Бізнес-план
"Виготовлення напівфабрикатів: пельменів, вареників "
2011
ЗМІСТ
1. Резюме
2. Опис послуг (товарів робіт)
3. Дослідження та аналіз ринку
4. План маркетингу
5. Виробничий план
6. Організаційний план
7. Фінансовий план
8. Аналіз ризиків
1. Резюме
Мета проекту: організація цеху по виробництву пельменів та вареників.
Опис проекту: сьогоднішній покупець може бачити на прилавках магазинів і супермаркетів з середньому до 30-40 різних найменувань швидкозаморожених продуктів. Пельмені та вареники завжди знаходять своїх шанувальників і любителів, однак конкурувати виробникам на даному ринку стає все складніше через появу великих гравців. В даному бізнес-плані розглядається проект з придбання обладнання для виробництва пельменів і вареників, а також створення збутової мережі для даної продукції в рамках найближчих міст і населених пунктів.
Виробництво пельменів - одне з найбільш рентабельних виробництв оскільки завдяки величезній популярності пельменів та вареників, яка забезпечує цілорічний стабільний попит на дану продукцію, і відповідно стабільний прибуток власникові бізнесу з виробництва пельменів.
Невеликий пельменний цех має масу переваг: не потрібно величезних площ і витрат, весь персонал буде становити близько 5-6 осіб.
Міняючи рецептуру, у нас є можливість розширити свій асортимент, хотілося б відзначити найголовніше - цех по виробництву пельменів та вареників окупається протягом 2-4 місяців.
Організаційно-правова форма: Індивідуальний підприємець без утворення юридичної особи.
Надходження коштів від реалізації продукції дасть можливість забезпечити свій бізнес додатковими оборотним засобами. А розумне використання одержуваної прибутку дозволить розвивати виробництво.
Опис продукції: основний продукцією будуть пельмені та вареники.
На першому етапі планується виробництво заморожених напівфабрикатів на вагу.
На другому етапі діяльності планується придбати пакувальне обладнання та виробляти заморожені напівфабрикати в наступних упаковках:
- пельмені з яловичиною та свининою;
- 0,5 кг, 0,7 кг, 1,0 кг, пельмені з яловичиною - 0,5 кг, 0,7 кг, 1,0 кг;
- вареники з картоплею -0,5 кг, 0,7 кг;
- вареники з капустою - 0,5 кг, 0,7 кг;
- вареники з сиром - 0,5 кг, 0,7 кг;
Слід відзначити той факт що, незважаючи на величезну кількість виробників пельменів, і вареників - якість даної продукції бажає залишати кращого.
Нами ж для того щоб витримати конкурентну боротьбу буде використовуватися тільки якісна начинка і якісні продукти для тесту. Ніяких домішок використовуватися не буде!!
Місце розташування цеху по виробництву пельменів та вареників: Палласовка район, Волгоградська область селище Венгеловка, вул. Ветеранів, будівля колишньої шкільної їдальні.
2. Опис послуг (товарів робіт)
Основною продукцією будуть пельмені та вареники.
Пельмені та вареники будуть проводитися тільки з натуральних продуктів, без соєвих та інших добавок.
Сировина, необхідне для виробництва, буде купуватися в Волгоградській області. Постачальниками буду фермерські господарства, з якими буде укладено попередній "Договір про постачання м'яса".
Решта додаткові компоненти для виробництва будуть закуповуватися на оптових ринках.
На початковому етапі планується виробництво заморожених напівфабрикатів на вагу.
Далі на другому році діяльності придбавши пакувальне обладнання передбачається виробляти пельмені і вареники і в упаковці:
- пельмені з яловичиною та свининою - 0,5 кг, 0,7 кг, 1,0 кг,
- пельмені з яловичиною - 0,5 кг, 0,7 кг, 1,0 кг;
- вареники з картоплею - 0,5 кг, 0,7 кг,
- вареники з капустою - 0,5 кг, 0,7 кг.
