Якутський Торгово-Економічний Коледж
Споживчою Кооперації
Кафедра товарознавства і технології
Курсова робота:
В«мерчендайзинг РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ В»
З дисципліни В«Організація комерційної діяльностіВ»
Виконала студентка
групи ТН - 04
спеціальність 0612
В«ТоварознавствоВ»
Тарасова
Раїса Олександрівна
Керівник: Чиркова Ю.В.
Якутськ 2005
Зміст:
ВСТУП
Глава 1. Мерчендайзинг роздрібної торгівлі
1.1. Поняття мерчендайзинга роздрібної торгівлі
1.2. Теоретичні передумови мерчендайзинга
1.2.1. Поведінка споживачів як компонент технологій мерчендайзингу
1.2.2. Природна система людини, як основна передумова при формуванні теоретичних основ мерчендайзинга
1.2.3. Управління поведінкою відвідувачів на основі сприйнять і відчуттів
1.3. Методологічні основи впровадження технологій мерчендайзинга
1.3.1. Підходи до розподілу площі торгового залу і регулювання купівельних потоків
1.3.2. Атмосфера торгового залу і поведінкові складові його розподілу на зони
1.3.3. Компоненти атмосфери торгового залу
Глава 2. Мерчендайзінговий підхід до плануванні торгового залу і викладки товарів
2.1. Викладення товарів і оформлення прилавків
2.2. Торгово-виставковий інвентар
2.3. Планування торгового залу
Висновок
Список використаної літератури
ВСТУП
Назва мерчендайзингу (merchandising) походить від англійського merchandise - торгувати, закінчення-ing надає динамічність поняттю, представляючи процес торгівлі як активний засіб комунікації. Мерчендайзинг з'явився на світ в незапам'ятні часи, коли люди ще не використовували гроші. Вже при міновій торгівлі уміння красиво і правильно розкласти свій товар, організувати своє торговельне - мінове місце давало добрі результати першого торговцям. У давнину їм було набагато важче, ніж нашим сучасникам, ще й тому, що торговці часто говорили на різних мовах зі своїми покупцями. З тих пір одним з правил мерчендайзингу стало: все повинно бути зрозуміло покупцеві з мінімальними поясненнями продавця. Всі наступні століття торговці удосконалювали можливості викладення товару та створення індивідуальності магазина. Масштаби торгівлі минулих століть дозволяли власнику торгового підприємства особисто контролювати мерчендайзинг, продумувати його стратегію. (В наш час такі можливості зберігаються для невеликих підприємств роздрібної торгівлі, контроль за якими під силу одному - двом господарям).
В кінці двадцятого - початку дев'ятнадцятого століть відбувається розвиток фабричного і машинного виробництва. Завдання часу - виробити якісні товари, доступні за цінами широкому споживачеві.
На першому етапі масового виробництва дуже сильно постраждав зовнішній вигляд товарів, так як основне увага приділялася зниженню їх собівартості. Основним видом конкуренції на цьому етапі була цінова. Однак з'явилося нове явище: покупці воліли переплатити за товар, виготовлений кустарним способом, так як він був більш приємний для очей, ніж непоказний, нехай навіть і дешевий продукт машинного виробництва. До початку двадцятого століття стало очевидним, що зусилля по зниженню собівартості без поліпшення зовнішнього вигляду і ергономіки товарів не в змозі дати бажаного результату. Виробники товарів в європейських країнах, а слідом і в США, стали звертати підвищену увагу на їх естетику.
Швидке зростання виробництва товарів призвів до принципових змін у торговельній сфері. Торгівля в свою чергу переживає бурхливе зростання. Різко зростає кількість працівників торгівлі. Бурхливий післявоєнний зростання (у 1950-х роках) зростання числа і розмірів торгових підприємств і виникнення торгових мереж привели до необхідності навчання продавців мистецтву мерчендайзингу. Стали виділяться спеціально підготовлені співробітники - мерчендайзери. Завдання, які стоять перед ними, все більше ускладнюються: великі площі нових торгових центрів утрудняють аналіз взаємозв'язку між викладенням, розподілом торгових площ і прибутковістю продажів.
