Введення
У цій роботіми хочемо розглянути проблеми пов'язані з актуальною зараз темою проорганічних продуктах харчування. Актуальність даної проблеми зростає у зв'язкуз інтересом суспільства до питань здорового способу життя. А так само охорони навколишньогосередовища і прагнення забезпечити населення якісними, екологічно безпечнимипродуктами харчування. Для цього нам потрібно з'ясувати, що з себе представляютьбіологічні продукти харчування. Тому що більшість населення, наприкладнашої країни, навіть не чули про розвиток такої галузі харчування. Слід датиточне визначення і геномодифікованих продуктам харчування *. Чи дійсновони носять негативний характер?
Хотілося б знати, яквизначити, органічний чи продукт придбаний. Для це потрібно вивчити історіюрозвитку органічного сільського господарства. Який розвиток воно носить в різнихкраїна. Яким чином проводиться сертифікація біопродукції і на скільки вонадосконала. Яку роль відіграє держава в розвитку екологічного сільськогогосподарства?
В останні роки в Росіївідзначається зростаючий інтерес до ЕКЗ, ОРГАНІК і БІО продуктам. Недостатньовивчені можливості виробництва та реалізації такої продукції. Чи перспективновирощування такої продукції в Росії? Чи вплине криза на розвиток цьогосектора ринку? А також яка державна політика в галузі органічногосільського господарства в Росії на сьогоднішній день? Недостатньо вивченіможливості виробництва та реалізації такої продукції.
* В середині70-х рр.. відбулося значне підвищення вартості сільськогосподарськиххімікатів, саме це дало поштовх пошуку альтернативних методів господарювання.
Метою дослідження є виявлення умов і факторіввиробництва органічної продукції.
Методологічною ітеоретичною основоюдослідження послужили праці вчених, присвячені теорії і практиціорганічного сільського господарства, законодавчі та нормативні актиРосійської Федерації
1. What is organic food?
1.1 Сутністьорганічного сільського господарства </p>
Органічні продукти(БІО, ЕКО) - нова категорія товарів, при виробництві яких не використовуютьсяхімічних добрива, технології генної інженерії, штучні добавки таінші сумнівні методи, безпека яких для людини і навколишньогосередовища ще не доведена. Всі ланки виробництва сертифікуються не рідше одногорази на рік, що підтверджується спеціальним знаком на упаковці. Виробництво іспоживання органічних продуктів стрімко розвивається по всьому світу іпочинає формуватися в Росії.
Органічне сільськегосподарство - це система виробництва, яка підтримує стан грунтів,екосистем і людей. Система базується на екологічних процесах,біорізноманітності і циклах з урахуванням місцевих умов, а також намагається уникатиметодів з несприятливими наслідками. Органічне сільське господарствопоєднує традиції, інновації і наукові досягнення для отримання користі віднавколишнього середовища, поширення розумних відносин і гарної якості життядля всіх, хто залучений в цю систему (згідно з визначенням IFOAM *).
Ринок органічних товарівпропонує не тільки органічні продукти та напої, а й органічну одяг,товари для дітей, косметичні та медичних засобів, корм та іграшки длядомашніх тварин, органічну меблі, квіти та ін В кінці 1990-х рр..
* The International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) is the worldwide umbrella organization for the organic agriculture movement в Швейцарії, Австрії, Італії та Німеччині з'явилися першіВ«ОрганічніВ» готелі, де всі продукти харчування, постільну білизну та рядінших товарів є органічними. Однак основною категорією органічнихтоварів і раніше залишаються органічні продукти харчування.
Всі ланки виробництваорганічних продуктів харчування проходять щорічно строгу систему сертифікації.Інспектується як відсутність при виробництві хімічних добавок, технологійгенної інженерії, так і цілий комплекс інших вимог, що пред'являються доорганічним продуктам. У В«органічнихВ» домашніх тварин, наприклад, строгорегламентована площа проживання, спеціальні корми, і вони щодняповинні гуляти на свіжому повітрі.
