Міністерство аграрноїполітики України
Харківськадержавна зооветеринарна академія
Кафедра годівлі такормовиробництва
Реферат на тему:
В«Склад і поживністьсінажу. Технологія його приготування В»
Роботу підготував:
Студент 3 курсу 9 групиФВМ
Бочеренко В.А.
Харків 2007
План
1.Загальнахарактеристика сінажу
2.Складі поживність сінажу
3.Технологіяприготування сінажу та фактори, що впливають на якість корму
3.1Сировинадля приготування сінажу
3.2Термінискошування трав на сінаж
3.3Скошування,плющення і провяліваніе трав в полі
3.4Підбірі подрібнення сінажної маси
4.Сховищадля сінажу
5.Облікі оцінка якості сінажу
1. Загальнахарактеристика сінажу
Одним із способів заготівлі високоякісного корму знизькими втратами поживних речовин є прибирання зелених рослин на сінаж.
Сінаж являєсобою корм, отриманий шляхом провяліванія поле зелених трав до 45-55%-йвологості і консервування в анаеробних (без доступу повітря) умовах.
Сінажхарактеризується низькою кислотністю, гарними смаковими і дієтичнимивластивостями. У ньому міститься більше сухої речовини, ніж в: іл осе. Сінажвідрізняється гарною поедаемостью, засвоюваністю і поживністю. Враціонах тварин сінаж можна повністю замінювати силос і частину сіна беззниження продуктивності тварин.
На відміну відсилосу, консервування сенажіруемой пров'яленої зеленої маси відбувається зарахунок так званої фізіологічної сухості Греді.
Процеспровяліванія рослин, а отже, і підвищення осмотичного тиску вклітинах, негативно діє в першу чергу на масляно-кисле і гнильнумікрофлору. При провяліваніе зеленої маси кількість молочнокислих бактерійзростає більш ніж в 200 разів з 90 тис./г до 19 млн./г). При 50%-й вологостісировини вони становлять 39% від загальної кількості мікроорганізмів. Поряд з різкимзбільшенням кількості молочнокислих бактерій при провяліваніе трав вмістгнильних мікроорганізмів знижується.
2. Склад і поживність сінажу
Придотриманні основних технологічних вимог при закладці і зберіганні сінажу,як правило, корм виходить високої якості з властивим йому хімічнимскладом і поживністю.
У середньому всінажу міститься 45-55% сухої речовини, 3-7% перетравного протеїну, 1,0-1,5%жиру, 12-16% клітковини, близько 2% цукру, 0,3-1,0% кальцію, близько 0,1% фосфору.У сінажу є мікроелементи і вітаміни. В 1 кг сінажу в середньому міститьсядо 200 мг заліза, до 6 мг міді, 25-40 мг каротину, до 180 МО вітаміну В, до120 мг і більше вітаміну Е і т. д. В 1 кг сінажу в середньому міститься 0,3-0,4корм. од. і 30-70 г перетравного протеїну.
На склад іпоживність кормів із пров'ялених трав впливає в першу чергувміст сухої речовини в сенажіруемой масі. Від рівня сухої речовинизалежить також тип і інтенсивність мікробіологічних процесів, а разом з тимі величина втрат поживних речовин. У міру зниження вологості сенажіруемихкультур підвищується показник кислотності (рН) готового корму, знижуєтьсякількість органічних кислот, особливо оцтової та масляної, у великомукількості зберігається цукор. Вміст аміаку залишається на низькому рівні. Цесвідчить про відсутність процесів дезамінування (руйнування)амінокислот, і білок корму не втрачає своєї цінності.
При заготівлісінажу в результаті випаровування вільної води в рослинах значно підвищуєтьсяконцентрація поживних речовин. Якщо в 1 кг силосу з природною вологістюміститься 0,15-0,23 корм. од. і 14-18 г перетравного протеїну, то в 1 кгсінажу кількість кормових одиниць становить 0,29-0,46, а перетравного протеїну- До 40-70 м. У таблиці 74 наведено склад і поживність сінажу з деякихвидів пров'ялених трав. З підвищенням вмісту в них сухої речовини до 45%кількість кормових одиниць, перетравного протеїну та інших поживних речовинпідвищується в 1,5-2 рази в порівнянні з силосом.
