Реферат Проблеми маркетингової діяльності виноробного підприємства

-->> Михайло Опанасович Булгаков вустами свого вигаданого, але такого реального героя Філіпа Пилиповича Преображенського стверджував: В«розруха - в головахВ». І був абсолютно прав. Вся справа в тому, що питання, про який піде мова нижче - не просто чергове дослідження, яких достатньо, а вивчення досить делікатній теми - винного питання, який майже так само, як і квартирний, зіпсував людей. Точніше, розібратися зараз, хто кого зіпсував - люди вино чи навпаки, - складно.

Процеси, в яких беруть участь обидва фігуранти, вже давно замкнулися в коло. Загалом, мова піде про винних перевагах українського народу, що складається з мільйонів окремо взятих кінцевих споживачів, для яких, власне, і працюють виноградарі, винороби, технологи та маркетологи.

Але перш ніж перейти до самої суті зазначеного вище питання, приділимо трохи уваги тому предмету, на якому носять шапку, яким думають, - голові. Неповторний професор Преображенський був, згаданий не випадково: вчинки людини - проекція його думок. Незважаючи на те, що у виноробній галузі України багато проблем як законодавчого, так і економічного, технічного, технологічного характеру, найболючішим питанням для всіх вітчизняних виробників, працюють в даній сфері, залишається проблема В«розрухи в головахВ». Причому по цієї причини страждають усі.

Проблеми формування ринкового механізму тісно пов'язані з насиченням вітчизняного ринку товарами та послугами високого споживчого властивості, створенням структурної та асортиментної збалансованості між попитом і пропозицією. Виноградарсько-виноробному підкомплексу належить вагома частка в структурі продовольчого ринку. Це пояснюється тим, що його основними продуктами є виноград і виноробна продукція, що мають високу споживчу цінність. В умовах ринкової економіки істотна роль відводиться маркетингу, який охоплює всі стадії виробництва і руху товару до споживача.

Питаннями маркетингової діяльності суб'єктів ринку займалися багато закордонні та українські вчені: Г.Аберле, М. Армстронг, А.Н. Бузні, П.І. Гайдуцький, В.Г. Герасимчук, Д. Карич, Ф. Котлер, С.В. Мочерний, Б.І. Пасхавер, М. Портер, А.Н. Романов, В.А. Рибінцев, Д. Хоффманн, Л.М. Худолій.

У даній роботі, мною будуть перераховані і викладені далеко не всі методи маркетингової діяльності, але не це є її метою, а визначення та аналіз існуючих і можливо майбутніх проблем діяльності виноробних підприємств, проблем винного рітейлу спираючись на діяльність маркетологів провідних виноробних компаній України.

РОЗДІЛ 1. МАРКЕТИНГ В виноробства

1.1 Цілі і завдання маркетингу в виноробстві

В даний час, в виноградарсько-виноробному підкомплексі першочерговим стає застосування системи маркетингової діяльності господарства, винзаводу або об'єднання, спрямовану на встановлення і підтримання прямих контактів з клієнтами з метою досягнення споживчої задоволеності, а також збереження та підвищення рівня прибутковості виноробного підприємства в умовах ринкового середовища.

Дана система передбачає вирішення таких завдань, як: вибір виду продукції і послуг; визначення ємності ринку; встановлення ціни на продукт або послугу; просування їх на ринок; визначення місця продажу продукції або надання послуг.

Виробники виноматеріалів і вина можуть займатися питаннями товароруху, вивчати місткість ринку і його сегментів, встановлювати ціну на свою продукцію або визначати тільки нижній їх межа, реалізувати свою продукцію безпосередньо споживачеві або продати її заводам вторинного виноробства, а також оптовикам.

Основне завдання служби маркетингу підприємства полягає в проведенні аналізу та конкретизації проблем виноробного ринку по всьому ланцюгу розробленої системи організації виробництва і збуту, з урахуванням нестабільної фіскальної політики держави, не сформованої законодавчої бази, кліматичних особливостей і мінливими сезонними та погодними умовами.

При цьому слід встановити тенденції попиту по кожному типу виноробної продукції, вирішити питання ціноутворення, сировинного і технічного забезпечення, переробки, зберігання, транспортування та раціональної доставки вина споживачам, пов'язавши всі фактори з можливостями переробного підприємства. Проведена робота повинна спрямовуватися на досягнення відповідності розмірів виробництва платоспроможному попиту населення.

Таким чином, роль маркетингу полягає в підборі постійного контингенту, з яким слід підтримувати і зміцнювати взаємини, а також в обгрунтуванні організаційних змін усередині підприємства, необхідних для формування ланцюжка взаємодії.

Ця стратегія надає фахівцям з маркетингу особливу значимість і ставить їх в центр підприємницької діяльності. В основі пропонованих економістами концепцій маркетингової діяльності лежить рівень розвитку товарно-грошових відносин. Професор Ф. Котлер виділив у зв'язку з цим п'ять основних концепцій маркетингу [1, с. 59-68]:

1) концепція вдосконалення виробництва;

2) концепція вдосконалення товару;

3) концепція інтенсифікації комерційних зусиль;

4) концепція маркетингу;

5) концепція соціально-етичного маркетингу.

Концепція маркетингу , за твердженням Ф. Котлера, - "це орієнтація на потреби і потреби клієнтів, підкріплена комплексними зусиллями маркетингу, націленими на створення споживчої задоволеності Як основа для досягнення цілей організації "[1, с. 64].

Товаровиробники в руслі цієї концепції покликані заробляти прибуток за рахунок задоволення попиту по всьому ланцюгу горизонтальної інтеграції. Цей напрямок можна змішувати з концепцією інтенсифікації комерційних зусиль, спрямованої на потреби самого продавця. Кінцевою метою останньої вважається отримання прибутку за рахунок обсягу реалізації, а концепції маркетингу - отримання прибутку за рахунок задоволення потреб споживачів. У широкому сенсі, цілі маркетингової діяльності виноробних підприємств можуть бути розбиті на три групи: власне маркетингові; розподіл і реалізація продукції та послуг; комерційні.

1.2 Планування товарного асортименту

Досягнення максимального рівня прибутковості забезпечує підприємству розробка пропозиції широкого і спеціального виноробного асортименту та супутніх йому послуг . Широкий асортимент припускає велику сукупність вин різних напрямків і супутніх їм товарів. До них ми відносимо вина з багатьох виноградарських районів України різних смакових напрямків.

Таку пропозицію споживачі спостерігають в продовольчих і спеціалізованих магазинах, торгових будинках з прямим продажем вина. Його перевагою вважається можливість придбання покупцями вин різних смак...