МІНІСТЕРСТВО АГЕНТСТВО ПО ОСВІТІ
Державне освітня установа вищої професійної освіти
"Санкт-Петербурзький Торгово-Економічний Інститут "
кафедра технології та організації харчування
Реферат на тему: гігієна повітря
Санкт-Петербург
2006
Зміст:
Гігієна повітря.
Фізичні властивості повітря
Хімічний склад повітря і його санітарне значення.
Механічні домішки.
Санітарно-гігієнічні норми допустимих рівнів іонізації повітря (СанПіН від 16 червня 2003 року)
Державний і відомчий контроль за дотриманням санітарних норм і правил.
Мікрофлора повітря.
Забруднення повітряного і навколишнього середовища.
Охорона навколишнього середовища.
Стан якості атмосферного повітря і характеристики джерел забруднення атмосфери.
Нам не страшний СО 2.
Вимоги до вентиляції та опалення
Список використаної літератури:
Гігієна повітря.
Повітряне середовище складається з газоподібних речовин, необхідних для життєдіяльності людини. Вона забезпечує механізми теплообміну і функції органів людини, орієнтувальних його в просторі (зір, слух, нюх), а також служить природним резервуаром, в якому знешкоджуються газоподібні продукти обміну речовин живих організмів і відходи промислового виробництва. Поряд з цим повітряна Середа при значній зміні її природних фізичних і хімічних властивостей, бактеріологічному і пиловій забрудненні може служити причиною різних захворювань людини. Джерелами забруднення повітряного середовища є токсичні відходи промислових виробництв, вихлопні гази автотранспорту, отрутохімікати, що використовуються в сільському господарстві, та ін Особливу небезпеку при цьому представляють токсичні тумани (смоги), пов'язані з накопиченням в повітрі, наприклад, сірчистого газу, що призводить до гострим і хронічним масових отруєнь.
При гігієнічній оцінці повітряної середовища розглядають вимоги до атмосферного повітря та повітрю закритих приміщень. Враховують його фізичні властивості, хімічний і бактеріальний склад, наявність механічних домішок.
Фізичні властивості повітря
До фізичних властивостей повітря відносяться: температура, вологість, рухливість, барометричний тиск, електричний стан, інтенсивність сонячної радіації, іонізуюча радіоактивність. Кожен з цих фак-торів має самостійне значення, однак на організм вони надають комплексний вплив.
При характеристиці гігієнічних показників повітряного середовища особливе значення надають комплексу фізичних факторів, обумовлених як клімат. Вони відіграють вирішальну роль у регуляції теплообміну людини. До них відносять температуру, відносну вологість і швидкість руху повітря.
При гігієнічній оцінці повітря закритих приміщень фактори, що характеризують клімат, об'єднують поняттям мікроклімат приміщень.
Теплообмін людини складається з двох процесів: теплопродукції і тепловіддачі. Теплопродукція відбувається за рахунок окислення харчових речовин і звільнення тепла при м'язових скороченнях. Деяка частина тепла надходить в організм ззовні за рахунок сонячної енергії, нагрітих предметів і гарячої їжі. Тепловіддача здійснюється проведенням, або конвекцією (за рахунок різниці температур тіла і повітря), випромінюванням, або радіацією (за рахунок різниці температур тіла і предметів), і випаровуванням (з поверхні шкіри, через легені і дихальнихного-ні шляхи). У стані спокою і комфорту тепловтрати людини складають: конвекцією - близько 30%, випромінюванням - 45, випаровуванням - 25%.
Людина володіє здатністю регулювати інтенсивність теплопродукції і тепловіддачі, завдяки чому температура його тіла залишається, як правило, постійною. Однак при значних змінах метеорологічних факторів середовища стан теплової рівноваги може порушуватися і викликати в організмі патологічні зрушення - перегрів або переохолодження.
Оптимальний мікроклімат - це такі показники мікроклімату, які при тривалому впливі на людину забезпечують збереження нормального теплового стану організму без напруження механізмів терморегуляції і забезпечують відчуття теплового комфорту.
Оптимальні для людини значення метеорологічних умов у виробничих умовах розрізняються залежно від категорії робіт за ступенем тяжкості, тобто в залежності від загальних енерговитрат організму (в ккал/ч) і періоду року. Наприклад, при фізичних роботах середньої важкості (категорія II) з витратою енергії в межах 151-250 ккал/год (175-290 Вт) оптимальні значення мікроклімату в холодний період року (Середньодобова температура зовнішнього повітря дорівнює або нижче 10 В° С) характеризуються наступними показниками: температура 17-20 "С, відносна вологість 40-60%, швидкість руху повітря 0,2 м/с.
Завдяки механізмам терморегуляції людина відносно легко переносить значні відхилення температури повітря від комфортної і навіть здатний перенести короткочасне вплив повітря температурою 100 в С і вище.
При підвищенні температури повітря компенсаторні реакції організму призводять до деякого зниження теплопродукції та посиленню віддачі тепла з поверхні шкіри. Якщо підвищення температури повітря супроводжується відхиленням від норми і інших метеорологічних факторів (вологість, рух повітря, інтенсивність теплового випромінювання), то порушення терморегуляції настає значно швидше. Так, при нормальній відносній вологості повітря (40%) порушення терморегуляції організму наступає при температурі повітря понад 40 "С, а при відносній вологості 80-90% - вже при 31-32 "С. В умовах високих температур і високої вологості повітря людина звільняється від надлишку тепла переважно за рахунок випаровування вологи з поверхні шкіри. Напри заходів, втрата вологи в умовах гарячого цеху може досягати у працівника приблизно 10 л на добу. Разом з потом з організму видаляються солі, водорозчинні вітаміни В і С. Втрата хлоридів і води при рясному потовиділенні веде до зневоднення тканин, пригнічення шлункової сек-Реции. Крім того, посилюються процеси гальмування в центральній нервовій системі, відзначається ослаблення уваги, порушення координації рухів, що збільшує виробничий травматизм. Особливо важко людина переносить підвищені температури і вологість нерухомого повітря. У цих умовах придушуються в організмі всі механізми тепловіддачі.
Різке перегрівання організму може призвести до розвитку теплового удару, який проявляється у вигляді слабкості, запаморочення, шуму у вухах, серцебиття, а у важких випадках - підвищення температури, нервово-психічного збудження або втрати свідомості. Слід відзначити, що присутність нагрітих поверхонь підсилює стан перегріву організму за рахунок особливостей біологічної дії радіаційного тепла. В Відповідно до законів тепловипромінювання (Кірхгофа, Стефана-Больцмана, Віна) теплове випромінювання нагрітого предмета відбувається більш інтенсивно, ніж підвищення його температури, а спектральний склад випромінювання у міру нагрівання предмета зсувається в бік більш коротких хвиль і, отже, обумовлює більш глибоке проникаюче дію тепла на організм.
У виробничих цехах підприємств громадського харчування найважливішою гігієнічної завданням є профілактика перегріву організму. З цією метою передбачаються видалення надлишкового тепла за допомогою загальної та місцевої вентиляції, застосування досконалих конструкцій теплових апаратів, використання раціональної спецодягу.
Низькі температури повітря (особливо в поєднанні з високою вологістю і рухливістю) можуть привести до захворювань, пов'язаних з переохолодженням організму. У цих умовах знижується температура шкіри, знижується скоротлива здатність м'язів, особливо рук, що позначається на працездатності людини. При глибокому охолодженні послаблюються реакції на больові подразники в результаті наркотичної дії х...
