Реферат
на тему:
В«Особливості зберіганнякартоплі В»
Зміст
Введення
Зберігання вимагаєпідготовки
Вентилювання зовнішнімповітрям
Вентилювання внутрішнімповітрям
Взимку підтримуватитемпературу і вологість
Навесні берегти холод іпророщувати картоплю
Загальні вимоги призберіганні. Перебирання картоплі
Вимірювання температури
Розміщення і перевіркатермометрів
Тривале зберіганнякартоплі
Місце зберігання картоплі
Список літератури
Введення
Картопля(Від нім. Kartoffel), з сімейства пасльонових, бульбоносні багаторічні видироду Solatium секції Tuberarium. Відомо близько 200 диких і культурних видів.Висота куща картоплі близько 50-80 см. Розмножується картопля вегетативно -бульбами, а для селективних цілей - насінням. Нирки бульб картоплі починають проростатипри 5-8 градусів С. Найбільше води картопля споживає при цвітіння іклубнеобразованія. Картопля має величезне значення в харчуванні людини, вгодівлі тварин.
Картопляє однією з найбільш поширених культур на колективних таприсадибних городах у всіх зонах країни. На цих ділянках він займає близько50% всієї площі під картоплею в країні, а в південних районах Росії картопля,вирощуваний на індивідуальних ділянках, складає більше 80% площі цієїкультури.
Картопля,вирощений на цих ділянках дає, як правило, найбільш ранню продукцію. Багатогородники збирає рекордні врожаї бульб, що доходять в перерахунку на 1 гектардо 600-700 ц,
Турботизі зберігання картоплі починаються задовго до початку періоду самого зберігання. Цеі вибір сорту з гарними характеристиками схоронності, і правильна підготовкаматеріалу перед посадкою, і точність виконання кожного агротехнічногоприйому. Не менш важливим є збирання та підготовка продукції до зберігання. Всіці моменти впливають на якість, кількість і збереження врожаю.
Зберіганнякартоплі є кінцевим етапом усього виробничого циклу. Головне тут- Зберегти врожай кращої якості, з найменшими втратами, протягом поможливості великого періоду часу.
Зберіганнявимагає підготовки
Головнепри зберіганні картоплі - збереження врожаю кращої якості, з найменшимивтратами, на протязі по можливості великого періоду часу. Для цьогопотрібно дотримуватися всіх правил по режиму зберігання продукції з урахуванням їїцільового призначення. Картопля - продукт соковитий, тому при всіх роботах з ним(Прибирання, транспортування, доробка, усі вантажно-розвантажувальні роботи)перепад висот не повинен перевищувати 30 см. Це обов'язкова умова. Сховище неє "лікарнею" продукції. Треба розуміти: якщо поклали на зберігання пошкоджену,погану продукцію - краще вона не стане. Восени картоплю необхідно охолодити.Якщо картопля "здоровий", то після "періоду лікування" зниження температурипроводиться поступово по 0,5 В° С на добу. Якщо явно велика кількість картопліз механічними пошкодженнями, то охолоджувати потрібно якнайшвидше, до 1 В° С ібільше в добу.
Вентилюваннязовнішнім повітрям
Восенивентилювання потрібно проводити тільки зовнішнім повітрям, використовуючи добовезниження температур (вночі, рано вранці). Для цього потрібно відкрити засувку(Шибер) для забору зовнішнього повітря в змішувальну камеру і закрити засувку, здопомогою якої забирається повітря зі сховища.
Оскількитемпература повітря, що проходить через електровентилятор, підвищується на1-1,5 В° С, то працювати на заборі тільки зовнішнього повітря можна до +1 В° С.
Гратчастідвері сховища до зниження температури зовнішнього повітря до +1 В° С повинні бутивідкритими цілодобово, якщо температура зовнішнього повітря нижча, ніжтемпература продукції.
Длятого, щоб знати температуру зовнішнього повітря, з зовнішньої сторони сховищанеобхідно прикріпити термометр.
Температураповітря або повітряної суміші, яка подається в насип продукції, повинна бутивище нуля і нижче, ніж температура в масі картоплі та овочів на 2-5 В° С.
