Міністерство аграрної політики України
Харківська державна зооветеринарна академія
Кафедра годівлі та кормовиробництва
Реферат на тему:
Значення мінеральних речовин в годівлі тварин
Харків 2007
План
1. Значення макроелементів в годівлітварин
2. Кислотно-лужну співвідношення вкормах
3. Значення мікроелементів вгодівлі тварин
Введення
Твариннийорганізм без органічних речовин може прожити до 40 діб залежно відзапасу білків, жирів і вуглеводів; без води - до 10 діб залежно відвмісту жиру в організмі (жир є депо води); без мінеральних речовин -не більше 5 діб. Мінеральні речовини входять до складу структурних елементівтіла тварини. Кожна клітина містить ті чи інші мінеральні елементи. Освітанових клітин у зростаючих тварин неможливо без відкладення в них мінеральнихречовин. Ці відкладення містяться головним чином в кістках та інших тканинахорганізму.
Мінеральніречовини необхідні для синтезу життєво важливих сполук і входять до складумолекул складних органічних структур. Наприклад, залізо корму спільно з міддюі марганцем йде на побудову гемоглобіну крові, завдяки якому ворганізмі відбувається перенесення кисню і вуглекислого газу. Фосфор входить досклад таких органічних сполук, як казеїн, нуклеїнові кислоти, фосфідита ін Сірка бере участь у синтезі амінокислот - метіоніну, цистину іцистеїну, які містяться в білку тіла. Йод є незамінним елементом уутворенні гормонів щитовидної залози. Хлор є головним елементом восвіті пепсину - ферменту шлункового соку.
Мінеральніречовини відіграють велику роль у регулюванні осмотичного тиску тканинноїрідини, від якого залежить життєдіяльність клітин і тканин організмутварини. Воно повинно завжди бути постійним, рівним 8 атм.
Відмінеральних речовин залежить сталість реакції крові і тканинної рідини,які регулюють і підтримують кислотно-лужну рівновагу в організмі.Реакція крові тварин завжди повинна бути слабо лужна, а рН - 7,35-7,36,незважаючи на те що в кров постійно надходять кислоти і луги як кормів, такі продуктів обміну. Ця сталість реакції крові і тканинної рідиниобумовлюється діяльністю видільних органів і наявністю в крові такзваних буферних систем, до складу яких, поряд з білками, фосфатами таіншими речовинами, входять мінеральні елементи.
Мінеральніречовини мають велике значення в процесах травлення, всмоктування та засвоєнняпоживних речовин кормів в організмі тварин, сприяючи створенню середовища, вякої виявляють свою дію ферменти і гормони. Наприклад, основний ферментпепсин, сприяючий переварюванню білка корму, діє тільки вприсутності водневих іонів соляної кислоти, а лужні солі допомагаютьпереварюванню жирів. Певне взаємовідношення цілого ряду іонів мінеральнихречовин обумовлює правильний розвиток молодого організму, роботу серця,поперечно мускулатури, нервової системи.
З усьогосказаного випливає, що мінеральні речовини необхідні для підтримкитварин в здоровому стані, для правильного розвитку молодняку ​​і нормальногорозмноження. Мінеральні речовини також необхідні вагітним тваринам длянормального розвитку плоду. При їх недоліку знижується плодючість, можливіаборти і поява мертвонародженого потомства. Значна потреба вмінеральних речовинах, які виділяються в молоці, в лактуючих тварин.Наприклад, корова при удое 8 тис. кг молока на рік виділяє в молоці до 65 кгмінеральних елементів, це в 2-3 рази більше, ніж їх міститься в її тілі; втому числі виділяється до 10 кг калію, 8,5 кг кальцію, 8 кг хлору, 7 кг фосфору,3,5 кг сірки, 1 кг магнію та ін При нестачі окремих речовин у кормовихраціонах корів, наприклад фосфору, зниження надоїв молока доходить до 800 кг врік.
Забезпеченняв повній нормі мінеральними речовинами тварин при відгодівлі сприяєприскоренню термінів відгодівлі та зниження витрат кормів на приріст маси тіла.
Такимчином, мінеральна частина кормового раціону відіграє важливу роль в організаціїповноцінної годівлі тварин. Тільки при наявності в раціоні необхідноїкількості мінеральних речовин організм тварини найбільш повно використовуєпоживні речовини корму, зберігає здоров'я і дає максимальнупродуктивність.
