Міністерство аграрноїполітики України
Харківськадержавна зооветеринарна академія
Кафедра годівлі такормовиробництва
Реферат на тему:
В«Силос. Наукові основисилосування і фактори, що впливають на цей процес В»
Роботу підготував:
студент 3 курсу 9 групиФВМ
Бочеренко В.А.
Харків 2007
План
1.Загальнахарактеристика корму
2.Науковіоснови силосування кормів
3.Фактори,що впливають на хід силосування і якість силосу
3.1 Вологість силосуемоймаси
3.2 Подрібнене силосуемоймаси
3.3 Регулюваннямікробіологічних процесів
3.4 Терміни закладки силосуемоймаси
3.5 Силосні споруди
3.6 Ущільнення (трамбування) ігерметичність укриття силосується маси
4. Облік і оцінка якостісилосу
1. Загальна характеристика корму
Силос - цесоковитий корм, отриманий в результаті консервування зелених рослин молочноїкислотою. Силос гарної якості охоче поїдається всіма видамисільськогосподарських тварин.
Силосування зелених кормів супроводжуєтьсяменшими втратами поживних речовин, зокрема протеїну (білка), ніж присушці на сіно. Якщо при звичайних умовах збирання на сіно із зеленої травивтрачається до 30% і більше поживних речовин, то при правильно проведеномусилосуванні в хороших силосних спорудах втрати в загальній поживності рідкодосягають 10%, а в білку близькі до нуля. Білки в процесі силосування розпадаютьсячастково на пептиди та амінокислоти, але це не суттєво знижує їхпоживність.
Силосуваннядає можливість заготовляти порівняно дешевий соковитий корм на зимовийперіод, а в посушливих районах - і на літні місяці при нестачі пасовищногокорми; дозволяє обробляти такі кормові культури, які дають найвищийурожай, і прибирати їх незалежно від погоди в найбільш слушний для господарствачас; дає можливість широко користуватися пожнивними і проміжнимикультурами, а також добре використовувати восени отаву, яку не вдаєтьсявисушити на сіно; дозволяє використовувати на корм бур'яни і грубе різнотрав'я,з яких при сушінні виходить погане сіно, а при силосуванні - цілкомзадовільний соковитий корм.
В данийчас важко уявити зимові раціони тварин без силосу. Силос підвищуєапетит тварин, покращує травлення, забезпечує потребу тварин ввітамінах і мінеральних речовинах. Значною мірою цим якостямсприяє специфічний смак і запах силосу, що утворюється в процесі складнихбіохімічних перетворень білка і вуглеводів силосується маси і нагадуєзапах квашеної капусти та інших овочів, хлібного квасу і свіжовипеченогохліба.
Основнеперевага силосування полягає в тому, що доброякісний силос за своєюпоживності та біологічної цінності майже не відрізняється від зеленої трави. Всилосуйте кормі кількість протеїну, жиру, клітковини, мінеральних речовин ікаротину майже не змінюється. Зменшується лише вміст цукру на 60-90%,який витрачається на освіту органічних кислот, головним чином,молочної кислоти. Органічні кислоти за своїми енергетичними властивостяминезначно поступаються простих цукрів і легко засвоюються організмомтварини. Наприклад, оцтова кислота, що накопичується в процесі силосування,необхідна для утворення молочного жиру. В цілому силос високої якостіробить позитивний вплив на молочну продуктивність корів. Перетравністьосновних поживних речовин силосу в порівнянні зі свіжоскошеної травоюзмінюється незначно.
2. Науковіоснови силосування кормів
Сутністьсилосування полягає в тому, що в свіжої рослинної маси, щільнопокладеної в непроникні для повітря силосні споруди, в результатібіохімічних процесів поступово накопичуються органічні кислоти,переважно молочна, які служать консервирующим засобом, оберігаючи,при відомій концентрації, рослинну масу від подальшого розкладання іпсування. Тому основне завдання правильного силосування зводиться, головнимчином, до вироблення в масі, що силосується необхідного мінімуму молочної кислоти.
Біохімічніпроцеси викликаються, з одного боку, дією ферментів рослинних клітин,а з іншого - різноманітними мікроорганізмами, що потрапляють в силос із зеленою травою.
