Курсова робота
"Хвороби рису.Зовнішня будова комах. Система заходів щодо захисту рослин від них "
Введення
Яксільськогосподарська культура в тропіках, субтропіках і теплих районахпомірного поясу обробляється однорічний рис посівний (Oryza sativa),що є однією з найдавніших продовольчих сільськогосподарських культур.Одомашнення рису імовірно відбулося близько 9 тис. років тому.
Одні авторивважають, що було не менше двох центрів одомашнення, в результаті якихз'явилося два основних підвиди культурного рису: Oryza sativa japonica,виведений в південному Китаї, і Oryza sativa indica, батьківщина якого знаходитьсяпівденніше Гімалаїв, у східній Індії або західному Індокитаї. Згідно з нашимвидатному співвітчизникові Н.І. Вавілову рис, як культура з'явився втак званому Південно-азіатському тропічному центрі, проте до теперішнього часуніхто не міг припустити, що окультурення цієї рослини сталосянезалежно в двох віддалених один від одного регіонах.
Інші авторивказують на більш давнє походження Oryza sativa japonica і вважають, щосучасні підвиди культурного рису є результатом штучноговідбору, що діялося після первинного одомашнення в долині річки Янцзи.
Більше 7 тис.років тому рис вже обробляли як продовольчу культуру в Південно-СхіднійАзії на великих територіях сучасних Індії та Китаю. На територіїЗакавказзя та в Центральній Азії рис почали вирощувати в II-III ст. до н.е.,в Європі рис як сільськогосподарська культура з'явився в VIII в. н.е., ав Америці - в XV-XVI ст. н.е.
У Росію рисзавезли зовсім недавно в порівнянні з іншими країнами і континентами - якихосьдвісті-триста років тому. На таких північних широтах (а російський рис - самийпівнічний рис у світі) прижилися сорти круглозерний рису, з якого народиРосії з давніх часів готували смачні каші, супи і плов.
Щобзадовольнити зростаючий попит на внутрішньому ринку, в 1965 році закупили рис закордоном. З тих пір постачання рису до Росії не припинялися, і можна зупевненістю сказати, що Росія назавжди залишиться імпортером рису.
У невеликихкількостях рис обробляють в, Астраханської і Ростовській областях, а також вСтавропіллі. У великому, але все-таки не задовольняє попит країни, обсязі риспочали вирощувати в Краснодарському краї в часи влади Микити СергійовичаХрущова. Кубанські сорти рису як і раніше популярні і конкурують з імпортнимисортами. І ті, й інші поступово стають частиною російської кухні і культури.
У рисіміститься не так багато білка, але білок цей вищої якості. Рис. буває зоболонкою (Шалаєв); бурий або коричневий (очищений тільки від зовнішньої оболонки,зародок у ньому збережено); шліфований (видалена плодова оболонка, тількичастково залишається зародок); полірований (гладенька поверхня,повне очищення і немає майже білка); дроблений. Східні народи харчуються рисомцілий рік, але воліють неочищений, округлої форми і така їжа дужекорисна.
Рис. єважливим джерелом вітамінів групи В, які сприяють зміцненню нервовоїсистеми. До складу рису входять вісім найважливіших амінокислот, які потрібнілюдському організму для створення нових клітин. Рис. містить олігосахарид,відновлюючий кишечник, лецитин, відомий активатор мозкової діяльності,і гамма-аміномасляна кислота, яка допомагає стабілізувати кров'янийтиск. У рисі присутній великий вміст калію. Цей мінералнейтралізує дію солей, що потрапляють в організм з іншими продуктамихарчування. У рисі також знаходиться достатній вміст фосфору, цинку, заліза,кальцію та йоду.
Виробникирису
довгозернийрис. Головнийвиробник і постачальник в Росію довгозерний рису - Таїланд. Класичнийсмак тайського рису. Відрізняється найвищою якістю, не злипається при вариві.Цей рис ідеальний для приготування різних салатів, гарнірів і плову.Упаковка по 500 і 800 р. з яскравою, що привертає увагу центральною смугою.
Пропаренийрис. Основний виробник і постачальник - В'єтнам. Пропарений рис має більштемний колір порівняно з класичним шліфованим видом рису. Попередняобробка парою скорочує час приготування страв з рису.