Реалізовувати продукцію планується через магазини п. Венгеловка і також через магазини Палласовского району.
Особливістю даного виробництва це той факт що планується використовувати як ручну працю, так і механічні пристрої: наприклад машина з виготовлення пельменів, тестомешальная машина, комбайн по обробленні овочів (цибулі, часнику і т.д.), м'ясорубка - отже, виробнича потужність залежить від кількох факторів: від кількості працівників, від розмірів приміщення і від своєчасної поставки сировини.
Планується, що в перший рік на підприємстві буде зайнято 5 чоловік.
Виробнича потужність в перший місяць роботи розраховується як 12 кг в день * 25 днів * 5 ліпників, що дає 1500 кг пельменів/вареників.
Кожен наступний місяць кількість напівфабрикатів, вироблених нашим цехом, буде зростати на 2 кг, що дасть продуктивність до п'ятого місяця - 2500 кг на місяць.
Разом у перший рік роботи буде вироблено 18 000 кг напівфабрикатів.
Під другий рік вироблене одним ліпник кількість напівфабрикатів збільшується до 3150 кг на місяць, отже, кількість виробленої продукції складе 37800 кг. в рік.
Вважається, що пельменів та вареників буде вироблено рівну кількість.
Вартість: 1 кг пельменів - 110 рублів
1 кг вареників - 90 рублів
3. Дослідження та аналіз ринку
Вибране мною напрямок діяльності, володіє рядом переваг у порівнянні з іншими конкуруючими фірмами.
Найважливішими з яких є: потреба в даному виді послуг (перевірено мною особисто, моїми рідними і друзями, конкурентоспроможність з мого боку полягає в тому, що наш цех буде працювати краще і якісніше своїх конкурентів - перелік всіх одиниць продукції буде згодом коригуватися і розширюватися шляхом опитування клієнтів, якість продукції, що випускається забезпечить позитивну думку і репутацію нашого цеху по виробництву пельмені й і вареників.
Вищеназваний обставина зіграє як на правому, так і на подальших етапах діяльності важливу роль у збільшенні кількості клієнтів.
Також позитивний той факт, що швидка окупність даного проекту a також можливість точного реагування на вимоги ринку забезпечить найбільш вигідну позицію на другому етапі діяльності в порівнянні з іншими знову з'явилися конкурентами.
На першому етапі діяльності споживачами через малий об'єм будуть жителі селища Венгеловка.
Місце розташування нашого цеху з виробництва пельменів та вареників: Палласовка район, Волгоградська область селище Венгеловка, вул. Ветеранів, будівля колишньої шкільної їдальні.
Також необхідно відзначити ту обставину що конкурентів по виготовленню домашніх пельменів на даному ринку в селищі Венгеловка просто немає .
4. План маркетингу
Споживачами пельменів та вареників є самотні люди, студенти, сімейні пари, пенсіонери. Населення Палласовского району - 45,9 тис. чоловік, щільність населення - 4 людини на 1 кв. км. Район включає 15 поселень.
Ринок такого роду товарів дуже великий, і велика частина ринку вже зайнята, але самий головний недолік даних товарів вироблених заводами це наявність соєвих добавок і майже повна відсутність м'яса.
Для розширення географії продажів планується возити продукцію в г.Палласовка і найближчі селища такі як: Блакитний, Іванівка, Калініна, Карабідаевка, Карпов, Сайгачний, Ченін, Ельтон, особливо важливо те обставина що в селищах немає такого роду товарів, a є лише пельмені і вареники, вироблені заводами і привозили з оптових ринків.
Продукція нашого цеху не є унікальною, оскільки на ринку м. Палласовка і Палласовского району представлено безліч фірм та торгових марок.
Незнання марки покупцем, відсутність впізнаваності, відсутність іміджу є слабкими сторонами нашого бізнесу на початковому етапі совій ...
