яку частину торгового залу повинні займати ті чи інші секції. Для цього слід співвіднести обсяг їхніх продажів із загальним обсягом продажів по магазину і отриманим значенням керуватися при плануванні використання торгової площі.
2. Розміщення товарів у торговельному залі
Розміщення товарів - це розподіл товарів на площі торгового залу у відповідності з планом приміщення.
Ефективність роботи магазинів, якість обслуговування покупців багато в чому залежить від раціонального розміщення товарів у торговельному залі. Воно дозволяє правильно спланувати купівельні потоки, скоротити час на отборку товарів, збільшити пропускну здатність магазина, зменшити витрати праці персоналу магазина при поповненні товарних запасів у торговому залі. Тому розміщення товарів у торговельному залі магазину слід здійснювати з урахуванням наступних основних вимог:
- надання покупцям можливості швидко орієнтуватися в розміщенні комплексів, товарних груп і здійсненні покупки в мінімально короткий термін;
- створення умов комфортності під час перебування покупців у магазині;
- надання покупцям необхідної інформації та широкого кола послуг;
- оптимального використання торгових площ;
- забезпечення збереження матеріальних цінностей;
- організації раціональних рухів товарних потоків і розрахункових операцій з покупцями. [3, c.333]
При розміщенні асортименту в торговому залі слід насамперед враховувати споживчі та купівельні звички населення.
Поведінка покупця важко класифікувати, але є критерії, які допомагають роздрібному продавцю створити єдину концепцію - стратегію роздрібної торгівлі. Розглянемо маршрути руху покупців і вплив розташування відділів і товарів всередині магазину на поведінку покупця. Існує генетично визначена програма руху людини, яка поширюється і на правила орієнтації покупців. Майже 70% з них мають тенденцію правобічної орієнтації при вході в магазин. Це потрібно враховувати при плануванні відділів.
У супермаркетах, універсамах та інших універсальних продовольчих магазинах права (від входу) стіна торгового залу вважається найбільш виграшним ділянкою в залі. Це початок маршруту майже всіх покупців, які входять в магазин; саме права стіна створює перше і найяскравіше враження про магазин. Права стіна - ідеальне місце для викладки товарів, які купуються імпульсивно. Багато фахівці вважають, що м'ясо, м'ясопродукти, овочі виглядають привабливішими інших товарів і тому створюють більш сприятливе перше враження.
Крім цього, можна диференціювати чотири різні типології руху по магазину:
- В«Вимушений ходитиВ» по магазину. Користується тільки основними проходами і не витрачає багато часу на відвідування магазину. Серед загальної кількості покупців складає близько 13%.
- В«ЕкскурсантВ». Також користується тільки основними проходами, але додатково заглядає в секції. Їх близько 28%.
- В«ПрискіпливийВ». Такий покупець ходить по всіх проходах у магазині. В«ДопитливіВ» приблизно 19%.
- В«ЦілеспрямованийВ». Він приходить в магазин за певними товарами і вибирає найкоротший шлях до їх місцезнаходженням. Цілеспрямовані становлять близько 40% серед загального кількості покупців. [6, с.11]
Товари частого попиту та простого асортименту в непродовольчих магазинах необхідно розташовувати на основних шляхах руху покупців досить рівномірно і таким чином, щоб забезпечити найменший шлях проходження покупця до місця знаходження товару.
У продовольчих ж магазинах розміщення товарів частого попиту дещо інше. Най...
