Обмін ліпідів
План
1. Перетворення ліпідів у харчових тракті людини.
2. Окисленнягліцеріну
3. Окисленнявіщіх жирних кислот
4. Обмін кетоновихтіл
5. Біосінтезгліцеріну
6. Біосінтезвіщіх жирних кислот
7. Біосінтезтрігліцерідів
8. Біосінтез фосфоліпідів
1. Перетворення ліпідів у процесі травлення
Обмін ліпідів - багатоступеневій процес Який Складається з процесівтравлення в харчову тракті, всмоктування, Транспортування в тканинорганізму, внутріклітінного окислення и біосінтезу.
поскільки ліпазі (ферменти Що розщеплюють жири) мають оптимум діїрН = 7.8-8.1, то процеси розщеплення ліпідів сторгується локалізовані в кишково-шлунковотракті.
Відділ харчовим трактом
Оптимум дії (рН)
процеса
Ротова порожніна
6.5-7
процеса розщеплення відсутні
Шлунок
1.5-2-
Розщеплення білків. Звільненняліпідів з ліпопротеїдніх ком-плексів.
12-пала кишка та відділі тонкогокишечника
7.5-8.5
Основне Місце розщеплення ліпідів.
Зважаючі на гідрофобність ліпідівта водорозчінність ліпаз, необхідною умів розщеплення ліпідів є їхдиспергування (подрібнення) та емульгування (збільшення площі поверхні).Центральною речовіною в процесах розщеплення ліпідів є жовчо - в'язкирідіна світло-жовтого кольори з гіркім смаком та специ-фічнім запахом. Містіться в жовчно міхурі. До їїскладу входять жовчеві кислоти (Холева та дезоксихолевої), холестерин, віщіжирні кислоти, три-гліцеріді -Фактори емульгування; ферментів и гормони - спріяють розщеп-ленню ліпідів; жовчні пігменті ипродукти розпаду гемоглобіну. жовчо забез-печує перистальтику тонкого кишечника инейтралізацію харчових хімусу - фактори диспергування, актіваціюліполітічніх ферментів, пронікність стінок кишок, транспорт продуктівліполізу, бактеріостатічну дію на кишково мікро-флору, виведення ядів Ізорганізму.
Розщеплення трігліцерідів відбувається за допомог жовчі у 12-Паломуки-шечніка та тонкій кішці Під впливим ліпаз , Що мают оптимум діїрН = 7.8-8.5, за слідуючою схемою:
CH 2 -O-C (O)-C 17 H 35 CH 2 -OH 2C 17 H 35 COOH
CH-O-C (O)-C 17 H 33 ліпаза CH-OH + C 17 H 33 COOH
CH 2 -O-C (O)-C 17 H 35 CH 2 -OH
У 12-Палій кішці, восновного, розщеплюються фосфогліцеріді Під впливим фосфоліпаз (А, В, С, Д).Останні характеризують строгою спеціфічністю своєї дії: ФосфоліпазаА-каталізує розрив складноефірніх зв'язків Між гліцеріном та ненасіченімікислотами, фосфоліпаза В-Між гліцеріном и насіченою киць-лотою,фосфоліпаза С-Між гліцеріном и фосфорної кислоти а фосфоліпаза Д розщеплює Тількифосфохолін.
CH 2 -O-C (O)-C 17 H 35 CH 2 -O- З (О)-C 17 H 35
CH-O-C (O)-C 17 H 33 фосфоліпаза А, Н 2 Про CH-OН+ C 17 H 33 COОН
CH 2 -O-P-O-CH 2 -CH 2 -N (CH 3 ) 3
HO O HO O
CH 2 -O-C (O)-C 17 H 35 СН 2 -ОН
CH-OH фосфоліпаза В, Н 2 Про СН-ОН + C 17 H 35 COOH
CH 2 -O-P-O-CH 2 -CH 2 -N (CH 3 ) 3
HO O HO O
CH 2 -OH фосфоліпазаС, Н 2 Про CH-OH + HO-P-O-CH 2 -CH 2 -N (CH 3 ) 3
CH 2 -OH фосфоліпазаД, Н 2 О Н 3 РВ 4 + НО-СН 2 -СН 2 -N (CH 3 ) 3
стеридами Під дією ферменту холестерінестеразі розпадаютьсядо стерінів и віщіх жирних кислот згідно схеми:
У результаті ферментативного розщеплення ліпідів, в порожніні тонкої кишки утворюються на 80% продукти ПОВНЕгідролізу (гліцерін, віщі жирні кислоти, азотісті основі І фосфорної кислоти) та20% продукти часткового гідролізу (ди-і трігліцеріді).
