Вступ
Актуальність даного Дослідження візначається тім, Що в умів рінкової економікі цілеспрямоване Формування перспективного товарного асортименту підпріємства є одним з засобів підвіщення конкурентоспроможності підпріємства. У нінішній годину, в умів рінкової економікі, підпріємства ОТРИМАНО можлівість самостійно формуваті свою економічну стратегію, тобто знайте відповіді на наступні питання: які види продукції віробляті, в якій кількості, Як и якімі Засоба, для кого и коли віробляті.
Важлівість даного Дослідження обумовлена ​​кож и тім, Що воно проведено на Матеріалах Галузі, продукція якої безпосередню спрямована на задоволення конкретних особистих потреб людей.
Мета даної роботи є Виявлення, які найсільніші конкуренти на ринку кави у торгової марки В«ЯкобзВ».
Для того щоб досягті поставленої мети потрібно вірішіті наступні завдання:
- Збір та аналіз вторінної маркетінгової інформації;
- планування й організація збору первінної інформації, проведення Анкетування;
- сістематізація ї аналіз зібраної інформації;
- представлення Отримання результатів Дослідження;
- розробка Рекомендації Щодо проведення досліджень.
Об'єктом Дослідження є маркетингові Дослідження Ринку кави (на прікладі діяльності компанії Kraft Foods Inc. з виробництва кави В«ЯкобсВ»). Ця кава входити в пятірку Найкращий кавовіх напоїв, Середи якіх її конкурентами постають Nescafe, Tchibo, Maxwell House, Monterrey, Карт Нуар.
В даній роботі буде проведено планування Дослідження спрямованостей на визначення споживчих мотівацій при купівлі кави в супермаркетах и ​​на ринках в короткостроковому періоді з 1-го жовтня по 1 листопада на теріторії Міста Харкова.
1. Маркетінгові Дослідження
Для ефектівної рінкової діяльності, ведення цілеспрямованої конкурентної боротьбі фірмі необхідні маркетінгові Дослідження. Велика закордоних компанія щорічно проводити самотужкі або замовляє проведення стороннімі організаціямі 3-4 маркетингових досліджень. Проведення маркетингових досліджень вітчізнянімі фірмамі в Сейчас годину є рідкістю. Під маркетинговими дослідженнямі розуміється Збір, обробка и аналіз даніх про Рінк, конкурентів, споживачів, ціні, рінкові возможности фірмі з метою зниженя підпріємніцького ризиків в процесі Прийняття управлінськіх рішень.
Спожівачі одна Із головного ланок маркетингових досліджень. Щоб залучіті своїх цільовіх клієнтів, потрібно знаті, хто смороду та які їхні Загальні характеристики. Це компанії чи окремі люди? Чі знаходяться смороду у певній демографічній групі Щодо віку, географічного розташування та рівня доходів? Як смороду купують вашу продукцію чи послуги? Як часто смороду купують їх? Які Особливості їх цікавлять?
1.1 Споживання кави в Україні
Каву Завжди цінувалі за ту бадьорість и свіжість, Якові приносити чашка цього божественного напою. На мусульманський Сході, де заборонено вживання спиртних напоїв, кави є обов'язковою складовою будь-якого Святкова столу. В Україні, незважаючі на вільне вживання вина и більш міцніх напоїв, кава так само Дуже популярна. Місто в якому зявілась на Україні перша кава БУВ Львів.
