Введення
Особливе значення має підвищення ефективності роздрібній торговельній мережі для системи споживчої кооперації. Це обумовлено тим, що роздрібна торговельна мережа є домінуючою підсистемою, що забезпечує стійке зростання всієї системи споживчої кооперації.
Спрямованість ринкової економіки на більш повне задоволення суспільних і різноманітних особистих потреб населення, орієнтація виробництва на досягнення найкращих кінцевих результатів обумовлюють необхідність підвищення ефективності торгівлі - галузі, економічне і соціальне значення якої постійно зростає.
Торгово-технологічний процес в роздрібних торговельних підприємствах являє собою комплекс взаємозалежних торгових (комерційних) і технологічних операцій і є завершальною стадією всього торгово-технологічного процесу товарознавства.
Актуальність обраної теми дипломної роботи визначається тим, що роздрібна торговельна мережа є складовою частиною матеріально-технічної бази торгівлі. В ній завершується процес обігу товарів.
Дипломна робота виконана за матеріалами магазину № 94 В«ПродуктиВ», який займається торговельною діяльністю. Він був відкритий в 70-х роках ХХ-го століття і називався магазин № 94 В«ГастрономВ», але в 1998 році був перейменований в магазин № 94 В«ПродуктиВ». Він розташовується на першому поверсі житлового п'ятиповерхового будинку.
Магазин № 94 В«ПродуктиВ» є юридичною особою, діє на підставі Статуту, Цивільного кодексу Російської Федерації, Федерального закону Російської Федерації В«Про споживчу кооперацію (споживчих суспільствах, і їх союзах) В».
У дипломній роботі були проаналізовані дані статистичної та бухгалтерської звітності за 2005-2007 рік.
Мета дипломної роботи полягає в тому, щоб виробити найбільш повні і якісні методи забезпечення населення товарами і торговими послугами, а також розробити нові підходи до торгово-технологічного процесу магазину.
Завданнями дипломної роботи є наступні:
визначити зміст торгово-технологічного процесу в роздрібній торговельній мережі,
з'ясувати значення раціональної організації торгово-технологічного процесу в магазині,
проаналізувати організаційно-економічну характеристику магазину № 94 В«ПродуктиВ»,
вивчити характеристику торгово-технологічного процесу магазину,
визначити режим роботи і умови праці в магазині,
зробити оцінку ефективності торгово-технологічного процесу магазину,
намітити шляхи вдосконалення торгово-технічного процесу магазину.
У процесі дослідження застосовувалися загальнонаукові методи та принципи пізнання: аналіз, синтез, системність, комплексність; спеціальні економічні методи - порівняння, факторний аналіз.
Практична значимість дослідження може зводитися до можливостей використання рекомендацій магазином В«ПродуктиВ» № 94 щодо вдосконалення торгово-технологічного процесу в роздрібних торгових підприємствах та збільшення обсягів діяльності.
Структура дипломної роботи визначена її метою та поставленими завданнями. Робота складається з вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел та додатків.
Робота виконана на 70 сторінках машинописного тексту, містить 15 таблиць, 5 рисунків. Список використаних джерел включає 23 найменування.
Глава 1. Сутність і організація торгово-технологічного процесу роздрібного торговельного підприємства
1.1 Зміст торгово-технологічного процесу в роздрібних торговельних підприємствах
Під торгово-технологічним процесом розуміється система заходів, представляють собою комплекс операцій по доведенню товарів до підприємств роздрібної торгівлі, а через них - до споживачів.
Функціонування підприємства роздрібної торгівлі та виконання основних функцій по руху товарів і послуг до кінцевого споживача забезпечується циклічним виконанням ряду взаємопов'язаних і послідовних технологічних процесів при оптимальних витратах ресурсів і високій культурі торговельного обслуговування.
Слід розрізняти торгово-технологічні, комерційні та логістичні процеси підприємства роздрібної торгівлі (малюнок 1).
Торгово-технологічний процес
технологія
логістика
товарний потік (фізичне переміщення товарів)
Інформаційний потік
комерція
інформаційні процеси
Фінансові процеси
фінансовий потік
Комерційні процеси
комерційні потоки (Т в†’ Д в†’ Т)
Рис.1 Паралельно здійснювані функціональні процеси на підприємстві роздрібної торгівлі як об'єкти управління
В основу організації торгово-технологічних процесів покладені товарні потоки, на відміну від логістики, яка, крім того, оптимізує фінансові та інформаційні потоки і зачіпає декілька ланок процесу товароруху.
Під товарним потоком в магазині розуміється рух товарів від моменту їх надходження до магазину до вручення проданого товару покупцеві (малюнок 2).
Додаткові послуги
Товари в дорозі
Розвантаження
Розпакування і приймання
Переміщення в місця зберігання
Підготовка до продажу
Переміщення в торговий
зал
Відбір товарів покупцем
Оформлення покупки
Вручення товарів покупцеві
Рис 2.Рух товару в магазині
Торгово-технологічний процес включає такі операції, як розвантаження, приймання товарів за кількістю та якості, зберігання, фасування та пакування товарів, їх переміщення та викладка в торговому залі магазину та ін Він здійснюється персоналом магазину без участі покупців. Операцією називається частина торгово-технологічного процесу, виконувана працівниками шляхом застосування певних прийомів і способів.
Товарні потоки надають істотний вплив на організацію торгово-технологічного процесу на роздрібних торговельних підприємствах. Характер і зміст окремих операцій торгово-технологічного процесу залежать від методів продажу, типу і розміру магази...
