1. Характеристика основної та додаткової продукції
З історії
На близькосхідних неолітичних стоянках виявлено безлічкісткових залишків овець разом з веретенами та іншими свідченнями ткацькоговиробництва. Відомо, що до початку нашої ери з'являються вже різноманітнігрупи свійських овець: грубошерсті, жірнохвостие і примітивні тонкоруннівівці. Дійшли до наших днів письмові свідчення говорять про те, що вдавнину вівці широко використовувалися людиною для отримання м'яса, вовни, атакож були об'єктом товарообміну. У Європі овець стали розводити в осілихгосподарствах. У Центральній Азії вони були одомашнені, ймовірно, пізніше, ніж наБлизькому Сході, але вівчарство поширилося тут на величезних територіяхі стало основою добробуту кочових народів.
Волосяний покрив тварин, що володіє прядильними якостями абосвойлачіваемостью, називають шерстю. З неї виготовляють різноманітні тканини йсукна, ковдри й килими, головні убори, войлоки і кошми, тепло-ізвукоізоляційні матеріали, застосовувані в будівельній справі, авіації і т.д.Вовняні тканини красиві, гігієнічні, відрізняються легкістю і еластичністю,добре зберігають тепло, зносостійкі.
Види вовни овець . В залежності від входять до складу шерстногспокриву волокон розрізняють шерсть однорідну і неоднорідну.
однорідну вовну становлять волокна одного типу - пухових абоперехідні. Однорідна вовна буває тонка, напівтонких) і полугрубая. Вовна,складається з волокон різних типів (ость, пе реходное волокно, пух), називаєтьсянеоднорідною. Сюди відносите груба і полугрубая шерсть.
Тонка вовна складається з пухових волокон, що мають тонину не більше25 мкм (не грубіше 60-го якості). Її отримують від овець тонкорунних порід. Довжинавовни в штапель 7-9 см. Вихід чистого (митого) волокна 45-50% і більше.Це цінна сировина для одержання високоякісних вовняних або змішанихвиробів. З 1 кг тонкої вовни виробляють приблизно в 3 рази більше тканини, ніжз грубої. Тонка вовна за якісними показниками поділяється намериносової і
немеріносовую. Мериносова вовна - білого кольору, м'яка,еластична, добре уравненная по тонині і довжині, містить достатнюкількість жиропоту білого або кремового кольору.
Немереносовая шерсть від мериносової відрізняється меншим вмістомжиропоту, недостатньою рівнянь вовнових волокон по тонині і довжині,меншою извитостью. Шерсть може бути білого, світло-сірого кольору і кольорова(Сіра, темно-сіра, коричнева, чорна).
Вовна, состріженная з овець всіх напрямів продуктивностінавесні, відносять до весняної. При весняній стрижці шерсть состригается в основномуцілим пластом (руном). Вовна, зістригають восени з овець полугрубошерстних ігрубошерстних порід відносять до осінньої. Ця вовна цілого пласта (руна) неутворює. Вовна, одержувану з молодняка майже всіх порід у віці 5-8 міс,не утворюють цілого пласта (руна), відносять до пояркової.
Основні фізико-технічні властивості вовни . Якісні показникивовни і пуху визначають: тонина, довжина, звивистість, фортеця, розтяжність,пружність, еластичність, колір, блиск, вологість, вміст жиропоту.
Тоніна - один з важливих систематичних ознак в оцінці такласифікації овець і шерсті. Її визначають виміром діаметра поперечногоперетину шерстного волокна і виражають у тисячних частках міліметра - мікрометрах(Мкм). Тонина вовни залежить від породи, умов годування і утримання, статітварин, їх віку та індивідуальних особливостей. У молодняку ​​шерсть тонше,ніж у дорослих овець. З віком шерсть грубіє, а після 5-6-річного віку взв'язку з ослабленням життєвих функцій організму шерсть утоняется. У матоквовна тонша, ніж у баранів. Найтоншу вовну одержують від овець тонкоруннихпорід (25 мкм і тонше). Вівці напівтонкорунних порід дають шерсть Тоніно 25,1мкм і грубіше. Таку шерсть можуть давати і тонкорунних-грубошерсті помісі.Вовна овець полугрубошерстних і грубошерстних порід в основному неоднорідна. ВЗалежно від Тоніна однорідну вовну в нашій країні поділяють на 13класів, званих якостями, які позначають цифрами 80, 70, 64, 60, 58,56, 50, 48,46, 44,40, 36, 32
У виробничих умовах тонину вовни визначаютьоргано-лептіческіе, для чого з різних ділянок руна відбирають 3-5 штапель ков.Кожен по черзі беруть великим і вказівним пальцями обох рук за кінці,розправляють до утворення сітки і дивляться для визначення Тонінаволокон, рівняння тоніни по зонах штапелю. При визначенні класу Тонінаоднорідної вовни іноді (при розбіжностях і ін) користуються еталоннимизразками вовни. Для більш точного визначення Тоніна вовни користуютьсялабораторним методом, при якому діаметр поперечного перерізу шерстного волокнавизначають під мікроскопом або ланаметром і виражають в мікрометрів.