1. Значеннямакроелементів у годівлі тварин
З макроелементівв годівлі тварин найбільше значення мають кальцій, фосфор, магній, калій,натрій, хлор і сірка.
Кальцій.У тілі тварин майже весь кальцій знаходиться у формі неорганічних солейфосфорнокислого і вуглекислого кальцію. У сільськогосподарських тварин плазмакрові містить у середньому 9-15 мг кальцію в 100 мл. Сильно підвищується вмісткальцію в крові курей в період кладки яєць (до 40 мг в 100 мл).
Ворганізмі тварини кальцій служить матеріалом для побудови кісткової тканини.Майже весь кальцій знаходиться в скелеті і тільки близько 1% - у інших тканинах.
Кальційтакож необхідний тваринам для регулювання реакції крові і тканинної рідини,збудливості м'язової і нервової тканини, згортання крові.
Принестачі кальцію в кормах у молодих тварин спостерігається захворювання - рахіт,який проявляється в деформації скелета, викривленні трубчастих кісток,хребта, грудної клітки через недостатнє окостеніння. Спостерігаєтьсяпотовщення кінців трубчастих кісток. При цьому змінюється склад крові, в нійсильно знижується вміст неорганічного фосфору (до 20% від норми) при маломузміні вмісту кальцію, за цим показником рахіт відрізняється від тетанії,при якій різко падає вміст кальцію в крові, а вміст фосфорузалишається в нормі.
Принестачі кальцію в кормах у дорослих тварин з'являється захворювання -остеомаляція, яка проявляється в хворобливому розм'якшенні і деформації кістокв результаті демінералізації. Найчастіше остеомаляція спостерігається у вагітнихі лактуючих тварин. Крім остеомаляції у дорослих тварин при нестачікальцію в раціоні спостерігаються інші кісткові захворювання - остеопороз, якийвиражається в атрофії кісткової тканини, що приводить до витончення, пористості ікрихкості кісток; остеофіброз, який характеризується розростанням кісток зчастковим заміщенням кісткової тканини фіброзною, при цьому особливо збільшуютьсялицьові і щелепні кістки.
Крімцього, у молодих тварин при нестачі кальцію затримується ріст і розвиток,спостерігаються розлади травлення (пронос та ін.)
Змісткальцію в кормах різна і залежить від багатьох факторів: виду рослин, грунту,добрив і клімату. Кальцієм багаті бобові рослини - люцернові і конюшиновесіно, а також корми тваринного походження і мінеральні добавки.
Потребасільськогосподарських тварин в кальції неоднакова і залежить від видутварини, фізіологічного стану і рівня продуктивності. Наприклад, дійноюкорові при удое 10 кг на добу потрібно 55-70 г кальцію в залежності від живоїмаси; сухостойной корові - 70-85 г; молодняку ​​великої рогатої худоби - 11-26г на 100 кг маси тіла залежно від віку (у віці 18-24 місяців - 11г, 0-3 місяців - 26 г). У овець потреба в кальції становить: у маток - 4,2-12,0г на добу в залежності від напрямку вівчарства та фізіологічногостану; у ягнят - 5,0-6,5 г на добу. Свиням кальцію потрібно: маткам -20-50 г на добу залежно від живої маси, поросності і лактації,поросятам - 7-25 г на добу залежно від маси тіла. Для птахів цяпотреба становить: курям-несучкам - 3%, курчатам - 1,2% від сухого корму.
Фосфор.Близько 80% всього фосфору, що знаходиться в тілі тварини, концентрується вскелеті і тільки близько 20% - в інших тканинах.
В складкісткової тканини фосфор входить як структурний матеріал. Фосфор міститься також вм'язах і крові, він входить до складу ядерного
речовинивсіх клітин організму у формі нуклеопротеїнів, м'язів - у вигляді фосфопротеинов,нервових клітин - у формі фосфоліпідів.
Фосфорвідіграє важливу роль в обміні вуглеводів - фосфати посилюють всмоктування глюкози вкишечнику. Фосфор бере участь і в жировому обміні, при цьому жирнікислоти, поступаючи в кров з травного тракту, з'єднуються з фосфорноюки...