Із Просвіту тонкого кишечника продукти розщеплення потрапляють у клітініепітелію. Сейчас процес проходити Із витратами енергії. Необхідно враховуватіЩо: гліцерін, гліцерінфосфорні кислоти, азотісті основіі фосфорна кислота -добро розчінні у воді - легко пронікають в епітеліальні клітіні; віщі жирнікислоти, холестерин, дігліцеріді - погано розчіняються у воді. В епітеліальніклітіні потрапляють у комплексі з жовчевих кислотами, утворюючі водороз-чінніхолеїнові кислоти.
У епітеліальніх клітінах тонкого кишечника відбуваєтьсярозпад холеїновіх кис-лот, синтез спеціфічніх для організму ліпідів та процесисинтезу транспортних форм для спеціфічніх ліпідів (поскільки більша їхкількість гідрофобна). Серед транспортних форм спеціфічніх ліпідів віділяютьслідуючі:
-ліпопротеїди - рухлівій комплекс фосфатідів з білкамі;
-ліпопротеїди -рухлівій комплекс холестерину та Його ефірів з білкамі;
хіломікроні - рухлівій комплекс діаметром 150-200 нм, ЩоСкладається з ново-сінтезованіх (спеціфічніх) трігліцерідів и вітамінів,зовнішньою обгорткою якіх є білкова молекула. ​​
На відміну від вуглеводів котрі відразу потрапляють у кров, транспортніформи ліпідів розносяться по організму завдякі лімфатічній сістемі. Приконтакті з кровоносна Судін Останні Під впливим спеціальніх ферментів розпада-ються на ліпідній та білковій компоненти. Білковій компонентструмом лімфі по-вертається до клітін епітелію тонкогокишечника де утворює Нові транспортні форми, а ліпідна фракція током кровірозносіться до клітін організму де відбу-вають процесиїх внутріклітінного окислення.
При віконанні інтенсівної, довготрівалої м'язевої роботиенергетичні затрати організму покріваються за рахунок енергії окисленняліпідів.
2. Окислення гліцеріну
Проходити у Дві стадії за долею різніх ферментних систем.
1.Утворення гліцерінфосфорної кислоти за допомог ферменнуюгліцеролкіназі:
CH 2 -OH CH 2 -OH
CH-OH АТФ АДФ CH-OH
CH 2 -OH CH 2 -O-P = O
HO OH
2. Утворення діоксіацетонфосфату та фосфогліцерінового альдегіду задопомо-гою НАД-залежних та ізомеразніх ферментних систем:
CH 2 -OH СH 2 -OH HC = O
CH-OH НАД + НАДН C = O ізомераза HC-OH
CH 2 -O-P = O CH 2 -O-P = O HC-O-P = O
HO OH HO OH H HOOH
гліцерінфосфорна кислота діоксіацетонфосфат фосфогліцеріновій альдегід
ОТЖЕ : енергетичний ефект окислення гліцеріну до ФГА становіть 2молекули АТФ, а повний окислення до вуглекіслого газу и води через ФГА - 22молекули АТФ. Фосфогліцеріновій альдегід - Спільний метаболіт для ліпідного ивугле-водневого обмінів - використовують для біосінтезу жірів, фосфогліцерідіви стерідів Що проходять у печінці.
3. Окислення віщіх жирних кислот
В Основі сучасности уявлень про механізм біологічного окислення віщіхжирних кислот лежить теор...