Довжина - один з важливих показників, що визначають виробничепризначення вовни, класність тонкорунних і напівтонкорунних овець і одержуваних зних рун. Розрізняють природну і справжню довжину шерсті.
За природну довжину приймається висота штапелю або косиця зприродної извитостью або хвилястістю шерстинок. Її вимірюють лінійкою зточністю до 5 мм. У косиця визначають два виміри - довжину ості і довжинупухового ярусу. Ці вимірювання записують дробом: у чисельнику - загальна довжина косиця(Ості), в знаменнику - довжина пухового ярусу.
Істинна довжина - довжина вовнових волокон в распрямления, аленерозтягнутому стані. Її вимірюють з точністю до 1 мм. Для визначенняістинної довжини використовують прилади 4-10-2-2а (для волокон завдовжки до 200 мм)і 4-10-1-26 (для волокон завдовжки до 350 мм).
Зростання вовни в довжину залежить від породи, статі і віку овець,рівня їх годівлі, умов утримання та інших факторів. Найкоротшушерсть мають вівці тонкорунних порід (6-9 см). Барани та валахів продукуютьбільш довгу шерсть, ніж матки. У молодняку ​​до річного віку шерстьзростає швидше, ніж у дорослих овець; протягом 4-5 років приріст вовни за рікприблизно однаковий, а після 5-6-річного віку швидкість росту вовнисповільнюється. При низькому рівні годівлі сповільнюється ріст вовни, волокноутоняется, знижується його міцність. Довжина вовни на різних ділянках тілатваринного різна: на лопатках, боках, стегнах вона довша, ніж на череві,спині.
звитими властива шерстним волокнах всіх типів, крім криючоговолоса. Звивистість - цінний ознака вовни - сприяє запобіганню руна відпопадання в нього механічних домішок і атмосферних опадів. Її враховують прибонітування овець і классіровке вовни. У тонкій і напівтонкою шерсті розрізняютьтри основні форми ізвітков: нормальні, плоскі і високі. Якщо ізвіткі близькіза формою до півкола, їх називають нормальними, що характерно для вовнитонкорунних овець. У плоских ізвітков висота дуги ізвітка менше її заснування.
У нашій країні широко застосовують доїння овець каракульської,Тушинському, мазехской, балбасской, цигайської та інших порід. Тонкорунних,напівтонкорунних, романівських овець зазвичай не доять. Молочна продуктивність овецьзалежить від породи.
забій
При забої тварин на внутрішньогосподарському забійній пункті, фермі, вотарі або в домашніх умовах дотримуються ряд обов'язкових правил. Забійний пунктрозміщують в ветсанблоке або в окремому приміщенні при кошарі.
Для забою вівцю кладуть на бік на чисту підлогу або свіжу солому абопіднімають за допомогою блоку за задню ногу на висоту, зручну для роботи ззняттю шкури і нутровки (верхня частина задньої ноги на рівні очей бійця). Потімпротикають ножем шию і перерізають судини, намагаючись не зачепити стравохід. Витікаючукров збирають в окремий посуд.
Після знекровлення, відділення голови і ніжок (пут) приступають дозняттю шкури. Для цього роблять поздовжній розріз по середній лінії грудей іживота до основи хвоста, потім розрізають шкіру на внутрішній стороні передніхніг від зап'ястного суглоба, а задніх ніг - від скакального суглоба до черева.Шкуру знімають руками, відділяючи її від туші кулаком, черешком ножа або дерев'яноюлопат...