круглозернірис. Китай - виробник та постачальник круглого рису. Цей рис легкозасвоюється організмом, добре заповнює енерговитрати. Високий вмісткрохмалю в круглому рисі при варінні надає страві кремоподібну консистенцію. Рис.хороший для приготування пудингів, десертів, запіканок і каш.
Краснодарськийрис відноситься до круглозерний видам рису, вирощується на Кубані в Росії. Засвоїми властивостями відповідає японському рису В«нішікіВ», який використовується дляприготування суші в більшості суші-барів світу.
З рисовогозерна виробляються крупа і крохмаль, з рисових зародків отримують масло.Традиційне рисове вино дуже популярно в Китаї. У Японії з рису виробляютьнаціональний спиртний напій саке і спеціальні солодощі для чайної церемонії.З рисової соломи виробляють рисовий папір, картон, плетені вироби. Рисовівисівки використовуються в тваринництві як корм для худоби.
В ісламськихкраїнах існує міра ваги, рівна вазі однієї рисового зерна - арузза.
Так самопоширений морський рис. В даний час з індійським морським рисом пов'язанобагато таємниць. Одна з них стосується його походження. Вчені досі не втомлюютьсядискутувати на тему: чи був індійський рис культивований штучно або жмає природне походження.
Л.А. Бачинська,яка в Росії стала першим біологом, всерйоз зайнявся дослідженням даноїбіокультури, вважала морський рис організмом природного походження. Вонастверджувала, що В«грибкиВ» виникли природним шляхом, розвиваючись, подібнослизу, в напоях в ході їх бродіння. Бачинська також доводила, що їхВ«СуперечкиВ» переносяться комахами (мухами або метеликами) на лапках і хоботком ітаким чином потрапляють в різні рідкі продукти. А ось польський хімік ЮзефБолшіч ще в 1978 році стверджував, що індійський морський рис культивованийвихідцями з Тибету, причому досить давно. Деякі вчені, як і ЮзефБолшіч, схильні думати, що індійський гриб все ж має штучнепоходження, тобто був створений в незапам'ятні часи і зберігся до нашихднів.
Наскількивірна ця гіпотеза, важко сказати. Таки доказів того, що морськийрис - мікроорганізм, В«народженийВ» природним шляхом, набагато більше. Правда, вдикому природному стані він зараз ніде не зустрічається, а культивуєтьсялюдьми і передається з рук в руки. Так що таємниця походження як індійськогорису, так і зооглею в цілому, до цих пір залишається нерозгаданою.
Шкідникамирису є щитні, поширеними шкідниками рису є Суринамськиймукоед і рудий мукоед, малий борошняний хрущ і малий чорний хрущ, рисовийдовгоносик, мавританська комашка, звичайна злакова попелиця, амбарний довгоносик,короткоусие рудий мукоед, зерновий точильник. До основних хвороб рису відносять:альтернаріоз або маслинова цвіль, аскохітоз, церкоспороз, диплодіоз, фузаріоз,фомоз, філлостіктоз, септоріоз, тверда головешка рису, пірікуляріоз, коричневаплямистість або гельмінтоспоріоз, нігроспороз, пліснявіння насіння, маються такж вірусні (штріховатость) і бактеріальні (бактеріальний опік полосчатость).
1. Поширеннята шкодочинність хвороби і шкідника
Alternariaalternata (Fr.) Keissl. - Альтернаріоз або маслинова цвіль рису
Хворобапроявляється у фазі наливу і дозрівання зерна. На листках і стеблах, особливовідмираючих, з'являється оливковий або чорно-бурий бархатистий налітспороношення. Всі елементи волоті набувають землисту забарвлення. Ураженазав'язь відмирає і перетворюється на чорну масу, що складається з грибниці і суперечкагриба. Захворювання вражає в першу чергу рослини пошкоджені вітром,птахами, комахами та хворобами. Збудник, проникаючи всередину насіння,продукує токсини, які погіршують якість насіння, знижують їхню енергіюпроростання і схожість. Джерелом інфекції є насіння і рослиннізалишки. Насіннєва інфекція може викликати загибель сходів ...