Дізнатися органічніпродукти можна по спеціальному знаку на упаковці. У більшості економічнорозвинених країн є свій широко впізнаваний знак, що засвідчує задоволенняметодів виробництва продуктів національним вимогам. Може зустрічатися напродукті і кілька знаків, що говорить про сертифікацію відразу декількомаорганізаціями.
1.2 Історія розвитокорганічного сільського х-ва
Досить складновизначити, коли вперше виникло органічне сільське господарство. Йогоконцепція існувала ще до винаходу синтетичних агрохімікатів. Однак вякості самостійного напрямку органічне сільське господарство сталоформуватися на початку ХХ ст. Поняття органічного сільського господарства впершебуло введено фахівцем по сільському господарству Оксфордського Університетулордом Нортборном (Lord Northbourne) у виданій їм у 1940-му році книзіВ«Дбайте про землюВ».
Одним із засновниківорганічного сільського господарства став британський ботанік Альберт Говард(Albert Howard). Його книга «ѳльськогосподарський завітВ», що вийшла в 1940 році,справила величезний вплив на багатьох учених і фермерів. Говард описавнегативний вплив хімічних добрив на здоров'я тварин і рослини, запропонувавсистему удобрення грунтів, що базується на використанні компостів із рослиннихзалишків і гною.
У 1939 році Ева Бальфур(Eve Balfour) під впливом робіт Говарда ставить перший в світі науковийексперимент на сільськогосподарських землях у Великобританії для порівняннязвичайного і органічного сільського господарства. Через 4 роки виходить її книгаВ«Жива грунтВ». Робота набула широкого поширення і привела до основиоднією з найбільш відомих сьогодні організацій по органічному сільськомугосподарству - Грунтова Асоціація (Soil Association).
Важливий внесок у розвитокорганічного сільського господарства вніс Рудольф Штайнер (Rudolph Steiner),створив перший комплексний працю, присвячений органічному сільськомугосподарству: В«Духовно-наукові основи успішного розвитку сільського господарстваВ».Штайнер виступав за розвиток В«біодинамічногоВ» сільського господарства (видорганічного сільського господарства, що включає всі принципи і стандартиорганічного сільського господарства, але також зачіпає космічні ритми ідуховні аспекти).
У США в 1943 р. Луїс Бромфілд (Louis Bromfield) публікує свою книгу В«Приємна долинаВ», де описує свійагаровий досвід в штаті Огайо, США. Бромфілд був активним прихильником методівведення сільського господарства, що сприяють збереженню грунтів, а такожпідтримував більшість ідей Говарда. У книзі В«Ферма в МалабарВ»,опублікованій в 1948 р., Бромфілд описав свій досвід ведення органічногосільського господарства на своїй фермі.
Однак найвпливовішимносієм нових ідей в США став Жером Ірвін Родейл (Jerome Irving Rodale).Родейл був одним з перших, хто популяризував термін В«органічне сільськегосподарство В». У 1942 р. ним був заснований журнал В«Органічне землеробство тасадівництво В». У 1950 р. Жером Ірвін Родейл заснував ще один журнал -В«ЗапобігтиВ», де викладалася філософія органічного сільського господарства. В1954 видання Родейла очолив син - Роберт Родейл (Robert Rodale). Ввідміну від батька, який наголошував на тому, що органічні продукти самікорисні для здоров'я, Роберт Родейл розглядав також соціальні таекологічні переваги цієї продукції. У 1971 році Роберт заснувавДослідницький Центр Родейла, який в даний час називається В«ІнститутЕкспериментального фермерства Родейла В».
У Японії органічнесільське господарство стало розвиватися близько 100 років тому. Важливий внесок у йогорозвиток вклав японський філософ Мокіхі Окада (Mokichi Okada). Особливу увагувін приділяв так званому В«природному сільському господарствуВ» (Nature Farming),принципи якого багато в чому відповідають сучасному органічному сільськомугосподарству.
До одним із початківцівВ«Органічного сільського господарстваВ» необхідно ...
