Міністерство освіти РФ
Кафедра годівлі с.-г. тварин
Консервування тазбагачення кормів
Красноярськ 2006
Зміст
Введення ............................................................................
Добавки,використовуються для консервування і збагачення кормів .............................................................................
Консервуваннякормів ....................................................
Висновок .........................................................................
Бібліографічнийсписок ....................................................
Введення
Серед поживних речовин корму особливе місце належить протеїну. Недолік його веде до порушення обмінуречовин і зниження продуктивностітварин, при цьому різко зростають витрати корму на виробництво продукції.Біологічна цінність протеїну визначаєтьсяскладом містяться в ньому амінокислот і їх співвідношенням. Розрізняють замінні і незамінні амінокислоти.Перші з них можуть бути синтезовані в організмі,тоді як другі повинні надійти з кормом в готовому вигляді. При нестачі небудь з незамінних амінокислот у раціоні тварини не можутьнормально розвиватися, так як в цихумовах синтез білків в організмі порушується. Крім невиправданого перевитрати кормів, це викликає зайву напругу організму тварини.
преджелудков жуйних тварин рясно населенірізними мікроорганізмами, які можуть синтезувати майже всіамінокислоти за рахунок простих джерел азоту. Таким чином, дляжуйних тварин важливо головним чином кількість, а не якість білків. Ця особливість обміну речовин, притаманна жуйним, дозволяє використовуватисинтетичні речовини для частковогозаповнення протеїну в раціоні.
Заслуговують на увагу способи хімічного консервування кормів азотовмісними речовинами: за допомогоюхімічних препаратів не тільки краще зберігаються зелені корми в процесі силосування, але і підвищується вміст у них азоту, корми збагачуютьсяпротеїном.
При виборі азотистої добавки необхідно враховуватипризначаєтьсяЧи добавка тільки для збагачення корму азотом, або тільки для консервування,або одночасно для консервування тазбагачення азотом.
Добавки що використовуються для консервування тазбагачення кормів
Оскільки азотовмісні речовини засвоюються завдяки мікроорганізмампередшлунків, головним чином рубця, їх необхідно згодовувати у суміші зкормами, так як якщо давати добавки у вигляді розчину з питною водою, то вони майжецілком потрапляють в сичуг і ефект знижується або це може викликати отруєннятварини.
Мікроорганізми,населяють преджелудкі, перетворюють сполукиазоту в білки свого тіла, мікроорганізми потім перетравлюються і білок всмоктуєтьсяорганізмом тварини.
Сечовина або карбамід, являєсобою безколірні кристали, легко розчинні у воді. Сечовина слабо гігроскопічна,її випускають в основному гранульованої, вона не злежується, добрерозсіюється. У рубці жуйних живуть мікроорганізми, здатні використовувати сечовинудля біосинтезу білка, тому її додають у корми як замінник білка. Жуйнимтваринам потрібен певний проміжокчасу для того, щоб мікрофлора передшлунківпристосувалася до використання великих кількостейсечовини, цей період становить 2 - 3тижні. З тієї ж причини не можна допускатиперерв у годуванні сечовиною.
Для нормальної життєдіяльності мікроорганізмів необхіднімінеральні речовини, такі, як кальцій, фосфор, магній, сірка, кобальт і інТому відсутність або нестача їх в раціоні впливає на ступінь використання азотусинтетичних речовин. Особливо велике значення сірки і кобальту. Сірка входить досклад таких амінокислот, як метіонін, цистеїн, цистин, ці амінокислотимістяться у всіх тваринних білках і біосинтез їх може здійснюватися тількипри наявності достатньої кількості сірки. Потреба в сірці може бутизабезпечена, якщо в сухій речовині раціону її міститься 0,15 - 0,20%. Кобальт входить до складу вітаміну В 12 активно бере участь у перетворенні простихазотистих речовин, у тому числі ісечовини, в білки тіла тварин. Цей вітамін,може бути синтезований мікрофлороюрубця, але для цього раціон повинен містити досить кобальту.Потреба в кобальті може бути покритапри додаванні 2,5 - 3 г азотнокислого або вуглекислого кобальту на тонну концентратів.
