Зміст
Введення. 2
1. Зміст торгово-технологічного процесу магазину. 4
2. Техніко-економічна характеристика магазина В«ПродуктиВ». 7
3. Характеристика операцій з товарами до їх продажу покупцям. 18
4. Процес безпосередньо обслуговування покупців. 22
5. Шляхи вдосконалення технологічного процесу магазину В«ПродуктиВ» 24
Висновок. 30
Список використаних джерел. 32
Введення
Актуальність дослідження визначається тим, що торгівля є однією з основних галузей народного господарства, оскільки вона забезпечує обіг товарів, їхній рух зі сфери виробництва в сферу споживання. Її можна розглядати як вид підприємницької діяльності, пов'язаний з купівлею-продажем товарів і наданням послуг покупцям.
В залежності від мети, з якої купуються товари, торгівлю ділять на два види:
оптову (торгівля товарами з наступним їх перепродажем або професійним використанням);
роздрібну (торгівля товарами і надання послуг покупцям для особистого, сімейного, домашнього використання, не пов'язаного з підприємницькою діяльністю).
Завершення процесу обігу товарів відбувається в роздрібній торговельній мережі. Вона являє собою сукупність великого числа підприємств, що розрізняються по ряду ознак (Асортиментом товарів, розміром торгової площі, величині товарообігу та ін.)
Метою курсової роботи є дослідження торгово-технологічного процесу та шляхи його вдосконалення в магазині на прикладі магазину В«ПродуктиВ».
Для реалізації даної мети були поставлені і вирішені наступні завдання :
1. Розглянути зміст торгово-технологічного процесу магазину;
2. Проаналізувати техніко-економічну характеристику магазину В«ПродуктиВ»;
3. Досліджувати характеристику операцій з товарами до їх продажу покупцям і процес безпосередньо обслуговування покупців;
4. Розглянути шляхи вдосконалення технологічного процесу магазину В«ПродуктиВ».
Об'єкт дослідження - магазин В«ПродуктиВ», 309600, Росія, Бєлгородська область, м. Білгород, вул. Губкіна, 21, магазин В«ПродуктиВ»
Період дослідження - 2004-2006 рр..
Теоретична основа роботи - Праці вітчизняних і зарубіжних авторів.
Методологічною основою для написання курсової роботи послужили праці вітчизняних дослідників і економістів, таких як: Памбухчиянц В.К. Панкратов Ф.Г., Панбухчіянц В.К., Моргуна А.Ф. , Серьогіна Т.К., Отскочная З.В. та ін
Структура курсової роботи визначена метою і завданнями дослідження. Курсова робота складається з вступу, п'яти питань, укладення, списку використаних джерел та додатка.
Робота виконана на 34 стор, містить 5 таблиць і 1 малюнок, 18 додатків.
1. Зміст торгово-технологічного процесу магазину
Магазин - спеціально обладнане стаціонарне будинок або його частина, призначене для продажу товарів і надання послуг покупцям. Магазини розташовують комплексом торгових і неторгових приміщень, необхідних для здійснення різних торгово-технологічних операцій. Це дозволяє застосовувати в них кошти механізації трудомістких операцій, створює сприятливі умови праці торгових працівників, сприяє підвищенню якості торговельного обслуговування покупців, надання їм додаткових послуг. Тому бажано, щоб в загальній чисельності підприємств роздрібної торгівлі переважали саме магазини.
Торгово-технологічний процес в магазині являє собою комплекс взаємопов'язаних торгових (Комерційних) і технологічних операцій і є завершальною стадією всього торгово-технологічного процесу товароруху. На цій стадії до здійсненню торгово-технологічного процесу товароруху підключаються роздрібні покупці, які, в залежності від застосовуваних методів продажу товарів, можуть грати в ньому дуже активну роль.
Структура торгово-технологічного процесу, последовательвость виконання різних операцій залежать від ступеня господарської самостійності торгового підприємства, застосовуваного методу продажу товарів, типу, розміру магазину та інших факторів.
Велику роль в торгово-технологічному процесі відіграють комерційні операції. Їх своєчасність і якість виконання впливають на широту і глибину асортименту пропонованих товарів, безперебійність торгівлі ними і в цілому на якість обслуговування покупців. До числа таких операцій відносять вивчення попиту покупців, складання заявок на завезення товарів, формування оптимального асортименту, організацію реклами і інформації. Природно, що в самостійних торгових підприємствах характер комерційних операцій складніший, ніж в магазинах, не володіють господарською самостійністю.
У загальному вигляді схема торгово-технологічного процесу представлена ​​на рис. 1
Таким чином, торгово-технологічний процес в магазині можна розділити на три основні частини:
1. операції з товарами до пропозиції їх покупцям;
2. операції безпосереднього обслуговування покупців;
3. додаткові операції з обслуговування покупців.
Малюнок 1 Орієнтовна схема торговельно-технологічного процесу в магазині самообслуговування
На якість торговельного обслуговування значний вплив надають операції з товарами до пропозиції їх покупцям. До них відносять:
1. розвантаження транспортних засобів;
2. доставку товарів в зону приймання;
3. прийомку товарів за кількістю та якістю;
4. доставку товарів в зону зберігання, підготовки до продажу або безпосередньо в торговельний зал (у Залежно від ступеня готовності їх до продажу);
5. зберігання товарів;
6. підготовку товарів до продажу;
7. переміщення товарів у торговий зал;
8. викладку товарів на торговому обладнанні.
Для того щоб забезпечити високий рівень обслуговування покупців, в магазині повинен постійно вивчатися попит, який служить підставою для складання заявок на завезення товарів. Працівники магазину зобов'язані забезпечити кваліфіковану прийомку які поступили товарів. У магазині повинні бути створені всі умови для раціонального зберігання товарів і підготовки їх до продажу. Істотно полегшується процес безпосереднього обслуговування покупців, якщо товари належним чином підготовлені до продажу, раціонально підібраний їх асортимент, і вони правильно розміщені в торговельному залі. Особливо велике значення мають операції з товарами до пропозиції їх покупцям у магазинах самообслуговування.
Найбільш відповідальну частина торгово-технологічного процесу в магазині становлять операції безпосереднього обслуговування покупців, до яких відносяться:
1. зустріч покупця;
2. пропозиція товарів;
3. відбір товарів покупцями;
4. розрахунок за відібрані товари;
5. надання покупцям додаткових послуг.
На цій стадії торгово-технологічного процесу між покупцями і персоналом магазину виникають міжособистісні психологічні контакти, які відображають складні економічні відносини, пов'язані з купівлею-продажем товарів. Тому в магазині повинні бути створені всі умови для безперешкодного ознайомлення покупця з пропонованим асортиментом товарів, для зручної отборки їм товарів і т.д.
Третя частина торгово-технологічного процесу включає виконання операцій, пов'язаних з додатковим обслуговуванням покупців. Вони спрямовані на надання їм різноманітних послуг, пов'язаних з придбанням товарів (прийом попередніх замовлень, комплектування подарункових наборів, розкрій тканин і т.д.).
Торгово-технологічний процес в магазині повинен будуватися на основі таких основних принципів:
1. забезпечення комплексного підходу до його побудови;
2. створення максимальних зручностей для покупців;
3. досягнення найбільш раціонального використання приміщень та торгово-технологічного обладнання магазину;
4. створення для працівників магазину сприятливих умов пр...
