Зміст
Введення
1. Народно-господарське значення, розміщення і динаміка виробництва плодів і винограду
2. Показники та фактори економічної ефективності виробництва плодів і винограду
3. Шляхи підвищення ефективності садівництва
Висновок
Література
Введення
Виробництво плодів, ягід і винограду має важливе економічне і соціальне значення. Садівництво - одна з провідних галузей сільського господарства. Фрукти - незамінний продукт харчування. Вони сприяють профілактиці захворювань, мають лікувальні властивості. Живильні і дієтичні переваги плодів і ягід багато в чому визначаються їх хімічним складом. У плодах і ягодах розчинні сухі речовини представлені головним чином цукрами (фруктоза, глюкоза, сахароза), органічними кислотами, водорозчинними вітамінами (аскорбінова кислота, вітаміни груп В, Р та ін), дубильними і фарбувальними речовинами, пектинами, мінеральними солями.
Плоди і ягоди використовуються як в свіжому вигляді, так і в якості сировини для консервної, виноробної та інших галузей промисловості. Сучасні методи переробки і швидке заморожування дають можливість практично повністю зберегти поживну цінність продукції і продовжити період її споживання.
1. Народно-господарське значення, розміщення та динаміка виробництва плодів і винограду
Сьогодні галузь не повністю задовольняє потреби населення в плодово-ягідної продукції. Фактичне споживання плодів та ягід становить 32 кг на душу населення в рік при науково обгрунтованій нормі 75 кг. За рахунок власного виробництва забезпечується лише 25-30% необхідної кількості фруктів, або 20-25 кг в рік на людину. Незабезпеченість внутрішнього ринку якісними плодами і ягодами дозволяє практично безперешкодно заповнювати його імпортною продукцією.
Головна частина виробництва плодово-ягідної продукції зосереджена в основних зонах товарного садівництва, що мають найбільш сприятливі природні і економічні умови для його розвитку. Майже 75% площі плодово-ягідних насаджень знаходиться в чотирьох економічних регіонах: Північно-Кавказькому - 24%, Центральному - 18%, Поволзькому - 17%, Центрально-Чорноземному - 14%.
Породний і сортовий склад насаджень дуже різноманітний. З плодових найбільш широко поширена яблуня, яка займає перше місце - близько 65% всієї площі садів. На другому місці вишня - 8%, потім зливу - 7 і груша 6%. У південних районах абрикос - 3%, черешня - 2%, персик - 1%. Ягідники в загальній площі насаджень складають близько 5%. Серед ягідних культур на першому місці смородина - 55%, на другому суниця - 15, потім малина - 6, агрус - 3%.
За 1991-2000 рр.. валовий збір плодів і ягід зріс на 9,6% в результаті збільшення площі плодоносних насаджень та їх врожайності (табл.11.1).
В особистих підсобних господарствах населення садівництво найбільш розвинене. У них зосереджено 66,3% всієї площі садів і ягідників, і вони виробляють майже 80% плодово-ягідної продукції. В сільськогосподарських підприємствах сконцентровано 33,6% багаторічних насаджень і вирощується одночасно 20% продукції садівництва. У фермерських господарствах садівництво не отримало розвиток. Урожайність багаторічних насаджень в особистих підсобних господарствах становить 45-59 ц з 1 га, або майже в два рази вище, ніж на сільськогосподарських підприємствах.
При різкому скороченні фінансування капітальних вкладень в закладку садів і ягідників з бюджету їх площі на сільськогосподарських підприємствах зменшуються з року в рік, в теж час площі садів і ягідників в особистих підсобних господарствах постійно зростають.
Таблиця 1 - Динаміка виробництва плодів, ягід і винограду в Російській Федерації (у господарствах всіх категорій)
Показники
1991р.
1995
1996
1997
1998
1999
2000
Площа плодово-ягідних і виноградних насаджень, тис. га.
872
944
936
927
910
906
911
У тому числі в плодоносному віці
654
731
730
739
740
747
760
Валовий збір, тис. т:
- плоди і ягоди;
1944
2221
3115
2818
2413
2106
3122
- виноград
332
300
346
280
193
248
279
Урожайність, ц з 1 га:
- плоди і ягоди;
33,4
30,1
42,5
38,1
32,0
27,8
35,8
- виноград
46,7
37,4
45,4
38,4
30,1
40,5
45,1
При аналізі економічної ефективності садівництва необхідно враховувати специфічні особливості галузі. Багаторічні насадження є основними засобами виробництва. Характерним для плодових і ягідних культур є цілеспрямоване господарське використання. На відміну від більшості основних фондів вони не можуть застосовуватися для виробництва в інших галузях сільського господарства.
Особливістю плодово-ягідних насаджень є також сталість території: їх не можна перемістити до кінця періоду експлуатації. Тому ефективність садівництва під чому залежить від правильного вибору земельної ділянки під закладання садів і ягідників. При відведенні землі необхідно враховувати не тільки якість, грунту, але і експозицію, крутизну схилів, глибину залягання грунтових вод, наявність лісосмуг, водойм і інші фактори. Допущені помилки практично не можна виправити.
Нераціонально використовувати землі під плодово-ягідними насадженнями тривалий час навіть при високої економічної ефективності на рівні галузі. Землі, колишні під багаторічними насадженнями, відрізняються порушеним гумусного шаром і грунтовтоми. Вони переуплотнени через застосовувалася техніки, володіють зниженим на 20-30% бонітету.
Характерною рисою садівницьких підприємств є великий обсяг виробництва валової продукції при надмірно малої земельної площі.
Садівництво - Одна з трудомістких галузей сільського господарства. Витрати праці на 1 га плодово-ягідних насаджень складають близько 700 чол. - Год, що майже в 40 разів перевищує витрати на обробіток і збирання зернових культур. Однією з причин такої високої трудомісткості є низький рівень механізації галузі (20-25%).
Є ще одна особливість садівництва: непридатні для вирощування польових культур землі можуть бути використані для плодових насаджень. Посадки багаторічних насаджень пло...