Для російської практики поняття мерчендайзингу є порівняно новим. Вважається, що воно прийшло до нам, коли на наш ринок вийшли такі В«мультинаціональніВ» корпорації, як В«Кока-колаВ», В«Пепсі-колаВ», В«Стіморол.
За даними [1] досліджень проведених у західних країнах - 80% товарів в магазинах купується під впливом різних імпульсів (зовнішній вигляд товару, приваблива ціна, додаткова реклама в місці продажу товару), тобто не тому що вони краще, а тому що в конкретний момент часу проводять найбільш сприятливе враження на покупця.
Російський покупець взагалі в більшості своїй поводиться за принципом: В«що бачу, те й беруВ». Неможливо змусити німця чи француза купити незнайомий йому товар, навіть якщо запропонувати йому В«немислиміВ» знижки. Росіянин же бачачи новий товар, відразу думає В«Треба спробуватиВ». Так що, можливо західні 80%, в наших супермаркетах і універсамах стають 90%. А в Якутську ці 80% перетворюються на 70%, так як не застосовуються теорія і методи мерчендайзинга.
Торговий зал - це місце, де у продавця є останній шанс показати покупцеві товар, вплинути на його вибір і підштовхнути його купити більше одиниць товару. Не використати цей шанс - Означає добровільно відмовитися від прибутку.
Мерчендайзинг ж - це методика, яка дозволяє за рахунок кращого обліку психології поведінки покупців значно збільшити продажі, як окремих товарів, так і товарообіг в цілому по магазину.
Отже, актуальність даної роботи в тому, що назріла необхідність практичного застосування мерчендайзингу в роздрібній торгівлі, в будь-якому торговому підприємстві, незалежно від розміру товарообігу, форм власності і географічного місцеположення.
Дана робота складається з вступу, двох розділів і висновку. У першому розділі відображена теорія мерчендайзинга роздрібної торгівлі. Глава складається з трьох параграфів: у першому - приведені базові поняття мерчендайзингу; у другому параграфі його передумови, поведінка споживачів, природна система людини і способи управління поведінкою покупця; а в третьому - методологічні основи впровадження технологій мерчендайзинга, підходи до розподілу торгового залу, поведінкові складові його розподілу на зони. Другий розділ - практична. В ній наведено результати дослідження сфери обслуговування міста Якутська на предмет використання теорії і методів мерчендайзинга. В якості об'єктів обрані широко відомі магазини: універсам В«Вдала покупкаВ» ТВЦ В«ВекторВ», вул. Орджонікідзе, 10/1, 1 поверх і магазин № 1 В«ТуймаадаВ», пр. Леніна, 37. На основі дослідження зроблені висновки, які викладені у висновку.
Глава 1. Мерчендайзинг роздрібної торгівлі
1.1. Поняття мерчендайзинга роздрібної торгівлі
Роздрібна торгівля включає всі функції, починаючи з закупівлі товару у виробника і закінчуючи продажем цих товарів кінцевому споживачеві. У функції роздрібної торгівлі входять: діяльність магазину, управління персоналом, фінансовий контроль, просування товарів, інформаційні системи і мерчендайзинг. Хоча мерчендайзинг - Тільки одна з цих функцій, він є В«серцемВ» роздрібній торгівлі. Інші функції служать для підтримки прибуткової купівлі та продажу товарів і послуг.
Поняття мерчендайзинга може бути визначено різними способами. Мерчендайзинг може розглядатися як управління покупками і продажами або як планування, що включає оцінку потреб покупців і забезпечення їхнього задоволення. Американська маркетингова асоціація (American Marketing Association.) визначила мерчендайзинг як В«Планування і контроль маркетингу окремого торговця за часом, місцем, ціною і кількістю тов...
