ЗМІСТ
Введення
1. Рослинництво,як наука і галузь сільського господарства. Особливості та значення рослинництва
2. Догляд за молодим і плодоносним садом
3. Приймання, очищення, охолодження татранспортування молока в умовах промислової технології
Висновок
Список літератури
ВСТУП
Нове століттяставить перед людством нові проблеми, зокрема: як нагодувати зростаюченаселення планети, як задовольнити попит у якісних продуктах харчування,як добитися підвищення продуктивності праці на підприємствах АПК?
Проблема неякісногохарчування є багатоаспектною, включає в себе соціально-економічний,медико-біологічний, науково-технічний (ресурси, технології та обладнання),організаційно-виробничий і контролюючий (стандартизація, сертифікація)аспекти. Отже, вона вимагає системного вивчення і комплексного вирішення. Перетворення і всебічна підтримкаповинні бути спрямовані на фундаментальну, прикладну, академічну,вузівську, галузеву і, звичайно ж, виробничу складові науки.
Особливе місце в АПКкраїни займає харчова промисловість. Сталий розвиток цієї галузі маєвеличезне соціальне значення. У ній зайнято понад 1,4 млн. чол. Частка харчовоїпромисловості в окремих регіонах становить до 50% всього промисловоговиробництва. Тим не менш, проблеми, пов'язані з формуванням іреалізацією організаційно-економічного механізму управління інноваційнимипроцесами в харчових галузях АПК, відносно нові, малоісследованни з точкизору наукового принципу системності, специфіки функціонування харчовихгалузей АПК і сучасних економічних умов господарювання.
1.РОСЛИННИЦТВО,ЯК НАУКА І ГАЛУЗЬ СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА. ОСОБЛИВОСТІ І ЗНАЧЕННЯ РОСЛИННИЦТВА
Рослинництво - наукапро культурних рослинах і методах їх вирощування з метою отримання високихврожаїв найкращої якості з найменшими витратами праці і засобів.
зачатки рослинництва як науки можнавважати перші записи по веденню сільського господарства. У Стародавньому Римі до числаробіт такого роду слід віднести В«ЗемлеробствоВ» Катона Старшого, 3 книги В«Просільському господарстві В»Варрона,В« Природну історію в 37 книгах В»ПлініяСтаршого, 12 книг В«Про сільське господарствоВ» Колумелли. У цих працях впершепідкреслювалася необхідність диференціації агротехнічних прийомів уЗалежно від природних умов і особливостей рослини.
В середні віки (у епохуфеодалізму) повсюдно спостерігався застій в розвитку природних ісільськогосподарських наук. З виникненням капіталізму, у зв'язку зшвидкозростаючими потребами міського населення в продуктах харчування,промисловості у сільськогосподарській сировині, створилися сприятливі умовидля розвитку природознавства і на його основі сільськогосподарських наук, у томучислі і рослинництва. Велике значення для наукових основ рослинництва мали роботи швейцарського ботаніка Ж. Сенебье, французького вченого Ж.Буссенго, німецького хіміка Ю. Лібіха, німецького агрохіміка Г. Гельрігеля та ін,що розробили теоретичні основи живлення рослин. В області селекції важливуроль зіграли праці основоположника генетики чеського натураліста Г.Менделя, сім'ї французьких селекціонерів Вільморен, американського селекціонера-дарвіністЛ. Бербанка. У Росії розвиток наукового рослинництва пов'язане з іменами М.В. Ломоносова, І.М. Комова, О.Т. Болотова, А.В. Советова,А.Н. Енгельгардта, Д.І. Менделєєва, І.А. Стебута, В.В. Докучаєва, П.А. Костичеваі багатьох ін вчених. І.А. Стебута очолив першу кафедру рослинництва і був авторомпершого навчального курсу по рослинництву .У сучасний час наукову роботу по рослинництву продовжував К.А. Тімірязєв. Д.Н. Прянишников значно розширив науковеуявлення про проблеми рослинництва і вніс величезний внесок у вчення про живлення рослин і хімізації сільськогогосподарства; його праці В«Вчення про добриваВ» і В«Приватне землеробствоВ» неодноразовоперевидавалися і зіграли велику роль в підготовці багатьох поколінь агрономівРосії і зарубіжних країн. Видатні роботи по інтродукціїсільськогосподарських рослин, створенню світової колекції культурних рослинналежать Н.І. Вавілову.
