Реферат Класифікація готелів

-->> За рівнем цін на номериготелі класифікують на:

бюджетні (25-35 доларівСША);

економічні (35-55доларів США);

середні (55-95 доларівСША);

першокласні (95-195доларів США);

апартаментного (65-125доларів США);

фешенебельні (125-425доларів США). Готельні підприємства також можна класифікувати;

по зв'язку з особливимизасобами пересування (транспорту), по виду власності і т.д. Однак наперше місце при класифікації готелів виходить безсумнівно рівень комфорту.

2. Рівень комфорту

Класифікація готельнихпідприємств за рівнем комфорту відіграє величезну роль у вирішенні питаньуправління якістю готельних послуг. Рівень комфорту - це комплекснийкритерій, доданками якого є:

стан номерногофонду: площа номерів (м 2 ), частка одномісних (однокімнатних),багатокімнатних номерів, номерів-апартаментів, наявність комунальних зручностей іт.д.;

стан меблів,інвентарю, предметів санітарно-гігієнічного призначення тощо;

наявність і станпідприємств харчування: ресторанів, кафе, барів тощо;

стан будівлі,під'їзних шляхів, облаштування прилеглої до готелю території;

інформаційнезабезпечення і технічне оснащення, у тому числі наявність телефонного,супутникового зв'язку, телевізорів, холодильників, міні-барів, міні-сейфів і т.д.;

забезпечення можливостінадання ряду додаткових послуг.

Зазначені параметриоцінюються практично у всіх наявних сьогодні системах класифікаціїготелів. Крім того, ряд вимог пред'являється до персоналу і йогопідготовці: утворенню, кваліфікації, віку, стану здоров'я, знаннюмов, зовнішньому вигляду і поведінки.

Встановлення рівнякомфорту в даний час лежить в основі понад тридцяти систем класифікації,найбільш поширеними серед яких є наступні:

європейська, або, якчасто її називають, система "зірок", що базується на Французькійнаціональній системі класифікації, в основі якої лежить розподіл готелів накатегорії від однієї до п'яти зірок. Така система застосовується у Франції,Австрії, Угорщині, Єгипті, Китаї, Росії та ряді інших країн;

система букв (А, В, С,D), використовувана в Греції;

система"Корон", застосовувана у Великобританії;

система розрядів (люкс,вищий А, вищий Б, перший, другий, третій, четвертий), використовувана натериторії колишнього СРСР.

У кожному окремомудержаві до розуміння рівня комфорту як критерію класифікації підходятьпо-різному. Саме ця обставина, а також ряд факторів, обумовленихкультурно-історичними і національними традиціями держав, перешкоджаютьвведенню в світі єдиної класифікації готелів. У цьому напрямку залишаєтьсясьогодні безрезультатною діяльність Всесвітньої туристської організації (ВТО),Комітету готельної і ресторанної індустрії ЄС, Міжнародної готельноїасоціації (МГА). СОТ запропонована тільки стандартна класифікація засобіврозміщення, в якій готелі та аналогічні підприємства представляють одну зчотирьох великих груп.

На європейськомуготельному ринку є єдина система стандартизованої інформації (SIS -Standardized Information System), прийнята 23 грудня 1986 РадоюМіністрів Європейського співтовариства, що складається з величезної кількості піктограм(Умовних малюнків). Мета системи стандартизованої інформації полягає в тому,щоб полегшити туристам перебування в Європі, подолати існуючі проблемив читанні путівників, каталогів, проспектів. Ця система зручна і має рядпереваг. Вона об'єктивна, інформативна, легка в керуванні, піддаєтьсяконтролю за допомогою використання. існуючого законодавства щодо захистуінтересів споживачів, що не допускає застосування вводять в оманутрактувань.

При розглядікласифікації готельних підприємств за рівнем комфорту слід виділитисклалися в міжнародній практиці підходи до розробки документів,безпосередньо встановлюють класифікацію і порядок її подальшого проведення(Здійснення сертифікації на відповідність вимогам певноїкласифікаційної угруповання).

При першому підходірозробкою, проведенням і контролем займаються державні органи, тобтоіснує офіційна державна класифікація за рівнем комфортуготельних підприємств, можливо, інших засобів розміщення, а такожпідприємств харчування. Зокрема, приклади такого підходу спостерігаються у Франціїі Росії. Французька національна класифікація введена на підставі ПостановиМіністерства торгівлі по справах ремісників і туризму № 66.371 від 13.07.1966року. Класифікація готелів в Російській Федерації здійснюється на підставідержавного стандарту РФ - ГОСТ Р 50645-94 "Туристсько-екскурсійнеобслуговування. Класифікація готелів ". При другому підході розробкою,проведенням і контролем займаються професійні об'єднання і союзи.Наприклад, у Німеччині ці процеси здійснює Об'єднання готельних іресторанних господарств (DEHOGA), у Швейцарії - Швейцарський союз власниківготелів.

У світовій практиціє випадки, коли в межах однієї країни існує кілька системкласифікацій. Наприклад, у Великобританії поряд з системою "корон"використовується класифікація, запропонована Асоціацією британських турагентств -"British Travel Authority" (BTA):

бюджетні готелі -розташовані в центральній частині міста і мають мінімум зручностей;

готелі туристичногокласу - в структурі обов'язкова наявність ресторану і бару;

готелі середнього класу- Рівень обслуговування досить високий;

готелі першого класу -дуже висока якість комфорту і відмінний рівень обслуговування;

готелю вищоїкатегорії - рівень обслуговування і проживання екстра-класу.

Найбільш поширеноювважається Французька національна класифікація, що встановлює длятуристських готелів шість категорій, серед яких п'ять з привласненнямпевної кількості зірок (1 *, 2 *, 3 *, 4 * L або 5 *), одна категорія беззірки. Така система дозволяє найбільш повно охопити ринок готельнихпослуг.

Жодне готельнепідприємство не може претендувати на присвоєння категорії, якщо воно не відповідаємінімальним вимогам-критеріям, об'єднаним в наступні групи:

А - кількість кімнат;

В - загальні приміщення;

С - устаткування готелю;

D - комфортність житла;

Е - обслуговування;

F - доступність інвалідамі особам з обмеженою рухливістю.

Згідно Німецькійкласифікації, готельні підприємства поділяються на п'ять...