Описані в літературі азотвмісніречовини і препарати можна розділити на три групи: органічніречовини, неорганічні і змішані, причому неорганічні речовини, що представляють головним чином солі, в свою чергу, можнапідрозділити на дві підгрупи - напрепарати, азот яких входить ваніон, і на препарати, азот яких входитьв катіон. Остання підгрупа, в свою чергу, включає амонійні солі,містять сірку, і амонійні солі, що містять фосфор або інший елемент (наприклад, хлор).
Сульфат амонію, або амонійсірчанокислий, являє білі добре розчинні у воді кристали. Ця сіль у своємускладі містить близько 21% зв'язаного азоту і 25% сірки. Виходить вона у великих кількостях з аміакуі сірчаної кислоти і складає в даний час більше 40% всіхазотних добрив. При гідролізі у воді або соках рослин він розпадається насірчану кислоту і гідрат окису амонію (нашатирний спирт). У зв'язку з тим щосульфат амонію має кислу реакцію,він на відміну від карбаміду злегка підкисляє корму і завдяки цьому додеякій мірі має консервуючу властивість. Як речовина, здатне збагачувати силос загальним азотом і білком, сульфат амонію широко використовується.
Бікарбонат амонію, або кислий вуглекислий амоній. Цякристалічна сіль легко розкладається нааміак і вуглекислий газ, у зв'язку з чим зберігати її доводиться в герметичнійтарі (гумові мішки і т. п.).Бікарбонат амонію для збагачення силосуазотом використовується за кордоном і внашій країні.
Хлористий амоній представляє собоюбілі, добре розчинні у воді кристали. У промисловості виходить якпобічний продукт при виробництві соди зааміачним способом з повареної солі.
Дігідроортофосфат амонію, або амонійфосфорнокислий однозаміщений, іноді неправильно званий аммофосом. Кристалічна,легко розчинна у воді речовина. Він стійкий на повітрі. Водний розчин йогомає кислу реакцію, приблизно такий же за своїми властивостями гідроортофосфат амонію, або амоній фосфорнокислий двозаміщений, який при тривалому лежанні на повітрі втрачає аміак і переходить в однозаміщений.
Зазмістом перетравного азоту 1 г бікарбонату амоніюдорівнює 0,95 г, а 1 г сульфату або фосфату амонію - 1,2 г перетравногопротеїну. Цими величинами слід користуватися при обчисленні необхідної азотистої добавки.
Консервування кормів азотовмісними препаратами
Ідея розробки способів хімічного консервування кормів азотовмісними речовинами базуєтьсяв основному на двох положеннях. По-перше, мається на увазі за допомогою хімічнихпрепаратів краще зберегти зеленікорму до процесі силосування і, по-друге,підвищити вміст у них азоту, збагатити їх протеїном.
Можливість і доцільність внесеннянебілкових азотвмісних речовин в зелені корми при силосуванніобумовлюється тим, що аміак і його похідні використовуютьсябагатьма мікроорганізмами, що живуть у зеленій масі, а також і впреджелудках жуйних тварин.
Азотовмісні речовини доцільно застосовуватипри силосуванні низькобілковий кормів(Кукурудза, цукровий буряк, злакові травиі т. д.), які в подальшому призначаються для згодовування жуйнимтваринам, здатним за допомогою мікрофлори своїх преджелудков засвоювати азот аміаку.
Карбамід - це з'єднання являє кристали,добре розчинні у воді. Карбамід володіє властивостями слабкоїлуги, з кислотами утворює солі. Це явище було використано дляотримання азотовмісних консервантів, вводячи в структуру (молекулу) карбаміду певнібактерицидні та фунгіцидні речовини. Таким шляхом було отриманочотири азотовмісних препарату, використовуваних за...
