МУРМАНСЬК ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Кафедра комерції
До Урсова РОБОТА
з дисципліни
В«Товарознавство та експертиза товарів В»
Тема: Аналіз сучасного асортименту і оцінка якості пушно-хутряних та овчинно-шубних виробів у магазині В«ФедірВ»
Керівник: ст. викладач Паркканен С.А.
Студент: Алимов В.Н. (Гр. К-301)
р. Мурманськ
2003р
Зміст.
1. Фактори, що формують якість і асортимент пушно - хутряних та овчинно - шубних
1.1. Чинники формують якість ................................................................ 5
1.1.1.
1.1.2. Технологія виробництва ..................................................................... 9
1.2. Фактори, що формують асортимент пушно - хутряних та овчинно - шубних виробів у торговому підприємстві .................................................................... 15
1.2.1. Загальні фактори ............................................................................... 15
1.2.2. Специфічні фактори .................................................................... 16
2. Аналіз сучасного асортименту і оцінка якості пушно - Хутряних та овчинно - шубних виробів у магазині В«ФедірВ» .................................................................. 18
2.1. Характеристика об'єкта ........................................................................... 18
2.2. Аналіз
2.2.1. Класифікація асортименту пушно - хутряних та овчинно - шубних
2.2.2. Аналіз структури асортименту ........................................................... 22
2.3. Оцінка
2.3.1. Показники якості пушно - хутряних та овчинно - шубних виробів та методи його
2.3.2. Оцінка якості пушно - хутряних та овчинно - шубних виробів на
2.4. Висновки за результатами аналізу ................................................................ 36
Список використаної літератури ................................................................... 40
Додатка
Введення
Товари, як відомо, характеризуються сукупністю споживчих властивостей, обумовлюють здатність цих виробів задовольняти потреби певної статево-віковою групи людей або категорії споживачів в захисті організму від несприятливих впливів зовнішнього фізичного середовища і естетичні запити, випливають з особливостей соціального середовища, в якій відбувається життєдіяльність людини.
Хутряні вироби завдяки своїм властивостям задовольняють одночасно і матеріальні, і естетичні потреби. Вагомість естетичних властивостей виробів буде різною в Залежно від характеру соціального середовища, в якій використовують ці вироби.
Властивості виробів повинні зберігатися протягом певного часу їх експлуатації, тому особливо важливою властивістю є надійність.
Задоволення потреб в хутряних виробах можна розглядати в таких системах: В«людина - Виріб - кліматичне середовище В»,В« людина - виріб - соціальне середовище В».
Основними вимогами, які повинні задовольнятися в першій системі, є антропометричні і фізіологічні - відповідність виробу розмірам і формі тіла споживачів, їх фізіологічним особливостям. Найбільш важливими показниками є розміри і зростання виробів, відповідність розмірно - ростовочного асортименту попиту, правильність конструкцій виробів, їх маса еластичність.
У системі В«Людина - виріб - кліматичне середовищеВ» основними є гігієнічні вимоги, зокрема вимоги до теплозахисних і вологозахисним властивостям виробів. Хутряні вироби повинні проектуватися, виготовлятися і поставлятися торгуючим організаціям з урахуванням природно-географічних чинників - фізичних факторів повітряного і предметного середовища, що залежать від кліматичних умов (Температура, вологість і швидкість руху повітря, інтенсивність сонячної радіації, характер і інтенсивність опадів), типу кліматичної середовища.
На жаль стандартами передбачається виготовлення тільки В«усередненихВ» виробів, які виявляються в одних умовах недостатньо теплозахисними, а в інших - надмірно В«теплимиВ». Не завжди достатні і вологозахисні властивості виробів.
В процесі взаємодії із зовнішнім середовищем людина здійснює різноманітну життєдіяльність - працює, відпочиває, подорожує, займається спортом, відзначає урочисті події. Хутряні вироби поряд з іншими предметами одягу беруть участь у функціональних процесах життєдіяльності людини, здійснюваних в різних умовах соціального середовища, яка надає вирішальний вплив на формування естетичного ідеалу. Таким чином, в системі В«Людина - виріб - соціальне середовищеВ» основними будуть естетичні вимоги, залежні від функціональної діяльності людини (цільового призначення виробу) і особливостей соціального середовища.
Актуальність даної теми курсової роботи очевидна, так як ми живемо в регіоні зі складними кліматичними умовами, де зима триває майже 9 місяців і хутряні вироби користуються найбільшим попитом.
Метою курсової роботи є аналіз асортименту, конкурентоспроможності та якості пушно-хутряних та овчинно-шубних виробів по магазину В«ФЕДІРВ» м. Мурманська.
Завдання роботи . Для вирішення поставленої мети в роботі розглянуті наступні завдання:
1. Вивчення споживчих властивостей пушно-хутряних та овчинно-шубних виробів та фактори, що впливають на споживчі властивості;
2. Вивчення асортименту пушно-хутряних та овчинно-шубних виробів, його класифікацію і характеристику, а також реалізованої магазином В«ФЕДІРВ» на підставі проведеного аналізу;
3. Аналіз споживчих властивостей пушно-хутряних та овчинно-шубних виробів, що реалізовується магазином В«ФЕДІРВ»;
4. Зробити висновки і внести пропозиції на підставі проведеної роботи.
1. Фактори, що формують якість і асортимент
пушно - Хутряних та овчинно - шубних виробів.
1.1 Фактори, що формують якість
Якість товару є однією з його основоположних характеристик, що надають вирішальний вплив на створення споживчих переваг і формування конкурентоспроможності. Це обумовлено сутністю категорії якості.
Якість - Сукупність характеристик об'єкта, що відносяться до його здатності задовольняти встановлені і пропоновані потреби. Зазвичай потреби виражаються через певні характеристики на основі встановлених критеріїв, які формулюються у вигляді вимог до якості.
Вимоги до якості - вираз певних потреб або їхній переклад у набір кількісно або якісно встановлених вимог до характеристик об'єкта, щоб дати можливість їх реалізації і перевірки.
Показник якості - кількісне та якісне вираження властивостей продукції (або товару). Кожен показник має найменування і значення.
До факторів, що впливає на якість товарів, відносять чинники, що формують якість, чинники, сприяють збереженню якості і чинники, сприяючі поліпшенню якості.
Фактори, формують якість включають в себе:
- якість вихідної сировини;
- якість проектування;
- якість виготовлення.
1.1.1 Сировина
До пушно - хутряним товарам відносяться пушно - хутрова та овчинно - шубні сировину, пушно - хутряні, овчинно - хутряні напівфабрикати, а також готові хутряні та овчинно - шубні вироби (див. Додаток 1 таблиця 1)
Сировиною для виробництва пушно-хутряних та овчинно-шубних товарів є шкури домашніх і диких тварин.
пушно-хутрова сировина - шкурки тварин з добре розвиненим волосяним покривом, які зняті з тушок різними способами, а потім законсервовано. Пушно - хутрова сировина підрозділяють на хутро, хутрова сировина і невироблені шкури морських і річкових звірів:
Хутро
Хутряне сировину