При одній ітієї ж вологості пров'ялених трав поживність сінажу і його біологічнацінність залежить від фази збирання кормових культур. Перехід рослин з однієїфази розвитку в іншу супроводжується погіршенням співвідношення поживнихречовин. Для підвищення якості і поживності сінажу з пров'ялених травнеобхідно не тільки швидко пров'ялюють масу до певної вологості(45-55%), але і проводити прибирання трав у ранні фази вегетації: бобові - вперіод бутонізації, а злакові - на початку колосіння. У цей період розвитку вконюшини та люцерни на частку листя припадає більше половини маси всьогорослини, а в кінці цвітіння - тільки 30-35%. В кінці цвітіння нижнє листяжовтіють, відмирають і опадають.
3. Технологіяприготування сінажу та фактори, що впливають на якість корму
3.1 Сировинадля приготування сінажу
Кращим сировиноюдля приготування сінажу є зелена трава бобових - конюшина, люцерна,еспарцет та інші, а також бобово-злакові суміші - вико-вівсяна, горох-вівсяната ін
Бобові травиі бобово-злакові суміші мають більш високу поживність і біологічнуцінність, ніж злакові та різнотрав'я. Наприклад, в 1 кг сінажу з різнотрав'яміститься всього 0,29 корм. од. і 23 г перетравного протеїну, тоді як вконюшиновий і люцернового сінажу - 0,34-0,35 корм. од. і 33-71 г перетравногопротеїну, а в сінаж з горо-хо-вівсяної суміші - 0,46 корм. од. і 39 гперетравного протеїну.
Відомо, щоз бобових культур вельми важко приготувати гарне сіно і не можна отримативисокоякісний силос без цукристих добавок, біологічних і хімічнихпрепаратів, при заготівлі же сінажу з пров'ялених бобових трав ця проблемазнімається.
3.2 Термінискошування трав на сінаж
Поживністьі якість сінажу у великій мірі залежать від стадії розвитку трав. Сухеречовина молодих рослин містить максимальну кількість перетравногопротеїну, каротину, мінеральних речовин і мало клітковини. Сінаж з молодих травкраще забезпечує фізіологічні потреби тварин в основних поживнихі біологічно активних речовинах. У рослинах, скошуваних на сінаж в більшпізні фази розвитку (кінець цвітіння), значно зростає кількістьклітковини, знижується якість і перетравність речовин сінажу.
Важливе значення має і той факт,що при запізненні із збиранням бобових трав, особливо в сиру і дощовупогоду, як правило, спостерігається вилягання рослин. Це супроводжується рядомнегативних наслідків. Різко зростають втрати поживних речовин за рахуноквідмирання листя нижнього і середнього ярусів, які стаютьхорошейпітательной середовищем для пліснявих та інших небажаних мікроорганізмів.Полеглі рослини важко скошувати, в результаті чого виходить високий зріз,маса гірше пров'ялюють і її погано підбирати.
Такимчином, для отримання високоякісного сінажу скошування бобових травслід починати на початку бутонізації з таким розрахунком, щоб закінчити прибиранняу фазі початку цвітіння. У бобово-злакових травосумішей оптимальної фазою початкускошування на сінаж є вихід в трубку злакових і кінець скошування -початок колосіння. При збиранні бобово-злакових сумішей фазу вегетації слідвизначати по переважному компоненту.
3.3 Скошування,плющення і провяліваніе трав в полі
Трави дляприготування сінажу скошують косарками всіх типів: КС-2, 1, КДП-4, 0, КЗН-2, 1 зодночасним або наступним плющенням причіпний плющильня ПТП-2, а такожкосарка-плющилка КПВ-3, КПП-2, Е-301, КСК-100, КПС-5Г, КПРН-3, 0. Чимшвидше скошена трава досягне оптимальної фізіологічної сухості, тимменше буде втрат поживних речовин і вітамінів і тим вище - якістьсінажу, тобто вирішальним фактором є тривалість провяліванія трав.
Втратипоживних речовин при провяліваніе залежать від тривалості перебування трави ввалках і прокошуваннях, що, в свою чергу, пов'язано з погодними умовами ітехнологією скошування рослин. Тому при заготівлі сінажу необхіднозастосовувати...