Першимпоказником зміни, що відбувається в зеленій масі, складеної в силосніспоруди, є підвищення температури, яке обумовлюється диханнямрослинних клітин і процесами бродіння, що йдуть в масі, що силосується. Всвіжоскошеної траві, покладеної в силососховище, рослинні клітинидеякий час залишаються живими і продовжують дихати. Кисень, необхідний длянормального дихання, вони запозичують з повітря, що залишається в силосі. Чимбільше повітря залишається в силосі, тим енергійніше йдуть окислювальні процеси,тим сильніше розігрівається силосується маса і тим вище в ній втрати поживнихречовин. На дихання клітин витрачаються, головним чином, вуглеводи, при цьомукінцевим продуктом окислювальних процесів є вуглекислота і вода.
Поряд ззмінами, що відбуваються в результаті дихання клітин, в масі, що силосуєтьсяшвидко розвиваються і бактеріальні процеси. Силосується зелена маса зазвичайдуже багата різноманітними видами бактерій, що викликають бродіння. Зчисленних видів бродіння - молочно-кислого, оцтовокислого,маслянокислого - для успішного силосування бажано молочнокисле, врезультаті якого накопичується молочна кислота. Накопичення оцтової імасляної кислот, продуктів гниття білка тим більше цвілі погіршує якістьсилосуйте корму.
Для свого розвиткумолочнокислі бактерії потребують вологого середовища і залишкової кількостіпоживних речовин у формі Сахаров; в кисні: ні не потребують, воліючианаеробні умови (без кисню повітря). При зброджуванні цукрів у якостіосновного продукту вони утворюють молочну кислоту.
Дуже важливоюособливістю молочнокислих бактерій є їх здатність розвиватися вкислому середовищі, в якої неможлива життєдіяльність маслянокислих і гнильнихбактерій.
Цвілі і бактерії оцтовокислого бродінняє строго аеробними організмами, що розвиваються лише при вільномудоступі кисню повітря. Тому для успіху силосування необхідно створитиумови, сприятливі для розвитку в масі, що силосується молочнокислого бродіння.
Багатствосилосується маси розчинними вуглеводами (цукром) при утриманні води близько70%, анаеробні (без кисню повітря) умови та слабке нагріваннясприяють зростанню молочнокислих бактерій. В такому середовищі вони відразу жотримують переважання над іншими бактеріями і підсилюють його в міру виробленнямолочної кислоти, поки, нарешті, і самі не гинуть від неї. Процес силосуванняпрактично закінчується, коли кислотність (рН) досягає 4,0-4,2.
Для тогощоб в короткий термін в масі, що силосується накопичилася молочна кислота, акислотність підвищилася до 4,2, необхідно зміст певної кількостіцукру, яке отримало назву цукрового мінімуму, під якиммається на увазі вміст цукру, необхідне для накопичення в силосуемоймасі молочної кислоти в кількості, достатній для зсуву рН силосу до 4,2.Від співвідношення цукрового мінімуму до фактичного змісту цукру в травізалежить силосування рослинної маси.
В залежностівід цукрового мінімуму та фактичного вмісту цукру в рослинах вони ділятьсяна легкосілосующіеся, трудносілосующіеся і не силосу.
Добресилосуются всі злакові рослини, кукурудза, соняшник, овес, сорго,суданська трава, райграс, вико-вівсяна і горох-вівсяна та іншізлаково-бобові суміші, капуста, бадилля коренеплодів і ін У цих рослинцукровий мінімум повністю забезпечується фактичним вмістом цукру.
Важкосилосуются бобові рослини в чистому вигляді: вика, горох, конюшина, люцерна,буркун, могар та інші, у яких вміст цукру не забезпечує повністюцукровий мінімум. Тому ці рослини змішують з добре силосується зеленоїмасою.
Не силосуютсяв чистому вигляді молода люцерна в період бутонізації, кропива, бадилля картоплі,кавуни, гарбузи, багато бур'яни. Зелена маса цих рослин містить явнонедостатня кількість цукру для утворення необхідної конце...
