1. Проблемирозвитку і місце тваринництва в сільському господарстві
1.1. Розвиток галузі тваринництва
Тваринництво є важливоюгалуззю сільського господарства, що дає більше половини його валової продукції.Значення цієї галузі визначається не тільки високою часткою її у виробництвівалової продукції, але і великим впливом на економіку сільського господарства, нарівень забезпечення важливими продуктами харчування. [
Найбільшпоширеними напрямками спеціалізації тваринницьких господарств Росіїв даний час як і раніше залишаються: у скотарстві - молочне, м'ясне,молочно-м'ясне; у свинарстві - м'ясне, беконне, полусальное, шубні; вптахівництві - яєчне, м'ясне, бройлерні, змішане. [
М'ясо, молоко, яйця представляютьосновні продукти харчування населення характеризуються високими поживнимивластивостями. Без них неможливо забезпечити високий рівень харчування.Тваринництво дає цінні види сировини для промисловості: шерсть, шкіру, смушкиі т.п. Розвиток тваринницьких галузей дозволяє продуктивновикористовувати в сільському господарстві трудові та матеріальні ресурси протягомроку. У галузях тваринництва споживаються відходи рослинництва, створюютьсяцінні органічні добрива - гній і гнойова рідина.
У тваринництві виділяють більш вузькігалузі - за видами тварин, складу продукції та іншими ознаками. [КоваленкоН.Я. Економіка сільського господарства., Стр.427]
Скотарство (розведення великоїрогатої худоби) займає одне з основних місць у тваринництві країни.
Велика рогата худоба в порівнянні зіншими видами тварин має найвищу молочною продуктивністю. Від цьоговиду худоби надходить основна маса м'ясної продукції. У м'ясному балансі країнияловичина і телятина займають більше 40%. Молоко молочні продукти єпродовольчими товарами першої необхідності. Основними виробникамимолока є сільськогосподарські підприємства. Для багатьох господарстввиробництво молока рентабельно і є основним джерелом щоденноївиручки. Однак прибутковим воно стає тільки при достатньо високій продуктивностідійного стада і високій якості молока. Від корови при правильному вирощуванні таутриманні отримують по 5-6 тисяч кілограм молока і більше на рік за жирності 4%і вище.
Від скотарства отримують також ціннешкіряна сировина. Споживає ж велика рогата худоба найбільш дешевірослинні корми.
Скотарство як галузь відіграєістотну роль у розвитку інших галузей сільського господарства.Рослинництву воно поставляє цінні органічні добрива - гній,свинарству - молоко, необхідне для поросят раннього віку.
Свинарство є однією знайбільш продуктивних і скоростиглих галузей тваринництва. Основна продукціясвинарства - м'ясо і сало. За скоростиглістю, плодючості тварин, виходум'яса і сала свинарства займає перше місце серед галузей тваринництва.
Вівчарство є важливою галуззютваринництва, яка дає багатогалузеву і цінну продукцію: м'ясо, сало,молоко, а також вовна, хутрова та шубні овчини, смушки і шкіру.
Птахівництво забезпечує населеннявисокоживильні дієтичними продуктами харчування, а легку промисловість -цінною сировиною. [Економіка с/г та переробних п/п., № 6, 2001 рік]
Зміна чисельності худоби та птицізалежить в першу чергу від забезпеченості тваринництва якісними кормамиі показником відтворення стада.
За останній період покращиласязабезпеченість тваринництва кормами в зв'язку із збільшенням врожаю зерновихкультур. У розрахунку на умовну голову великої рогатої худоби зрослакількість кормів, у тому числі концентрованих. Збільшилися приплоди крупногорогатої худоби, овець і кіз скоротився падіж всіх видів худоби. Це дозволяєрозрахувати на уповільнення темпів скорочення поголів'я худоби, зростання йогопродуктивності і поліпшення відтворювальних показників. [Економіка с/г іпереробних п/п., № 4, 2001 рік]
Негативний вплив на розвитоктваринництва надають недосконалість ціноутворення, диспаритет цін напромислову та сільськогосподарську продукцію, відсутність державноїпідтримки та інші фактори. Низька продуктивність худоби є однією зголовних причин не тільки поганої якості тваринницької сировини, але й високоютрудомісткості і збитковості виробництва продукції галузі.
