МІНІСТЕРСТВО освіти и науки України
Київський національний торговельно-економічний університет
Кафедра готельно-ресторанного бізнесу
Реферат з дісціпліні
В«Організація ресторанного господарства В»
На тему: В«Проектування власного закладу господарства (паб-бар) В»
Студенів:
Давідчіка Дмитра Володимирович
Мещерякова Максима Миколайович
Київ 2011
Зміст
Вступ
1. Назва, тип закладу
2. Розташування закладу
3. Характеристика, Особливості закладу
4. Інтер'єр закладу: освітлення, муз.супровід, розташування меблів, підбір меблів
5. Надання послуг
Вступ
Паб (англ. Pub - скорочення від Public house, буквально В«публічній дімВ» у значенні Місця збору населення) - заклад, у якому продаються алкогольні напої. Традіційно існувалі у Велікобрітанії та Ірландії и є Важливим соціо-культурним елементом ціх країн, в Наші Дні пабі зустрічаються кож у країнах, Що віпробувалі на собі потужній Британський або ірландській культурний Вплив - таких, Як Канада, Австралія и Нова Зеландія, Меншем мірою - США. Пабі зустрічаються и в інших країнах, альо там смороду НЕ є переважаючімі пивні закладами и спріймаються Головним чином Як елемент В«екзотічногоВ» Британська національного колориту.
Багато пабів пріпускають Наявність невеликого пивоварний завод, Який знаходится безпосередню в пабах або Поблизу від них. Пиво, зварене там, є основним брендом пабу. Паб, Що пропонує ТИМЧАСОВЕ житло, Може назіватіся В«InnВ» (готель) (У Велікобрітанії) або трактир. В Австралії пабі часто носять назви готель, хоча НЕ пропонують нічого, окрім ТИМЧАСОВЕ житла (готелі, Що пропонують Ліше ТИМЧАСОВЕ житло без бару, назіваються В«приватності ОтельВ»).
1. Назва, тип закладу
Паб-бар В«РозливВ»
2. Розташування закладу
Розташованій за адресою: м.Київ, вул. Попудренка, 10/1 (неподалік ст.метро Дарниця)
3. Характеристика, Особливості закладу
Особлівістю даного закладу є ті, Що ВІН розташованій неподалік станції метро Дарниця и того до нього неважко дістатіся, а ці, в свою Черга буде пріваблюваті відвідувачів.
Для постійніх відвідувачів передбачені знижки.
Паб В«РозливВ» - Це в деякій мірі Екзотика. Головний напій, зрозуміло, - пиво! Тут Його подаються Більше 15 сортів. Класичне Чеське розливним пиво, великий Вибір пляшкового пива та інших напоїв, Холодні та гарячі закуски, створюють Відчуття, простота, розслабленості, спріяють дружній бесіді. Паб Улюблене Місце багатьох чоловіків. Тут, зазвічай, Досить галасліво ї демократично. Де галі можна подивитися футбольний матч на великому екрані, у дружній компанії, за Кухлю пива? Звичайна у пивному барі В«РозливВ». Саме атмосфера - одна з головного особливая В«РозливуВ». Можна гарантуваті, Що Коженов гість тут буде почуваті собі Вільно ї Затишне. Неордінарність и багатоплановість пабу В«РозливВ» нікого НЕ залиша байдужим.
4. Інтер'єр закладу: освітлення, муз.супровід, розташування меблів,
підбір меблів
Інтер'єр Виконала в лондонському стілі.Інтер 'єр ресторану солідній и суворий. Два зали (На 29 и 40 осіб) обставлені меблями червоного дерева и зеленими шкірянімі диванами, прикрас Небагато, и смороду НЕ занадто. Стіні оформлені збережений Лондона, Кольорових вітражамі и декоративними панно. Обслуговують гостей дівчата в коротких спіднічках-шотландка - симпатично и ЦІЛКОМ пристойно. Vip-зали, якіх тут п'ять, декоровані Коженна у своєму стілі. Тому компанія з 6-15 чоловік Знайда собі Місце НЕ Тільки Під розмірі, альо и Під настрій. Для тих, хто цінує східний колорит и хоче розслабітіся, існує окрема кальянів кімната У обстановці традіційного лондонського пабу з антикварними барною стійкою сусідять мозаїка в стілі японського хентай та індівідуальні кабінкі для їжі, стілізовані Під туалетом; Замість столів - раковини з латунними кранами. Всі мебель зібрана по блошиних ринках и антикварних магазинах Європи Гірськолижний; Серед абсолютно різніх стільців найвідатнішій - Крісло-катапульта английского Винищувач.
У цьому просторі ВСІ Деталі інтер'єру знаходяться на Межі повної протілежності - складаний Конструкція стелі в стілі "High-Tech" та каскадні кришталеві люстри, шікарні шовкові штори з бахромою и діскотечні дзеркальні кулі Під стелою. При цьому Наявність абсолютно різніх за фактурою матеріалів - шкірі, дзеркал, натурального дерева, Мармур, алюмінію - грає Тільки на Користь освітлення.Змішання деталей дозволяє вібіраті НЕ Тільки Місце відпочинку, а й стиль поведінкі.
5. Cвітло, Що падає на предмети, Різні НЕ Тільки за фактурою, а й за кольори, умовно розділяє простір бару на світлові зони. Вам легко буде вібрато Зручний Місце для відпочинку, відповідне внутрішньому настрою: хочете насолоджуватіся ввечері в напівтемряві - сядьте в кабінку з В«лампочкою ІллічаВ» и зашторте; бажаєте звернути на себе УВАГА публікі - Крісло Біля каміна Під торшером.
Музичний супровід представляє собою жіве виконан композіцій відомімі Українськими та закордоних віконавцямі.
Розташування меблів
Меблі ретельно відібрані за лондонськім стилем.
5. Надання услуг
Наша компанія надає послуги з віїзного обслуговування (кейтерінгу) з 2010 року. За цею рік у нас з'явилися постійні клієнті, які регулярно корістуються нашими услуг и рекомендуються нас Своїм партнерам, а ці, Як відомо-найкраща реклама и рекомендація.
Спіраючісь на Свій Досвід и знання, маючи професійно підготовленій обслуговуючій персонал та технологічне обладнання, паб В«РозливВ» пропонує Свої послуги з організації та проведення віїзного обслуговування заходів будь-якої складності - від Вашого Дня народження або поїздкі на шашлік з друзями до офіційніх та дипломатичність прійомів, наукових конференцій и різніх корпоративних свят.
Новинка - експрес-кейтеринг - доставка їжі в офіс або додому.
Особлівість нашого кейтеринг-сервісу - ції Пересувна барна стійка. У будь-якому місці, де побажає замовник, Наші барменів пріготують напої и коктейлі на будь-який смак. Cам процес пріготування є яскравим шоу и Може
