Міністерство науки і освіти України
Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського
Реферат
на тему: В«Екологічно чисті продуктиВ»
Донецьк 2009
У наш сучасний час, коли повітря, вода і земля забруднена продуктами життєдіяльність людини і екологічна обстановка не дивлячись на всі зусилля людства продовжує погіршуватися люди все більше і більше починають замислюватися про своє здоров'я.
Є одна китайська прислів'я - В«скажи мені, що ти їси, і я скажу хто ти В». Це прислів'я найбільш точно характеризує зв'язок між тією їжею, яку ви споживаєте і тим, як ви виглядаєте і відчуваєте себе.
На ринку продуктів харчування сьогодні існує маса пропозицій на тему В«здорового харчуванняВ». Починаючи від всіляких пілюль, порошків (БАД) і закінчуючи продуктами з оптимально підібраним раціоном. Але, на запитання, які з них дійсно корисні та найбільш дієві ніхто відповісти не може, по однієї простої причини: скільки людей на планеті земля стільки й варіантів впливу цих продуктів може бути на них.
Так чи існує один єдиний варіант вирішення проблеми здорового харчування?
Так, він існує і як все геніальне він простий. Для цього необхідно виростити продукти в екологічно чистій обстановці і упакувати їх екологічно чистим способом.
Чому саме цей саме цей варіант є одним єдиним?
Відповідь і на це питання проста. Продукти створені природою без втручання людини в процес, найбільш повно і збалансовано містять в собі всі необхідні речовини для життєдіяльності людського організму. В цьому випадку, можна застосувати фразу В«зроблено природоюВ». І ця фраза буде найбільш повно і ємко містити відповідь на ваше запитання.
А що ж таке екологічно чистий обстановка?
Де і як встановлюються стандарти і критерії екологічно чистої обстановки?
Відповідь на це питання може дати нам європейська система сертифікації.
У 1980 році Міжнародною Федерацією Органічних Рухів Сільського господарства (IFOAM) були визначені Основні норми для Органічного Виробництва (IBS).
Ось деякі з них:
В· обробка земельних угідь, як мінімум, протягом трьох років повинна здійснюватися без застосування хімічних добрив;
В· насіння для органічного господарства повинні бути адаптовані до місцевих умов, стійкі до шкідників і бур'янам і, головне, не бути генетично модифікованими.
В· родючість грунтів повинно підтримуватися за допомогою різноманітної сівозміни та біологічно розщеплюваних добрив виключно мікробіологічного, рослинного або тваринного походження.
В· заборонене використання гербіцидів, пестицидів, інсектицидів, азотовмісних та інших хімічні добрива.
В· для боротьби зі шкідниками повинні застосовуватися фізичні бар'єри, шум, ультразвук, світло, пастки, спеціальний температурний режим і пр.;
В· при вирощуванні худоби для отримання м'яса Organic забороняється застосовувати антибіотики і гормони росту;
В· фермери повинні реєструвати будь-яке лікування тварин. Записи про лікування щорічно перевіряються сертифікуючий органами;
В· використання радіації та генної інженерії у виробництві продуктів Organic суворо заборонено;
В· якщо продукт позначений як Organic, його виробник зобов `язаний використовувати 100% органічних інгредієнтів;
В«Так це в Європі, а у нас природа набагато чистіше і яблука з В«Улюбленого садуВ» набагато смачніше і корисніше В»- можете сказати ви.
Та все правильно, і смачніше і корисніше, але тільки хто це перевіряв, звідки впевненість в цьому? Де гарантія та критерії, що корисніше?
На жаль гарантій у нас ніхто вам дати не може. Критеріїв теж поки немає.
Існує безліч добровільних систем сертифікації, які за В«Скромний гонорарВ» зроблять з вашої звичайної продукції В«екологічно чистуВ». При цьому критерії оцінки продукції у цих добровільних організація, у кожної свої. Чи правильні у них критерії чи ні, на сьогоднішній момент розібратися неможливо, так як немає закону, в якому встановлені стандарти продуктів Organic.
Як результат ми маємо безліч російських продуктів харчування, які для збільшення продажів своїх продуктів використовують терміни європейських стандартів. Хто з нас не бачив на полицях магазинів соки, кефір, майонез і цей список можна продовжувати довго, з позначеннями В«BIOВ», В«БІОВ», В«Екологічно безпечний продукт В»,В« Перевірено екологічною експертизою В»і т.п. По суті виходить, що нашого споживача вводять в оману, просто кажучи В«дурять нашого брата, панове маркетологи В».
При цьому у багатьох європейських країнах, на державному рівні, введені стандарти товарів Organic. Створена система контролю виконання та дотримання цих стандартів.
Як же розібратися нашому покупцеві які продукти на полицях магазинів дійсно Organic?
Самий простий і швидкий спосіб це знайти на етикетці продукції один із значків європейських сертифікаційних органів. Ось приклади деяких з них:
Органічне Сільське господарство - Система управління EC
Європейський Союз
У березні 2000 року Європейська Комісія з органічним продуктам ввела цю емблему. Вона використовується виключно добровільно тими виробниками, продукти яких задовольняють системі стандартів Європейського Союзу, прийнятої в 1991 році.
Bio-Siegel (Екологічна друк)
Німеччина
У 2001 році Федеральне міністерство по захисту прав споживачів, продовольства і сільського господарства Німеччини представило національну маркування - Bio-Siegel (Екологічна друк), яка позначає продукти підприємств, що дотримуються вимог постанови ЄС.
Agriculture Biologique (Екологічна продукція)
Франція
Франція була однією з перших європейських країн, які ввели національний знак для органічних продуктів харчування, який змінив приватні системи маркування і є власністю Міністерства сільського господарства Франції. Нанесення цього логотипу на товари дозволяється після підписання договору з власником знаку і виконання всіх вимог, встановлених законодавством ЄС. Знак може також наноситися на продукти organic з інших країн за умови виконання вимог французького законодавства до господарствам, які застосовують органічні методи. Однак продукти рослинного походження повинні бути зроблені в Євросоюзі, за винятком екзотичних.
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Сертифікована органічна продукція)
Фінляндія
Цей державний знак видається Центром Інспекції Рослинництва Фінляндії
Швеція
У Швеції єдина акредитована контрольна організація - це KRAV. Її стандарт строгіший, ніж передбачені європейським законодавством вимоги. Видається Шведським Товариством Контролю Сільгосппродукції. Знак зустрічається і на продуктах, вироблених за межами Швеції (кава, чай, фрукти).
Нідерланди
Цей знак видається Державним Інспекційним Органом Нідерландів, що носить назву Skal.
United States Department of Agriculture (Міністерство Сільського Господарства США)
США
Цей знак видається за ...