Поголів'я великої рогатої худоби покине стабілізувалася, але темпи скорочення сповільнилися, оскільки керівники йфахівці сільськогосподарських підприємств усвідомили, що подальшескорочення поголів'я корів порушить намітився баланс між наявністюпоголів'я, кормової бази, засобами виробництва та трудовими ресурсами.[Економіка с/г та переробних п/п., № 11, 1999 рік]
У виробництві продукціїтваринництва виникає ймовірність появи внутрішніх і зовнішніх ризиків. Нарівень внутрішніх ризиків впливають:
в—Џ виробничий потенціал
в—Џ технологічна оснащеність
в—Џ рівень спеціалізації
в—Џ рівень продуктивності праці тат.д.
На рівень зовнішніх ризиків впливаютьфактори:
в—Џ демографічні
в—Џ соціальні
в—Џ економічні
в—Џ політичні і т.д.
Залежно від розміщення таспеціалізації, обраної системи тваринницької ферми істотно розрізняютьсяза своїм матеріально-технічному оснащенню, технології, організації праці тавиробництва.
В останні роки ці відмінності різко загострилися,головним чином, в залежності від фінансового стану того чи іншоготваринницького господарства.
Під системою тваринництва прийняторозуміти обумовлені виробничою спеціалізацією господарства склад ірозміри тваринницьких галузей, а також сукупність взаємопов'язаних івзаємообумовлених, науково обгрунтованих зоотехнічних, ветеринарних,технічних та організаційно-економічних заходів по їх веденню. Системитваринництва розрізняють по рівню інтенсивності, способам кормовиробництва татипам годівлі тварин, формам організації утримання худоби, організаціявідтворення стада, ведення племінної роботи і т.д.
Удосконалення цих системполягає в організації виробництва продукції тваринництва на промисловійоснові, на великих вузькоспеціалізованих підприємствах. У галузі м'ясногоскотарства лідируючі позиції займають великі спеціалізовані відгодівельніпідприємства промислового типу. У свинарстві ж у більшості випадківвирощуванням і відгодівлею тварин займаються одні й ті ж господарства і поділпраці в цій галузі більш обмежена. У птахівництві прогресує виділеннявиробництва м'яса, що був раніше побічним продуктом в птахівництві яєчногонапрямки, в самостійну галузь м'ясного птахівництва.
Негативні тенденції, що почалися вНаприкінці 80-х років у галузях тваринництва Росії, виражалися, перш за все, вскороченні потенціалу поголів'я худоби та птиці в господарствах суспільногосектора, поступовому уповільненні впливу інтенсивних факторів на темпи зростаннявиробництва тваринницької продукції з початку 90-х років дестабілізуючіпроцеси в галузі взяли обвальний характер, в наслідок чого у всіх безвиключення типах тваринницьких господарств погіршилися всі параметри їхгосподарської діяльності.
Основні наслідки деградаціїгалузі полягають у наступному:
в—Џ відбулося великомасштабне скороченняпоголів'я худоби та птиці, аж до ліквідації його у багатьох господарствах ізникнення унікальних порід;
в—Џ продуктивність тварин знизилася домінімальних меж;
в—Џ повна збитковість виробничоїдіяльності тваринницьких приміщень та інших об'єктів виробничоїінфраструктури;
в—Џ згортання заходів щодо впровадженняфакторів інтенсифікації виробництва і досягнень науково-технічного прогресув області тваринництва;
в—Џ спад виробництва тваринницькоїпродукції перевищив всі допустимі межі з точки зору забезпеченняпродовольчої безпеки країни.
У сучасних умовах найглибшогосистемної кризи національної економіки більшість розвивалися до початку90-х років. На індустріальній основі тваринницьких комплексів,високопродуктивних підприємств і цехів, великих міжгосподарських та районнихоб'єднань з виробництва та пер...
