МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
МОСКОВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ПРИКЛАДНОЇ БІОТЕХНОЛОГІЇ
КАФЕДРА В«ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЦТВА І МАРКЕТИНГ В»
КУРСОВА РОБОТА НА ТЕМУ:
Організація маркетингової діяльності підприємства на прикладі ресторану В«ХамелеонВ»
ПЛАН
Введення
Глава I. Навколишнє середовище підприємства
1.1 Характеристика підприємства
1.2 Мікросередовище підприємства
1.3 Макросередовище підприємства
Глава II. Маркетингова діяльність підприємства
2.1 Товарний асортимент
2.2 Ціноутворення
2.3 Товародвижение
2.4 Просування товару
Глава III. Ефективність і бюджет маркетингу
3.1 Розробка бюджету маркетингу
3.2 Ефективність маркетингу
Висновок
Список літератури
ВСТУП
Комплекс маркетингу - одне з основних понять сучасної системи маркетингу - набір піддаються контролю змінних чинників маркетингу, сукупність яких фірма використовує в прагненні викликати бажану відповідну реакцію з боку цільового ринку. В комплекс маркетингу входить все, що фірма може зробити для здійснення впливу на попит свого товару чи послуги. Численні можливості можна об'єднати в чотири основні групи: товар (Послуга), ціна, методи розповсюдження і стимулювання.
Товар - набір виробів та послуг, які фірма пропонує цільовому ринку.
Ціна - грошова сума, яку споживачі повинні сплатити для отримання товару. Фірма пропонує роздрібні та оптові ціни, пільгові ціни і знижки, продаж у кредит. Призначена фірмою ціна повинна відповідати сприйманої цінності пропозиції, інакше покупці будуть купувати товари конкурентів.
Методи розповсюдження - різноманітна діяльність, завдяки якій товар стає доступним для цільових покупців. Фірма підбирає оптових і роздрібних торговців, переконує їх звертати на товар більше уваги і піклуватися про його гарною викладенні, стежити за підтримкою його запасів і забезпечує ефективну транспортування і складування.
Методи стимулювання - різноманітна діяльність фірми по розповсюдженню відомостей про переваги свого товару і переконанню цільових споживачів купувати його. Фірма оплачує рекламу, наймає продавців, просуває товар допомогою різного роду спеціальних заходів, організує його пропаганду.
Всі рішення щодо складових комплексу маркетингу багато в чому залежать від прийнятого фірмою конкретного позиціювання товару (Позиціонування товару на ринку - забезпечення товару, не викликає сумнівів, бажано чітко відмінного від інших місця на ринку і у свідомості цільових споживачів). З усього цього стає ясно, що рішення про позиціюванні товару на ринку є основною для розробки цілеспрямованого комплексу маркетингу.
Але неможливо зрозуміти весь принцип роботи комплексу маркетингу, спираючись тільки на теорію. Тому в своїй курсовій я хотіла б розглянути докладно всі чотири групи комплексу маркетингу на прикладі конкретної фірми і на практиці вивчити можливості комплексу маркетингу.
Мною був обраний реально існуючий ресторан В«ХамелеонВ», яке розташовується в Московській області, за адресою Московська область, м. Климовськ, вул. Перемоги, буд.3. Контактний телефон: 8 (4967) 56-61-61.
Торгово-розважальний комплекс спроектований і побудований повністю силами компанії В«ХАМЕЛЕОНВ» з врахуванням зручності та доступності для відвідувачів. Комплекс займає 6 тис.кв. метрів і розташований на мальовничому березі річки Петріца. Це - перший в м. Климовске центр відпочинку і розваг.
Розважальний комплекс
Це величезний комплекс, що включає в себе боулінг-клуб, більярд, ресторан, бар, кінотеатр і багато іншого.
Як відомо в наше століття комп'ютеризації більшість власників магазинів, клубів, ресторанів, барів створюють сайти, на яких розміщують точний адресу, фотографії, докладну інформацію про своїх закладах, їх історію, пропоноване асортимент товарів, послуг або страв, інформацію про проведені акціях, оголошення про прийом на роботу тощо. У цього торгово-розважального комплексу теж є такий сайт.
ГЛАВА I. ДОВКІЛЛЯ ПІДПРИЄМСТВА
Цілком очевидно, що благополуччя фірми залежить не тільки від протиборства комплексів маркетингу, застосовуваних різними фірмами, але і від тенденцій і подій, що мають місце в маркетинговому середовищі.
Маркетингове середовище фірми - сукупність активних суб'єктів і сил, що діють за межами фірми і впливають на можливості керівництва службою маркетингу встановлювати і підтримувати з цільовими клієнтами відносини успішної співпраці. Маркетингове середовище складається з мікросередовища і макросередовища.
Мікросередовище визначається силами, що мають безпосереднє відношення до самої фірми і її можливостей по обслуговуванню клієнтів, тобто постачальниками, маркетинговими посередниками, клієнтами, конкурентами і контактними аудиторіями. Макросередовище представлене силами більш широкого соціального плану, які впливають на мікросередовище, такими як чинники демографічного, економічного, природного, технічного і культурного характеру.
1.1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА
Ресторан на 70 місць призначений для реалізації широкого асортименту пива, а також різноманітних страв і закусок, відповідних даному напою. Підприємство належить до 1 класу, розташоване в адміністративній частині міста.
До складу приміщень входять: виробничі, складські, торговельні, адміністративні та технічні.
Ресторан працює на сировину та напівфабрикатах.
Відвідувачів обслуговують бармени, офіціанти, метрдотелі.
Застосовуються різноманітні форми обслуговування: банкети, шведський стіл.
Ресторан має 2 поверхи, на першому розташовані: складські приміщення, заготівельні цехи, вестибюль, гардероб для, так само сан.вузлів, технічні приміщення. Поверхи пов'язані сходами, вантажними підйомниками. На другому поверсі розташовані: торговий зал, аванзал, буфет, доготовочние цеху, кабінет директора, контора.
1.2 мікросередовища підприємства
Сили, що діють в рамках мікросередовища фірми: постачальники, фірми конкуренти, маркетингові посередники, клієнти. Так само необхідно знати внутрішню структуру підприємства і її діяльність.
Керуючі по маркетингу не можуть і не повинні замикатися тільки на потребах цільового ринку. Вони повинні приймати до уваги всі фактори мікросередовища фірми.
Постачальники. Маркетингові посередники. Торгові посередники. Склади.
Постачальники - це ділові фірми і окремі особи, забезпечують компанію і її конкурентів матеріальними ресурсами, необхідними для виробництва конкретних товарів або послуг.
Події в середовищі постачальників можуть серйозно вплинути на маркетингову діяльність фірми. Керуючі по маркетингу повинні уважно стежити за цінами на предмети постачання, оскільки ріст цін на закуповувані матеріали може змусити підняти ціни і на конкретний товар.
Маркетингові посередники - це фірми, що допомагають компанії в просуванні, збуті і розповсюдженні її товарів серед клієнтури. До них відносяться торгові посередники, фірми - фахівці з організації товароруху (допомагають компанії створити запаси своїх виробів та просувати їх від місця виробництва до місця призначення), агентства з надання маркетингових послуг і кредитно-фінансові установи.
Торгові посередники - це ділові фірми, що допомагають компанії підшукувати клієнтів і/або безпосередньо продавати їм її товари. Торгові посередники можуть забезпечувати зручності місця, часу та процедури придбання товару за...