Якщо розглядати рослинництво звиробничої точки зору, то це вчення про технічно досконалому ірентабельне вирощуванні максимальних врожаїв продукції сільськогосподарськихкультур при високому її якості. Наукове рослинництво будується на принципахсучасної біологічної науки, що вивчає особливості розвитку рослин, їхвимоги до умов середовища. Без глибокого знання біології рослин неможливарозробка правильної агротехніки, нової технології. Широко використовуються врослинництві дані багатьох суміжних дисциплін - селекції, грунтознавства, агрохімії,фізіології рослин, землеробства, мікробіології, хімії, фізики, механізації,економіки та ін
Рослинництво як наукавивчає різноманіття сортів, гібридів, форм польових культур, особливостібіології і найбільш досконалі прийоми обробітку, які забезпечуютьвисоку врожайність і якість при найменших витратах.
Сільське господарство- Це напрямок економіки та господарства в основі, якої лежить завданняспрямована на те, щоб забезпечити державу і громадян того чи іншогодержави, в даному випадку громадян Російської Федерації продовольством, атакож отримання сировини для інших потреб, зокрема, для різних галузейпромисловості. Дана галузь є досить пріоритетною і значущою длябудь-якої країни. Сільське господарство - це своєрідний показник економіки.
Рослинництво - одназ основних галузей сільського господарства, що займається головним чиномобробітком культурних рослин для виробництва рослинницької продукції.
Врослинництві розрізняють наступні напрямки такі як: рільництво,виноградарство, овочівництво, квітникарство, плодівництво, луківництво,грибівництво.
Рослинництво ділятьна виробництво зернових культур і виробництво продовольчих інепродовольчих культур. Велику частку в структурі продовольчих культурзаймають зернові (пшениця, рис, кукурудза). Друге місце займають олійнікультури (соя, соняшник, олива, арахіс). Третє місце займають цукроноснікультури (цукровий очерет, буряк). На четвертому місці знаходяться тонізуючікультури (чай, кава). На останньому місці овочеві і плодові культури.
Народногосподарськезначення рослинництва величезно і в першу чергу визначається тим, що вонозабезпечує людину практично всією продукцією рослинного походження.Рослинництво є джерелом сировини для харчової та переробноїпромисловості. У нерозривному зв'язку з рослинництвом знаходиться тваринництво,для якого рослинництво поставляє основні види кормів. Тваринництводає рослинництву органічні добрива, а також утилізує такі відходи,як солома, стебла, листя та ін У рослинництві виробляється більше 40%валової продукції сільського господарства (у порівнянних цінах), приблизно така жйого частка і в виторгу, одержуваної від реалізації сільськогосподарської продукції.
2. ДОГЛЯД ЗА МОЛОДИМ ІПлодоносних садом
Основні заходи щодо догляду в саду залежать відпородно-сортового складу, застосовуваних підщеп, віку і типу насаджень,грунтово-кліматичних умов зони, призначення вирощуваної продукції та іншихфакторів.
Агротехнічні заходи виконують комплексно.Один агроприйом не можна замінити іншим. Чим інтенсивніше сад, тим вище повиненбути рівень агротехніки і якість виконуваних заходів. У північних районахкраїни більше дбають про підвищення зимостійкості плодових дерев, на півдні - пропідвищенні посухостійкості і про водопостачання.
Основне завдання при догляді за плодоносним садом -підтримання гарного росту дерев і щорічне отримання максимально можливихв даних умовах врожаїв плодів високої якості з найменшими витратамипраці і засобів на одиницю продукції.
Необхідно якомога більше подовжити продуктивнийперіод життя плодових дерев, захистити їх від несприятливих факторів зовнішньогосередовища...
