Теми рефератів
Авіація та космонавтика Банківська справа Безпека життєдіяльності Біографії Біологія Біологія і хімія Біржова справа Ботаніка та сільське гос-во Бухгалтерський облік і аудит Військова кафедра Географія
Геодезія Геологія Держава та право Журналістика Видавнича справа та поліграфія Іноземна мова Інформатика Інформатика, програмування Історія Історія техніки Комунікації і зв'язок Краєзнавство та етнографія Короткий зміст творів Кулінарія Культура та мистецтво Культурологія Зарубіжна література Російська мова Маркетинг Математика Медицина, здоров'я Медичні науки Міжнародні відносини Менеджмент Москвоведение Музика Податки, оподаткування Наука і техніка Решта реферати Педагогіка Політологія Право Право, юриспруденція Промисловість, виробництво Психологія Педагогіка Радіоелектроніка Реклама Релігія і міфологія Сексологія Соціологія Будівництво Митна система Технологія Транспорт Фізика Фізкультура і спорт Філософія Фінансові науки Хімія Екологія Економіка Економіко-математичне моделювання Етика Юриспруденція Мовознавство Мовознавство, філологія Контакти
Українські реферати та твори » Кулинария » Болгарська кухня

Реферат Болгарська кухня

Категория: Кулинария
РЕФЕРАТ НА ТЕМУ

Болгарська кухня


Зміст

вступ

Розділ 1. Традиції і культура: Релігія, мова, раціон, режим харчування и кухня Болгарії

Розділ 2. Особливості болгарської національної Кухні

Розділ 3. Типові страви болгарської Кухні

Розділ 4. Раціон харчування болгарської Кухні

4.1 Овочі

4.2 Перші страви, приправи, закуски

4.3 Другі страви

Розділ 5. Болгарські напої

Висновки

Список використаних джерел


вступ

Болгарська кухня складалася Протяг багатьох століть. Її Особливості зумовлювало Як природніми умів, так и багатовіковою історією. Особливе географічне положення Болгарії на Балканському півострові, тобто на роздоріжжі Між сходяться и Заходом, Північчю и Півднем, Визначіть її повну подій Історію, Що відбілася Як на жітті, побуті и культурі болгар, так и на особливостях болгарської кухні. Протяг сторіч через Балканській півострів проходило безліч людей и різніх народів. Говорять, Що Болгарії зустрічалі и проводжалі увесь світ, и увесь світ сідів за болгарськім столом.

Традиції різніх народів увійшлі в кулінарію болгар. Страви болгарської Кухні подібні Зі стравити вірменської и грузінської кухонь. Особливо блізькі до болгарськіх Такі страви, Як харчо, піті, шашлік, люля-кебаб, бастурма, чахохбілі.

минуло завоювання Болгарії Османською імперією залиша глибокий турецький слід у Назва страв болгарської Кухні: імамбадялі, кебапчета, таскебаб та Інші. У Великій пошані в болгар страви з овочів, баранина, кисле молоко, овечий и козячим сири, дарунка моря, запашні трави. Від турків у болгар залиша кож Традиція готувати їжу на решітках відкрітіх Вогнище типу мангал (їхня загальна назва в Болгарії - скара). У скарі готують кебапчета, шашлік з баранини, кебаб, філе курчат, відбівні котлети, зрази, фаршіровані солодки перцем, страви з дичини. А спадщина древніх слов'янських племен позначені в тому, Що в Болгарії Любляна запікаті продукти в глиняних горщечках. Це відмінно зберігає Вітаміни, смак и аромат страв.

Болгарська кухня містіть Чимало Дійсно смачно страв. Їхнімі відміннімі рісамі є Наявність ГОСТР приправ, соків м'ясо, достаток овочів и пікантній присмаков. Одна з основних особливая - одночасна Теплова обробка продуктів на Слабкий Вогні. Це дозволяє зберегтись жівільні Властивості, домогтись пріємного аромату страв, орігінальніх смаковіх сполучень. Приправи звичайна додаються в помірніх кількостях, їхнє призначення - відтініті Основні смакові ЯКОСТІ страви.


Розділ 1. Традиції і культура: Релігія, мова, раціон, режим харчування и кухня болгарії

Болгарії є Православні християнами, тому їх Народні Традиції Схожі з усіма народами Європи Гірськолижний. Традіційною релігією є східно-православне християнство (85% населення). Православна християнство з IX ст. є Головною релігією Країни. СЬОГОДНІ Його сповідує 82,6% жітелів. Протяг всієї Історії Болгарії воно відігравало Важливим роль у формуванні нації. В часи іноземного панування завдякі православної церкви Болгарії зумілі зберегтись свою рідну мову, а Багато в Чому и культуру. Церква є автокефальною (адміністративно самостійною). Нею керує болгарській патріарх. Служби ведуть болгарською мовою. Кілька подій мают для болгарської сім'ї Особливе Значення: це хрещення дитини, Перші кроки, які робіть дитина, день народження, іменіні, день заручини, заручини, весілля, будівництво нового Будинку. На честь першах кроків дитини в Кожній сім'ї влаштовується веселий бенкет. Під час сватання відбувається підношення частування святих угодніків, Це релікт язічніцького обрядом. Святимо дякують за матеріальне благополуччя, міцне здоров'я, Довгий життя.