Колитемпература зовнішнього повітря опускається нижче +1 В° С, потрібно прикрити засувку(Шибер) у забірній шахті і відкрити засувку для забору повітря сховища, іробити це, поки температура повітря в магістральному каналі досягне +1 - +2 В° С(Показання двох термометрів, встановлених на початку кожного магістральногоканалу).
Вентилюваннявнутрішнім повітрям
Призниженні температури зовнішнього повітря до -5 В° С потрібно переходити навентилювання внутрішнім повітрям. Якщо виникне необхідність знизититемпературу, то можна трохи відкрити шибер забірної шахти, при цьомууважно стежити за температурою повітря, що надходить, фіксуючипоказання термометрів у магістральному каналі.
Вентилюваннянеобхідно проводити до тих пір, поки не буде усунуто різницю температурпродукції в верхньому і нижньому шарах. Для цього вглиб кожного відсіку, а присуцільному навалі - у шаховому порядку, - в масу картоплі на глибину 30-40 смпоміщають буртові термометри.
Температурунижнього шару визначають за показниками термометрів у магістральному каналі,верхнього шару - за показниками Буртовий термометрів.
Післяусунення відмінності температур в шарах насипу вентилятор треба вимкнути.Перевіряти температуру, яка встановилася в масі картоплі, можна не ранішеніж через 40 хв.
Вентилюваннямає бути тільки циклічним. Таке вентилювання необхідно для того, щобтемпература кожного об'єкта зберігання і повітря між ними вирівнялася. Знизилитемпературу по верствам насипу - вентилятор вимкнути. Потім ще 30-40 хв.вентилювати, 2 години перерви і т.д. Така схема роботи дозволяє охлаждтьповітря між коренеплодами, заощаджувати електроенергію і, найголовніше, зберігатиклітинну воду в картоплі. Адже безперервне вентилювання по 6-8 годин ібільше призводить до великих втрат клітинної води, в'яненню, суттєвогоприродного зменшення маси.
Взимкупідтримувати температуру і вологість
Післяохолодження картоплі до +2-5 В° С починається основний (зимовий) період зберігання.Якщо якість картоплі низька, то в основний період краще підтримуватитемпературу на рівні +1-3 В° С для того, щоб уповільнити життєдіяльністьмікроорганізмів, які викличуть гниття коренеплодів. Відносна вологістьповітря повинна бути 85-90%.
Підтримкатемпературно-вологого режиму зберігання в основний період досягаєтьсявентилюванням насипу картоплі 2-3 рази на тиждень по 30-40 хв. Якщотемпература підвищується, то треба охолоджувати картоплю, як рекомендувалося вище.
Навесніберегти холод і пророщувати картоплю
Веснянийперіод в зберіганні картоплі починається з моменту виходу коренеплодів з періодуглибокого спокою: у ранніх сортів з кінця лютого, в інших - з березня. Починаючи зцих пір, для запобігання проростання картоплі потрібно знижувати температуру.Користуючись негативними температурами в нічний і ранковий час, необхіднознизити температуру картоплі до +1,5-2,0 В° С, створюючи запас холоду на теплийвесняний період.
Втеплу пору, коли температура зовнішнього повітря вище, ніж картоплі, всховище потрібно закривати всі шибери витяжних і забірних шахт, щільно закриватиутеплені двері. При такій температурі картоплю потрібно тримати до початку травня.Якщо до цього часу насіннєву картоплю не почав проростати, то потрібновиробляти тепловий обігрів, поступово підвищуючи температуру до +15-20 В° С доутворення паростків довжиною 0,5-1,0 см. При проростанні насіннєвої картоплі допочатку травня тепловий обігрів потрібно виробляти за 2-3 дні до посадки дляактивації всіх життєвих процесів в коренеплодах.
Загальнівимоги при зберіганні. Перебирання картоплі
Перебираннякартоплі при зберіганні в умовах активної вентиляції проводиться тільки навесні.У зимовий період необхідно перебирати картоплю, коли акти бульбових аналізівпоказують низьку якість картоплі, хворі бульби розкидані по всій насипу,а не вроздріб, і активна вентиляція не дозволяє знизити температуру дооптимального ...
