Міністерство аграрноїполітики України
Харківськадержавна зооветеринарна академія
Кафедра годівлі такормовиробництва
Реферат на тему:
В«Класифікація кормів таїх хімічний склад В»
Роботу підготував:
студент 3 курсу 9 групиФВМ
Бочеренко В.А.
Харків 2007
План
Класифікація кормів
Поняття про поживністькормів
Хімічний склад корму
Класифікаціякормів
Усі корми,застосовувані в даний час для годівлі тварин, класифікуються запоходженням, а також за хімічним складом і фізіологічною дією наорганізм.
За походженням всі корми діляться нарослинні і тваринні. До кормів рослинного походження належать:1) зелений корм - трава пасовищ, луків та посівних рослин; 2) грубий корм -сіно, сінна різка, трав'яна мука, полова, солома, деревне (гілковий) корм,стрижні качанів кукурудзи, водорості та ін; 3) силосуйте корм - силос,сінаж; 4) корнеклубнеплоди і баштанні культури - буряк, бруква, турнепс, ріпа,морква, картопля, топінамбур (земляна груша), батат (солодка картопля),кормові кавуни, гарбуз, кабачки та ін; 5) зернові корми - овес, ячмінь,кукурудза, жито, пшениця, сорго, горох, соя, вика, сочевиця, чина, люпин та ін;6) відходи технічних виробництв - борошномельного (висівки, січка, борошняний пил,лушпиння гречки, лушпиння проса, плівки вівса і ячменю), маслоекстракційного (макухиі шроти); крохмального - мезга; бродильного - барда, солодові паростки, пивнадробина, пивна гуща, пивні дріжджі; бурякоцукрового - жом, кормова патока(Меляса).
До кормів тваринногопоходження належать: відходи від переробки тварин і риби, молоко тамолочні відходи, інші продукти, отримані з нехарчової сировини - м'ясна,кров'яна, м'ясо-кісткове і рибне борошно, молоко незбиране і зняте (обрат),сироватка, пахта, канига, летошка та ін
Різнігалузі промисловості для цілей тваринництва виробляють різні кормовідобавки (мінеральні, вітамінні, мікробіологічні, хімічні, ферментніпрепарати тощо).
Комбікормовапромисловість, використовуючи рослинні, тваринні корми і добавки, виробляєдля різних видів тварин комбікорми, премікси, замінники незбираного молока(ЗНМ), комплексні білково-віта-мінно-мінеральні добавки (БВД і БВМД) і ін
Захімічним складом і фізіологічною дією на організм тварини всерослинні корми діляться на корми об'ємисті і концентровані.
До об'ємистим кормів ставлятьсягрубі, що містять багато клітковини, і вологі, містять багато води. У своючергу, вологі корми діляться на соковиті і водянисті. Соковиті - це ті,в яких основна маса води входить до складу протоплазми і є фізіологічнопов'язаної водою. До соковитим кормів відносяться зелена трава, силос,корнеклубнеплоди і баштанні. Водянисті корму є відходамитехнічних виробництв: крохмального, бурякоцукрового і бродильного. У нихвода знаходиться у вигляді домішки, що утворюється при обробці сировини.
До концентрованимкормів, містить в своєму складі максимальну кількість поживнихречовин, відносяться зернові культури, висівки, макухи, шроти, сухий жом, сухабарда, суха мезга, комбікорм. Всі концентровані корми діляться навуглеводистих і протеїнові. До углеводистой концентратів ставляться восновному зернові злакові - овес, ячмінь, кукурудза, пшениця, жито та ін; до протеїновим - зернові бобові (горох, соя, кормові боби, вика, люпин та ін), а такожвідходи мас-лоекстракціонного виробництва (макухи та шроти).
Поняття пропоживності кормів
Організуватиправильне годування тварин можна лише за умови знання про поживністькормів. Для збереження здоров'я тварин, гарного росту і розвитку молодняку,нормального відтворення, отримання максимальної продуктивності і високогоякості продукції з низькою собівартістю тварини протягом всього життя повинніотримувати в кормі певну кількість поживних речовин: білків(Протеїнів), жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінів. Ця природнапотреба в поживних речовинах з фізіологічної точки зору являєскладний безумовний рефлекс, пов'язаний з діяльністю кори головного мозкутварини.