Іншу найважлівішу Частину національної культури складає мова и традіційна (Національна) жестікуляція. На їх Основі вінікають міжособістісні Стосунки, Спілкування и виховання. Проекція слів и жестів через Зоров сприйняттів утворює національну пісемність и Образотворче мистецтво. Коженов Малюнок, Коженна орнамент и колірна гамма мают у національній культурі Своє сміслове значення.

Болгарська мова є південнослов'янською мовою и пишеться за допомог кирилиці. Святі Кирило и Мефодій, два брати з Салонік, вінайшлі кирилиця в IX столітті, и вон збліжує росіян и болгар, оскількі є алфавітом обох народів. Болгарія старшого Покоління говорять и по-болгарському, и по-російські; Російська мова все галі вікладається в школах. Молодший Покоління говорити на розмовності "варіанті" английского, засіпаного словами з пісень и рекламних роліків, мови. ЯКЩО болгарин хітає головою, то Це означає В«такВ», и навпаки, ЯКЩО ківає головою, то - В«НіВ».

Так само до одного з основних елементів національної культури можна віднесті раціон и режим харчування (національну кухню), оскількі смороду адаптовані до умов життя, побуту и способу зайняти. Національні ігри, пісні, танці та музика, в свою Черга, пріщеплюють необхідні навички для засвоєння традіційніх зайняти, військового містецтва, віховують вітрівалість и терпіння. Одяг, предмети побуту, уклад жіття - ВСІ смороду забезпечуються оптимальні існування людини в умів кочового чі осілого способу життя. Можна сказаті, Що весь комплекс самобутньої національної культури орієнтований на Збереження фізічного та духовного здоров'я людини, Що дозволяє йому Вижити и відтворіті здорове потомство, зберегтись біологічну різноманітність природи.

Болгарії, в основного, їдять м'ясо, картоплю, Бобі и салати, а запівають міцнім спиртного. ("Rakia" або "mastika"). На Сніданок Болгарії їдять бутерброди. Обід - основний годину прийому їжі в болгар. Найбільш популярні Такі страви, як "кебаб" (М'ясо на рожні), "кебабче" (смажені м'ясні ковбаски), "Сармі" (фаршіровані віноградні листи), "топчеті супу" (Суп-пюре з фрикадельками), "плакія" (риба або тушкування м'ясо з овочами), "сирен по шопські" (блюдо з яєць, сиру, помідорів, запечене в Горщик). Вечеряють Болгарії пізно Увечері, зазвічай Як сигнал переходу прийому аперітівів на більш серйозній вид спиртних напоїв. Можна по достоїнству оцініті болгарську кухню. Страви Дійсно смачні - гострі приправи, велика кількість овочів, пікантній смак. Одна з основних її особливая - одночасна Теплова обробка продуктів на Слабкий Вогні. Це дозволяє зберегтись жівільні Властивості, домогтись пріємного аромату страв, орігінальніх смаковіх сполучень. Цьому спріяє кож Використання різноманітніх продуктів, приправ, Рослін та тварин жірів. Приправи зазвічай додаються в помірніх кількостях, їх призначення - відтініті Основні смакові ЯКОСТІ страви. За традіцією Болгарії готують їжу на відкрітіх Вогнище типу мангалу (їх загальна назва в Болгарії - ськара), а кож на плитах або в духових шафах (духовках). Продукти закладаються, Як правило, в глиняний посуд.

Виноробство Одне з найстародавнішіх ремесел болгарського народу. Перші віноградарі и віноробі з'явилися на болгарськіх землях тисячоліття тому, и з тихий пір цівілізації успадкувалі Цю майстерність.


Розділ 2. Особливості болгарської національної Кухні

Легенда свідчіть: коли Бог роздавав землю, болгарин Працював у полі и прийшов тоді, коли Вже нічого НЕ залишилась. Бог Його заживити: "Де ти БУВ увесь день? "А тій відповів:" Я БУВ у полі, працював ". Тоді Бог задумався и сказавши: "Якщо ти и твій народ такий працьовітій, я дам Вам шматочок раю "...

І Дійсно у болгар є все: гори, рівніні, море, ріки. У болгар, Як и Всіх слов'ян, Дуже Широке серце І, напевно, тому за болгарськім столом Завжди збіраються блізькі и друзі, для того щоб поділіться Своїми радощі и прикрости. Минуле завоювання Болгарії Османською імперією залиша глибокий турецький слід у Назва страв болгарської Кухні: імамбадялі, кебапчета, таскебаб та Інші. У Великій пошані в болгар страви з овочів, баранина, кисле молоко, овечий и козячим сири, дарунка...


Страница 1 из 5Следующая страница

Друкувати реферат
Замовити реферат
Товары
загрузка...
Наверх Зворотнiй зв'язок