Федеральне агентство з освіти
державних освітніх установ ВИЩОГО ПРОФЕСІЙНОГО ОСВІТИ
Ростовського державного економічного університету "РИНХ"
ФАКУЛЬТЕТ НАЦІОНАЛЬНОЇ І СВІТОВОЇ ЕКОНОМІКИ
КАФЕДРА МІЖНАРОДНИХ ЕКОНОМІЧНИХ ВІДНОСИН
БІЗНЕС-ПЛАН
"Створення кав'ярні" La CafГ© LavAzza "у м. Ростові-на-Дону"
Виконала: студентка 154 гр.
Пірімова Е.Н.
Перевірив: проф., д. е.. н.
Самофалов В.І.
Ростов-на-Дону 2009
Зміст
Меморандум конфіденційності
1. Ініціатор проекту
1.1 Юридичне опис ТОВ "КАВА ТРЕЙД"
1.2 Основні види діяльності ТОВ "Кава Трейд"
2. Опис проекту
3. Опис послуг
4. Аналіз ринку
4.1 Загальна характеристика галузі
4.2 Оцінка існуючого ринку і характеристика конкурентів
5. Маркетинговий план
5.1 Споживачі
5.2 Маркетингова стратегія
5.3 Цінова політика
5.4 Реклама
6. Виробничий план
6.1 Обладнання
6.2 Виробничі потужності
6.3 Сировина та матеріали
7. Організаційний план
8. Фінансовий план
9. Оцінка ризику
Резюме
Меморандум конфіденційності
Цей бізнес-план представляється на розгляд на конфіденційній основі виключно для прийняття рішення по фінансуванню даного проекту. Даний бізнес-план не може бути використаний для копіювання або будь-яких інших цілей, а також передаватися третім особам.
Приймаючи на розгляд цей бізнес-план, одержувач бере на себе відповідальність за збереження інформації і гарантує повернення даної копії автору, якщо він не має наміру інвестувати капітал в початок проекту.
Всі дані, оцінки, плани, пропозиції та висновки, наведені за даним проектом, що стосуються його потенційної прибутковості, обсягів реалізації, витрат, норми прибутку і майбутнього її рівня, грунтується найкращим чином узгоджених думках всього колективу учасників розробки проекту.
Інформація, що міститься в даному бізнес-плані, отримана з джерел, що заслуговують довіри.
1. Ініціатор проекту
1.1 Юридичне опис ТОВ "КАВА ТРЕЙД"
Повне найменування підприємства - Товариство з обмеженою відповідальністю "КАВА ТРЕЙД". Скорочена назва - ТОВ "КАВА ТРЕЙД ". Адреса місцезнаходження: РФ, 344015, м. Ростов-на-Дону, вул. Нансена 148А, офіс 307
ТОВ "Кава Трейд" було створено відповідно до чинним законодавством ГК РФ і Федеральним законом № 14-ФЗ від 30.12.08г. Про товариства з обмеженою відповідальністю ".
Статут Товариства затверджено Рішенням № 4 від 02 лютого 2004року.
1.2 Основні види діяльності ТОВ "Кава Трейд"
Метою створення Товариства є отримання прибутку від господарської діяльності товариства.
Товариство здійснює наступні види діяльності:
поставка і виробництво кавових напоїв для роздрібної продажу високоякісних сортів кави під торговою маркою "Breda", "Illy", "Dell Arabica", "Lavazza", що належить італійським концернам "Procaffe SpА", "Lavazza SpA" та "Illycaffe SpA";
поставка широкого асортименту класичних і ексклюзивних видів чаю;
постачання і монтаж кавового обладнання одного з найбільших італійських виробників професійних кофемашин - компанії Wega S. r. L.
2. Опис проекту
Метою проекту є створення в місті Ростові-на-Дону ексклюзивної кав'ярні "в дусі італійських традицій".
Створення кав'ярні планується здійснити на території ТЦ "Астор Плаза", розташованого за адресою Будьонівський пр-т 49.
В даний час укладено договір з адміністрацій ТЦ, згідно з яким приміщення площею в 60м ВІ, займане кав'ярнею, взято в оренду строком на 5 років.
Дане приміщення не потребує реконструкції і ремонті, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою фахівця має хороший стан.
Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місцерозташування. Згідно з нашим моніторингом дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.
В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, вишколених офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.
В даний час в рамках вже існуючих угод з італійською фірмою Wega S. r. L. був укладено договір на поставку (див. Додаток), згідно з яким було закуплено необхідне обладнання та обговорені поставки кави марки "Lavazza", необхідних для успішного функціонування кав'ярні.
3. Опис послуг
Кав'ярня "La CafГ© LavAzza" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кави та кондитерські вироби.
Кав'ярня займатиметься реалізацією кофесодержащіх напоїв. Напої будуть високої якості і зварені за оригінальною рецептурою.
Таблиця 1.
Основні види напоїв.
Позиція
Опис
Кава
Lavazza PIENAROMA LavAzza SUPER CREMA LavAzza QUALITA ORO LavAzza CREMA AROMA
Еспрессо
Еспрессо
Класичний смак
Американо
Еспрессо, змішаний з гарячою водою, зварений для гурманів
Маккато
свіжоприготований еспрессо, покритий чайною ложкою густий молочної піни
Red Eye (ред ай)
Еспрессо, змішаний з делікатесним кави дня
Кава Латте
Еспрессо, змішаний з теплим молоком, з бархатистою молочної пінкою зверху
Капучіно
еспрессо з гладкою молочною піною зверху
За даними проведеного соціологічного опитування найбільш популярними кофесодержащімі напоями для жителів міста Ростова-на-Дону є Класичний Еспрессо і Капуччино, середня вартість яких варіюється від 70 до 120 рублів за чашку.
4. Аналіз ринку
4.1 Загальна характеристика галузі
За останні два-три роки кав'ярні в Росії встигли вирости в соціокультурне явище.
Напій перестав бути просто утилітарним ранковим стимулятором і став супутником проведення часу абсолютно європейського типу: вікна від підлоги до стелі, особлива атмосфера, тиха музика, десятки сортів кави. Однак, крім усього цього, кав'ярні є бізнесом не тільки успішним, але й володіє сьогодні гігантським потенціалом розвитку. Специфіка ситуації в тому, що вже зараз на ринку діє декілька мережевих операторів, постійно розширюють свою присутність; також відомо про плани ще декількох мереж розпочати активну експансію. Причини, з яких мережевики вибирають саме цей формат, зрозумілі: це розкручений бренд, єдині стандарти обслуговування, близьке асортимент у кожному закладі мережі, можливість знижувати витрати за рахунок оптових закупівель і більш просте рішення проблеми впізнавання марки.
За результатами дослідження споживчих переваг кав'ярень маркетингового агентства Step by step, близько 52% опитаних (відвідуючих кав'ярні) бувають у кав'ярнях кілька разів в мі...
