ЗМІСТ
1. Поняття про комплексній оцінці поживності кормів.Біологічна повноцінність протеїну і шляхи підвищення протеїнового харчування
2. Корнеклубнеплоди, баштанні культури. Характеристика,значення у годівлі тварин, добові дачі тваринам різного виду та віку
3. Класифікація порід великої рогатої худоби у напрямкупродуктивності. Планове районування порід
Список використаної літератури
1. Поняття про комплексній оцінціпоживності кормів. Біологічна повноцінність протеїну і шляхи підвищенняпротеїнового харчування
На підставічисленних експериментів було встановлено, що тварини повинні отримувати враціонах певну кількість сухої речовини, енергії, протеїну,легкоферментіруемих вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінів. Потребатварин у протеїні залежить від живої маси, віку та рівня продуктивності.Так, зростаючі тварини особливо мають потребу в протеїні, так як їм він необхіднийне тільки для підтримки життя, але і для росту; лактирующие тварини потребуютьв протеїні тим сильніше, чим більше їх продуктивність, так як тільки з удоєм в10 л корова виводить з молоком білка близько 340 г, а з удоєм в 20 л - близько 680м. Вагітні тварини велику кількість протеїну витрачають не тільки напідтримання власного життя, але й на освіту плода, а також на ті складнібіохімічні процеси, які протікають в організмі в такій Відповідальнийпроміжок часу, коли один організм дає життя іншому. Потреба впротеїні у коней при помірній роботі становить 60-80 г на кожні 100 кгживої маси, а при важкій роботі-90-120 р.
Задоволення потреби тварин у протеїні ускладнюєтьсятим, що протеїн повинен мати певну біологічну цінність, з одногобоку, і бути доступним для організму, з іншого. Біологічна цінністьпротеїну визначається його якістю, тобто складом амінокислот, з якихвін складається. Особливу увагу при визначенні якості протеїну звертають навміст у ньому незамінних амінокислот (лізин; метіонін - на 1/6 частину замінюєтьсяцистином; цистин, який може повністю замінюватися метіоніном; треонін,триптофан, феніл аланін, валін, лейцин і ізолейцин). При відсутності в протеїніхоча б однієї з названих амінокислот або їх недостатній кількості протеїнвважають неповноцінним. Жуйні тварини, які потребу в незаміннихамінокислотах задовольняють за рахунок протеїну мікроорганізмів і найпростішихпередшлунків, що синтезують свої білки, утилізуючи небілкові джерела азоту,становлять виняток. У всіх випадках біологічна цінність протеїну будетим вища, чим він повноцінніше.
Поступаючи з кормом в травний тракт, протеїни перетравлюються, прицьому в різних кормах перетравність різна і часто залежить не тільки від видутварин, але в більшій мірі - від виду кормів. Так, наприклад, протеїн зерназлакових добре перетравлюється, у зв'язку з чим його доступність для тваринногодуже висока, і навпаки, протеїн соломи цих же рослин погано перетравлюєтьсячерез тог (), що оболонки клітин в соломі важко піддаються переварюванню.Отже, доступність протеїну з соломи буде дуже низькою. Для прикладунаведемо перетравність у коней протеїну зерна вівса і протеїну вівсяної соломи.Якщо протеїн зерна вівса перетравлюється на 75-80%, то протеїн вівсяної соломи -всього лише на 40-43%, хоча амінокислотний склад протеїну однаковий.
У продуктивних тварин (великої рогатої худоби, овець, кіз,свиней і коней) для забезпечення їх потреби в протеїні користуються терміномперетравний протеїн, тобто експериментально встановленим кількістюпротеїну, доступного для даного виду тварин.
Мінеральні речовини і вітаміни необхідні організму якструктурні складові елементи (кальцій, фосфор, магній, натрій, калій і багатоінші) і як каталізатори ряду біохімічних процесів (вітаміни і ферменти,гормони і коферменти), що протікають в організмі. Потреба в цих речовинахвиражають у вагових кількостях і тільки потреба у вітамінах А і D - в МЕ.