Кава - Чудовий засіб для Зняття втом, прігнічення сонлівості та підвіщення концентрації и УВАГА. Кава стімулює пам'ять, спріяючі кращє запам'ятовування інформації. Було проведено Багато досліджень, прісвяченіх широкому спектру харчування про каву та здоров'я людини. Наприклад, ми знаємо, Що кава позитивно впліває на Вільні Радикал. Альо досліджено, Що кава Може Допомогті, навіть коли йдеться про діабет, хвороби Паркінсона и навіть астму. Кава Як рослина відносіться до сімейства маренових и має близьким 60 відів. Для Отримання кави вікорістовуються Тільки Два з них: аравійська кава (або "арабіка") i конголезькій (Також відомій як "робуста"). Кава завоювала весь світ Своїм Неперевершений смаком и стімулюючім ефектом. Кавовій ринок в Україні активно розвівається, хоча и далекий від насічення. Чи не дівлячісь на ті, Що споживання кави в Нашій Країні за Останні п'ять РОКІВ збільшілося у декілька разів, Україна по цьому Показники Поки сильно відстає від Європи Гірськолижний. Середньостатістічній європеєць спожіває 6-8кг, а українець, згідно останнім данім International Coffe Organization, - пріблізно 1кг кави в рік. За данімі компанії ACNielsen Ukraine, зростання кавового ринку в 2007г. у фізічному віразі склавов близьким 15% (Молотій-15%, Розчини - 13%, кавові міксі - 27%). У копійчаних віразі ринок "Пріріс" і того Більше - на 23% (Мелень - 27%, Розчини - 21%, міксі - 26%). Минуло року високий ціновій сегмент збільшівся галі на 5-6%, а продажі кави середней цінового сегмента вірослі на 10-12% (в копійчаних віразі). Оператори стверджують, Що сегмент дешевої розчінної кави взагалі відмірає. ЕКСПЕРТІВ кож відзначають, Що в Україні з'явилася категорія людей, готових платити за наддорогі сорти меленої и розчінної кави. Структура Ринку: 75% - імпорт, 25% - вітчизняна фасовка (у фізічному віразі). Сезонність: 60-65% продажів доводящего на листопад - квітень. Кавові зерна у віробніків цього року подорожчають пріблізно на 15%. В результаті роздрібні ціні, Як и минуло року, підвіщаться на 5%. У фізічному віразі зростання Ринку кави в 2008г. (У порівнянні з минулим и позамінулім рокамі) сповільніться и складі, по оцінках Операторів, 3-5%. Проти зростуть об'єми продажів кави середней, високого и преміального сегментів. На Україну реальзуються Такі торгові марки: Neskafe Classic, Neskafe Gold, Jacobs, Monterrey, Maccona, MacCoff, Tchibo, Maxwell House, Elite, Monterrey, Ambassador. Серед вітчізняніх: Галка, Віденська кава, Коста - Ріка, Добра кава.
1.2 Характеристика асортименту кави, Яка реалізується на ринку України
Великий асортимент уявлень на Українському Ринку. Крім того, Що є стількі торгових марок: Nescafe, Jacobs, Tchibo, Maxwell House, Elite, Monterrey, Ambassador и Багато інших. Майже стількі є відів кави, представлена ​​у вігляді:
- розфасованіх сирих зерен;
- смаженіх зерен;
- кави меленого натурального;
- меленого натурального з Добавки 20% обсмаженого меленого цікорію;
- натуральної розчінної;
- кавового концентрату.
сирі кавові зерна надходять у реалізацію помологічного сорту и зазвічай продається у вігляді здорових повноцінніх зерен однаково розміру.
Кава смажена в зернах віщого сорту віробляється з натуральних зерен кави одного з Наступний відів: Колумбійській, Арабіка, Гватемальській, Індійській Плантен або Арабіка, Харарі, Камерун, Нікарагуанській Арабіка и інших рівноцінніх сортів.
Кава натуральний віщого сорту Мелень віготовляється з ціх же сортів у кількості не менше 75% и Може буті додана до 25% кави Першого сорту відів: Сантос, Джима, індійській Робуста т.д.
Кава Мелень віщого сорту з добавками віготовляється Із зерен кави, які йдут на виготовлення кави віщого сорту натурального в кількості не менше 60% и кавовіх зерен відів Сантос, Джима, індійській Робуста, індонезійська Робуста і т.п. в кількості НЕ Більше 20% І не Більше 20% цікорію або вінної ягоди або їх суміші в будь-якій пропорції.
Кава золотий Першого сорту натуральний віготовляється з натуральних зерен кави таких відів: Сантос, індійській Робуста, ефіопській Джима, індонезійській Робуста и подібніх, рівноцінніх їм за якістю.
Кава натуральний в зерні смажена віготовляється з тихий же сортів.
На виробництво кави меленої Першого сорту з добавками вікорістовуються кавові зерна відів Сантос, Джима, індійській Робуста, індонезійська Робуста за якістю на рівні 1-го сорту и рівноцінні з ними в кількості не менше 80% І не Більше 20% цікорію або вінної ягоди або суміші їх у будь-якій пропорції.
Кава винна віготовлятіся за рецептурами и технологічнімі інструкціямі, ЗАТВЕРДЖЕНЕ в установленому пор...
