Міністерство сільського господарстваРосійської Федерації
ФГТУ ВПО Уральська державна
сільськогосподарська академія
Кафедра птахівництва та дрібноготваринництва
До У Р З Про У А Я Р А Б Про Т А
з дисципліни В«СвинарствоВ»
Господарсько-біологічніособливості свиней.
Виконав: студент 4 курсу
ФТЖ-03-31з
Перевірив: Бунакова Ф.А.
доцент кафедри птахівництва
і дрібного тваринництва
Єкатеринбург 2007
Зміст
Введення
1.Ізмененіе біологічних особливостейі продуктивних якостей в процесі одомашнення
2. Господарсько-біологічніособливості свиней
2.1. Багатоплідність
2.2. Скоростиглість
2.3. Забійний вихід
2.4. Ефективність використаннякормів
2.5. Якість м'яса
3. Анатомічні особливості свиней
Статті з журналів
Висновок
Література
Введення
Однією з найважливішихпроблем, що стоять перед агропромисловим комплексом Росії, є реалізаціянаціональної програми по збільшенню виробництва м'яса. Практика багатьох країнсвідчить про перспективність вирішення цього завдання шляхом інтенсивногорозвитку галузі свинарства, як найбільш скоростиглої та технологічноюгалузі. Так в останні роки частка свинини в загальному виробництві м'яса виросла увсьому світі до 40% і більше, і в багатьох країнах посідає перше місце. Незважаючина непросту економічну ситуацію, що склалася в даний час в галузісвинарства, вона займає друге місце по виробництву м'яса і жиру, цітварини мають незаперечні переваги в розвитку м'ясного балансу країни.
Якщо раніше при виробництвісвинини основна увага приділялася збільшенню валового продукту, то вНині на перший план висувається завдання отримання високоякісноїтоварної продукції при зниженні її собівартості. У цьому зв'язку подальшийзбільшення виробництва продукції свинарства в чому залежить від розробкиметодів реалізації генетичного потенціалу розводяться порід свиней.
1.Ізмененіе біологічнихособливостей і продуктивних якостей в процесі одомашнення
З початку одомашненнясвиней до виникнення порід пройшов великий проміжок часу. Щобвизначити, які відбулися зміни в біології свиней за цей час,зіставимо основні ознаки диких свиней і тварин примітивних порід (табл.1).
Таблиця 1.
Порівняння найголовніших ознак свинейпримітивних порід і європейського кабана
Ознакидомашніх свиней (примітивні породи)
Ознакиєвропейського кабана
1
2
Зубна системазакінчує розвиток до 17-18-го місяця життя
Зубна системазакінчує розвиток на 36-40-му місяці життя
Череп короткийі широкий, у 4-річних свиноматок вилична ширина складає 53,6% основноїдовжини (Чірвінскій)
У тримісячнихпоросят вилична ширина черепа становить 54,8% основної довжини, а у 4-річнихкабанів - тільки 44,6%
Слізна кісткамайже квадратної форми
У черепі5-місячних поросят слізна кістка квадратної форми. У дорослих кабанів цякість майже в 2 рази більше в довжину, ніж у ширину
Головнеспіввідношення частин черепа встановлюється у віці 11-12 міс (Чірвінскій)
Співвідношеннячастин черепа змінюється до 3-3,5 років
Трубчастікістки кінцівок відносно короткі, зі слабко виражені буграми,гребенями, шорсткостями (Громова)
Трубчастікістки кінцівок з недорозвиненими буграми, гребенями і шорсткостямиспостерігаються тільки у поросят до 7 - 8-місячного віку
Окостепененіескелета закінчується у віці 20 - 24міс.
Межепіфізарниехрящі в трубчастих кістках зникають тільки до 3-3,5 років
Грудна кліткаокруглена (відносно широка і неглибока)
У поросятгрудна клітка округлена, у дорослих-плоска і глибока
Висота в холцівідносно невелика
Висота в холціневелика тільки у молодих кабанів. Дорослі самки і особливо самці маютьвідносно велику висоту в холці
Підшерстянерозвинений або повністю відсутній
Підшерстявідсутня тільки у новонароджених поросят
Здатність дорозмноженню збігається або недалеко відстоїть за часом від статевого дозрівання(6-9 міс)
Кабанидосягають поло-возрелості у віці 7 - 8 міс, але фактично самки починаютьбрати участь у розмноженні у віці 19-20 міс, самці - у віці 42-44 міс
Статеві ритмизалежать від годування, ступеня вгодованості тварин і не пов'язані з сезонністю
Дорослікабани бувають у стані статевої активності тільки в кінці осені і на початкузими
Плодючістьвисока: дають два приплоду в рік по 6-10 поросят
Плодючістьнизька: дають один опорос в рік в середньому по 4-6 поросят
Вага поросятпри народженні 0,62-1,2 кг (Чірвінскій, редь-кін)
Поросятанароджуються вагою 0,9-1,05 кг
Вага в однорічномувіці 82 кг, в три роки - 108 кг
В кінцітретього року життя (навесні) мають вага 76 - 79 кг; вага більше 100 кг кабан має в осінній сезон, починаючи з третього року життя
Здатні накопичуватижир в підшкірній клітковині в будь-який час року
Жирнакопичується тільки в кінці літа і восени
Придостатньому годуванні в мускулах відкладається жир
У мускулахкабана, навіть при гарній його вгодованості, в природних умовах жир невідкладається
Активна життєдіяльністьпроявляється в денні години
Активнажиттєдіяльність проявляється в сутінках і вночі
Вага поросят у2 міс-16-20кг
Вага поросят у2 міс 9 - 10кг
Низьказгортуваність крові
Високазгортуваність крові
Ставленнядовжини тулуба до довжини кишечника 1:16, 1:20
Ставленнядовжини тулуба до довжини кишечника 1:9
Таким чином, від початкуодомашнення диких свиней до появи аборигенних порід відбулися великі,якщо не вжити термін В«колосальніВ», зміни, що торкнулися всіх біоморфофізіологіческіхособливостей тварин (В.Д.Кабанов, 2001).
2. Господарсько-біологічніособливості свиней
Свинарство - одна знайбільш ефективних і скоростиглих галузей тваринництва. Основні видипродукції свинарства - м'ясо та сало, але використовують також шкіру в шкірянійпромисловості, щетину - у легкій промисловості, а кров йде на приготуваннялікарських препаратів і кормових продуктів.
Висока частка свинини вм'ясному балансі пов'язана з біологічними особливостями тварин цього виду: всеїдністю,багатоплідній, скоростиглістю та ефективністю використання кормів, а такожвідмінними смаковими і дієтичними якостями м'яса (Свині та поросята.В«ВладисВ», 2003).
2.1.Многоплодіе
Багатоплідніст...