Прийнятий кормв організмі тварини в процесі засвоєння поживних речовин піддаєтьсярізноманітним впливам (фізичним, біохімічним, мікробіологічними таін.) В результаті складних фізіологічних процесів органи і тканини організмутваринного отримують придатні для засвоєння з'єднання. Отже, підпоживністю розуміється властивість корму задовольняти потреби тварини впоживних речовинах. Чим повніше корм задовольняє природні (життєві)потреби тварини в поживних речовинах, тим корм більш поживний, інавпаки.
Живильніречовини корму - протеїн, жир, вуглеводи та ін - необхідні тварині якджерело енергії для підтримки нормальної температури тіла, виконання роботита ін, як джерело структурного матеріалу, необхідного для відновленняречовин, що руйнуються в процесі життєдіяльності організму, для освітинових тканин, для синтезу складових частин молока у лактуючих тварин і длявідкладення в тілі резервних речовин, як джерело речовин, що беруть участь врегуляції обміну і підтримці в певному фізико-хімічному станітканин і рідин тіла тварини.
За своїмфізичним властивостям і дієтичному дії корм повинен відповідатианатомо-фізіологічним особливостям шлунково-кишкового тракту тварини,тому поживність корму не можна виразити будь-яким одним показником іправильна характеристика корму може бути дана тільки при оцінці різних йоговластивостей. Так як потреби тварин різних видів, віку та напрямкипродуктивності різні, то і поживність кормів не може бути однаковою припевних умовах годівлі.
Для судженняпро поживність корму і розуміння причин її мінливості під впливом різнихумов необхідно знати хімічний склад кормів, перетравність і засвоєнняпоживних речовин в організмі для утворення складових частин молока улактуючих тварин, приросту живої маси у молодняку ​​і відгодовуванихтварин, яєць у птиці, вовни у овець і т. д.
Хімічнийсклад кормів
Для годуваннясільськогосподарських тварин використовуються головним чином корми рослинногопоходження.
В данийчас поживність рослинних кормів за хімічним складом характеризуєтьсябільш ніж 70 різними показниками. Майже всі елементи, відомі сучаснійхімії, в тих чи інших кількостях знаходяться в рослинах і тілі тварин.Основну масу рослинного і тваринного речовини утворюють вуглець, кисень,водень і азот. В середньому рослини містять 45% вуглецю, 42% кисню, 6,5%водню, 1,5% азоту і 5% мінеральних речовин. У тілі тварин на частку вуглецюприпадає в середньому 63%, кисню - 14%, водню - 9,5%, азоту - 5% імінеральних речовин - 8,5%. Таким чином, кисню більше в рослинах, аазоту, вуглецю і водню більше у тваринному організмі. До складу кормів і тілатварин входять вода і суху речовину.
Вода є головноюскладовою частиною вмісту рослинної і тваринної клітини. Вона служить середовищем,в якій протікають всі обмінні біохімічні процеси.
Вміст води в різних кормахнеоднаково, воно коливається від 5 до 95%. Мало води (близько 10%) у макухи,шротах, сухому жомі, трав'яний борошні; в зернових кормах (вівсі, ячмені, кукурудзі,пшениці й ін) - близько 12-14%, в сіні, соломі - 15-20%, в зеленому кормі (траві)- 70-85%, в силосі - 65-75%, в сінаж - 45-60%, в корнеклубнеплодов - 80-92%, вбарді, жомі, мезге - 90-95%. Чим більше в кормі води, тим нижче його поживнацінність. Від вмісту води залежать і багато технологічні властивості кормів:здатність змішуватися, гранульованих, брикетуватимуть, транспортуватися ізберігатися. При зберіганні висока вологість кормів сприяє розвиткумікроорганізмів, активує ферментні процеси і веде до швидкої псування кормів.
Приблизнополовину маси тіла тварин становить вода. У тілі новонародженого тваринноговміст води досягає 80%, а з віком знижується до 50-60%. Привідгодівлі тварин вміст води в організмі швидко зменшується вВнаслідок накопиченн...