У практиці вітчизняного тваринництва прийнята наступнаоцінка поживності кормів. Загальна енергетична оцінка кормів для крупногорогатої худоби, овець, кіз, свиней та коней наводиться в кормових одиницях, длядрібних тварин і птахів - в обмінній енергії. Білкова, або протеїнова,поживність для великої рогатої худоби, овець, кіз, свиней та конейоцінюється за вмістом у кормі перетравного протеїну, у дрібних тварин, втому числі і птахів, - за змістом сирого протеїну. З мінеральних речовин дляспрощення показників корму оцінюють в основному за змістом кальцію, фосфоруі кухонної солі, а з вітамінів - за змістом каротину. В останній часбільше уваги приділяють мікроелементам і комплексу вітамінів, проте їх частовносять в раціони в якості гарантійних добавок незалежно від вмісту враціоні.
Для великих тварин загальна кількість в раціоні сухогоречовини і кормових одиниць виражають у кілограмах, перетравний протеїн імакроелементи - в грамах, мікроелементи і більшість вітамінів - в.міліграмах; для дрібних тварин суху речовину, іноді кормові одиниці,сирий протеїн, клітковину, сирої жир і макроелементи - в грамах на 100 граціону або суміші кормів, мікроелементи і вітаміни - в міліграмах на 100 г корму
2. Корнеклубнеплоди, баштаннікультури. Характеристика, значення в годівлі тварин, добові дачі тваринамрізного виду та віку
До корнеплодам відносять буряк (кормову, цукрову іполусахарную), турнепс, моркву, брукву, до бульбоплодів - картопля. Вкорнеклубнеплодов багато води (70-90%) і дуже мало протеїну (1-2%). Сухеречовина корнеклубнеплодов майже повністю складається з вуглеводів - крохмалю абоцукру. Коренеплоди бідні кальцієм, фосфором і каротином. Виняток становлятьморква, желтоокрашенние сорти кормового буряка і турнепсу, які містятьбагато каротину.
Коренеплід Куузіку, створений шляхом схрещування брукви,ріпи та кормової капусти, володіє високими поживними і смаковими якостямиі містить 14% сухої речовини. При хороших агротехнічних умовах урожайкоренів досягає 800 ц, а бадилля 200-300 ц з 1 га.
Кормова цінність корнеклубнеплодов - в їх хороших смаковихякостях і високої перетравності сухої речовини. З коренеплодами худобу отримуєлегкодоступні і бистропереварімие вуглеводи.
Морква дають у невеликих кількостях, в основному щоб збалансувати раціони закаротину.
Цукровий буряк багата легкопереваримой вуглеводами (сахарозою), але призгодовуванні її у великих кількостях жуйних тварин буряковий цукор -сахароза в рубці швидко зброджується, утворюючи велику кількість молочноїкислоти. Всосавшись в кров, вона здатна викликати ацидоз - зрушення реакції кровів кислу сторону, яка призводить до порушення дихання, серцевої діяльностіі навіть до смерті. Тому цукрові буряки жуйним згодовують з особливоюобережністю, збільшуючи її кількість поступово: денну норму (коровам -15,вівцям -2 кг) дають за 2-3 рази. Свиням цукровий буряк можна давати безобмежень.
Картопля найбільш поживний корм з усіх корнеклубнеплодов. В 1 кгйого міститься 0,3 корм. од. і 16 г перетравного протеїну, а в кормовійсвекле0, 12 корм. од. і 9 г перетравного протеїну. У картоплі немає каротину, алеє вітаміни В1 і В2.
Зберігати корнеклубнеплоди важко, так як при плюсовій температурів них тривають хімічні процеси, пов'язані з розпадом поживнихречовин, при високій вологості повітря в сховищах вони уражаються плісеневимигрибами і швидко загнивають, а при температурі від -2 до 30 замерзають.Пошкоджені корнеклубнеплоди зберегти неможливо. Зберігають коренеплоди в буртахабо сховищах при температурі від 0,5 до 3,5 Про С.
Морожений або уражений гниллю картоплю можна засілосоватьпісля попереднього промивання і пропарювання.
Перед згодовуванням корнеклубнеплоди очищають від землі вкорнемойках. Буряк, турнепс і картопля коровам можна давати в цілому вигляді,молодняку ​​їх треба подрібнювати.
Свиням корнеклубнеплоди згодовують у вареному або запареномувигляді. Перетравність їх при...
