Федеральне агентство з освіти
ГОУ ВПО
В«Сибірський державний аерокосмічний університет імені академіка М.Ф. Решетньова В»
Кафедра управління якістю і сертифікації
Реферат
ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА
МЕТОДІВ ВИЗНАЧЕННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ
Виконав:
Студент групи ЕП-81
Перевірив: викладач
Мачкова Ж.К.
Красноярськ, 2009
Зміст
Введення
Показники якості продукції
Методи визначення показників якості
Способи оцінки якості продукції
Висновок
Список використаної літератури
Введення
В умовах ринкової економіки дуже важливо організувати випуск конкурентоспроможної продукції. Причому дуже важливо помітити, що рівень її конкурентоспроможності буде залежати від рівня якості. Тому виникає завдання управління якістю продукції, що випускається продукції. Одна з найважливіших умов ефективного управління якістю - своєчасна його оцінка.
Оцінка якості являє собою сукупність наступних операцій: вибір номенклатури показників якості оцінюваної продукції, визначення значень цих показників і порівняння їх з базовими. Вона так само допомагає впоратися з вирішенням питань: прогнозування потреб, технічного рівня і якості продукції; планування підвищення якості продукції та обсягів її виробництва; обгрунтування освоєння нових видів продукції; вибору найкращих зразків продукції; обгрунтування доцільності зняття продукції з виробництва; атестації продукції за категоріями якості; обгрунтування можливості реалізації продукції за кордоном.
Показники якості продукції
Для здійснення оцінки якості продукції необхідно скористатися так званими показниками якості.
Розрізняють такі показники якості продукції.
1. Одиничний показник якості продукції - показник якості продукції, який характеризує одну з її властивостей.
2. Комплексний показник якості продукції - показник якості продукції, який характеризує декілька її властивостей.
3. Визначальний показник якості продукції - показник якості продукції, за яким приймають рішення оцінювати її якість.
4. Інтегральний показник якості продукції - показник якості продукції, що є ставленням сумарного корисного ефекту від експлуатації або споживання продукції до сумарних витрат на її створення і експлуатацію або споживання.
5. Індекс якості продукції - комплексний показник якості різнорідної продукції, випущеної за розглянутий інтервал, рівний середньому зваженому відносних значень показників якості цієї продукції.
6. Коефіцієнт дефектності продукції - середнє зважене; кількість дефектів, яка припадає на одиницю продукції.
7. Індекс дефектності продукції - комплексний показник якості різнорідної продукції, випущеної за розглянутий інтервал, рівний середньому зваженому коефіцієнтів дефектності цієї продукції.
8. Коефіцієнт сортності продукції - відношення сумарної вартості продукції, випущеної за розглянутий інтервал часу, до сумарної вартості цієї ж продукції в перерахунку на найвищий гатунок.
9. Коефіцієнт вагомості показника якості продукції - кількісна характеристика значущості даного показника якості продукції серед інших показників її якості.
10. Базове значення показника якості продукції - значення показника якості продукції, прийняте за основу при порівняльній оцінці її якості.
11. Відносне значення показника якості продукції - відношення значення показника якості оцінюваної продукції до базового значення цього показника.
12. Регламентоване значення показника якості продукції - значення показника якості продукції, встановлене нормативною документацією.
13. Номінальне значення показника якості продукції - регламентоване значення показники якості продукції, від якої відраховується допустиме відхилення.
14. Граничне значення показника якості продукції - найбільше або найменше регламентоване значення показника якості продукції.
15. Оптимальне значення показника якості продукції - значення показника якості продукції, при якому досягається або найбільший ефект від експлуатації або споживання продукції при заданих витратах на її створення і експлуатацію або споживання, або заданий ефект при найменших витратах, або найбільше відношення ефекту до витрат.
Методи визначення показників якості
Методи визначення значень показників якості продукції поділяються залежно від способів і джерел одержання інформації.
Залежно від способу отримання інформації розрізняють вимірювальний, реєстраційний, органолептичний і розрахунковий методи.
Вимірювальний метод грунтується на використанні технічних вимірювальних засобів. Методика проведення вимірів включає методи вимірювань; засоби і умови вимірювань, відбір проб, алгоритми виконання операцій з визначення показників якості; форми подання даних і оцінювання точності, достовірності результатів, вимоги техніки безпеки і охорони навколишнього середовища. Результати безпосередніх вимірювань при необхідності наводяться шляхом відповідних перерахунків до нормальних або стандартних умов, наприклад до нормальній температурі, нормальному атмосферному тиску і т.д. За допомогою вимірювального методу визначаються маса вироби, сила струму, число оборотів двигуна, швидкість автомобіля та ін
Вимірювальні методи - методи визначення (вимірювання) дійсних значень показників якості з допомогою технічних пристроїв. Призначені для визначення фізико-хімічних або мікробіологічних показників якості.
Вимірювальні методи взаємопов'язані з органолептичними методами, але не замінюють їх. Це обумовлено тим, що достоїнства вимірювальних методів - об'єктивність оцінки, вираз результатів в загальноприйнятих одиницях виміру, порівнянність і відтворюваність результатів - усувають недоліки органолептичних методів. У зв'язку з цим поєднання методів цих двох груп дозволяє провести найбільш повну експертну оцінку товарів.
Недоліками вимірювальних методів є: високі витрати на проведення випробувань, для яких потрібні обладнані випробувальні лабораторії, лабораторне та допоміжне обладнання, деколи дуже дороге, а також висококваліфікований персонал.
Реєстраційний метод грунтується на підрахунку числа певних подій, предметів або витрат, наприклад відмов вироби при випробуваннях, числа частин складного виробу (стандартних уніфікованих, оригінальних, захищених авторськими свідоцтвами або патентами). Цим методом визначаються показники уніфікації, патентно-правові показники та ін
За допомогою реєстраційного методу показники якості визначають на основі спостереження і підрахунку числа певних подій, предметів або витрат.
Органолептичний метод грунтується на аналізі сприйняття органів чуття: зору, слуху, нюху, дотику і смаку. При цьому органи чуття людини служать приймачами відповідних відчуттів, а показники визначаються шляхом аналізу цих відчуттів на підставі наявного досвіду і виражаються в балах. Точність і достовірність цих показників залежить від здібностей, кваліфікації і навичок осіб, їх визначають, але метод не виключає можливості використання деяких технічних засобів. За допомогою органолептичного методу визначаються показники якості харчових продуктів, естетичні показники, деякі ергономічні показники. Різновидом органолептичного методу є сенсорний, дегустаційний та ін методи. Сенсорний аналіз застосовується для оцінки якості продуктів харчування. У результаті сенсорного аналізу визначають колір, смак, запах, консистенцію харчових продуктів.
Дегустаційний метод передбачає опробування харчових продуктів. Результати дегустації залежать від кваліфікації експерта, дотримання умов дегустації: не можна курити, викор...
